A. 怎樣用內酯做豆腐腦呢比例是多少。
做法：以一斤豆為例，水三斤到三斤半，打成豆漿，用細孔的紗布隔兩次，把豆渣全隔出，煮豆漿不能用不銹鋼煲，最好是鋁煲，文火把豆漿煮沸，不能開大火，豆漿開始沸騰時會有泡泡，不要以為這就是煮開了，其實豆漿還沒熟，沒熟的情況下，豆漿會有很濃的豆腥味，要把表面的泡泡隔去，再煮10~15分鍾，豆漿才會熟，把豆漿放涼至65~75度，放入內酯，三斤豆漿放30克，用筷子向一個方向攪動，切記只能向一個方向攪，不要太快，當內酯完全溶於豆漿中即可，放涼後就會自動凝固。
B. 內脂豆腐怎樣做豆腐腦
主料：
內酯豆腐1盒、肉末30克、香菇2朵
調料：
小蔥2棵、小香菜2棵、醬油10克（不要用顏色特重的）、胡椒粉少許、鹽適量、水澱粉小半碗
具體做法：
1、將鍋燒熱放少許油，放入肉末煸炒到顏色發白；
2、放入一顆小蔥的蔥花，再倒入醬油煸炒均勻：
3、放入2碗水，將香菇切成片放入（如果用的是干香菇要泡發後再切成片，泡發香菇的水沉澱後用來做湯更美味；
4、湯燒開後，撇去浮沫，改小火（不沸騰），然後用勺子將內酯豆腐一片片的放入湯鍋中；
5、用勺子舀豆腐的時候，一定要將勺子平著片下去，不要太厚了，也不要太大塊了，盒裡的內酯豆腐要平著一層層的片下來，每片完一層，盒裡剩下的豆腐表面都是平整的狀態；
6、將豆腐都放入鍋中以後，開中火，將鍋燒開，然後放鹽和胡椒粉調好味道；
7、倒入水澱粉，用勺子輕輕地推動鍋里的豆腐，湯變得稍微濃稠就可以了；
8、最後放入另外一棵蔥的蔥花和香菜末，用勺子攪勻關火，喜歡香油味道的可以放少許香油調味；也可以在吃的時候放入韭菜花和辣椒油拌勻。
C. 內脂豆腐怎麼做豆腐腦
主料干黃豆50克 輔料清水400毫升內脂3克海鮮醬油適量香菜適量行酥辣椒適量
步驟
自製內脂豆腐腦的做法步驟11.將干豆泡十小時以上，夏天要換幾次水。
自製內脂豆腐腦的做法步驟22.泡好的黃豆是干豆的三倍重左右。
自製內脂豆腐腦的做法步驟33.將泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆漿。
自製內脂豆腐腦的做法步驟44.將磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上，將豆漿過濾。
自製內脂豆腐腦的做法步驟55.內脂用少許涼開水稀釋。
自製內脂豆腐腦的做法步驟66.將豆漿煮開後保持二分鍾。
自製內脂豆腐腦的做法步驟77.關火使豆漿的溫度降到80-90度左右倒入內膽水，並用勺不斷從上到下翻勻。
自製內脂豆腐腦的做法步驟88.蓋上蓋子，使溫度保持，十五分鍾後凝固即成。
自製內脂豆腐腦的做法步驟99.將豆腐腦盛到小碗里。
自製內脂豆腐腦的做法步驟1010.倒上海鮮醬油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
D. 豆腐腦&豆腐（內脂版）怎麼做如何做好吃
准備食材 －
內酯豆腐 一盒
木耳 幾朵
醬油 適量
耗油 適量
青椒 半個
雞蛋 一個
澱粉 少許
－ 步驟 －
1.原材料合影~~~ 青椒，胡蘿卜，木耳，蔥，切沫。根據你家有的食材。不用固定噠。
2.鍋里放少量油。爆香花椒粉和蔥花
3.依次放入青椒，胡蘿卜，木耳碎。編炒
4.烹入醬油~ 煮沸~
5.加入清水~ 煮沸~清水的量感覺能沒過內脂豆腐就行了。
6.煮沸打入蛋花~~~
7.煮沸倒入水澱粉~~~順時針攪勻。
8.內酯豆腐沖洗一下~ 切厚片。
9.小心下入鍋里。繼續煮~~
10.煮一會兒就可以出鍋啦~~~把內脂豆腐煮透~就可以啦
11.撒入蔥花或者香菜。就可以吃啦~~~
12.側面看也還可以哈~~~
E. 內脂豆腐腦的做法和配方詳細點的竅豆漿加多少水
內脂豆腐腦的做法和配方如下，豆漿加500ml水。
1、150克干黃豆提前用清水浸泡6小時以上，把黃豆完全泡發、泡大。（一般早餐吃的話，前一天晚上泡。）
注意事項：
在攪打好的豆漿，一定要徹底煮開並持續烹煮片刻，把豆漿中含有少許胰蛋白酶抑制物及皂素徹底溶解。
添加內酯水時，豆漿溫度不能過高，控制在85~90℃左右進行添加最好，製作的豆腐腦才更滑嫩，凝固豆腐腦期間，不要開鍋蓋，容易導致熱氣流流失，無法成形。
F. 我買了一盒內脂豆腐,怎麼做豆腐腦
家常豆腐腦 1、豆腐腦的做法 如果你有豆漿機，真的就是不難了。 豆漿的濃度為：黃豆：水=1：15（不能比這更稀） 豆漿煮開後，晾涼。 把內酯用一點水溶化後，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。 我的比例是700ml豆漿，加1茶匙內酯。 豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鍾即凝固。 2、剩下來的程序就是打鹵了。 原料：水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（一個） 做法：一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒調味。 調味料： 1、雞蛋清1大匙，澱粉半茶匙； 2、蔥姜酒少許； 3、料酒少許； 4、高湯3碗，鹽1茶匙，胡椒粉少許，水澱粉4大匙。 做法： 1、蝦仁洗凈，抽除泥腸，拌入少許蛋清，澱粉； 2、海參洗凈，用蔥姜酒加水沒過，煮10分鍾以去腥，然後撈出、沖涼、切片； 3、干貝洗泡水半小時，再加少許料酒蒸熟，取出撕細絲； 4、調味料中的高湯燒開，加入干貝絲、海參、白果和蝦仁煮沸，改小火，加入其他調味料。 5、慢慢滑入豆腐腦，略煮即關火盛出，撒下洗凈、切碎的香菜即成。
G. 內酯豆腐腦怎麼做好吃
1.將干豆泡十小時以上，夏天要換幾次水。
自製內脂豆腐腦的做法步驟22.泡好的黃豆是干豆的三倍重左右。
自製內脂豆腐腦的做法步驟33.將泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆漿。
自製內脂豆腐腦的做法步驟44.將磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上，將豆漿過濾。
自製內脂豆腐腦的做法步驟55.內脂用少許涼開水稀釋。
自製內脂豆腐腦的做法步驟66.將豆漿煮開後保持二分鍾。
自製內脂豆腐腦的做法步驟77.關火使豆漿的溫度降到80-90度左右倒入內膽水，並用勺不斷從上到下翻勻。
自製內脂豆腐腦的做法步驟88.蓋上蓋子，使溫度保持，十五分鍾後凝固即成。
自製內脂豆腐腦的做法步驟99.將豆腐腦盛到小碗里。
自製內脂豆腐腦的做法步驟1010.倒上海鮮醬油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用
H. 怎樣用內酯豆腐做豆腐腦
基本的豆腐有三種，鹵水豆腐，石膏豆腐和內脂豆腐的……北豆腐就是鹵水豆腐，質感比較硬，以前南方是用石膏點豆腐的比較軟和，滑滑的豆腐腦就是這種，還有內脂豆腐這個更軟了筷子夾不起來的。
北方冬季寒冷乾燥，在人類還未進化到可以通過大棚在冬天種植蔬菜和大規模「南菜北調」之前，「腌制」蔬菜是冬天北方人餐桌上必不可少的主菜之一。久而久之，就形成了喜歡吃鹹的習慣；而光照和雨水充沛，氣候溫暖的南方，生產果蔬和甘蔗，所以漸漸養成了食用「糖類」食品的口味，這在眾多的南方菜系中都體現得淋漓盡致。