1. 牛肉炒蔥頭的做法大全
牛肉炒蔥頭的做法
食材
牛肉 適量
青椒 5個
洋蔥 1個
紅醬油 適量
辣椒粉 適量
料酒 適量
醋 適量
芝麻 少許
生粉 少許
鹽 適量
雞精 適量
大蒜細末 適量
方法/步驟
把牛肉洗凈切成小片兒裝進碗里,然後放紅醬油,醋,料酒,芝麻,辣椒粉,生粉,鹽用筷子攪拌均勻後腌制10分鍾.
2. 牛肉炒洋蔥怎麼炒好吃
1. 取新鮮的洋蔥1~2個，去皮去根後洗凈切片兒或者切絲兒，放置一邊備用.取新鮮的牛肉適量，洗凈後切片兒或者切絲兒，放置一邊備用。
3. 蔥頭牛肉片怎麼炒好吃
主料
牛肉250克
小洋蔥3個
輔料
植物油適量
醬油適量
生抽少許
鹽適量
澱粉一小勺
料酒少許
黑胡椒粉適量
牛肉炒洋蔥的做法步驟
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1.牛肉清洗干凈
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2.切成盡可能薄的片
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3.入小碗中，用少許澱粉、鹽、料酒攪拌均勻，腌10分鍾
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4.小洋蔥剝外皮
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5. 切成菱形塊
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6.炒鍋中倒一點點油，將洋蔥塊倒入鍋中翻炒一分鍾，撒少許鹽斷生，然後盛出來
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7.炒鍋中多倒些油，油溫3成熱時，將牛肉入鍋中，迅速地用鏟子尖散劃開，盡可能使每片肉都能沾上油，這樣再炒就不會坨成一團了
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8. 轉大火，隨著油溫不斷升高，肉片也逐漸變白，而且更加分散開，這時倒入適量的醬油調色，少許生抽調味，根據口味再決定是否繼續加鹽
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9.翻炒幾下待牛肉完全成熟入味，將洋蔥塊倒入鍋中，撒入少許黑胡椒粉，混合均勻，出鍋
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10.好香
小竅門&溫馨提示
先將洋蔥炒斷生，吃時又脆又甜無辣氣； 油溫不要熱，使牛肉片都沾上油，炒起來不坨不碎，片片分明； 炒到大部分變色後就可倒入醬油和生抽，因為腌肉時放了少量鹽，炒洋蔥時也放了鹽，所以是否再放鹽根據口味來決定，個人覺得炒肉菜鹽可以略多一些，這樣吃起來不腥，還入味。
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4. 牛肉和洋蔥怎麼炒
食材：牛肉150克，小洋蔥3個，植物油適量，醬油適量，生抽少許，鹽適量，澱粉一小勺，料酒少許，黑胡椒粉適量。
做法：
5.轉大火，隨著油溫不斷升高，肉片也逐漸變白，而且更加分散開，這時倒入適量的醬油調色，少許生抽調味，根據口味再決定是否繼續加鹽；
6.翻炒幾下待牛肉完全成熟入味，將洋蔥塊倒入鍋中，撒入少許黑胡椒粉，混合均勻，出鍋。
小貼士：
1.先將洋蔥炒斷生，吃時又脆又甜無辣氣；
2.油溫不要熱，使牛肉片都沾上油，炒起來不坨不碎，片片分明；
3.炒到大部分變色後就可倒入醬油和生抽，因為腌肉時放了少量鹽，炒洋蔥時也放了鹽，所以是否再放鹽根據口味來決定。
5. 牛肉炒洋蔥怎麼做
用料：牛肉400克、洋蔥半個、青椒2個。紅椒半個、花生油適量、蚝油5克。生抽8克、水澱粉少許、姜10克。大蒜15克、鹽4克、郫縣豆瓣10克。白鬍椒粉5克、生粉5克、香醋5克、料酒3克。
1、牛肉切大片，加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒、澱粉。
以上內容參考：網路-牛肉
以上內容參考：網路-洋蔥
6. 牛肉炒洋蔥怎麼炒
牛肉炒洋蔥是一道以牛肉和洋蔥為主要材料的家常菜，洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養極其豐富。下面簡單介紹如何製作牛肉炒洋蔥。
牛肉炒洋蔥的食材：牛肉200克、洋蔥15克、白砂糖5克、澱粉4克、胡椒粉1克、植物油30克。
牛肉炒洋蔥的做法：
1、洋蔥去老皮洗凈切成塊。
食用價值：
1、洋蔥通常以配菜的角色出現，但它卻有很高的營養價值。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c及18種氨基酸等營養成分。
2、牛肉是優良的高蛋白食品，每100g含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成分易於被人體吸收。牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。
7. 牛肉炒洋蔥怎麼炒又嫩又好吃
洋蔥牛肉絲，是上海人家的家常菜。早年物資匱乏，如果一塊牛肉做紅燒，幾筷子就沒了，家裡有些人也嘗不到。可是和切了絲的洋蔥一起就可以炒上一大盆，大家就都能嘗到。
平日里我們最常吃的牛肉部位要數裡脊、牛腩和腱子肉了。不同部位，不同做法，吃起來味道也是大不一樣的。嫩裡脊最適合爆炒，而牛腩和腱子肉就更適合燉煮或醬鹵。所以選對牛裡脊是關鍵的一步。
因為牛肉纖維比較粗，所以一定要逆紋切。切好的牛肉再用料酒、澱粉等腌制半小時左右，這樣不僅可以使牛肉去腥還可以入味，再下鍋時大火快炒，這就是使其滑嫩的秘訣。
洋蔥是家家戶戶都愛吃的大眾菜，也是蔬菜里的皇後，可以生吃、炒、烤、炸、蒸，並與多種食材搭配放在炒菜、湯、沙拉、麵包、燉食等各種食物中。春夏兩季的洋蔥是最新鮮的，皮更薄，肉質更厚，水分更多，辣味也小一些。秋冬季節的洋蔥，大多是儲存的春夏收獲的洋蔥，因此水分更少，相對辣味更沖一些。所以，這個季節我們更要多吃新鮮的洋蔥。
洋蔥分為紫皮和白皮兩種。紫皮洋蔥顏色更深，含花青素，因此營養更好一點，適合做生菜沙拉。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合烘烤。
有些人很怕切洋蔥時流眼淚。教你一個小訣竅，切洋蔥的時候在邊上放一碗水，就可以減少洋蔥對眼睛的刺激，不信你可以試一試。
這道菜也是一道快手菜，很簡單幾分鍾就能出鍋。在做的同時配上兩個素菜，就是很簡單的一道味道豐富美妙的正餐了。
這幾天北京可已經是桑拿天了，大家注意防暑降溫哦！
- 難度 Difficulty -
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中級
- 時間 Time -
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腌制時間：30分鍾
製作時間：20分鍾
- 食材 Ingredients -
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牛肉 500克
洋蔥 1個
生抽 2湯匙
孜然粉 1茶匙
料酒 1湯匙
胡椒粉 1茶匙
澱粉 2茶匙
（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，鹽的量可以根據個人口味適當調整）
- 小貼士 Tips -
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1. 選牛裡脊來做這道菜會更鮮嫩
2. 牛肉一定要逆紋切
3. 切洋蔥的時候在邊上放一碗水，就沒那麼辣眼睛了
- 做法 Steps-
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1. 將牛肉逆紋切薄片後切絲，倒入料酒、生抽、鹽、澱粉攪拌均勻後腌制30分鍾
牛肉切絲
倒入料酒、生抽、鹽、澱粉
2. 將洋蔥去皮後切絲
洋蔥切絲
3. 將腌制好的牛肉倒入熱好油的鍋中用筷子翻炒至變色後盛出備用
倒入腌制好的牛肉
4. 鍋中留底油，倒入洋蔥翻炒至顏色變為半透明後，倒入牛肉一同翻炒
倒入洋蔥翻炒
5. 再向鍋中倒入料酒、生抽、孜然粉、胡椒粉、鹽翻炒均勻
倒入料酒、生抽、孜然粉、胡椒粉、鹽
6. 鮮嫩味美的洋蔥牛肉絲完成啦
8. 牛肉炒蔥頭怎麼做好吃竅門
牛肉炒洋蔥比較家常，主要就是利用一些翻炒的手法進行製作，口感相對來說會更加的溫和，而且牛肉本來就有很多的一些肌肉纖維含量，所以相對來說這道菜的口感還很不錯，那牛肉炒洋蔥怎麼做呢？首先准備好洋蔥，一定要切成塊狀或者是碎末狀，然後再將牛肉炒好，最後的時候先將洋蔥放在油鍋當中進行翻炒，然後再添加一些牛肉進去翻炒，最後加上一些調味料就可以，這是比較簡單的方法，也可以利用其他的，下面一起來看看牛肉炒洋蔥的一些其他製作方法吧。
如何做牛肉炒洋蔥好吃
1、准備材料：胡椒粉20克、油20克、生抽20克、鹽10克、青椒50克、洋蔥100克、牛肉100克。
2、牛肉切片，洋蔥切條，青椒切塊。
3、鍋中倒油，放入洋蔥爆香，倒入牛肉翻炒。
4、加入鹽、生抽、胡椒粉、青椒，翻炒均勻即可。
9. 洋蔥牛肉怎麼炒好吃
主料：牛肉200克、洋蔥2個、杭椒2個
輔料：黑胡椒醬2茶匙、黑胡椒碎適量、澱粉適量、料酒2茶匙、老抽1/2茶匙、蚝油適量
1、食材：洋蔥、牛肉、杭椒