A. 杏鮑菇怎麼做好吃
冬天多吃蘑菇好，教你杏鮑菇的6種做法，簡單易做，好吃又營養
靜默成詩
2019-12-15 · 優質美食領域創作者
各種蘑菇，是冬天最該多吃的應季蔬菜，比蘿卜鮮，比白菜營養，常吃可以提高人體的抵抗力。在蘑菇的大家庭里，平菇、金針菇、香菇、杏鮑菇是最為經濟實惠的品種。今天我就來教大家杏鮑菇的6種做法，每種都好吃，做法簡單3分鍾就學會，學會了天天換著吃不重樣。
--黑椒杏鮑菇--
推薦指數： ★★★★★
【食材】：杏鮑菇2個、香蔥3棵、大蒜4瓣、鮮醬油1湯匙、老抽少許、白糖1茶匙、熟芝麻2湯匙、黑胡椒碎適量、油鹽適量。
【具體製作步驟】：
1、首先要把杏鮑菇切成條，香蔥的蔥白與蔥綠分開來切，蒜切末待用。
2、燒開半鍋清水，把杏鮑菇條放進去焯燙至變軟後撈出瀝水待用。
3、熱鍋熱油，熗香蔥蒜末，然後加入杏鮑菇，大火不停翻炒十幾十，烹入鮮醬油與老抽，迅速炒勻後加入鹽和白糖，繼續翻炒，待汁水稍稍收干後，撒上熟的白芝麻，現磨些黑胡椒碎。
4、撒上蔥綠即可關火出鍋裝盤享用。
--干鍋杏鮑菇--
推薦指數：★★★★
【食材】：杏鮑菇500克、五花肉100克、尖椒1個、蒜苗2棵、姜1小塊、蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、油適量、鹽少許、白糖1茶匙。
【具體製作步驟】：
1、把五花肉切成薄片，杏鮑菇豎切成薄片，尖椒切圈，蒜苗斜切成段，蒜苗的莖與葉要分開，蒜拍碎，姜切絲待用。
2、炒鍋中注入少許油，先加入杏鮑菇小火煸炒至微微發黃，盛出待用。
3、另起油鍋，把五花肉小火煸炒出油，最後的狀態是五花肉要微微捲起。然後把五花肉撥到鍋的一邊，用鍋底的油的豆瓣醬小火炒出紅油。
4、然後加入姜蒜和蒜苗的莖，炒勻並炒出香味兒。
5、接著加入炒好的杏鮑菇與尖椒，把尖椒炒至斷生。再加入鹽和白糖，當然，如果豆瓣醬放得過多，那鹽就不要放了。
6、最後加入蒜苗葉，炒勻之後馬上關火出鍋即可。
--涼拌手撕杏鮑菇--
推薦指數：★★★★★
【食材】：杏鮑菇2個、香菜2棵、小米辣1個、新蒜半頭、鮮醬油1湯匙、陳醋兩湯匙、花椒油1湯匙、鹽少許。
【具體製作步驟】：
1、把杏鮑菇洗凈後對半切開，燒開清水後扔進鍋中，把杏鮑菇煮熟撈出瀝水。
2、杏鮑菇晾涼之後，下手，把它撕開成長條狀，煮熟的杏鮑菇很容易就撕開，跟撕蒜苔一樣容易，千萬別發怵，試試就知道了。
3、然後用鮮醬油、陳醋、花椒油、少許鹽、小米椒圈調一個碗汁兒。
4、把香菜洗凈切成四五厘米長的段，放進杏鮑菇中，再把碗汁兒倒進去，拌勻即可。
--干煸杏鮑菇--
推薦指數：★★★★★
【食材】：杏鮑菇2個、蒜3瓣、鮮醬油1湯匙、油2湯匙、鹽3克。
【具體做法】：
1、首先要把杏鮑菇清洗干凈，然後撕成條。杏鮑菇要好吃，一定不要用刀切，用手撕開成條。為防止撕斷，先把杏鮑菇分成四瓣，然後再下手撕成細條，越細越好。
2、把洗好的杏鮑菇用手攥干水分，蒜切粒待用。
3、炒鍋加熱，把杏鮑菇條放進鍋中，無油煸炒，記住，一定是無油煸炒。
4、拿起鍋鏟，不停地翻炒，一會兒杏鮑菇就會塌秧出水，如果水很多，就倒掉水後繼續炒。
5、直到把杏鮑菇的水分炒干，杏鮑菇呈現微微的金黃色。然後把干煸過的杏鮑菇盛出待用。
6、熱鍋熱油，先下蒜粒，小火炒香。
7、然後倒入干煸過的杏鮑菇，與蒜粒炒勻。
8、最後調入醬油和少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。
--洋蔥絲炒杏鮑菇絲--
推薦指數：★★★★☆
【食材】：杏鮑菇1個、洋蔥半個、胡蘿卜半根、現磨黑胡椒碎少許、澱粉半湯匙、醬油1湯匙、白糖少許（提鮮用，可放可不放）、油鹽適量。
【具體做法】：
1、杏鮑菇洗凈，先切片，再切絲；洋蔥剝掉最外面老化的皮，切絲；胡蘿卜洗凈，削掉外皮，切絲。
2、澱粉放進碗中，4湯匙清水，攪拌均勻成水澱粉待用，我們最後用它來勾芡。
3、熱鍋熱油，油熱之後，倒入洋蔥絲、杏鮑菇絲和胡蘿卜絲，一起下鍋即可。
4、中火，快速翻炒，至這些蔬菜絲塌秧。
5、加入醬油、鹽、現磨黑胡椒碎，如果不排斥，就再加少許白糖。
6、繼續快速翻炒均勻，此時香味兒就已經香飄滿廚房了。
7、再次把水澱粉攪拌均勻，沿鍋邊淋一圈倒進去，翻炒幾下即可出鍋。
--孜然杏鮑菇--
推薦指數：★★★★★
【食材】：杏鮑菇4個、孜然粉1湯匙、辣椒面少許（根據口味酌情增減）、醬油1湯匙、蔥花5克（換成洋蔥會更好）、油鹽適量、香蔥香菜少許。
【具體製作步驟】：
1、把杏鮑菇洗凈，下手撕開成條條狀，杏鮑菇很容易撕開，別犯怵，要有耐心和自信。
2、把炒鍋燒熱，不要放油，不要放油哦！把杏鮑菇條倒進鍋中小火炒，無油炒的目的是把杏鮑菇中的水分炒出來，類似於干煸。
3、一會兒工夫，杏鮑菇會發軟出水，如果湯多，可以倒掉後繼續炒，直到杏鮑菇不再出湯。把煸炒好的杏鮑菇盛進碗里待用。
4、熱鍋熱油，熗香蔥花，然後放入孜然粉和辣椒粉，小火炒香。
5、香味兒出來之後，倒入煸好的杏鮑菇，調入少許醬油和鹽，翻炒均勻。
6、最後把香蔥香菜段放進去炒兩下，關火裝盤出鍋。
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10種杏鮑菇做法
杏鮑菇的七種做法
B. 杏鮑菇怎麼做才好吃
杏鮑菇所含的多糖類物質可以抑制病毒或細菌的繁殖，是兼具美味與養生的天然防癌保健食物。你了解杏鮑菇的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的杏鮑菇嗎?下面就讓我給你介紹一下杏鮑菇怎麼做才好吃?
杏鮑菇的好吃做法一
杏鮑菇的材料
杏鮑菇，白糖，醬油，蚝油，料酒
杏鮑菇的做法
1、杏鮑菇先切段再切片，在片上劃出十字刀。
2、菇片放碗中，加一點白糖、1勺鮮醬油、1勺蚝油、幾勺料酒拌勻後腌制10分鍾。
3、平底鍋放少量油，將腌好的杏鮑菇兩面煎一下。
4、最後將腌制的醬汁都倒進去收汁即可。
杏鮑菇的好吃做法二
杏鮑菇的材料
杏鮑菇300克，青椒1根，洋蔥1個，甜面醬2湯勺，番茄醬2湯勺
杏鮑菇的做法
1.甜面醬和番茄醬以1：1比例勾兌好，並撒上白芝麻;青椒切小圈、洋蔥、杏鮑菇切丁。
2.油七成熱時，放入杏鮑菇，耐心翻炒至水分炒出，然後倒上適量的醬汁。
3.加入洋蔥丁和青椒，把洋蔥炒至軟塌即可出鍋。
杏鮑菇的好吃做法三
杏鮑菇的材料
荷蘭豆，杏鮑菇，紅椒，雞精，鹽，白糖少許，生抽，薑末，蔥末
杏鮑菇的做法
1.荷蘭豆摘洗干凈，焯一下水，馬上放涼水中備用
2.杏鮑菇切片，紅椒切塊
3.鍋中放少量油，油熱後放薑末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身
4.放入焯過水的
5.荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最後加雞精即可
杏鮑菇的好吃做法四
菜譜 簡介 杏鮑菇有提高免疫功能、抗癌、降血脂、降低膽固醇、防治心血管疾病、促進胃腸消化、美容養顏的功效。杏鮑菇和豬肉葷素搭配，營養全面，減少油膩。
杏鮑菇的材料
豬肉500克，杏鮑菇150克，油、蔥姜、鹽、料酒、醬油、糖、五香粉、雞精適量。
杏鮑菇的做法
1、豬肉洗凈切塊，杏鮑菇焯水切塊，蔥姜切末。
2、起鍋熱油煸炒豬肉略有焦黃，放蔥姜、五香粉、糖炒片刻。
3、放醬油、料酒、杏鮑菇和1碗水小火悶燒1小時左右。
C. 杏鮑菇怎麼做最好吃呢有哪些訣竅
干煸杏鮑菇，用料
杏鮑菇 4個蒜末 3勺孜然粉 2勺熟白芝麻 適量醬汁： 生抽 2勺蚝油 2勺糖 小半勺。
D. 杏鮑菇怎麼做好吃法
杏鮑菇是非常有營養的，很多朋友都非常的愛吃這樣的蔬菜，因為營養價值很高，而且做法也是很多，深受很多人的`喜愛的，那麼杏鮑菇怎麼做好吃，可以給大家推薦幾種美味的吃法，下面我就詳細的給大家介紹一下。
涼拌手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇350g、香油適量、鹽適量、蒸魚豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2顆、蒜瓣7個、紅椒20g、青椒1個、生薑汁5ml。
做法：
1、杏鮑菇入開水中煮熟。
2、撈出瀝干水分然後用手撕成小條。
3、香菜，青紅椒洗凈，大蒜去皮。
4、調料准備好。
5、取一個小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調味料拌均勻。
6、把調味料澆在杏鮑菇上面。拌均勻。
7、再加入香油。
8、全部拌均勻即好。
宮保杏鮑菇
食材：杏鮑菇1根、花生50g、蔥姜蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、干紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml。
做法：
1、將杏鮑菇洗凈切成小丁，裹上干澱粉。
2、花生炸熟放涼，蔥姜蒜改刀。
3、油倒入鍋中加熱至180度左右把杏鮑菇下入炸至浮起撈出控油。
4、油倒出留一點底油，把蔥姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。
杏鮑菇燜土豆片
食材：杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蚝油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。
做法：
1、准備肥肉一塊;
2、土豆去皮切片;
3、杏鮑菇切片。
4、熱鍋下肥肉炒出油來。
5、放入土豆片翻炒一會。
6、放入杏鮑菇翻炒一會;
7、放生抽;
8、翻炒一會;
9、放孜然辣醬;
10、放紅椒。
11、放蚝油。
12、盛入盤中。
杏鮑菇的吃法有很多，可以根據自己的喜好來做著吃，那麼杏鮑菇如何吃好呢，上面給大家推薦的兩種吃法確實是很好的，希望這樣的做法能夠讓更多人嘗到好吃的杏鮑菇的，大家也要學會這樣的做法。
E. 杏鮑菇要怎麼做更好吃
杏鮑菇要怎麼做更好吃？我的回答是先煎後燉更好吃。這樣做油脂少更入味。
1.杏鮑菇可以說是我們常見的食用菌，以其粗大的外表，細膩緊實的菌肉讓我們看著它就想吃掉它。杏鮑菇的使用方法很多，冷盤，熱菜均可以製作出美味的菜餚。杏鮑菇也是最近這幾年慢慢開始流行的，隨著廚師對其菜品的開發使其口味上獲得了極大的豐富。尤其是素食的人群，杏鮑菇更是一個仿葷菜的主要食材。因為杏鮑菇的口感滑嫩爽口。肉質帶有杏仁和鮑魚的香味。所以仿葷菜中除了常見的豆腐之外，杏鮑菇也再仿葷菜中佔有重要的地位。
【總結】：杏鮑菇這種常見的食用菌，有的人肯定是第一眼看到就犯愁，不知道怎麼吃，本身有沒有很大的菌菇類香味。大家可以試試我上邊回答的做法非常好吃，大家有的時候煎豆腐或者炸豆腐都要掛糊，如果是雞蛋豆腐就不用了掛糊了直接煎炸就可以了。杏鮑菇雞蛋豆腐，咸鮮香辣，杏鮑菇口感脆爽，雞蛋豆腐外焦里嫩是一道非常好吃的家常菜。
F. 杏鮑菇怎麼做好吃法
煎杏鮑菇
杏鮑菇1個 黑胡椒碎適量 萵筍絲50g 胡蘿卜絲50g
肉餡：豬肉末150g（8瘦2肥） 料酒5g 生抽5g 蚝油5g 鹽2g 白鬍椒粉1g 生粉3g 香油3g 蔥花1根
一起來看看詳細的製作步驟吧
1.肉末加入白鬍椒粉、生抽、料酒、 蚝油、生粉、鹽、香油，用筷子攪拌至上勁，加入蔥花拌勻腌制10分鍾
2.杏鮑菇去頭去尾切薄片，用手抹薄薄一層肉末在杏鮑菇上
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3.熱鍋刷油，將杏鮑菇煎至兩面金黃色，最後撒上些黑胡椒碎再煎一會即可
4.多出來的杏鮑菇煎熟，將萵筍絲和胡蘿卜絲炒熟（可以放點鹽），用杏鮑菇卷著吃即可
薄油煎，塗抹的那層肉餡在煎的過程中會分泌出油脂，半熟時，杏鮑菇會散發出典型的菇鮮味~
當肉餡那一面煎到定型時，肉香味也早早飄散著，你能聞著香，但又不是很濃郁，勾著人迫不及待的想嘗嘗！
杏鮑菇的肉質是很肥厚的，所以很多人喜歡切塊來偽裝「鮑魚」紅燒。
但薄切，口感就顯得脆嫩柔軟多了，帶著點杏仁味的清香，與上面一層薄薄的肉餡同吃，咸鮮、香潤，很有滋味~
切片的杏鮑菇，不吸油，如果少油或者不放油（不粘鍋），那麼會呈現一種干煎的香氣。
G. 杏鮑菇怎麼做菜好吃
各種蘑菇，是冬天最該多吃的應季蔬菜，比蘿卜鮮，比白菜營養，常吃可以提高人體的抵抗力。在蘑菇的大家庭里，平菇、金針菇、香菇、杏鮑菇是最為經濟實惠的品種。今天我就來教大家杏鮑菇的6種做法，每種都好吃，做法簡單3分鍾就學會，學會了天天換著吃不重樣。
H. 杏鮑菇怎麼做好吃
杏鮑菇是我們日常生活中很常見的菌菇，肉質肥厚，味道和口感都很不錯，做法也有很多，比如油潑杏鮑菇、杏鮑菇炒肉、胡蘿卜辣椒炒杏鮑菇等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【杏鮑菇炒肉】
香菜摘好後切段，青椒切條，杏鮑菇切成小條，豬肉切片，然後將豬肉放入碗中，倒上料酒和醬油，放入食鹽和花椒粉以及少許玉米澱粉，用手抓勻後腌制十多分鍾備用
燒一鍋水，放上杏鮑菇，焯一分鍾左右撈出瀝干水分備用
好吃的胡蘿卜辣椒炒杏鮑菇就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
I. 杏鮑菇怎麼做好吃
杏鮑菇人們喜歡食用的一種菌類，它不同於其他的菌類，杏鮑菇的肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好。
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杏鮑菇怎麼做好吃又營養
下面就為大家推薦幾款杏鮑菇的營養健康做法。
做法一
食材准備：杏鮑菇、鹽、黑胡椒、植物油。
方法步驟
1、將杏鮑菇清洗干凈，擦乾。
2、將杏鮑菇從中間切成兩段，然後豎著切片。
3、平底鍋燒熱放入植物油，待油溫7成熟時放入切好的杏鮑菇片煎制。
4、等到杏鮑菇片邊緣微微發黃翹起時，翻另一面煎。
5、均勻的撒上鹽和適量黑胡椒粉調味，煎至表面金黃，邊緣微焦即可食用。
做法二
食材准備：杏鮑菇、豬肉、青椒、胡蘿卜、鹽、雞精、生抽、老抽、胡椒粉、濕澱粉、蔥姜蒜。
方法步驟
1、將杏鮑菇、胡蘿卜、青椒洗干凈切片備用。
2、豬肉洗凈後切片，加入適量生抽、老抽、雞精、胡椒粉、濕澱粉調味腌制10分鍾左右。
3、鍋燒熱後倒入適量油，待油溫5成熟時放入豬肉片翻炒至變色後盛出。
4、再倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香，先下胡蘿卜片翻炒片刻後下入杏鮑菇，接著加入適量水煮1分鍾左右。
5、放入青椒片和肉片，加入少許鹽，雞精調味即可出鍋。
小貼士
1、杏鮑菇吸油，所以要馬上加適量水，這樣鍋不幹。
2、胡蘿卜先放，青椒易熟最後放。
做法三
食材准備：杏鮑菇、青花菜、薑末、鹽、糖、油、紅豆腐乳、紹興酒、高湯、澱粉。
方法步驟
1、杏鮑菇洗干凈後切成長條狀，青花菜洗凈後切成小塊。
2、炒鍋中放入適量油，燒至5成熟時放入杏鮑菇炸軟後撈出。
3、將青花菜放入沸水中，加入調味料，氽燙至熟後撈出瀝干裝盤。
4、炒鍋放油，下入薑末爆香，加入備好的各類調味料和杏鮑菇，小火燒至湯汁略干。
5、最後加加澱粉水勾芡，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、紅豆腐乳下鍋前，要先用水調勻再用油炒過，可增豆腐乳獨特之豆香味。
2、加入高湯讓菇片慢慢吸收，煮軟、煮透，是讓菇片吃起來爽口多汁的要點。
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杏鮑菇美味做法大全
培根炒杏鮑菇
用料：杏鮑菇2個、培根3片、紅椒1/2個、朝天椒1/2個、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒(紅，尖，干) 1個、花生油2湯匙
做法：
1、 蔬菜洗凈，備好
2、 杏鮑菇對半切開後，再切成片，培根也切成大小相當的片
3、 蔥切段，蒜和姜切片家常