Ⅰ 炒好醋溜土豆絲有什麼訣竅
【醋溜土豆絲】
——所需食材——
土豆2個，小米辣3個，小蔥2根，大蒜2瓣，米醋2勺，生抽1勺，鹽適量。
【製作步驟】：
1、先將所有的食材都准備好了，土豆用掉了2個，大家要根據家裡面吃飯的量來准備土豆，土豆事先將皮去掉，清洗干凈備用。大蒜去皮，小蔥還有小米辣清洗干凈備用。
2、把土豆切成很細的絲，最好是用刀來切，這樣切出來的土豆絲感覺好吃一點，不過要是刀工不好的，就藉助工具來給土豆擦成絲。
3、切好的土豆絲放進清水裡面浸泡個5分鍾，然後多清洗幾遍，將土豆身上多餘的澱粉給清洗干凈，直到洗土豆絲的水越來越不粘稠。
4、小米辣切成小圈，小蔥切成段，大蒜也切成片來備用。
5、鍋裡面加入適量的油燒熱，小火把蔥蒜，小米辣都下進去炒出來香味。
6、然後再轉成大火，把土豆絲放進去翻炒至土豆絲變透明。
7、然後再加入1勺生抽，2勺米醋，還有1勺的鹽翻炒均勻，就可以出鍋了，簡單還好吃，不貴是國民家常菜。
【小貼士】：
1、土豆絲放入清水中浸泡5分鍾，中途多換幾次水，這樣做出來的土豆絲會更加脆的。土豆絲一定要洗去裡面的多餘澱粉，土豆的澱粉含量高，泡出去澱粉才能讓炒出來的土豆絲吃著脆口。
2、沿著鍋邊淋入白醋，讓熱的鍋邊快速揮發發醋的酸味，炒出來的土豆絲脆而不酸。
3、全程快速翻炒，成品會更爽口。
4、根據自己的口味調節鹹淡。
5、土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。
Ⅱ 醋溜土豆絲的做法
醋溜土豆絲
具體做法請看下面的操作:准備一顆新鮮的土豆，削去外皮，洗凈後先切成薄片，然後再改刀切成細絲，
切好以後放入水中，這樣可以避免土豆氧化發黑。
紅椒半個，切成長條，青椒切成絲，大蔥切成蔥花，生薑切絲，大蒜切片，紅干椒切段，一起放入碗中備用
起鍋添水，土豆絲先用水清洗兩遍，這樣炒出的土豆絲，更加清脆
鍋內加一勺鹽和少許植物油，等水燒開後，放入洗好的土豆絲，焯水十秒鍾後，撈出控水
水開後，下鍋焯水10秒鍾
另起鍋，添半勺油，倒入蔥姜蒜，紅干椒爆香，再倒入土豆絲，
加半勺米醋，食鹽，雞精，白糖各適量，開大火，快速翻炒半分鍾後，即可關火，起鍋裝盤
好了，這道美味的醋溜土豆絲就做好了
Ⅲ 如何做醋溜土豆絲
Ⅳ 醋溜土豆絲咋做
醋溜土豆絲的步驟
1.首先將土豆切絲，泡入清水中、紅椒去籽切絲、青椒去籽切絲。
2.准備一鍋清水燒開，加入3勺鹽，將土豆焯水至變熟後撈出。
3.鍋中放油，下入青椒、紅椒翻炒.
4.接著將土豆絲倒入鍋中，加半勺鹽、半勺糖、和適量白醋，翻炒至香味溢出後，加少許水澱粉收汁，想要土豆絲更加鮮亮也可以加少許食用油提色。
醋溜土豆絲的烹飪小竅門
1、土豆絲要用刀切，因為用刀切出來的土豆絲比用刨子刨出來的土豆絲口感更脆。
2、切好後的土豆絲要放進清水裡泡一會，把澱粉去除掉，這樣炒出來的土豆絲吃起來才脆。
3、炒土豆絲的時候，油熱之後先放點醋，再放入土豆絲，這樣比較入味，也能保持脆脆的口感。
4、也可以嘗試在油熱之後先放蒜蓉爆香，再加醋，放入土豆翻炒。
5、炒土豆絲的關鍵是要大火快炒，不停翻炒，這樣既可防止粘鍋，也可保持土豆絲的脆嫩。
6、炒土豆絲不一定要炒肉，清炒的話更爽口。
醋溜土豆絲用什麼醋
正宗的醋溜土豆絲應該是要用白醋來做的，用白醋的作用是讓土豆絲保持脆脆的口感，不讓土豆絲變軟。而且用白醋做出來的醋溜土豆絲味道也會更加酸爽，刺激味蕾。當然，如果沒有白醋，偶爾用下陳醋也可以，就是顏色會暗些，味道也沒有那麼正宗。
Ⅳ 怎麼做醋溜土豆絲
很多人都鍾愛吃醋溜土豆絲，吃起來爽爆脆響，搞好的醋溜土豆絲黃刺啦的色調看上去也是有胃口，平常常常發脾氣能夠清理血管垃圾，提高胃口，馬鈴薯能夠降血壓，還能夠身體排毒，防止便秘，減肥瘦身的人能夠吃土豆來減肥瘦身，補充人體能量增加抵抗力，純正醋溜土豆絲有哪些作法？下邊我們討論一下。
一.食物
大土豆 (一個)，小香蔥 (2根)，小辣椒 (一個)，醋 (適當)，白砂糖 少量，鹽 少量。
二.流程
1.最先把小辣椒清洗切條，小香蔥清洗切段兒備用。
2.土豆去皮切細條，冷水清洗（玉米澱粉多，因此 要焯水），控干水份。
3.大蠟燭鍋燒熱，放進食用油，油熱時倒進炒土豆絲，迅速煸炒一分鍾添加適量醋（依本人口感），再放進切完的小辣椒絲，再次煸炒一分鍾（放醋炒土豆絲會太脆），先後放進小量白砂糖，少量鹽，少量味精，小香蔥段，炒勻熄火。
4.能夠擺盤啦！綠紅黃兩色，令人垂涎三尺，香酥爽口的醋溜土豆絲-----老少咸宜（非常合適孩子們的口感）
三.土豆功效
1.提高免疫力
馬鈴薯中帶有豐富多彩的蛋白，在其中更有身體所需要的8種碳水化合物，它針對提升身體抵抗能力，增強免疫力有非常好的功效。
2.防止主動脈粥硬底化
馬鈴薯中能夠給身體出示很多有獨特維護功效的粘液蛋白質，可以維持消化系統，呼吸系統及其關節囊的潤化，防止心腦血管病和系統的人體脂肪堆積，維持血管的延展性，有益於防止主動脈粥樣硬化的產生。
3.減少血壓
馬鈴薯中帶有豐富多彩的鉀元素，鉀元素能夠推動人體內鈉的排出來，調整機體酸鹼，有減少血壓的作用，合適於高血壓病人服用。
4.維護消化道
馬鈴薯中帶有豐富多彩的甲基纖維素，可以降低胃液代謝，而且這類甲基纖維素較為鮮嫩，不容易對胃腸黏膜造成刺激效果，常常吃土豆 可以健脾和胃，調變養血，推動胃腸消化吸收作用，可以合理避免胃腸病症。
5.促進消化
馬鈴薯帶有豐富多彩的膳食纖維素，能夠具有促進消化的功效，協助機體立即清除內毒素，避免便秘、及消化道疾病的產生。
6.延緩衰老
馬鈴薯中帶有豐富多彩的維他命，高品質甲基纖維素及其營養元素，蛋白，人體脂肪，碳水化合物和高品質木薯澱粉，這種除開全是保持身心健康所需要 的關鍵微量元素以外嗎，還是保養肌膚，延緩衰老所不能缺的原素，多吃土豆，或是用土豆敷臉，可以合理避免皮膚被曬傷，並消除色斑，還能緩解眼周皮膚的水腫， 減輕痤瘡，青春痘滋長的問題。
7.減肥減肥
馬鈴薯含有的發熱量較為低，吃再好也無須擔憂攝取人體脂肪過多，馬鈴薯中常含的人體脂肪僅有0.1%，在果腹食材中是脂肪率最少的，多吃土豆除開能降低人體脂肪攝取，並新陳代謝掉人體不必要的人體脂肪以外，還能提高飽腹感，能具有顯著的減肥作用。
8.調節孱弱身體素質
吃土豆不僅能具有身體排毒減肥，維護心腦血管的作用，還能預防神經痛，關節炎，冠心病等症，長期性肌肉僵硬或是食慾不佳群體，服食利尿葯，輕瀉劑多的群體，都應當多吃土豆來補充身體欠缺的鉀元素。除此之外，馬鈴薯中的很多蛋白和維生素b2群也可以具有增強抵抗力的作用，並且還能起 到增強記憶力的功效。
9.預防腳氣病
馬鈴薯中帶有很多的維生素b21，可以協助確保機體的一切正常基礎代謝，針對維生素缺乏造成的腳氣病具備非常好的防效。
10.補充動能
馬鈴薯是全球五大農作物之一，除開燒菜之外，也可做為主糧，由於馬鈴薯含有很多的木薯澱粉，身體服用，能夠做為優良的動能來源於，有果腹扛餓，補充機體所需動能的作用。
Ⅵ 醋溜土豆絲怎麼做好吃又簡單
醋溜土豆絲的做法
1.土豆、胡蘿卜洗凈切絲，之後用清水多沖洗幾次，以洗去土豆中的澱粉，接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝干水分(用水沖洗，是為了洗去土豆里的澱粉，防止土豆發黑，泡在鹽水中是為了讓土豆不變色，炒制後更脆脆)。
2.切成洗絲;干紅辣椒切成小段。
3.大火加熱鍋中的油，放花椒、干紅辣椒段炸出微煙，將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調入香醋、鹽及白砂糖。
4.1分鍾後入尖椒絲，不斷翻炒約2分鍾，調入雞精炒勻，即可裝盤。
醋溜土豆絲的特色
醋溜土豆絲酸甜爽口的口感清涼，酸爽的味道很開胃。
上面給大家介紹的就是醋溜土豆絲的製作方法和營養的價值，土豆雖然是很常見也很便宜的食材，但是它的食用作用是不能忽略的，醋溜土豆絲是一款很下飯的菜餚，每一個家庭都是經常吃的，怎麼樣做的好吃大家可以好好的參考一下。
Ⅶ 醋溜土豆絲怎麼做呢
土豆的烹調方法有很多，可以切絲炒、切塊燉，或者切片燒，甚至製成土豆餡、土豆泥做出其他麵食，都是非常好吃的美食。其中切絲炒醋溜土豆絲應該是最簡單、最好吃的菜品之一。
醋溜土豆絲是土豆削皮切絲後，採用焯水或者不焯水的方式，熗鍋烹入醋汁，快火急炒而成，成品講究：鮮香爽脆、酸溜適中，吃起來不油，不管是家常佐飯還是酒店下酒都是不錯的菜品選擇。那醋溜土豆絲怎麼做出來又脆又不油呢
1.土豆絲並不是切的越細越好，重要的是均勻，以火柴棒粗細最佳。
2.切土豆絲的時候，提前准備好一盆清水，隨切隨把切好的土豆絲泡入水中，避免氧化發黑。
3.切好的土豆絲必須清洗三遍之上才能洗去澱粉，以最後的水不渾濁最佳。
4.開水中加入少許食用油有兩個作用，一是可以增加焯水後土豆絲的亮度，二是隔絕空氣，避免土豆絲氧化。
5.土豆絲焯水時一定要開水下入，可以使土豆絲在最短時間內成熟。
Ⅷ 怎樣做醋溜土豆絲好吃
食材：土豆兩個、大蒜、干辣椒、白醋、鹽、胡椒粉、味精、青紅椒各一個。
第一步：將土豆削干凈去皮，展現自己精湛的刀工的時候到了——把土豆切成絲。這一步可要自己親力親為，別用廚房工具擦成絲，這樣不僅絲太細容易彎曲，炒出來很容易發軟，不夠脆爽，影響口感。切好的土豆絲就把它們放進盆里泡著，以防接觸空氣氧化發黑。
然後將青紅椒也清洗干凈切成絲備用，青紅椒是拿來配色的，與土豆絲一塊兒不僅看著賞心悅目，還能夠增加食慾。
第二步：全部切完以後就可以沖洗一下土豆絲了，把土豆本身的澱粉含量洗掉，這樣炒出來的土豆絲才不會相連，而且更脆道一些。
第三步：鍋中倒油，把干辣椒和拍打好的蒜放入爆香，再加醋。
劃重點：當干辣椒和蒜的香味出來以後就直接加醋了。醋最好選擇米醋或白醋，白醋和米醋味道相對來說比較刺激，而且顏色比較透亮，更能增加後續土豆絲的香味。因為醋遇熱會揮發，所以可以多倒一點，大概3-4勺左右即可。
第四步：加入醋以後，大火加熱，當鍋中開始冒泡泡時，就可以加入土豆絲了。
劃重點：爆炒土豆絲是不需要焯水的，因為絲很容易熟，到這一步直接撈出甩干水分入鍋就行。
第五步：大火翻炒兩分鍾，當土豆絲變成半透明狀態的時候就可以加入適量的食鹽、胡椒粉、味精和切好的青紅椒快速翻炒一會兒就能出鍋了。
以上就是醋溜土豆絲的完整做法，是不是超級簡單？只要把握住在何時放醋、最好放什麼醋的問題，那炒出來的土豆絲不僅透亮有食慾，還脆爽美味，特別下飯！
小貼士：
炒土豆別吝嗇油，油多熟的才快。
炒這道菜要快速利落，土豆絲進鍋以後大火翻炒兩分鍾就夠了，時間久了土豆絲就軟了。
Ⅸ 醋溜土豆絲的做法
醋溜土豆絲的做法
醋溜土豆絲屬於魯菜，是一道山東省漢族家常菜品。主要食材是土豆，主要烹飪工藝是炒。味道咸中帶酸，口感脆爽，現在已經是中國百姓飯桌上的家常菜。下面我為大家整理了醋溜土豆絲的做法， 一起看看吧!
食料
土豆350g
輔料：油適量、鹽適量、尖椒適量、花椒適量、蔥適量、蒜適量、醋兩匙、芝麻油適量
步驟
1.准備食材。
2.用削皮刀去皮。
3.切成薄片(一定要掌握厚薄均勻)。
4.用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
5.一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲(這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷) 。
6.切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鍾左右
7.再次清洗土豆絲，至水清透明。
8.撈出瀝水備用。
9.等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可(也可切成片，或剁成蒜米，隨個人喜好)。
10.青紅椒切成絲(也可用干紅椒，各有風味)，准備點蔥花。
11.鍋中放適量油，加入花椒。
12.慢慢炸香，出香味後，撈出(一定要撈干凈，否則吃到花椒的`感覺真的不
13.在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。
14.加入青紅椒絲。
15.略炒後拔到一邊放入土豆絲 。
16.快速劃炒。
17.至土豆絲變色時，加入一勺米醋(比起白醋來，我更喜歡米醋的清香)。
18.再翻炒幾下，加入適量鹽。
19.到了自已喜歡的火侯，再加入一勺米醋炒勻關火。
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