① 豆皮怎麼做才更好吃
豆腐皮是生活中比較常見的食材，富含蛋白質等營養成分，以其柔軟勁道，物美價廉的特點，逐漸成為百姓餐桌上的一道家常菜。
它的做法有好多種，可炒可煮，也可以下火鍋。下面我分享幾種好吃的做法
一.香辣豆腐皮
1.准備豆腐皮三張，先從中間切開，疊起來切成半厘米寬的長條，放入盆中備用。
2.蒜子幾粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，生薑一小塊切成薑末，和蒜子放在一起，青線椒兩個切成辣椒圈，紅椒半個切成紅椒粒，和青椒放在一個盆中，用來配色。
等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作。
3.起鍋燒水，加入一勺食鹽，用來增加食材的底味。
4.等水燒開後，下入豆腐皮，用勺子翻動幾下，焯水一分鍾。
5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮的口感更加軟嫩，然後倒出控水拔涼。
6.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣醬5克翻炒化開，放入青紅椒翻炒幾下。
7.加入生抽5克，加入白糖1克提鮮，味精1克，攪拌化開調料，即可關火起鍋。
8.然後把豆腐皮放入拌菜盆中，澆上剛才炒好的醬汁。
9.用筷子攪動，顛盆拌勻，使豆腐皮和醬汁充分融合，全部拌好以後，裝入瓦煲中，即可上桌食用。
10.好了，這道開胃下飯的香辣豆腐皮就做
二.尖椒炒豆皮
豆皮一張、 尖椒 2根 、 蒜末 少許 、 鹽 少許 、 油 適量
烹飪步驟
步驟1/1
尖椒洗凈切細絲，豆腐皮切絲 鍋中倒入少許油，放入蒜末炒香 放入豆腐絲翻炒均勻，倒入小半碗水，加鹽調味，煮至水分將要收干 放入尖椒絲炒至稍稍變軟，出鍋即可
② 豆皮怎樣做好吃
1、准備幾張洗干凈的豆腐皮，然後把豆腐皮捲起來切成細絲。這個豆腐皮在全國各地的叫法都不同，有些地方叫干豆腐、百葉，還有千張的，我們這邊把它叫做豆腐皮。
2、鍋里水燒開後，把豆腐皮倒進去煮一下。煮的時候往裡面加入一勺鹽，這樣不僅可以給豆腐皮增加些底味，還可以去除豆腐皮的豆腥味。煮大約3分鍾左右，把豆腐皮撈出來過下涼水瀝干水分備用。這樣做豆腐皮的口感會更加的筋道好吃，而且不會粘在一起，攪拌的時候更加的輕松。
3、下來准備需要的輔菜和輔料。切點香菜，再切多一點的蒜蓉備用，乾的紅尖椒切成小段。鍋里倒入油，油熱以後加入蔥姜蒜炒香，再加入一塊火鍋底料，一勺豆瓣醬炒出紅油，這塊切記要用小火。
然後往鍋里加入水進去，水的量取決於豆腐皮的量來加。等鍋里湯汁煮開後再加入豆腐皮進去攪一攪，蓋上鍋蓋燜煮5分鍾左右。由於鍋里加了火鍋底料和豆瓣醬了，多少都有點鹹味。這個時候可以嘗下味道，根據味道的鹹淡，再適量的加入鹽進去，關火後加入一勺雞精攪拌均勻。
4、攪勻後直接倒入一個大點盆裡面，上面放上蒜蓉。鍋里重新倒入少量的油，油熱後關火。加入花椒和紅尖椒熗下鍋，時間不能過長，要趕緊把油潑在蒜蓉上面，再撒些香菜就可以開吃了。
③ 豆皮怎麼做才好吃
粉絲豆皮卷 材料:
小白菜4棵，豆腐皮一張，香菇2朵，粉絲一小捆，調味料：鹽，香油，雞粉，辣椒油，花椒油，蒜汁
做法:
1 香菇用水泡開，粉絲用開水泡軟
2 鍋里水燒開，加小白菜，香菇煮2分鍾撈出
3 把粉絲切小段，小白菜，香菇切碎，加香油，鹽，雞粉拌勻
4 豆腐皮鋪開，在一端放上菜，捲成卷後斜切成段
5 料碗中加蒜汁，辣椒油，花椒油調成蘸汁
6 上菜的時候蘸汁食用
涼拌麻辣孜然豆皮 材料:
鹽，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陳醋
做法:
1.做法很簡單~把豆皮用溫水泡好,洗干凈控干水~
2.孜然,芝麻,辣椒粉,鹽放在一個碗里,然後用熱油淋一下就可以了~
3.放鹽,糖,再加上剛才製作的油辣料,攪拌均勻就可以(也可以放少許陳醋).
黃瓜火腿豆皮 材料:
辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，豆皮，火腿，黃瓜，蒜
做法:
1.火腿切丁,豆皮切段,黃花拍下切段,蒜是不能少的~
2.加醬油,陳醋,白糖,鹽,味精,辣椒油和香油一起攪拌就可以了,這種看似很簡單的做法出來的味道大受歡迎,屢試不爽.
豆皮豬肉卷 材料:
半肥豬肉200克左右，胡蘿卜粒，蔥花少許，香菜少許，豆皮1張，雞蛋液，老抽，油少許，酸甜汁，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒少許
做法:
1.把豬肉切成小塊後,剁成肉末,放到一個盤子里,把胡蘿卜粒,蔥花,香菜粒也一起 放到盤子里,加鹽,醬油,胡椒粉,生粉,少許料酒,朝一個方向攪拌均勻.
2.豆皮洗干凈, 切成四片,
3.把拌好的肉末均勻的抹在豆皮上.然後捲起來,可以在邊邊上抹點雞蛋液,可以卷 得更緊實,不容易散口.
4.把卷好的肉均勻的抹上老抽(不想顏色太黑的話,可以摻點水在老抽里,再用掃子 把老抽水來回掃在豆皮上.)
5.把卷好的肉卷放在蒸籠里(介面要朝下,避免散開),放盤子上蒸容易積水.
6.等鍋里的水燒開後,把蒸籠放進去,大火蒸15分鍾.
7.另起鍋,放少許油,把蒸好的肉卷放進去略煎,看到豆皮起泡泡就可以上碟了.
8.另外可以做個酸甜汁或其他口味的醬汁澆在上面或蘸著吃.(這次因為偷懶沒做)
小訣竅:
以前是用腐竹皮來做這道菜的,因為容易破,就換了豆皮,口感沒變,賣相更好.
炸豆皮卷 材料:
A.豆皮8小張，面煳適量，B.蝦仁100公克，魚漿100公克，胡蘿卜15公克，馬蹄5個，芹菜末10公克，蔥末10公克，洋蔥30公克，地瓜粉1小匙，鹽少許，雞粉少許，烏醋1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉1/4小匙
做法:
1.蝦仁洗凈、擦乾拍扁；馬蹄切粒；洋蔥、胡蘿卜切末，備用。
2.取一容器，加入所有材料B及調味料，充分混合攪拌均勻至黏稠狀，即為餡料備用。
3.豆皮裁成三角形，放入適量作法2的餡料，捲起兩邊往內折再包捲成條狀，封口處塗抹上適量面煳包緊（重復此步驟，至豆皮用畢）。
4.熱油鍋，放入作法3的豆皮卷，轉小火以約120℃的油溫炸至上色，起鍋前轉大火逼出油份，撈起瀝干油即可。
豆皮炒蕃茄 材料:
豆皮100公克，蕃茄2顆，青蔥1枝，蒜頭2粒，高湯適量，太白粉水少許，鹽1/4小匙，雞粉少許，糖1/2小匙
做法:
1.蕃茄洗凈切塊；青蔥切段；蒜頭拍扁；豆皮切塊，備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，爆香作法1的青蔥段，再放入蕃茄塊、豆皮塊，並加入高湯與所有調味料拌炒至入味，最後淋上太白粉水勾芡即可。
紅油豆皮 材料:
紅油，豆皮，蔥，鹽適量，糖，味積鮮，高湯精
做法:
1.豆皮切條，蔥切絲。
2.加適量鹽，紅油，糖，味積鮮，高湯精拌勻即可食用。
小訣竅:
我拌豆皮用的是紅油，自從做紅油上癮後，家裡就一直存著現貨，做冷盤加點兒，做熱菜配點兒，那特有的麻辣味兒讓我欲罷不能。
五彩豆皮 材料:
干豆皮·50克韭菜·20克蘆筍·20克胡蘿卜·20克香菇·20克食用油·20克香油·1小匙醬油·1大匙精鹽·1小匙白糖·1小匙
做法:
1.蘆筍洗凈，去老皮，切小段；胡蘿卜洗凈，去皮，切條；香菇泡軟，切片；韭菜洗凈，放入沸水中略燙，撈出，瀝干；干豆皮用水泡好，切成方形備用；
2.豆皮攤平，分別適量包入已做好的配料，卷好，用韭菜綁牢，做成豆皮卷備用；
3.鍋中倒入食用油、醬油、白糖、精鹽、香油、水燒開，放入豆皮卷，小火煮至湯汁收干即可。
注意
軟爛清香，咸鮮適口。一定要用韭菜將豆皮綁牢，否則燒制時容易裂開。
排骨豆皮湯 材料:
排骨二斤，天麻十片，豆皮二塊，鹽少許，雞精少許，醋少許，姜少許
做法:
1.天麻泡一下，排骨焯掉血水，豆皮用涼水泡十分鍾備用；
2.把焯過的排骨沖干凈放入砂鍋加入水煮開，然後放幾滴醋（這樣有利於骨頭里的鈣燉出來）放幾片姜（去腥），同時放入天麻一起燉，水開後改小火慢慢煨半小時，可以用筷子插一下很容易插進去就把豆皮放進去燉十分鍾，然後放鹽開鍋後放入雞精就OK了。
小訣竅:
燉排骨前滴入幾滴醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，營養價值更高。醋還可以防止食物中的維生素被破壞。如果鹽放早了會加重蛋白的凝固滴。
開胃豆皮 材料:
不沾鍋1隻，豆皮3塊，淋醬：30公克，冷開水15cc，蒜末10公克，糖10公克，鹽2公克，胡椒2公克，香油12cc，辣椒末3公克，蔥末5公克
做法:
1.淋醬材料拌勻備用。
2.熱鍋，將豆皮放入不沾鍋內兩面煎煮。
3.將作法2的豆皮切塊擺盤，淋上作法1的醬料即可。
豆皮鹵高麗菜 材料:
高麗菜500公克，豆腐皮80公克，蒜仁5顆，沙拉油4大匙，高湯400cc，鹽1/2茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1/4茶匙
做法:
1.高麗菜切大塊洗凈瀝干；豆腐皮用水泡約5分鍾至軟後瀝干；蒜仁切片備用。
2.熱鍋倒入沙拉油，先放作法1的蒜片以小火爆香，再放作法1的高麗菜、豆腐皮及調味料以中大火煮開，再改小火燜煮約10分鍾即可。
芝麻豆皮飯團 材料:
黑芝麻適量，白飯適量，豆皮適量
做法:
1.將入味豆皮裁剪開成片狀，備用。
2.取適量白飯捏緊成飯團，再均勻沾裹上黑芝麻，最後裹上作法1的入味豆皮，可依喜好分別包成數顆即可
④ 豆皮的吃法大全竅門竅門
豆腐皮春卷
材料：油皮200克，萵筍300克，香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克。
做法：
1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干;
2.大蔥去根洗凈切成絲;
3.姜洗凈去皮切成絲;
4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分;
5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。
⑤ 豆腐皮怎麼做才好吃
豆腐皮嫩滑筋道,營養豐富,不少吃貨都對其情有獨鍾。豆腐皮吃法也有很多種，除了是火鍋標配，它還能清炒、涼拌，做法簡單，難不倒巧手的煮婦們。豆腐皮怎麼才好吃呢？秋季潤燥，涼拌豆腐皮是最佳選擇，我最喜歡用豆腐皮和胡蘿卜，黃瓜搭配在一起涼拌，成品口感嫩滑筋道，清脆爽口，開胃下飯，營養又美味！孩子老人都喜歡。下面我把做法分享給大家。
豆皮 適量 青椒 3個 蒜 3瓣 鹽 適量 醬油 適量 雞精 適量 姜 適量
製作過程
1、鍋燒熱，放適量的油，放入蒜姜爆香；
2、加入豆皮和青椒一起爆炒，放適量的醬油和鹽，炒3分鍾左右待青椒炒熟放入雞精即可出鍋，一盤簡單的尖椒豆腐皮就做好了。
⑥ 豆皮怎麼做好吃
豆腐皮在生活中是一個非常常見的豆製品，豆腐皮營養豐富，性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。平常在吃火鍋、吃涮鍋的時候最喜歡點這個豆腐皮了，還有麻辣燙、麻辣串裡面也經常會吃到豆腐皮。這個在我家可是個熱銷菜，全家愛都喜歡吃。
今年的春節雖然有些不平凡，不過也終於到了宅在家就能為祖國做貢獻的時候了！吃可不能將就，閉門不出正是炮製美味的好時機，大家春節宅家都吃些什麼呢？今天給大家分享豆腐皮的一種做法，做出來麻辣爽口，特別好吃又下飯。我家每次都是做這么一大盆，做法非常的簡單。喜歡的朋友和我一起來看看吧。下面介紹具體的做法步驟：
1、准備幾張洗干凈的豆腐皮，然後把豆腐皮捲起來切成細絲。這個豆腐皮在全國各地的叫法都不同，有些地方叫干豆腐、百葉，還有千張的，我們這邊把它叫做豆腐皮。
2、鍋里水燒開後，把豆腐皮倒進去煮一下。煮的時候往裡面加入一勺鹽，這樣不僅可以給豆腐皮增加些底味，還可以去除豆腐皮的豆腥味。
煮大約3分鍾左右，把豆腐皮撈出來過下涼水瀝干水分備用。這樣做豆腐皮的口感會更加的筋道好吃，而且不會粘在一起，攪拌的時候更加的輕松。
3、下來准備需要的輔菜和輔料。切點香菜，再切多一點的蒜蓉備用，乾的紅尖椒切成小段。
鍋里倒入油，油熱以後加入蔥姜蒜炒香，再加入一塊火鍋底料，一勺豆瓣醬炒出紅油，這塊切記要用小火。
然後往鍋里加入水進去，水的量取決於豆腐皮的量來加。
等鍋里湯汁煮開後再加入豆腐皮進去攪一攪，蓋上鍋蓋燜煮5分鍾左右。
由於鍋里加了火鍋底料和豆瓣醬了，多少都有點鹹味。這個時候可以嘗下味道，根據味道的鹹淡，再適量的加入鹽進去，關火後加入一勺雞精攪拌均勻。
⑦ 豆皮怎麼烹飪比較好吃
豆皮的做法有很多，可以炒，也可以煎，還可以涼拌。豆皮可以說是很常見的食材，味道和口感都很不錯，豆皮含有豐富的蛋白質、卵磷脂、礦物質等對人體有益的營養成分
豆皮我比較喜歡做麻醬豆皮、豆皮炒胡蘿卜絲、煎豆皮，做法簡單又好吃，一點都不困難，大家動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助
【麻醬豆皮】
豆皮沖洗干凈後切成方形片，切好後放入盆中，倒上熱水燙一下
好吃的煎豆皮就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
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⑧ 豆皮怎樣做才好吃
可以做成「香辣豆皮」。
主料：豆皮200克。
輔料：蒜蓉辣醬1大匙、香菜1棵、燒烤料適量、姜、蒜。
步驟：
1、豆皮洗凈切大塊。
⑨ 豆皮怎麼做才能好吃呢
豆腐皮素春卷
材料：
豆腐皮、香菇、芹菜、豆腐乾各適量，食鹽、香醋、醬油、辣椒油各適量
做法：
(1)將香菇提前浸泡後，與芹菜和豆腐乾一起切成丁;
(2)將豆腐皮放入溫水中浸泡軟後，裁剪成需要的大小;
(3)在豆腐皮中鋪上三丁、撒上少許食鹽，將兩邊向中間折疊一下捲起來，塞好;
(4)平底鍋內放入少量油，將包好的春卷大火煎炸至表面起泡後轉小火慢煎;
(5)將香醋、醬油、辣椒油混合成為蘸料;
(6)待春卷表面炸至金黃色，配著醬料吃即可。
涼拌豆腐皮
材料：
豆腐皮1張、黃瓜1/4根、胡蘿卜1/4根，食鹽、雞精、麻油、辣椒油、生抽、熟芝麻各適量
做法：
(1)將豆腐皮切成絲，倒入開水中燙一下後撈出過涼;
(2)將胡蘿卜和黃瓜洗凈後，切成絲備用;
(3)將過完涼水的豆腐皮瀝干水分後，放入碗中，加入黃瓜、胡蘿卜以及調味料，攪拌均勻即可。
香辣豆腐皮
材料：
豆腐皮2張、培根1片、青紅辣椒各1個，大蒜、食鹽各適量
做法：
(1)將豆腐皮放在清水中泡軟，切成條，放入淡鹽水中浸泡大約一刻鍾後撈出沖洗干凈備用;
(2)將培根洗凈後，切成小片，放入鍋中與蒜片一起小火慢慢煎制;
(3)將青紅辣椒切成圈後，倒入鍋中翻炒出香味;
(4)加入豆腐皮一起翻炒，放入料酒、生抽、適量水小火燉一下，大火收汁;
(5)加入糖、食鹽翻炒均勻即可。
⑩ 豆皮如何做好吃
豆皮的做法種類繁多，這里給大家推薦幾種豆皮的做法，保證味道鮮美，吃了還想吃，一起來學習吧。
01涼拌豆皮：涼拌豆皮好吃，將豆皮洗凈切01絲，然後放在鍋里煮熟，裝到碗中，加入大蒜和調料，然後燒點熱油，攪拌均勻後就可以吃了。
02青椒炒豆皮：將豆皮洗凈切絲，講青椒洗凈切絲，准備點大蒜，然後在鍋里加入食用油，燒開後將蒜加入熱油中翻炒，然後將青椒倒入鍋中翻炒，再將豆皮倒入鍋中翻炒，加入調料就可以吃了。
03豆皮炒肉：將豆皮切絲切塊都可以，瘦豬肉切塊切絲都可以，准備好大蒜，生薑，等鍋里油燒開後先加入大蒜和生薑翻炒，然後加入切好的肉進行翻炒，再倒入豆皮進行翻炒，加入調料翻炒後就可以吃了。
04火鍋吃豆皮：相信大家都喜歡吃火鍋，不管去火鍋店吃還是在家裡製作火鍋，都少不了選豆皮，所以在吃火鍋的時候就可以選擇豆皮，吃起來更香。
05豆皮燒雞塊：先將雞塊洗凈，生薑大蒜切好，豆皮切塊，然後在鍋里倒入食用油，將大蒜生薑倒入油鍋中翻炒，再將雞塊倒入鍋中爆炒，蓋上鍋蓋燜熟，然後再將豆皮放入雞塊中翻炒，加入調料，鹽，醬油等，翻炒均勻後就可以吃了。
06豆皮製作燒烤：在燒烤店裡見得最多的就是豆皮卷香菜和金針菇，講過碳烤後獎賞孜然粉和辣椒粉就特別好吃，家裡有燒烤工具的也可以自己製作。
07金針菇拌豆皮：金針菇拌豆皮是冷盤中最常見的一種，將金針菇撕開洗凈，將豆皮洗凈切絲，然後將兩者放在開水裡煮熟，撈到容器中，加入少量的黃瓜，加入調料，香菜，香油等，充分攪拌後就可以吃了，是不是很美味啊。
08麻辣豆皮：麻辣豆皮可以使涼拌的，可以使炒的，做法都非常簡單，但是卻都喜歡吃，涼拌的話將豆皮切絲，在開水中煮片刻，然後撈起來，加入調料，辣椒油，香菜，攪拌後就可以吃了，炒得就是用花椒油，然後再放些辣椒油，這樣也很好吃的。
09豆皮卷：豆皮卷有很多種，可以卷鮮蝦，卷金針菇，卷菠菜等，然後放在煎鍋里加入適量的油煎制，或者放在蒸鍋中蒸，都很好吃的。