❶ 半生熟雞蛋怎麼做
最好別吃半生熟雞蛋，煮到半生不熟不能殺滅全部細菌和寄生蟲，即便煮全熟也很難全部殺滅細菌。雞蛋的蛋白質變性只需67度即可，就算煮了10分鍾可以做到雞蛋從里到外全部凝固，其內部溫度也很難超過100度。
也就是說，想殺滅全部菌類的話得煮很長很長時間，而犧牲的當然是口感。然而如果使用很新鮮的雞蛋，吃生的也是可以的，因為其暴露於沙門氏菌的時間較少，可惜大城市想買到新鮮雞蛋比較難，即便賣到也較貴；然而而巴氏消毒的雞蛋也完全可以生吃，因為它屬於經過極短時間極高溫消毒，可以基本殺滅病菌，一般超市都有，紙盒裝的，菜市場基本沒有。
所以如果想吃軟黃蛋、水波蛋什麼的就得去買這兩種雞蛋，用普通的是有很大風險的。普通的雞蛋就煮老點吧，炒雞蛋，或者飛個雞蛋湯啦，蒸個蛋羹啦，做鹵蛋也行，生吃很有可能感染沙門氏菌，沙門氏菌是母雞在體內形成蛋殼時就入侵到雞蛋裡面的，所以完全沒有沙門氏菌是很難做到的，只能說新鮮雞蛋和巴氏消毒的雞蛋沙門氏菌含量很低不用擔心。
❷ 怎樣做半熟的煮雞蛋
煮半熟雞蛋一般在沸水中煮6分鍾，如果不喜歡太嫩，可以煮8分鍾。全熟的雞蛋需煮12分鍾。
半熟雞蛋的做法：
用料：雞蛋、清水
1、市場買來的雞蛋用清水洗干凈。如果是放置在冰箱的雞蛋，要提前取出放至常溫。
❸ 半熟蛋怎麼做
半熟的煮雞蛋做法如下：
【材料】
雞蛋
【做法】
1、鍋中加冷水並放入生雞蛋後開火，待鍋內水開後立即關火並蓋上鍋蓋；
2、想吃嫩點的糖心蛋就燜上4-5分鍾，八成熟的軟芯蛋就燜上5-6分鍾，十成熟的水煮蛋就燜上8-10分鍾。這樣即節約又能吃到自己想吃的水煮蛋。
❹ 雞蛋半熟要煮幾分鍾
半熟雞蛋水開後煮2-3分鍾即可
雞蛋有些人喜歡吃全熟有人喜歡吃半熟，全熟雞蛋大多數人都懂怎麼煮，那半熟雞蛋怎麼煮呢？煮幾分鍾呢？
食材
雞蛋 3個
方法/步驟
1
喜歡吃半熟的雞蛋，在水開之後，中火煮2-3分鍾，然後關火燜5-10分鍾，這樣蛋黃就不會熟透了。
2
我們先將雞蛋清洗干凈，然後在鍋里倒入冷水，最後放雞蛋到鍋里。
3
開大火將水煮開，然後開中火煮2-3分鍾，然後關火，放在鍋里用水的余溫燜5-10分鍾這樣就可以了。
4
咱們吃半熟的雞蛋盡量使用無菌雞蛋，這樣子會干凈一些，降低健康風險。
5
傳統上大家都是煮熟雞蛋吃的，但蛋黃很乾，不好吃，所以很多人喜歡吃半熟雞蛋，這種雞蛋的蛋白已經凝固，但是蛋黃還可以流動，吃起來口感濃郁鮮香美味。
6
但是從營養方面來說，半熟雞蛋和全熟的雞蛋幾乎沒有差別，人體的吸收得差不多。
7
吃半熟雞蛋一定要買品質好的無菌雞蛋，還需要注意無菌雞蛋的保質期。
注意事項
無菌雞蛋也有細菌，只是較少而已
水開後煮2-3分鍾即可
❺ 如何製作日式半熟蛋
步驟 1
雞蛋從冰箱拿出來，放在鍋里，冷水加到淹沒雞蛋。 大火煮沸，關火，燜4分鍾（4分鍾就是圖里那樣，蛋黃半凝固）。
步驟 2
把雞蛋迅速過涼水，一直用涼水沖，有冰塊的話用冰水更加好。沖涼以後剝殼。就是原味半熟蛋
步驟 3
鹵汁准備：最簡單的方法是壽司醬油和純凈水以1:2比例勾兌。把剝好的雞蛋放進去，泡過夜。
❻ 如何製作日式半熟蛋
日式半熟蛋做法:
1雞蛋從冰箱拿出來，放在鍋里，冷水加到淹沒雞蛋。
2大火煮沸，關火，燜4分鍾（4分鍾就是圖里那樣，蛋黃半凝固）。
3把雞蛋迅速過涼水，一直用涼水沖，有冰塊的話用冰水更加好。沖涼以後剝殼。就是原味半熟蛋
鹵汁准備：最簡單的方法是壽司醬油和純凈水以1:2比例勾兌。把剝好的雞蛋放進去，泡過夜。
小貼士
最關鍵是冷水下鍋，煮沸，幾成熟燜幾分鍾這個秘訣！百試不爽！
沖涼水要持續不斷哦，這樣才能給它降溫.
如果鹵水考究一點，應該用醬油：味淋：水 1:1:3，還可以加八角和桂皮，不過鹵汁一定要晾涼.
❼ 半熟雞蛋怎麼煮
煮蛋器煮五六
分鍾，水煮的話放水沒過蛋煮到水開之後兩三分鍾即可
❽ 燜燒杯半生熟蛋怎麼做
用料
雞蛋 2粒
醬油和胡椒 適量
燜燒杯半生熟蛋的做法
加入熱水，蓋上蓋子。
預熱5分鍾。
把之前預熱的熱水倒掉。
重新加入熱水和兩粒雞蛋。
蓋上蓋子，靜待7到9分鍾。
這是7分鍾後的半生熟蛋。
加上醬油和胡椒粉就可以吃咯！
❾ 半生熟的雞蛋要煮幾分鍾
煮雞蛋，小火煮3分鍾剛剛好。雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鍾，停火後再浸泡5分鍾。這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。
而煮沸時間超過10分鍾的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。
(9)如何煮好吃的半生熟蛋擴展閱讀：
吃雞蛋注意3要點：
1、隔夜蛋、茶葉蛋都對身體不好
沒有完全煮熟的雞蛋隔夜之後其中的營養的會滋生細菌，如果吃到這樣的變質雞蛋會有害健康。由於蛋白質在煮的時候已被破壞，又是隔夜，所以營養價值會降低很多。同理，一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。
2、別吃生蛋
如果你以為生吃雞蛋營養更好那你就大錯特錯了!未熟的雞蛋中含有大量的大腸桿菌，不經烹煮就食用容易引起腹瀉。因此雞蛋要經過高溫烹煮，殺死其中的細菌後再吃。再加上生雞蛋里含有抗生物素蛋白。
會影響食物中生物素的吸收，導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等「生物素缺乏症」。還有抗胰蛋白酶，會破壞人體的消化功能。還要注意一點，就是打蛋時要提防沾染到蛋殼上的細菌!
3、吃雞蛋要適量
盡管雞蛋的經驗價值高，但是雞蛋不是吃越多就越好。多吃雞蛋容易造成營養過盛、導致肥胖。增加肝臟與腎臟的負擔。而蛋白質過剩會使尿素製造系統負荷過重，食入過多蛋白質，還會在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大。
很可能會出現易出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等症狀，也就是常說的「蛋白質中毒綜合征」。