⑴ 家常菌菇湯怎麼做好吃
俗話說「冬吃蘿卜，夏吃薑，一年四季喝菌湯」，可見菌湯對人的益處有多大，菌類中富含人體所需的18種氨基酸。蘑菇性價比比較高的，因為蘑菇是比較難打理的一種植物，一般生長在一些離奇的地方，所以蘑菇的子實體內含有大量豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在於百分之三十以上，可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。蘑菇以香菇為例的，據說蘑菇中含蛋白質中至少有18種氨基酸，蘑菇湯的功效挺好且能夠解暑，是一種粵式清湯。蘑菇湯中含有大量的維生素，益生菌等其他營養物質。今天分享給大家六款簡單易做、營養美味的菌菇湯，讓你一周六天不重樣。
一，金針菇番茄蛋湯
准備食材：番茄，雞蛋，金針菇，蒜，蔥。
製作步驟：
1.金針菇去根洗凈，鹽水浸泡十分鍾，再沖洗干凈，擠干水分。番茄用開水燙5分鍾，去皮切小塊。
2.蔥蒜切碎，雞蛋攪成蛋液。
3.油開爆一下蒜，放番茄炒2分鍾，加一大碗水，水開放金針菇，煮3~5分鍾，淋蛋液，放鹽、蔥花，攪勻出鍋。
二，菌菇絲瓜蝦仁湯
准備食材：絲瓜，蝦仁，菌菇，姜，蒜，蔥，鹽。
製作步驟：
1.菌菇去根洗凈，焯水2分鍾再沖洗干凈。絲瓜切小塊，姜蒜蔥切碎。蝦煮熟去殼。
2.油開放姜蒜、蝦仁爆一下，再加菌菇、絲瓜翻炒2分鍾，加一大碗水，煮6分鍾左右即可放鹽出鍋。
三，白玉菇絲瓜湯
准備食材：白玉菇，絲瓜，姜蒜，鹽。
製作步驟：
1.白玉菇去根洗凈，焯水2分鍾再沖洗干凈。絲瓜切條，姜蒜切碎。
2.油開放姜蒜爆香，加絲瓜翻炒3分鍾左右，加大半碗水，放白玉菇，水開煮3分鍾左右，放鹽，攪拌均勻出鍋。
四，西紅柿菌菇湯
准備食材：西紅柿，白玉菇，雞蛋，姜蒜，蔥，鹽。
製作步驟：
1.西紅柿洗凈，用開水泡5分鍾，再去皮切小塊。白玉菇去根洗凈，焯水3分鍾，再沖洗干凈。姜蒜蔥切碎，雞蛋攪成蛋液。
2.油開放姜蒜爆香，加西紅柿炒3分鍾左右，加一大碗水，放白玉菇，水開煮3~5分鍾左右，淋蛋液攪勻，放鹽、蔥花，攪勻出鍋裝碗。
五，菌菇蝦仁湯
准備食材：海鮮菇，蟲草花，蝦仁，姜蒜，蔥花，鹽。
製作步驟：
1.海鮮菇洗凈，焯水3分鍾再沖洗干凈。蟲草花沖洗干凈。蝦仁切小段。
2.姜蒜爆香，放海鮮菇炒2分鍾，加一碗水，放蟲草花，放蝦仁，水開煮5分鍾，放鹽，關火撒蔥花出鍋。
六，菌菇豆腐湯
准備食材：豆腐，白玉菇，雞蛋，黑木耳，鹽，生抽，蔥適量。
製作步驟：
1.白玉菇，黑木耳（提前泡好）洗凈焯水3分鍾。豆腐切成小塊。雞蛋煎成餅，再切成小塊。
2.姜蒜爆香，放白玉菇丶黑木耳炒2分鍾，加一碗水，放豆腐，水開煮3分鍾，放雞蛋再煮2分鍾，放鹽、生抽、蔥花，攪拌均勻出鍋。
⑵ 菌菇湯的做法有哪些
菌菇豆腐鮮蝦湯
主料：鮮蝦150g、豆腐300g、菌菇100g、輔料油適量、鹽適量、冬菜適量、蔥適量。
步驟：
1.備料鮮蝦，豆腐，菌菇，蔥。熱鍋加油，將豆腐下鍋。煎至外表酥香備用。
2.湯鍋加水煮開。將煎好看豆腐下鍋，再將泡洗好的菌菇下鍋。
3.煮至湯底出味後，再將蔥段還有去掉蝦頭蝦線的蝦下鍋。加適量細鹽調味。
4.煮至湯底重開，鮮蝦熟透後，關火加適量冬菜提味即可。
5.這樣子一份菌菇豆腐鮮蝦湯完成。
菌菇湯在添加了如此多的食材之後，它的營養價值是可想而知的。菌菇湯富含維生素B群，還有葉酸、煙鹼酸，可以促進人體代謝，消除疲勞。菌菇湯還對人們有降低心血管疾病、抗癌的功效。其中的葉酸對於孕婦來說可以預防胎兒畸形，保證孕婦身體健康。菌菇湯中富含膳食纖維，可以改善便秘、幫助身體排毒，非常有利於人體健康。
⑶ 菌菇類燉湯怎麼做 菌菇類燉湯的做法
1、菌菇類燉湯，把菌菇、肉處理完後，放入鍋中，加入清水，大火煮開後再轉小火煮30分鍾即可。除了菌菇和肉類外，還可以加入枸杞、紅棗等作為輔料一起燉湯。
2、菌菇雖然味道濃郁，但是只用菌菇燉湯，味道比較寡淡，因此加上肉，如豬肉、雞肉一起燉的話，不僅風味濃郁，味道也不會太寡淡，因此推薦菌菇和肉一起燉湯。
3、市面上的菌菇有乾的菌菇和新鮮的菌菇，對於乾的菌菇，應該在下鍋前用清水浸泡10-20分鍾，讓它變軟，燉湯時的口感也會更好。
⑷ 怎樣做蘑菇湯好喝
鮮美可口的菌菇有種特殊的鮮味，用來煮湯和炒著吃都非常的鮮美。菌菇是一種營養成分十分高的食物，男女老少皆可食用。推薦幾種蘑菇湯的做法，幾分鍾就可以做出熱氣騰騰鮮美的蘑菇湯。
1、平菇雞蛋湯
食材：平菇2兩、雞蛋一個、鹽、蔥花、味精少許
做法：
1.新鮮的平菇用水沖干凈後撕成小條，一個雞蛋打勻備用
2.鍋燒熱，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入鍋中
3.加入少量鹽炒一兩分鍾，加入適量的水燒開，再加鹽調味
4.把打好的雞蛋倒入鍋里，稍等一會等雞蛋成形
5.攪勻一下，放入蔥花，加一點點味精即可出鍋
2、豆腐香菇湯
食材：豆腐1塊、香菇少許、油、鹽、蔥姜、雞精
做法：
1.將豆腐切方塊，香菇泡發切片，蔥姜切碎
2.起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒香菇片刻
3.放豆腐和適量的水燜煮3分鍾
4.最後放鹽和雞精調味即可出鍋
3、絲瓜香菇湯
食材：絲瓜1條、香菇、青蔥、姜 、鹽、雞粉
做法：
1.將絲瓜去皮，切成滾刀塊；香菇切片；姜切末；蔥切小段
2.鍋內熱油，放入薑末、蔥段爆香
3.放入香菇片，炒至變軟後，倒入足量的溫水
4.待水煮沸後放入絲瓜，等絲瓜煮熟
5.加入適量的鹽、雞粉調味即可
4、冬瓜平菇蝦湯
食材：冬瓜300克、平菇100克、蝦100克、油、鹽、蔥姜、料酒、雞精
做法：
1.將平菇撕條焯水，冬瓜去皮去瓤切片，蝦沖洗干凈，蔥姜切末
2.起鍋熱油爆香蔥姜，再放蝦炒至變色
3.放1湯勺料酒和2碗水，再放入冬瓜和平菇
4.大火燒開後，轉中火燒約15分鍾
5.冬瓜煮熟後，放鹽和雞精調味即可
5、雜骨菌菇湯
食材：雜骨、菌菇、西洋參5-6片、枸杞5-6顆、姜數片、蔥結數個、料酒少許、鹽少許、白鬍椒粉少許
做法：
1.將雜骨用水沖洗干凈，焯水後撈出，用水沖洗干凈
2.將雜骨放入鍋中，倒入足夠量的水，放薑片、蔥結、料酒和西洋參
3.中火煮開後轉小火，蓋上蓋子燉半個小時左右
4.把菌菇洗干凈後放鹽水裡泡十分鍾，再撈出瀝干水分
5.鍋里雜骨湯燉的差不多了，把菌菇和枸杞子放入鍋中
6.蓋上蓋子繼續燉半小時左右
7.最後加鹽和白鬍椒粉調味，撒上蔥花即可
6、肉片鮮菇湯
食材：肉片50克、鮮香菇1朵、姜絲5克、蔥花5克、紅蘿卜片少許、鹽1/4小匙、米酒少許、胡椒粉少許、香油少許
做法：
1.將鮮香菇洗凈切片，肉片洗凈備用
2.鍋中水煮滾後，放入肉片與鮮香菇繼續煮滾
3.放入姜絲與所有調味料拌勻即可
⑸ 菌菇湯的做法
菌菇湯雖然是湯的一種，但不是那種熬制時間很長的湯，菌菇湯最主要就在於鮮，如果煮的時間太長的話，就失去了鮮味，所以菌菇湯也比較容易做，那麼菌菇湯的做法是什麼呢？
菌菇湯是哪幾種菇
菌菇湯是由好幾種菇類組成的，營養相當豐富，通常菌菇湯是哪幾種菇呢？
榛蘑是東北野生的蘑菇，這是大大家大家大家常常食用，而又不是養殖，是一種純粹的的野生菌種。它來源於自然，他。它的氨基酸和多肽的含量都很高。礦物質也非常豐富，更關鍵的是味道非常鮮美，非常適合做菌菇湯。
草菇大家可能並不多見，但是用來做菌菇湯也是非常滋補的。草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名。其肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道極美，故有「蘭花菇」、「美味包腳菇」之稱。
茶樹菇是一種食葯，同源的菌種。其因為生於油茶樹上而得名茶樹菇，它的蛋白質和微量元素含量很高，具有利尿健脾的功效。
菌菇湯裡面都用什麼材料
菌菇湯的味道非常鮮美，因為其中加了菇類，能提鮮，那麼菌菇湯裡面都用什麼材料呢？
鮮蝦和豆腐。菌菇豆腐鮮蝦湯：准備鮮蝦150g、豆腐300g、菌菇100g、輔料油適量、鹽適量、冬菜適量、蔥適量。備料鮮蝦，豆腐，菌菇，蔥。熱鍋加油，將豆腐下鍋。煎至外表酥香備用。湯鍋加水煮開。將煎好看豆腐下鍋，再將泡洗好的菌菇下鍋。煮至湯底出味後，再將蔥段還有去掉蝦頭蝦線的蝦下鍋。加適量細鹽調味。煮至湯底重開，鮮蝦熟透後，關火加適量冬菜提味即可。這樣子一份菌菇豆腐鮮蝦湯完成了。
金針菇。家常菌菇湯：選擇金針菇，蟹味菇和杏鮑菇，外加上食鹽和胡椒粉。各種菌菇放入水中，加入一勺鹽後浸泡大概十分鍾。用鹽水清洗菌菇，去除菌菇的土味和灰塵。菌菇清洗後放入砂鍋中加水燒開燉煮半小時作用。用鹽和胡椒粉調味即可。
菌菇湯怎麼做好喝
菌菇湯在有些國家非常受歡迎，比如韓國，那麼菌菇湯怎麼做好喝呢？
花椰菌菇湯：提前一碗熬好雞湯，雞湯會增加菌菇湯的味道和濃度。西蘭花和蟹味菇要先洗凈後切成自己想要的大小。將鍋子用水熱開，之後調制中火讓水燒開後放入西蘭花和蟹味菇。最後在湯煮出粘度後放入些耗油來調味，就可以關火出鍋了。
雜骨菌菇湯：豬雜骨洗凈，鍋里水燒開把雜骨放入焯水後，撈出沖洗干凈。焯過水的雜骨放入鍋中，倒入足夠量的冷水，放姜蔥，料酒，幾片西洋參，煮開後轉小火煲半個小時。半小時後，放入鹽水泡過的菌菇和枸杞子，繼續煲半個小時，出鍋前加鹽和白鬍椒粉調味即可。煲湯的菌菇可以自由搭配，但是不建議選草菇、香菇這些會影響湯色的菌菇。
菌菇湯的功效與作用
菌菇湯的精髓就是菇，其營養相當的豐富，那麼菌菇湯的功效與作用是什麼呢？
菌菇鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素含量豐富，有滋補強身的作用菌菇含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。菌菇的維生素、無機鹽含量豐富，抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老。還有菌菇湯中的茶樹菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效，是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。
菌菇湯中的香菇含有豐富的鉀、鈣等，還含有核糖類物質。可抑制肝臟內膽固醇增加，促進血液循環，有降血壓、滋養皮膚等作用。香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
⑹ 菌菇湯怎麼做好吃
菌菇湯怎麼做好吃
食材
平菇 100克
杏鮑菇 1個
香菇 2朵
口蘑 3朵
褐菇 3朵
茶樹菇 50克
海鮮菇 50克
金針菇 50克
蟲草花 50克
姜 2片
枸杞 1勺
茶籽油 1勺
鹽 半勺
溫水 1600毫升
方法/步驟
1
把所有的食材都洗干凈，備用。
注意事項
1、 我用了茶籽油，因為它沒有強烈的味道，和蘑菇們不會沖突。
2.、這道湯可以直接喝，也可以當作是火鍋的鍋底，更可以過濾後儲備起來當高湯，可以用冰塊盒子把湯凍起來，平時做飯可以直接用。
3、 在慢煮的過程中水分會揮發掉一部分，如果是當火鍋鍋底用，想得到更多的湯，就在最一開始多放蘑菇和水，不然最後可能會不夠
4.、如果是用干貨菌菇，建議清洗後泡發，留著泡發後的水，用來煮湯，味道會更濃。
⑺ 菌菇湯的做法
菌菇湯的做法如下：
主料：豆腐（南）200克、豬瘦肉80克、秀珍菇100克、西蘭花100克。
輔料：食鹽適量。
步驟：
1、准備主要食材：豬瘦肉、南豆腐、菌菇、西蘭花。
⑻ 菌菇湯的做法
導語 ：大愛各種菌菇類，無論是炒還是燉，都異常鮮美。下面我介紹一下菌菇湯的做法，大家快來看看吧!
用料主料
杏鮑菇150克、香菇20克、草菇15克、海鮮菇30克、口蘑30克
輔料
細香蔥1根、胡椒粉1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、水適量
用料小秘訣
臨出鍋加入家樂雞粉提鮮
大大提升鮮度，使口感爽滑鮮美香醇
菌菇湯的做法
1.材料准備好，各種菌菇切自己喜歡的大小
2.蔥切末，姜切絲，蒜切片;鍋里熱油，爆香姜和蒜
3.放菌菇拌炒;炒至菌菇軟熟兌入適量清水
4.大火燒開，小火燉30分鍾;調入胡椒粉
5.調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可
加分技巧在最後一步加入家樂雞粉，帶來鮮香濃郁，口感爽滑的.滋味
烹飪技巧
香菇、草菇這種類的菇味道比較重，我放的相對少些，不喜歡的朋友可以不加或者換成別的菇類。