Ⅰ 黃鱔大補湯的做法大全
一、黃芪鱔魚湯
材料：黃芪20克，鱔魚1條，紅棗10個，鹽、姜、蒜、油適量。
做法：
黃芪、紅棗洗凈，大蒜切片，姜洗凈切絲，鱔魚宰殺後去腸雜，洗凈切塊備用;鍋內放油燒熱，放入鱔魚塊、薑末，炒至鱔魚半熟;將紅棗、黃芪放入鍋內，加清水，大火煮沸後，用小火煲1小時，加鹽調味即可。這道食譜可以有補氣血的作用，還能安神養心，對於補血來說一定是個不錯的選擇，而且黃芪具有補氣的作用，這道食譜特別適合氣血不足氣血虧虛的人群。
二、黑豆首烏鱔魚湯
材料：黃鱔100g，黑豆90g，何首烏9g，紅棗，生薑。食鹽、味精各少許。
做法：
將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內臟洗凈，用開水焯。何首烏、紅棗、生薑分別洗凈。將全部原料一齊放人砂鍋內，加清水適量，開大火煮沸後，改用文火煲2～3小時，加食鹽、味精即可。這道食譜是不錯的抗衰的湯品，可以補肝腎，補氣血，提高腸胃功能，還能有很好的緩解腰痛，頭發早白的作用。
鱔魚是一種養生保健的食材類型，食用的方法有很多，大家可以根據自己的需求選擇一些食療的方法，可以和黃芪搭配，和首烏，黑豆一起煲湯，營養物質多，增強免疫力的同時，有和那後的緩解氣血虛弱的作用。
Ⅱ 黃鱔湯怎麼做才好吃
手把手一步一步教會你做黃鱔湯，好吃停不下
主料：
黃鱔2條；
輔料：
生薑一大塊，大蒜6瓣，料酒一勺；
步驟：
多切點生薑放油鍋裡面（生薑可以去腥味），大蒜頭就不要放油鍋裡面了，因為它容易焦，生薑不一樣，炸的時間長，而且還有想味出來，待生薑變成金黃色，邊出現變糊的時候開始倒入黃鱔。
到的時候要小心了，洗過的黃鱔里有水，鍋里油的溫度很高，倒進去的一瞬間會油滴濺起（建議可以拿鍋蓋檔著，黃鱔倒進去的瞬間，就把鍋蓋蓋上）。重要的是黃鱔放裡面炒的時間要長 1 是 讓生薑去膽腥味，2 是 後面煮出來的湯會很白很白的。 還有一句俗語：千滾豆腐，萬滾魚就是這個道理。
按照自己黃鱔的量倒入適當多的水，如果自己喜歡喝湯也可以多倒點的。再倒點料酒（也是去腥的），在放大蒜頭，蓋鍋蓋燒個10分鍾左右（我加的水少，燒太久湯都會煮沒了），魚類的很容易熟的。
鍋蓋一打開會發現乳白色的湯，很香，看著就很有胃口的。再加點鹽 過個10幾秒就可關火了。
將切好的蔥段先放到碗里，再把湯倒入碗里，有綠色的點綴。胃口不同的人可以再加點胡椒粉
Ⅲ 鱔魚湯怎麼做好吃好喝
鱔魚湯做法一，
材料
主料：鱔魚200克
做法
1.鍋中放入雞湯，鱔魚湯各1碗；
2.燒開後放入鱔魚絲、雞絲、麵筋條，加入醬油、醋、蔥、姜、鹽；
3.燒好後倒入雞蛋成花，加入水澱粉勾芡；
4.開鍋後盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。
做法二，雞絲鱔魚湯
材料
用料雞絲100克，鱔魚絲150克，雞蛋清2個，濕澱粉、精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白鬍椒粉、香油、清湯各適量。
做法
1、精鹽、蛋清、濕澱粉、白鬍椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。
2、鍋內放清湯，加精鹽、醬油、香醋，旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開，用濕澱粉勾芡，撒入白鬍椒粉，蔥姜絲，淋上香油即成。
做法三，黑豆首烏鱔魚湯
材料
黃鱔100克，黑豆90克，何首烏9克，紅棗，生薑。食鹽、味精各少許。
補肝益腎，同時也是很好的抗衰老靚湯。
做法
1、將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內臟洗凈，用開水焯；
2、何首烏、紅棗、生薑分別洗凈；
3、將全部原料一齊放人沙鍋內，加清水適量；
4、開大火煮沸後，改用文火煲2~3小時，加食鹽、味精即可。
做法四，蓮藕鱔魚湯
材料
蓮藕200克，鱔魚150克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
做法
1、鱔魚處理干凈切段，藕洗凈切塊，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鱔魚片刻。
3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鍾。
4、放鹽和雞精調味即可。
Ⅳ 鱔魚湯的做法
准備材料：鱔魚 適量、胡椒粉 適量、料酒 適量、蔥 適量、姜 適量。
一、第一步將黃鱔去內臟,剪成段，洗干凈放旁邊備用，如下圖所示。
Ⅳ 黃鱔湯的做法
如果給小寶寶吃先把黃鱔洗凈用鹽灑在黃鱔身上去細菌然後把黃鱔尾巴剪掉讓它在鍋中慢慢游至黃鱔熟透就可以了
Ⅵ 鱔魚湯的做法
一般在市場上買的鱔魚都是黃鱔，這種鱔魚一般是人工飼養的，沒有什麼未知病菌，吃了也比較放心，但有些鱔魚是野生的，雖然野生的肉質更鮮美，但最好不要吃，以免生病之類的，鱔魚直接煲湯就很好喝了，接下來我們了解下鱔魚湯的做法吧。
怎樣做鱔魚湯
鱔魚的做法很多，其中一種就是做成鱔魚湯，那麼怎樣做鱔魚湯好吃呢？
先從黃鱔脖子劃一刀放血，將肚皮剖開，將肚子的東西全部清理干凈，洗凈後切斷。多切一些生薑放入油鍋中，待生薑變成金黃色，倒入黃鱔，多炒一會，讓生薑去腥味，讓煮出的湯很白。按照黃鱔的量倒入適量的水，如果喜歡喝湯也可以多倒一些水，蓋上鍋蓋燒10分鍾左右即可，加一些鹽就可以關火了。
或者鍋中放入雞湯，鱔魚湯各1碗。燒開後放入鱔魚絲、雞絲、麵筋條，加入醬油、醋、蔥、姜、鹽。燒好後倒入雞蛋成花，加入水澱粉勾芡。開鍋後盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。
黃鱔煲湯的做法大全家常
黃鱔煲湯是比較好吃的家常菜，也很有營養，那麼黃鱔煲湯的做法大全家常是什麼呢？
先把黃鱔剝皮開膛洗凈，用熱水去掉黃鱔外皮黏液，准備好各樣佐料，油燒熱後，先把小蔥、薑片下鍋試油，放入微量鹽、食用糖，接著黃鱔入鍋，加入肉桂、八角等等乾料，翻炒約5分鍾，注入開水適量，放入花椒（用紗布扎袋）、枸杞、條參、當歸等葯物，大火燉10分鍾，加入蔥段、蒜塊、干辣椒、金針、拳菜、豆筋等等配菜，小火煲30分鍾，加入鹽調整鹹淡，滴少許白酒去除腥膻，放入切好的青椒絲，加入小磨油，裝盤出鍋。
黃鱔有增強性慾的作用，是陽痿等性功能障礙患者的食療佳品。此外，黃鱔對糖尿病有較好的輔助治療作用。從黃鱔中可以提取分離出黃鱔魚素A和黃鱔魚素B，兩者共同作用，可起到雙向調節血糖的作用。
黃鱔雞蛋湯的做法大全家常
黃鱔雞蛋湯做起來並不是很復雜，營養也豐富，那麼黃鱔雞蛋湯的做法大全家常是什麼呢？
黃鱔去除內臟，用熱水泡，把黃鱔表面的粘膜去掉。五花肉切塊，加薑片和料酒，冷水上鍋，燒到快開時，再加入切成塊的火腿一起焯水。水開煮出浮沫後，把肉用冷水洗凈。黃鱔切段，每一段的背部再劃些口子，方便入味。加薑片、料酒、雞蛋，直接加開水，中小火煮，煮熟。加鹽，出鍋後撒上些小蔥即可。黃鱔切段時在背部劃些口子，便於入味。
黃鱔雞蛋湯特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食；風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食黃鱔雞蛋湯。
野生黃鱔湯的做法大全
野生黃鱔湯用的是野生黃鱔，價格會貴點，那麼野生黃鱔湯的做法大全是什麼呢？
可以將黃鱔魚放入一個有蓋的塑料盒裡或是塑料袋裡。將一小勺鹽巴扔進塑料盒裡，然後蓋上塑料蓋子（也可以扎緊塑料袋口）這樣可以清除掉黃鱔魚滑滑的粘液。大概十分鍾左右，黃鱔魚不會再游動時就可以把外層的粘液從頭到尾清除掉。黃鱔魚清洗干凈後備用，准備三片姜備用。
事先准備好排骨湯備用，湯煮開後放入薑片，然後黃鱔魚小火慢慢煮，火太大容易將黃鱔魚的膽煮破了，湯就會有點苦了，野生的黃鱔魚煮得再久魚肉也不會骨肉分離的，煮好後就可以開吃了。
Ⅶ 鱔魚湯怎麼做
黃鱔有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等保健功能。常吃鱔魚有很好的益補效果，尤其對經常流鼻血之人有一定的療效作用。
一道營養滋補的黃芪鱔魚湯出來啦，魚的肉質很鮮，湯也很美味喲，還有紅紅的枸杞增色喲！
小貼士：
因為個人感覺只有黃芪和膳魚，湯會有些太清淡，所以，我加入了白豆腐，不喜歡吃豆腐的也可以不放，可以放自己想放的食材。
Ⅷ 鱔魚湯怎麼做
鱔魚是小暑時節最應該吃的食物，黃鱔性溫，味甘，入肝脾腎經，具有補中益氣養血，固脫溫陽益脾，強筋止血，滋補肝腎，祛風通絡等功效，淮山葯強腎補虛佳品，此道養生湯是小暑時節最易補的養生湯。 下面也給大家介紹，幾種比較容易做黃鱔湯的做法，
第一種做法，山葯鱔魚湯
豆腐魚甜不辣見切成小塊，西蘭花切小朵，蔥切成馬耳狀
所有材料除雞蛋，蔥y倒入鍋內，先煮15分鍾，再打入一個雞蛋煮三分鍾
最後加入調味料及青蔥即可，若嫌麻煩，黃鱔不去骨也行，但盡量用黃鱔肉質好，不會一煮就碎
第四種做法，黃鱔魚粥
江湖黃鱔放入燒開的水，小砂鍋里，一會兒撈出去骨，將米放入小砂鍋內，原湯里煮，待開後加入黃鱔肉帶飯好後加入綠色青蔬菜葉，放入少許鹽關火，即可出鍋使用。
Ⅸ 黃鱔魚湯的做法
黃鱔湯的做法
1：黃鱔洗起來很麻煩，抓在手上很容易滑走，因為外表有很多的黏液。可以先脖子那裡劃一刀進行放血，後將肚皮剖開，要把它肚子裡面的東西全部丟掉，洗干凈後，再將其切成一截截的小塊。可以放在水裡泡半小時，把肉內的血水泡出來即可
4 按照自己黃鱔的量倒入適當多的水，如果自己喜歡喝湯也可以多倒點的。再倒點料酒（也是去腥的），在放大蒜頭，蓋鍋蓋燒個10分鍾左右（我加的水少，燒太久湯都會煮沒了），魚類的很容易熟的。
5 鍋蓋一打開會發現乳白色的湯，很香，看著就很有胃口的。再加點鹽 過個10幾秒就可關火了。
6 將切好的蔥段先放到碗里，再把湯倒入碗里，有綠色的點綴。胃口不同的人可以再加點胡椒粉
Ⅹ 黃鱔湯如何做_4款黃鱔湯的做法
黃鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。黃鱔補氣血、強筋骨、滋補肝腎、降血糖，特別適合產婦坐月子時食療補氣血。你了解黃鱔湯要如何做嗎?下面是我給你講一講黃鱔湯的4種做法。
一、蓮藕鱔魚湯的做法
菜譜 簡介 鱔魚能增強人體新陳代謝，降低膽固醇含量，防止動脈硬化。蓮藕和鱔魚同食，有助於維持人體酸鹼平衡，是強腎的食療良方。
黃鱔湯的材料
蓮藕200克，鱔魚150克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。
黃鱔湯的做法
1、鱔魚處理干凈切段，藕洗凈切塊，蔥姜切末。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鱔魚片刻。
3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鍾。
4、放鹽和雞精調味即可。
二、黑豆首烏鱔魚湯的做法黃鱔湯的材料
黃鱔100克，黑豆90克，何首烏9克，紅棗，生薑。食鹽、味精各少許。
補肝益腎，同時也是很好的抗衰老靚湯。
黃鱔湯的做法
1、將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內臟洗凈，用開水焯;
2、何首烏、紅棗、生薑分別洗凈;
3、將全部原料一齊放人沙鍋內，加清水適量;
4、開大火煮沸後，改用文火煲2~3小時，加食鹽、味精即可。
三、黃鱔排骨粉絲湯的做法黃鱔湯的材料
調味料：生抽：1/2湯匙 生粉：1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：1/4湯匙 鹽：適量粉絲：1扎排骨：200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗
黃鱔湯的做法
1. 排骨洗凈，汆水撈起;
2. 煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一個小時;
3. 買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗凈;用熱水淋燙， 用刀背颳去表皮的“滑潺”，切段;用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好;
4. 粉絲用清水浸泡至軟;
5. 蔥和香菜洗凈，蔥切末，香菜切段;
6. 熱鍋放兩湯匙油，炒香薑片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開後放黃鱔，再煮約8分鍾，下麻油和適量鹽調味，撒上香菜段即可品嘗。
功效：
補腎祛風，壯陽活血，強筋骨。
四、雞絲鱔魚湯的做法黃鱔湯的材料
用料雞絲100克，鱔魚絲150克，雞蛋清2個，濕澱粉、精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白鬍椒粉、香油、清湯各適量。
黃鱔湯的做法
1、精鹽、蛋清、濕澱粉、白鬍椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。
2、鍋內放清湯，加精鹽、醬油、香醋，旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開，用濕澱粉勾芡，撒入白鬍椒粉，蔥姜絲，淋上香油即成。
黃鱔湯的功效
活血養血，潤澤肌膚。鱔魚性溫味甘，有補中益氣、明目、解毒之功效。
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