『壹』 做油條怎麼做法
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鍾
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鍾，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態
3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大
4、將面團擀成0.5厘米厚的片，餳十五分鍾
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可
1、面團和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。
2、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度。
3、發面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
麵粉500克，精鹽10克，涼水300毫升，油1000克。
①取麵粉，精鹽倒入盆中，合成面團，反復搓揉，至面團光滑柔韌，分成若干份，烙製成燒餅。
②將生油條放入滾燙的油鍋中，炸至金黃色時，即可撈出，夾在燒餅中即可食用
把油條面團拉成長條，用擀麵杖擀成寬約12cm，厚約0.6cm，如果寬厚不勻會影響成品的形狀。
步驟二：切成寬約3cm的長條。
步驟三：把長條兩邊刀口粘少許麵粉，如不粘麵粉油條會黏合炸不開。
步驟四：用壓條在長條中間壓一下。
步驟五：把壓好的長條中間稍作拉長後再旋轉。
『貳』 家常油條怎麼做好吃
用料
麵粉 1公斤
水 0.6公斤
無鋁油條膨鬆劑 20克
食鹽 10克
家庭油條的做法的做法
1、把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麵粉中，反復攪拌至均勻。家庭油條的做法的做法 步驟1
2、把混有食鹽的水，倒入麵粉中。水溫的高低對面團的醒發時間影響很大，夏季和面一般要用常溫水，水溫大約在20-30度；冬季和面最好用熱水，大約在60度左右。家庭油條的做法的做法 步驟2
3、把加水後的麵粉和成面團家庭油條的做法的做法 步驟3
4、把揉好的面團放置醒發，為了防止面團醒發時表皮乾裂，面團需要被蓋上，也可以採用塑料薄膜覆蓋，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，靜置醒發30分鍾。家庭油條的做法的做法 步驟4
5、醒發好的面團表面光滑，柔軟而且具有很好延展性，以便於拉伸成型。家庭油條的做法的做法 步驟5
6、在面板上刷一點植物油，為了防止粘手，可以用手沾一點食用油。家庭油條的做法的做法 步驟6
7、把醒好的面團拉成長條放在操作案板上。家庭油條的做法的做法 步驟7
8、用擀麵杖擀成厚薄均勻的面片。家庭油條的做法的做法 步驟8
9、再切成大小相同的條形家庭油條的做法的做法 步驟9
10、將切好的面片兩片疊加，家庭油條的做法的做法 步驟10
11、用筷子在疊好的面片中間壓一下。家庭油條的做法的做法 步驟11
12、捏著面片的兩頭擰幾下，讓面片黏在一起。家庭油條的做法的做法 步驟12
13、拉成長條迅速放入油鍋中。家庭油條的做法的做法 步驟13
14、炸油條的油溫一般控制在200℃左右，油炸時間為1-2分鍾。把拉好條放入油鍋中，用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。家庭油條的做法的做法 步驟14
15、將撈出的油條放在網狀筐中控油，即為成品。家庭油條的做法的做法 步驟15
小貼士
說明：快速無鋁油條膨鬆劑是油條加工的新技術，一般和好面醒發時間只需要30分鍾就可以炸油條，十分方便快捷，
『叄』 油條怎樣做才能又酥又松軟
油條怎樣做才能又酥又松軟 油條如何做才能又酥又松軟
1、食材：500克普通麵粉、三克的鹽、兩克的小蘇打、5克的酵母粉、220毫升的溫牛奶、兩個雞蛋、15克的食用油。
2、麵粉中加入三克的鹽，兩克的小蘇打，5克的酵母粉，用220毫升的溫牛奶和面，攪拌成面絮狀，加入15克的食用油，下手揉成一個偏軟一點的面團。
3、柔和的面團表面抹上一層油，放在保鮮膜中包起來。
4、常溫下醒發一個半小時左右，也可以放冰箱冷藏一個晚上，醒好的面團，明顯膨脹變大了。
5、面板上撒一些乾麵粉，取出面團不需要揉（一揉就不蓬鬆了），直接用手按扁，再用擀麵杖擀成一個長條狀，用刀切成兩厘米的長條。
6、筷子上面蘸上一層清水，按壓在面劑上面，兩片對折疊起來，用一根筷子從中間輕輕按壓一下。
7、再從中間對半切開，這樣一個油條的生胚就做好了。
8、鍋中倒油，油溫燒至7成，下入油條生胚，開中火，用筷子不停地翻動油條，但它受熱均勻，一直炸到表面金黃就可以出鍋了。
9、簡單又好吃的香酥小油條就做好了，裡面加了雞蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，裡面松軟，個個空心，做法也非常簡單。
『肆』 油條怎麼做
第一步：盆中加入300克麵粉+3克鹽+3克酵母粉，打入一個公雞蛋，准備160克溫牛奶，邊倒邊用筷子攪拌，麵粉全部變成面絮後，下手揉成光滑面團。
第二步：面團要調的軟一些，油條才會暄軟好吃，盆口封上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發至2倍大小，家裡有暖氣，發面還是很快的，這個小面團差不多一個小時就能發開。
第三步：面團醒發好，無需揉面，案板上抹上一層油，以防粘連，直接把面團放案板上，用手拍成1厘米厚的長方形面片，如上圖，然後用刀切成2厘米的寬長條，切之前大約看下寬度，要切成雙數。
第四步：每兩個長條是一組，其中一條中間刷水，然後兩條疊到一起，取一根筷子再中間壓一下，這是起到固定作用的。
第五步：用筷子全部壓完後，接著用刀一切兩半，小油條雛形就出來了，把兩端再捏一下，蓋上保鮮膜醒發15分鍾。很多人做的油條發硬不蓬鬆暄軟，就是沒有二次醒發的原因，這和蒸饅頭是一個道理，不醒發和死面饅頭一樣，所以一定要記得醒發這一步。
第六步：二次醒發的油條明顯比之前大了一圈，開始下鍋。起鍋加油，油溫大約五成熱，放入油條，中小火慢炸，邊炸邊用筷子翻動。油條會隨著油溫升高慢慢蓬鬆變大，香味也飄出來，就是快要熟了，這時一定要勤翻動，控制好火候，以免炸黑炸糊。
第七步：炸至兩面金黃，油條全部浮起，撈出控油裝盤，個人覺得家庭炸這種小油條比較方便，長油條鍋不夠大，不太好掌握。
『伍』 做油條怎麼做好吃又簡單
用料
普通麵粉
300克（高筋麵粉更好一些，不要用低筋麵粉）
清水
170~180克（麵粉的吸水性不同，清水要分次倒入，涼水就可以，希望發酵快些的可以用溫水）
酵母粉
5克
小蘇打
2克
食用油
15克
鹽
3克（淡淡的，喜歡正常鹹味的可以放5~6鹽）
自製健康油條的做法
1.將麵粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻
2. 倒入清水攪成小面絮，然後揉成光滑的面團。因為麵粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面團非常柔軟，但是絕不是稀得沾手的那種，和耳垂一樣柔軟就可以
3.再放入15克食用油（我一般用色拉油，別的植物油都可以），將油揉進面團中，剛開始感覺面團會滑膩膩的，揉一揉就看不到油了，只是感覺面團非常的滋潤
4.將揉好的面團放入盆中蓋上餳(靜置）10分鍾後，再揉一揉就可以蓋上發酵了
5. 將面團發成2倍大，發大一些也沒關系
6. 用手撥開面團會發現有很多的孔洞，面發的很柔軟但不是很稀的狀態，從盆中取出，因為面團里有油，不會粘的，用手在盆里抹一下就會全部取出
7. 將面板上用手抹一層油，這樣手上也有油就不會沾了，將發好的面放到面板上揉幾下成團即可
8. 然後用擀麵杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄，不然炸出來裡面不柔軟），然後用刀切成10厘米長3厘米寬的長條，也可以根據你鍋的大小切成適合你的長度和寬度，300克麵粉大約可以做12根油條（我先用了一點面團炸了油餅，所以圖上是九根的量）
9. 將切好的條先靜置幾分鍾再接著做，這樣會炸得更蓬鬆，我有的時候著急不靜置直接做效果也不錯，自己看著辦吧！取兩條面摞在一起然後將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開
10. 拎著面片的兩頭抻長一點，再兩手反方向擰一下
11. 直接放入燒到7、8成熱的油鍋中（擀麵片之前就可以點火熱油了），可以先用一小塊面放入油鍋里試一下，面團放進去就浮上來說明油溫就可以了
12. 油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來，豎著放置會將多餘的油控一控
13. 用此面團炸油餅也可以，只需將發好的面團分成30克左右的小團，擀開成0.3左右的圓形薄片，中間豎著劃兩刀拎起放入油鍋中炸上色即可，油溫和炸油條一樣
『陸』 正宗油條的做法
不管你是家庭主婦，還是上班一族，都可以學起來。現在我把這道油條的做法分享給大家，喜歡的朋友可以嘗試一下。
食材：麵粉300克、雞蛋1個、酵母3克、小蘇打2g，油20克，3鹽，水130g、菜籽油20毫升。
做法：
1、麵粉入盆，磕入1個雞蛋，3克鹽、3克酵母、小蘇打2克。
2、在麵粉中緩緩加入溫水，邊加邊攪拌，拌成棉絮狀，再加入20毫升的菜籽油。
3、和成較軟的面團。
4、將揉好的面團揉光滑，擀成厚片，放盤中用保鮮膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出來直接切一下，就可以炸了，很方便。）
5、早上取出鬆弛好的面團，不需要再揉了，直接用手按壓成長方形的薄片，再用刀切成小條狀。
6、取兩條面條摞在一起然後將筷子放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印，兩頭捏緊，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開。
7、鍋中提前倒入菜油，中火加熱，油5成熱時，雙手拿起油條胚的兩端，拉長放入鍋中。
8、當浮起來後要及時觀察並用筷子不停翻面，炸至兩面金黃色即可撈出控油。
9、這樣做出來的油條非常蓬鬆酥脆，不管是配豆漿還是配稀飯，都非常不錯。
『柒』 油條的家常做法簡單又好吃
油條是我們日常生活常吃的，我們一般早餐都會吃上一根油條，再搭配一碗豆漿，真的是非常的吃。在我們住的附近有好多小攤，油條都是論斤稱的，6塊錢一斤，1塊錢1根，雖然很便宜但是不劃算，而且經常在外面吃也不健康。
大家看著油條需要和面還要炸，但其實油條的家常做法也很簡單，而且做出來的奶香味道十足，非常的好吃，不管是做早餐還是中午晚上代替饅頭都非常的好吃。今天小董跟大家分享這一個家常的炸油條的做法，學會自己在家做。
——【炸油條】——
【主要食材】：麵粉，湯，鹽，酵母粉，小蘇打，雞蛋，純牛奶，食用油，植物油
【具體製作步驟】：
1、首先我們在盆中加入適量的麵粉，然後再放入適量的糖，鹽，酵母粉，小蘇打，兩個雞蛋，攪拌均勻
2、然後再攪拌好的麵粉中倒入適量的純牛奶，攪拌成絮狀之後滴兩滴食用油，最後再放點植物油
3、然後蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大，大約45分鍾左右，即可
4、然後我們將醒發好的面團取出來，先揉搓一下，然後再擀成餅狀，不能太薄
5、然後把餅切成寬片，盡量切的大小均勻，然後將切好的兩片疊加一起，然後拿一根筷子壓一下，這樣全部疊加好即可
6、鍋中倒入油，油熱之後放入切好的餅坯，用小火慢炸，炸至兩面金黃，全部鼓起來即可
大家看下，這樣一道簡單又焦脆的油條就做好了，味道簡單又美味，吃起來非常的健康，比外面買的還好吃
【烹飪小貼士】：
1、牛奶可以加熱一下，這樣面團發酵更加快，而且用牛奶做出來的味道更加好
2、餅坯不能擀的太厚或者是太薄，一定要厚薄均勻
3、一般醒發面的時候建議可以泡在溫水中，這樣可以醒發的比較快，天熱的時候一般醒發半小時左右，天冷的話醒發45分鍾左右即可
『捌』 做油條怎麼做好吃
跟大家分享一下這個做油的配方與做法，簡單又好吃的做法，喜歡吃油條的朋友可以試試哦。
食材准備：160克純牛奶，300克麵粉，3克酵母粉，3克食用鹽，1個雞蛋，稍多一點的食用油，另再准備一點麵粉（不用多，小半碗就可以了）。
詳細做法步驟如下：
第一步：先准備一個祖傳的奶鍋，把准備好的160克純牛奶倒進去再拿去加溫，加至40度左右就可以了，溫度不可以過高哦，我們可以用手試一下，能感受到溫溫的就可以了，關火放一邊備用。
第二步：准備一個大碗，倒入300克的麵粉，3克酵母粉，3克食用鹽，打入一個雞蛋，再慢慢倒入牛奶，把它攪成絮狀，攪成絮狀後用手把它揉成光滑的面團。
第三步：面團揉好，蓋上一層保鮮膜，讓它醒發至兩倍大，這個過程大概需要40分鍾左右，這是因天氣溫度而定的，天熱的時候會快一點，天氣涼的話就慢一點，可以放在溫暖的地方醒發，就不用等那麼久了。
第四步：待面團醒發至兩倍大後，准備一個案板，撒上少許的麵粉，這樣可以防止面團粘連，然後把醒發好的面團拿出來放到撒有麵粉的案板上，面團醒發好後，拉開會看到很多蜂窩狀氣孔的。
第五步：發好的面不用揉，直接把它整理成長條形，然後用擀麵杖把它擀成長方形，有1公分厚就可以了，擀好的面，把它分切成兩公分寬的長方形，一條一條的把它切開。
第六步：切好把它對半切開，然後兩片兩片重疊上去，用根筷子在中間壓下去，再稍微把它整理整理，兩頭捏捏，這樣就可以了，也可以稍微拉長一點點，這個看個人喜歡吧。
第七步：准備一個大一點深一點的鍋，鍋中倒多一點油，把油燒至6成熱，油溫燒得差不多了，我們用筷子試一下，會冒出很多小泡泡了就可以了，現在把它調成小火，把我們的面條放進去炸，小火慢炸，把它炸至金黃，邊炸邊用筷子稍稍翻動一下，這樣能炸得更均勻一點。
第八步：一直調小火慢慢炸，不要開大火哦，很容易糊的。油條炸至金黃酥脆就可以夾出來瀝油分了，剛出來有點燙，別急著吃哦，雖然這時的油條是最好吃的，但會燙破嘴皮的。
這一道金黃酥脆的放心油條就做好了，喜歡的朋友試一下，在家自己製作，零添加好吃又放心，而且做法真的非常簡單，做出的油條還比外面買的香，越吃越過癮哦。