1. 家常麵筋湯怎麼做好吃
1.2克鹽融在適量水中，加麵粉和成光滑的面團，蓋保鮮膜醒10分鍾
2.利用醒面的時間切菜，花生米切成小塊，蔥切蔥花，油菜洗凈切段，豆腐皮和海帶絲切段，西紅柿去皮切小塊（菜多沒有照進去）
3.准備一大盆清水，將面團放入，兩手不停交換搓洗，最後清水變白，面團逐漸成為一小塊麵筋
4.鍋中倒入油燒溫熱時放入花生碎炒香，再加入油菜翻炒片刻
5.加適量水，加醬油燒開
6.加入其餘的菜燒開
7.將麵筋用手揪成小塊，灑在鍋里，煮開後蓋上鍋蓋再煮約2分鍾使麵筋熟透
8.將洗麵筋的水分次倒入，要看鍋里湯的濃稀度分次倒入，最後煮開再煮一會，這時要不停攪拌防止粘底
9.最後倒入打散的雞蛋液拌勻，加3g鹽調味即可
2. 自然麵筋怎麼做好吃
糖醋麵筋的做法:
1、將水麵筋撕成小塊，放入涼水中泡2小時，青蒜切絲備用。2、大火燒開鍋中的水，放入泡好的麵筋，煮5分鍾撈起，控干水分備用。3、把香醋，白糖攪勻，調成糖醋汁。4、油燒至八成熱，先倒入青蒜絲，炒香，再倒入麵筋，快炒1分鍾，淋上糖醋汁，撒入鹽，快速上色入味即可出鍋。
3. 麵筋泡怎麼做如何做好吃
自做油麵筋
主料
普通麵粉（沒有的話低粉200高粉200）400g 鹽5g 水200g
自做油麵筋的做法步驟
1.全都材料加入麵包機，混合成團。
2.放在冷水中醒面半小時～～～
3.然後就開始洗面，把面團放在手心裡捏，直到水清了，面團呈現這樣的狀態。我換了七次水。
4.麵筋洗好後，靜置1小時，能看到麵筋表面比較光滑就好開始炸了。油倒入鍋中開小火，把麵筋揪入油鍋，慢慢地你會看到他們鼓起來。等全都鼓起來之後，撈起來，然後開大火，再過一次油即可。
4. 麵筋湯的做法大全 麵筋湯怎麼做買
用料
麵粉
500g
水
適量
莧菜、花生米、西紅柿等配菜
若干
雞蛋
2～3個
自製麵筋湯的做法
洗麵筋前，取一個盆放冷水放冰箱冷藏。把麵粉放入盆中，慢慢加入適量冷水，用筷子順時針、逆時針攪拌30分鍾左右，可以停停歇歇。自製麵筋湯的做法
步驟1
把放入冰箱冷藏30分鍾的水(水越冰出麵筋越多)，拿出來，把面團放進水裡，洗麵筋，兩個手包裹著揉捏。注意洗麵筋的第一遍水要用來做湯，留下來。麵筋可以拿拿到水龍頭下沖洗。自製麵筋湯的做法
步驟2
麵筋洗好後，把麵筋和第一遍洗麵筋的水留下來做湯。准備做湯的配菜。自製麵筋湯的做法
步驟3
准備莧菜、花生、西紅柿、雞蛋(打散，打蛋花)自製麵筋湯的做法
步驟4
我把麵筋一半放鍋里炸成麵筋泡，一半放湯里煮成肉津津的麵筋。自製麵筋湯的做法
步驟5
鍋里放點油，炸湯用，把除莧菜和雞蛋以外的配菜(花生米、菇、白菜)撕成一小塊一小塊的放鍋里用油炸一下。很香哦。自製麵筋湯的做法
步驟6
倒入第一遍洗麵筋的面水！自製麵筋湯的做法
步驟7
燒開，可適量加點白開水，要用勺子不斷攪拌，以免糊鍋，打入雞蛋花，放入莧菜，加適量鹽、醋、白鬍椒粉、香油(根據個人喜好添加。)
5. 麵筋泡的做法大全家常
麵筋泡有的地方也叫油麵筋泡，比乒乓球大一些，份量很輕。如果家庭製作，物料和人工成本極高，所以幾乎無人為之。規模化生產油麵筋，其實並不是件很難的事，所以我們經常會看到各種關於小作坊生產油麵筋泡的新聞。油麵筋泡以無錫產的最好。油麵筋泡的具體做法是：
1、打糊頭
在50公斤麵粉中陸續加水30~35公斤調和攪拌，攪拌時間約25分鍾，夏短冬長，然後靜置4~8分鍾，待到糊頭起泡，麵筋即已凝集。
2、洗麵筋
清洗四次，在50公斤凝集麵筋中，第一次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，最後取得麵筋(洗下的水經沉澱後可提取澱粉)。
3、揉漿
先在50公斤的麵筋內加0.75~1公斤食鹽，再把麵筋剪成0.5公斤左右的小塊，放人盛有清水的缸內，人工攪拌，洗出殘余澱粉白漿，連續換水攪拌直到水變清為止。
4、攤晾
把已揉清漿水的麵筋剪成150克重的小片，攤晾在竹匾上淋水1小時後用干毛巾在攤晾的麵筋上掀壓吸取水分，直到麵筋不粘手為止。
5、打漿
把麵筋剪成50~100克重的小塊，按500克麵筋加150克麵粉充分拌和，然後把麵筋塊拉長，拉長的方法是:一頭用手抓住，一頭往桌面上摔打，直到麵筋中見不到麵粉為止。
6、摘坯
把麵筋搞成小球形狀，每50克麵筋摘13~14個坯。
7、油榨
當油溫達到120℃時，將麵筋坯子慢慢放人油鍋中，待麵筋發泡，表皮變硬，沒有生麵筋時即可。
6. 麵筋泡怎麼做好吃 麵筋泡的做法
1、材料：青菜250克、麵筋泡10個、木耳10朵、鹽適量、雞精適量、蚝油1勺、生抽1勺。
2、木耳提前泡發，麵筋泡對半切開，青菜摘洗干凈。
3、鍋中熱油，下入木耳和麵筋泡翻炒，加一點點水炒至麵筋泡變軟。
4、倒入青菜一起翻炒，調入適量蚝油、生抽、鹽、雞精出鍋。
7. 自製雞湯麵筋怎麼做
用料
普通麵粉： 4斤
食鹽：15g
溫水適量
肉末半斤
雞半隻
姜，蔥適量，料酒適量
自製雞湯麵筋的做法
麵粉加食鹽，用溫水把面和面均勻。
朝一個方向和面，如圖。
差不多和面到這個程度。
和面好後，找塊干凈的毛巾或者鍋蓋，蓋起來，靜置歌20分鍾左右。20分鍾後，找個淘米的籮筐，臉盆。撈起一部分面團放入淘米塑料籮里，臉盆里放滿冷水。
這樣就可以洗了，要是下面的冷水感覺很濃的話可以倒掉，繼續放滿冷水繼續洗。（有的人也會把洗下來的麵粉水靜置後，把清水倒掉，然後製作涼皮。）
不停的在冷水裡朝一個方向洗，出不了筋的麵粉會被洗掉。麵筋就會留在淘米塑料籮里。
很快，麵筋就出來了。
洗的感覺沒東西洗掉，二個手把麵筋從里往外翻。把一下殘留的小麵疙瘩在水裡漂洗掉。
找個干凈的容器，放點冷水，把麵筋放進去。所有喜好後的麵筋放一起，然後冷藏在冰箱一個小時以上。這個只有是為了讓麵筋的粘性發揮出來，有利於後面塞肉末，做出來的麵筋圓潤飽滿。
雞洗凈，加入姜，蔥，放入容器里開始燉起來。煮開就加入料酒，鹽。一般我燉湯不放味精，雞精。可能不喜歡，喝味精的湯，嘴巴容易乾渴，會喝很多水，所以一般不放。燉雞的時候，可以剁肉末，按照自己喜歡的做法，搞好肉末餡。
肉末，雞湯燉的差不多的時候，那就可以包麵筋了。如圖，把肉塞麵筋團內，然後擠出來。這樣麵筋會很光滑，一個個的會很漂亮。若粘性不好的話，擠出後，稍微調整下。以免煮的時候，口子破了，破了就會變得肉末歸肉末，麵筋變成麵筋了。
包麵筋的時候，雞湯還是小火燉。等包完，蓋上鍋蓋小火燉開，大火容易把麵筋塞肉燒過頭，然後一個個都變的很大很大，那樣就是過頭了，會影響口感。
是不是要流口水啦，趕緊動手吧。
8. 麵筋泡怎麼吃
紅燒麵筋
■原料：麵筋500克，筍200克，香菇100克，豆乾250克，金針菇25克，木耳30克，姜、香油、八角、醬油、酒、糖、胡椒粉、味精適量。
■製作方法：麵筋用水清洗後擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時，投入撕好的麵筋炸至呈金黃色，撈出瀝油。
筍去皮切片，香菇泡軟對切，豆乾每塊斜切成3塊，另外將金針菇、木耳泡軟。
鍋內放油，將香菇、豆乾、筍片、金針菇、木耳放入炒鍋，最後加入炸好的麵筋，淋上酒後加入醬油、糖、胡椒粉、味精、香油、薑片及八角，然後加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。
■特色：味道濃香，質味俱佳。
9. 麵筋泡怎麼做好吃，麵筋泡的吃法
主料麵筋泡250g肉糜250g雞蛋1個 輔料蔥適量姜適量糖適量鹽適量老抽適量料酒適量雞精適量生粉適量八角適量香葉適量
步驟
麵筋泡塞肉的做法步驟11.肉糜中加入除麵筋以外的調料
麵筋泡塞肉的做法步驟22.順一個方向使勁攪拌至粘稠拉絲
麵筋泡塞肉的做法步驟33.筋泡戳一個小孔把肉餡填入
麵筋泡塞肉的做法步驟44.全部塞好咯
麵筋泡塞肉的做法步驟55.鍋內注入開水倒入麵筋泡
麵筋泡塞肉的做法步驟66.煮開後加入鹽，糖，老抽
麵筋泡塞肉的做法步驟77.加入香葉和八角
麵筋泡塞肉的做法步驟88.小火慢燉30分鍾
小貼士
燉的時間不要太久。
10. 水麵筋包肉怎麼做如何做好吃
水麵筋包肉
主料
夾心豬肉餡(可加黑木耳或扁尖、開洋)500g
普通麵粉(要最差麵粉)750g
老母雞湯適量
水麵筋包肉的做法步驟
1. 老母雞熬煮2小時，加適量蔥姜酒鹽。(加骨頭或肉一起煮，湯的味道會更好)
半隻雞+適量豬肉，可做4~5斤麵粉的麵筋
11. 清晰的雞湯里，一隻只飽滿的水麵筋包肉
小貼士
這是一道功夫菜，適合春、夏、秋季節做著吃，冬天洗好的麵筋很難起粘性。
小時候，記得大人們用麩皮洗麵筋，洗下來的粉帶水放爐邊攪邊燒，待起漿翻泡，加糖就可以吃了。
用麵粉洗下來的，稍放置後，倒掉上面一層水，撈底部厚的粉+蛋、鹽、蔥，再加一點點糖拌勻後煎餅，也非常非常好吃。麵糊的厚度要自己摸索了，太濃，吃口不好，偏硬；反之，餅就偏軟。麵糊里一定要加蛋，否則餅成不了形。