『壹』 如何做芋圓好吃
刷朋友圈看到有人在圈裡出售手工芋圓，嘴巴就有些饞了，天氣越來越熱了，用芋圓做的甜點是必不可少的。芋圓是閩南和台灣地區的傳統甜點，口感Q彈，可以搭配蜜紅豆，隨意的添加牛奶、椰奶、水果，西米等等，也可以吃熱的，花樣挺多。平常想吃，還要跑到鮮芋仙去吃，價格可是挺貴的。不過，我是一個比較勤快的吃貨，想吃的美味都會想方設法去做一做。收集整理了一些資料，自己動手搗鼓了一下，沒想到做出來的芋圓還挺成功，反正比外面賣的好吃，而且還很省錢，做好的芋圓凍起來可以吃好幾次了。親們想知道怎麼做的嗎？來看看做法吧
芋圓糖水
『配 料』芋頭 200克 紫薯 200克 紅薯 200克 木薯澱粉 300克 蜜紅豆 適量 蜂蜜或煉奶 適量 西米 適量 牛奶或椰奶 適量
『做法』
1、將芋頭、紫薯、紅薯分別去皮切塊。然後各自用錫紙包住，放蒸鍋隔水蒸15分鍾至熟。
2、將紫薯、紅薯、芋頭裝保鮮袋中，用擀麵杖敲打成泥。
3、趁熱將木薯粉先加一些在芋頭泥中。剛開始可用筷子拌，因為比較濕黏，分幾次加入木薯粉，每次完全沒乾粉了再加粉。木薯粉的量大約是每種食材的一半，200克芋頭泥，100克木薯粉。也有可能用不了，也有可能還不夠。這里紅薯泥用了100多克木薯粉，紫薯90克，芋頭差不多用了100克。每個人根據實際操作來，100克僅供參考。
4、將紫薯泥、紅薯泥、芋頭泥全揉搓成團，面團不沾手有彈性就可以了，感覺濕可以再加少許木薯粉或糯米粉。如果泥有些干（比如紫薯）可以邊揉邊加一點點熱水，記得分次加，別一次加太多。
5、取一部分泥搓成細條狀，切成一小段一小段。
6、將三種顏色的芋圓搓好，撒些許木薯粉防粘。
7、煮開一鍋水，放入一人份的芋圓，用勺輕輕撥散開。水再次沸騰，芋圓都浮在水面了再煮一分鍾，撈出。三種顏色可以分開煮以免串色，這里一起煮也還好，沒有串色。
8、撈出的芋圓立馬放入冷水中。過三四遍水，直到芋圓完全涼透，這樣芋圓的口感會更Q彈。
9、煮一鍋水，水量多些，水沸倒入西米，大火煮十五分鍾，煮至西米內部只有小白點關火，加蓋燜一會兒。西米如果燜了一會兒還沒完全透明，可以繼續煮開，然後再加蓋燜，反復操作二次肯定全透明。煮好的西米放入冷水中過涼，這樣西米口感Q彈好吃。
10、取一小碗，盛入西米和芋圓，澆上牛奶、蜂蜜，再撒上些蜜紅豆。也可以煮好紅豆湯，勺入芋圓，這樣也很好吃。美味的芋圓糖水就做好了，來一碗吧！
『小貼士』
1、揉面太濕可加些木薯粉或糯米粉，木薯粉也不要加太多導致芋圓口感太硬了，不易熟，糯米粉加太多就不Q了。實在太濕的泥可提前放鍋里炒幹些，比如用南瓜泥做芋圓。乾的話可以加些熱水，一點點揉進去。
2、一次性吃不完的芋圓可以放冰箱凍起來，下次食用，拿出直接煮就行，不用解凍。
3、如果要在芋圓中添加糖，在蒸煮的時候適量撒上，不要在揉面時候加糖，會增加面團濕度，又要多加木薯粉了，影響口感。
4、紫薯芋圓容易掉色，可以在紫薯泥滴檸檬汁，檸檬汁有固色作用。
『貳』 自製芋圓最詳細做法步驟
自製芋圓最詳細做法步驟如下：
主料：芋頭150克、紅薯150克、紫薯150克、木薯粉135克、白砂糖30克。
輔料：蜜豆1勺、純牛奶適量。
1、芋頭，紅薯，紫薯洗凈去皮。
『叄』 做芋圓的方法
今天特地重新整理下大家關注的一些問題，教給大家自製芋圓最簡單的做法，做一次吃半年，想吃多少煮多少。
先說下食材，做芋圓可選用的食材其實很多。南瓜，紅薯，紫薯，芋頭，山葯、土豆，甚至紅豆、豌豆……可以說，只要你能想到的，蒸熟了能壓成泥狀的，都可以做芋圓。
至於製作過程，只要掌握了秘訣，其實也很簡單。有道是「會了不難」。今天我還是選用紅薯和紫薯來做芋圓吧。家裡有現成的食材，不用特地買了。
【所需材料】
紅薯、紫薯各兩根，木薯粉適量
【操作步驟】
1、紅薯和紫薯洗凈去皮，切成片上鍋大火蒸熟。一般10分鍾即可。用筷子試下，軟爛了就行。
2、把紅薯和紫薯分別搗成泥狀。有點耐心，多操作一會，保證沒有顆粒，越細膩越好。
3、等薯泥不燙手了，取一種，往裡邊加入木薯粉，揉成不粘手的面團。再放到案板上，取一小塊，搓成小細條，切成一個個小劑子。撒木薯粉防止粘連。完成後再對另一份如法炮製。
4、鍋里水燒開，把做好的芋圓下鍋。不停地翻動。芋圓一開始是沉在水底，然後慢慢會浮出水面。等到全部浮上來，就代表熟了。
5、撈出芋圓，立即投入冰水中。沸騰的芋圓遇冷外部迅速收縮，吃起來才會更Q彈。看上去也更晶瑩明亮。
健康無添加的兩色芋圓就做好了，加上你喜歡的熱飲、冷飲，就可以大快朵頤了。這樣做出來的芋圓吃起來很Q彈，口感不輸買的。自己做的吃起來放心，吃多少都沒關系。而且紅薯和紫薯營養豐富，都是健康食品，秋天多吃點非常有益於健康。
針對粉絲小夥伴的問題，下邊再強調幾點。
【製作要領】
1、製作芋圓最好用木薯粉，沒有也可以用其他生粉代替，但效果感覺還是木薯粉最好。不要擔心超市買不到，現在是網路時代，萬能的某寶去找，不會網購可真OUT了。
2、往薯泥里加木薯粉，千萬要分次少量加，少了不怕，再加。多了就不好辦了。除非你再重新蒸一根紅薯。那些說一切就散的小夥伴，八成是木薯粉加多了。
『肆』 芋圓製作方法
芋頭（去皮）285克紅薯（去皮）260克
方法/步驟
1、芋頭285克、紅薯260克、紫薯290克（都是去皮後的凈重）
2、紅薯澱粉和馬鈴薯澱粉准備好，一般超市的調味區域都有售；
3、紅薯、紫薯、芋頭分別切片裝盤蒸熟。紫薯的顏色最不穩定，很容易染色，一定要分開；
4、蒸好後把紅薯壓成泥，加入30克白砂糖；
5、加入120克紅薯澱粉；
6、加入30克馬鈴薯澱粉；
7、揉成面團狀，加30克水，水要慢慢加，能成團就可以了；
8、揉好的紅薯團；
9、按此方法依次揉好紫薯團和芋頭團。（紫薯團同紅薯團的方法一樣）（芋頭團配比是這樣：芋泥+150克的紅薯澱粉+45克的馬鈴薯澱粉）
10、取一小坨紅薯團揉成細長條形，再切成1cm的小段。揉成條的過程中可以撒點土豆澱粉防粘。
11、三種顏色分別切好，同樣，芋頭的最難弄;
12、水開後，放入紅薯圓，轉中火煮到圓子浮起來，再煮1、2分鍾即可。三種顏色分開煮。
13、煮好的圓子立刻放入冷開水（冰水更好）中過一會兒撈出，這樣為了讓芋圓的口感更Q彈爽滑;
14、分別煮好紫薯圓和芋圓。
15、把龜苓膏切小塊，和三種圓子碼好，倒入椰奶即可；
注意事項
（1）芋頭的蒸制時間比紅薯和紫薯要長很多，切片蒸。
（2）芋頭蒸好後，特別的粘手，先加粉，不要加水，慢慢就能揉成不粘手的面團。
（3）紫薯的顏色不太穩定，很容易染色，所以幾種圓子分開煮，從淺色開始依次是芋圓、紅薯圓、紫薯圓。這樣為了讓成品的顏色更清爽。
（4）煮熟的芋圓快速放入冷開水或冰水中過一會兒再撈出，能讓芋圓的口感更加Q彈爽滑。
（5）紅薯澱粉和馬鈴薯澱粉在超市都有售，多找幾家肯定能買著。
（6）芋圓一定要現煮現吃，煮好了的要盡快吃完。放久了口感就不Q了。
『伍』 如何做出好吃的芋圓
輔料：油蔥30克，精鹽5克，味精5克，干蔥頭10克。
1、 將狗棕芋去皮洗干凈，抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨，
2、 鐵板安在有方格的木凳上，下面放個盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。
3、 全部磨完後，拿起盆子入放油蔥，用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉，攪拌均勻成團，
4、 搓成一個個約10厘米左右、1厘米厚的芋圓餅。蒸籠鋪上竹葉，
5、 把芋圓餅排放到蒸籠上，旺火燒上20分鍾即熟。
6、 把蒸熟的芋圓切成條狀，豬肉切成絲狀待用。
7、 油放入炒鍋中加熱，放入干蔥頭煸熱，倒入芋圓條和豬肉絲，
8、 翻炒，放入精鹽、味精炒10分鍾就可裝盤上菜。
原料：芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調味料水8杯，糖1/2杯。
重點提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
製作步驟：1.芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鍾。
2.將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條。
3.將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。
材料：芋頭250g，木薯生粉100g，糖粉幾大勺。
做法：
1.芋頭連皮加水煮至筷子能輕松戳透。
2.去皮後用勺子將芋頭壓成泥。
3.木薯生粉部分倒入大鍋。
4.慢慢調入滾開水。
5.不停用筷子攪拌成團狀即可。
6.溫度稍低後，將澱粉粉團和芋泥混合在一起。
7.加入糖粉揉合均勻，這時候比較粘手，慢慢邊加澱粉邊揉。
8.揉好的粉團軟硬適中，不粘手也不硬。
9.將芋圓粉團轉移到案板上，搓成長條，用刀切成小段，適當使用一些澱粉防粘。
10.放入水中煮至浮起即可。
芋頭300g、地瓜粉（樹薯粉）120g、太白粉（馬鈴薯粉30g、水、白砂糖2大匙
做法
1.芋頭清洗干凈去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟後稍微壓泥，最好留一點顆粒，之後做出的芋圓比較有口感；
2.加入糖、地瓜粉、太白粉拌勻（暫時不要加水）；
3.然後，邊揉邊適情況調整加入水；
4.最後搓揉均勻成團且不黏手；
地瓜圓也是比照芋圓的做法，揉成團
芋頭粉團、地瓜粉團 揉好後，開始整形；
5.把粉團分小份，再把每一份搓成條狀（外表可以滾上一層太白粉(馬鈴薯粉)）；
6.再切成寬約1.5公分的小塊狀；
7.放入滾水中以中火煮，當芋圓、地瓜圓浮於水面上，再煮1分鍾後，撈起；
8.泡在冷糖水裡，或是直接加料食。
『陸』 芋圓怎麼做才好吃
芋圓很有名的小吃,一般在美食城都有的賣,而且價格比較貴!很多人喜歡自己製作芋圓,那麼芋圓應該怎麼做才q彈好吃呢?下面來一起介紹下吧!
芋圓的做法大全
芋圓、各種芋圓的做法步驟
1. 很抱歉的是記著做,忘記拍過程圖了,不過很簡單的步驟,只要木薯粉在手,肯定成功的.
2. 先把紅薯、芋頭、紫薯洗洗放鍋里煮熟,或者蒸熟.
3. 把蒸熟的原料都各自放在碗里壓成泥,我在壓的時候放入了一點白糖,喜歡甜點的可以多放點.
4. 然後稍涼之後,慢慢加入適量的木薯粉拌勻,攪拌的過程中太干就加點熱開水繼續拌勻,直到可以揉成面團一樣.稍微軟一點也沒事,只要不粘手就行.(紫薯的顏色比較艷,個人感覺放個半個,顏色就已經很好看了,我放了一個,感覺顏色有點深,估計紅薯、紫薯什麼的也就是起個上色作用.)
5. 然後就可以把面團揪一塊下來,戳成長條,然後切成小塊就行,形狀什麼的我是模仿店裡,這個可塑性很強哦,可以做成自己喜歡的樣子.有點橡皮泥的感覺,哈哈
6.再然後就是把切好的小塊放入燒開的水中煮熟,直到全部都漂在水面上就大功告成了,為了可以更加Q,可以過涼水或者冰水.
7. 我在吃的時候,是先裝了半碗紅豆湯,調進煉乳,會有奶香,再加入芋圓,一碗芋圓甜點就好了...
過程圖沒了,最後的成品圖還有幾張,順道傳下(下面的都是紅豆..)
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芋圓怎麼做才會q彈好吃?芋圓的做法大全
芋圓怎麼做才會q彈好吃
1、我做了很多次芋圓了,木薯粉多加一些就會很Q彈,一般正常比例是一斤芋泥(紅薯也行),加半斤木薯粉,如果你要Q,就按這個比例增加木薯粉量,要是要糯一點,就加點糯米粉進去,揉到可以成型,不粘手就好了
2、水不要加太多,能揉成團就行,這樣出來的芋圓會比較硬挺.其次,煮好之後過一遍涼水,口感就會非常q彈
3、煮好之後,沖個涼水,把所有的浮面都洗掉,就會Q4、一定用熱水,能別放水就少放,多放木薯粉,還有就是煮好過冰水.
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芋圓怎麼做才會q彈好吃?芋圓的做法大全
小貼士
紫薯可以少放點,我個人喜歡淡淡的紫色
紅薯的顏色最好看有沒有?淡淡的黃色,哈哈
還有芋頭的也喜歡.
做好的芋圓在沒下鍋煮前可以放冰箱冷凍,下次吃的時候 拿出來煮就好了,至於芋圓湯里放什麼,也可以隨自己喜好.
功效和副作用
一、芋頭促進減肥功效
芋頭中的膳食纖維很多,熱量和飽腹感堪比穀物類食材.吃芋頭比較容易飽和耐飢,芋頭本身還可以加速新陳代謝.所以吃芋頭能夠防止自己吃更多的食物,同時還可以加速代謝掉食物,幫助自己減肥控制體重.
二、芋頭防癌抗癌功效
芋頭本身的一種蛋白黏液是可以加強人體的機能,強健抵抗力免疫力.芋頭還能夠排毒防癌,對於淋巴和腫瘤有很好的修復作用.芋頭好消化好吸收,非常適合癌症術後的人作為恢復食材.
三、芋頭強健骨骼功效
芋頭中有鈣質,鈣質是骨骼的基礎.芋頭中還有鎂元素,能夠輔助鈣質被人體更好的吸收,芋頭還可以補充女性氣血,富含豐富的微量元素幫助女生更快補充人體流失的鈣質.
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芋圓怎麼做才會q彈好吃?芋圓的做法大全
四、芋頭的副作用
芋頭存在一定的副作用,例如芋頭中澱粉含量比較多,所以如果一次性吃過多的話就會容易脹腹,不好消化.另外芋頭處理的時候,表面的芋頭黏液會造成皮膚不適,而且不熟透的芋頭是有毒性的
『柒』 正宗芋圓怎麼做
廣東的夏天嬌陽似火，最近熱的讓人難受，忙碌了一整天，消暑工作已經提到每個廣東人家庭的議程上來。而糖水，則是一大消暑利器！
芋圓糖水，一道大人小孩都忠愛的美食，成了消暑大軍中的必備！那Q彈的口感，冰涼的感覺，甜甜的，沁人心脾，喝上一大碗，痛快之至！
昨天也是親手做了芋圓，一家4口，吃起來大呼過癮，下面也將芋圓的製作方法，以及注意事項，分享給大家！
一、 食材：
紫薯，黃薯，芋頭，木薯澱粉
二、製作方法：
1、將紫薯，黃薯，芋頭去皮切片，放入蒸鍋中蒸熟（大約20分鍾左右），熟後壓成薯泥！
2、將以上幾種薯泥，分別加入適量木薯澱粉，用沸水攪拌均勻，和成面團，面團不宜過硬，不沾手即可！
3、將面團搓成均勻圓條形，小手指粗細，之後切成小段即可！
4、開水下鍋，芋圓煮至浮起，再煮3分鍾即可出鍋！
5、盛入碗中，加入適量的糖漿，可根據自己的喜好甜度，酌情加入份量！
三、注意事項：
1、和面團時，一定要用熱水，這是非常關鍵的一步，如果用冷水，和出的面搓起來會散掉，不容易製作 ；
2、切小段時，可以多條一起並排擺放，這樣可以事半功倍，節約時間，節省體力！
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怎樣做芋頭才好吃
『捌』 百吃不厭的手工芋圓，有哪些做法呢
很多人非常喜歡吃廣東甜水裡面的芋圓，芋圓口感Q彈、軟糯好吃。但即便再喜歡吃，也不可能時時刻刻從外面購買，還是自家製作的最讓人放心。其實手工芋圓製作起來非常簡單，哪怕是對於新手小白來說，也可以輕松做到零失敗。
把長條切成長度一致的小顆粒，然後在上面撒上一些木薯澱粉，防止粘連。因為一次製作的比較多，所以沒有吃完的部分可以直接放到冰箱冷凍室保存起來，想吃的時候煮熟就可以吃了。把剩下的芋圓放入鍋中稍煮一會兒，因為裡面的材料大多是熟的，所以不需要煮的時間太長，把芋圓撈出之後放入冰水，這樣口感更加Q彈。之後我們就可以開始製作自己喜歡的糖水了，比方說在芋圓裡面加入牛奶蜜，紅豆，龜苓膏等，等攪拌均勻開吃。
『玖』 自製芋圓怎麼做才好吃
自製芋圓的話，我覺得做的好吃，首先一個要把芋圓的調配比例要調的好，第2個煮的要不爛不生，就是那種火候的把握度上一定要注意。
『拾』 比外賣還好吃的芋圓，具體應該如何製作
具體時間不定，因為每種食材熟的時間不一樣，軟了就熟了，一定要充分蒸透，蒸熟後攪打成泥，不熟的話會有顆粒，影響口感。蓋上保鮮膜蒸的話會比較干，如果打不成泥可以稍加點水。用到的芋頭，紫薯，紅薯洗干凈去皮切片，上鍋蒸熟然後製作成泥，蒸好的芋頭先加紅薯澱粉和馬鈴薯澱粉，因為芋頭有黏液，特別粘手。
把剩餘的木薯粉等分成3份，分別加入紅薯泥、紫薯泥和香芋泥中，然後把做好的燙面等分成3份加入，分別揉成光滑的面團。芋圓的主要用料是木薯粉，其次是飲用水或者純牛奶，這樣做出來的是原味的芋圓，其他配料包括：香芋、紫薯、紅薯可以做成不同味道的芋圓。就適量加點水。粉類可以分次加，這樣更能揉出合適的面團；一次加太多，芋圓容易煮不熟。