⑴ 洋芋攪團怎樣做，香辣軟糯，小孩最愛吃呢
洋芋攪團怎樣做，香辣軟糯，小孩最愛吃呢？
洋芋攪團舟曲俗諺：「要得吃飽，洋芋砸攪團」。砸洋芋攪團，首先用光潔碩大的洋芋煮開去皮，盛在專用型木槽中，用木榔頭輕輕揉搓，待洋芋結團則用勁夯砸，直到洋芋團變為一整塊。厥菜是天然野生蔬菜的典範，洋芋攪團多配泡菜，苦根兒蘿卜鹹菜。泡菜用食油加蔥、辣子面兒和調味品炒出，放水燒開變成帶大鹼的菜汁。
苦根蘿卜鹹菜切細加辣面用熱熱鍋冷油澆好，先往碗中晟小半碗帶湯的泡菜，然後將洋芋團夾成一小塊放進碗內服用，攪團柔軟細膩，菜汁香辣爽口。食之，余興未盡。第一次吃，感覺很驚艷。持續餐餐吃兩碗後，味蕾逐漸發麻……寫完這一菜譜後。
第三步
最後把湯汁琳入洋芋攪團里邊，油潑辣椒和榨菜及其蔥段、醋是必須的，喜愛蒜味的，能夠多加蒜末，油辣子、榨菜粒多撒一些、蔥段，也可以添加蒜末，在湯汁里把它們漸漸地伸開，吃的時候，每一勺盡可能和著湯汁，同時也有那樣幾個榨菜粒就可以上菜開吃啦~麻辣軟軟糯糯，簡單易學的洋芋攪團就做好，喜歡你的話，自己能出手看一下吧~
小貼士提議湯汁腌過洋芋攪團，終究這是冷的，大冬天吃冰涼透了，會影響到腸胃的情緒；湯汁得多，才充足溫馨攪團心的。吃著才能愉快.還有更多特色美食等著你呢~生活中小菜，大爺教大家野山椒草魚，香辣味美，簡單易學，親人喜愛！
⑵ 煮洋芋，怎樣煮最經典且最好吃（最好有詳細方法）
洋芋泥：去皮後煮熟，在菜板上用酒瓶或則瓶狀物體碾成泥狀，加入大量蔥花，在鍋里倒入適量食用油，燒熱後加入放了蔥花的洋芋，加少許鹽翻炒，等洋芋變成金黃色後盛入盤中，味香可口~
⑶ 洋芋怎麼做出來好吃
一、拔絲土豆 主料：土豆（黃皮）300克
調料：植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克
拔絲土豆的特色：鬆脆，焦香，甜美。
拔絲土豆的做法：
1. 將土豆去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干澱粉；
2. 鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝干油；
3. 鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
4. 呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中；
5. 上桌時配一小碗涼開水即可。
二、土豆泥 土豆泥胚子製作：
1、土豆削皮切塊，煮。一般來說用老土豆，因為比較容易爛，也比較粉，不用煮太長時間。
2、煮好用漏勺撈出，浸水。據說要浸冰水，起碼也要冷水，因為這樣可以把空氣逼出來，味道好。
3、攪泥。這可是件力氣活，要攪到很勻才可以。
材料： 黃油、鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水、土豆泥。
做法：
1、熱鍋化黃油。最好是黃油，有一股奶香味，味道才正宗。
2、鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調成味汁。
3、油熱倒下味汁，略炒到稠，澆在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一樣呢。
三、西班牙土豆雞蛋餅 材料： 雞蛋3個、土豆150克、洋蔥150克、鹽適量、黑胡椒適量、油
做法：
1、雞蛋、土豆和洋蔥。
2、土豆去皮洗凈後切成小薄片，然後用清水沖去表面澱粉瀝干待用，如果放置時間較長就浸入清水中防止其變質。
3、洋蔥去老皮洗凈後切小塊。
4、鍋中放入足夠多的油（能將材料沒過），燒到6成熱的時候（手放在油的上方能明顯感到熱氣），放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來，這個過程大約需要5-10分鍾的時間，需要時不時地攪拌一下，防止土豆粘鍋。
5、在炸土豆的時候，將雞蛋打成雞蛋液。
6、炸好的土豆和洋蔥撈出以後用廚房紙吸干油分。
四、可樂餅 材料：中等土豆2個、洋蔥小半個、肉末100克左右、雞蛋一個、麵粉適量、麵包粉適量、鹽、黑胡椒粉各適量。
做法：
1、土豆洗凈去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟，為了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸，至土豆熟透。
2、將蒸好的土豆取出放涼，放置室內風干約2小時再搗成泥，之所以要這樣做，是因為土豆蒸軟後，還飽含水分，先讓它自然風干兩小時，等水分少 一些了再做可樂餅就更易成功，也更好吃，但其實風干後的土豆並不太容易壓成泥，所以這點你可以隨意，不風干直接搗成泥也是沒有問題的。
3、將洋蔥切碎。
4、炒鍋倒入少許油，燒熱後下入洋蔥碎炒香，炒軟後倒入肉末，繼續翻炒，肉末變色後加入少許的鹽，再加入一些黑胡椒粉調味，拌勻後即可關火。
5、將炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥中拌勻，餡料與土豆泥的比例可以為1：1。
五、涼拌土豆片 材料： 土豆250克。
調料： 醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。
做法：
1、將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、將土豆片用清水沖凈表面澱粉，浸入清水中防止變色。
3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。
4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
六、土豆黃醬雞 主料： 雞腿碎肉500克、土豆2個
輔料： 花雕酒2大勺、黃豆醬2大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽1勺、蒜瓣3瓣
做法：
1、雞腿碎肉洗凈，放入沸水中焯燙一下，放入冷水中沖洗，除多餘雜質，瀝干水分待用
2、蒜瓣切片，待用
3、土豆洗凈，去皮，切厚一些的薄片，待用
4、熱鍋，放入底油，7、8分熱，放入土豆片，中火，煎至兩面金黃，待用
5、熱鍋，放入焯燙好的雞腿碎肉，翻炒，放入蒜片，繼續翻炒至出油，放入花雕酒、黃豆醬、糖、醬油，繼續翻炒，放入至煎好的土豆片，翻炒至湯汁濃稠，放入鹽調味，即可 PS: 1、雞腿碎肉上面雞皮比較多，會出油，在炒制過程中不用放底油，用不粘鍋直接炒就可以
2、雞腿碎肉比雞胸口感好，如果怕油膩，可以選擇雞胸肉，或者雞翅、琵琶腿都可以
3、沒有花雕酒可以用料酒代替，口感略有不同
4、土豆在煎至的過程中，一定要用中火，用大火煎出來的土豆外面都焦了，裡面還是夾生的，煎過的土豆在炒制過程中不會碎。
七、咖喱土豆濃湯 原料
土豆400克，洋蔥100克，咖喱粉10克，大蒜2瓣，辣椒粉、辣醬油、糖、姜絲、雞粉、鹽適量。
製作過程
1、將土豆削皮後切成適當大小的塊；洋蔥切片；蒜切片。
2、鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝干油待用；
3、炒鍋放少量油燒熱，加洋蔥、蒜片、姜絲炒香，放入咖喱粉炒出香味，加入少量水，放入土豆塊，加雞粉、鹽、辣醬油、辣椒粉、糖燒沸後即可。
八. 土豆燒肉 原料： 土豆、五花肉。
做法：
1、土豆洗凈，然後刨子去皮。
2、切塊，如果先用不到土豆的話，可以用水加點鹽先泡起來，待用。
3、鍋中水燒開，倒入切後洗干凈的肉塊，撈出浮沫，，川燙個3到4分鍾撈出肉，瀝干水份待用。
4、鍋中放油，油七層熱時，放瀝干水份的土豆塊，為防止有油濺到身上，用漏勺輕輕放土豆塊。大概炸個4到5分鍾，顏色金黃可以撈出待用。
5、鍋中留底油，油七層熱，倒入瀝干水的肉，加薑片，蔥白煸炒一下。
6、加人醬油、精鹽、紹酒、味精，再加水（以淹沒肉塊為度）待沸再轉小火燒個10分鍾。
7、開大火，加土豆塊，燒開後轉小火，燒個20到30分鍾。
8、大火收汁，撒點蔥末。可以裝盤了。
九、土豆西紅柿麵疙瘩 麵疙瘩材料
土豆1個、雞蛋1個、乳酪粉10克、黑胡椒鹽少許、高筋麵粉80-100克（適當調整）。
湯汁材料
番茄2個、洋蔥小半個、番茄醬1大勺、雞高湯(或水）1碗、義大利綜合香料少許。
麵疙瘩做法
1、土豆連皮煮熟，趁熱去皮壓成泥狀，過篩備用。
2、將土豆泥、雞蛋、乳酪粉、黑胡椒鹽充分拌勻。
3、加入高筋麵粉揉拌成不沾手的面團。
4、將面團搓成細長條，再用切面板切成約1-2cm的小段。
5、用叉子在表面壓出溝紋，比較容易沾附醬汁。
6、將麵疙瘩放入滾水煮至浮起，撈出備用
湯汁做法
1、番茄切十字刀用開水燙一下去皮。
2、去皮的番茄切小塊備用。
3、鍋內放少許油，爆香洋蔥粒。
4、加入番茄丁拌炒至軟。
5、加番茄醬繼續拌炒。
6、加入1碗高湯煮滾。
7、最後把煮熟的土豆麵疙瘩放入拌勻。
8、起鍋的時候撒一點意式香料。
十. 牛柳土豆絲 材料： 牛肉一塊，土豆一個，青、紅尖椒各一隻。
做法：
1、 牛肉洗凈瀝干水分，先逆紋切片。
（小竅門：豬肉順紋切，牛肉逆紋切，這樣吃起來肉就比較嫩，不會覺得柴或老；牛肉事先稍微冷凍一下拿出來，會更容易切得漂亮）
2、 再切成絲（條）。
3、 切好的牛肉加少許生油、一點鹽、一點生抽、一小勺白糖、一小勺澱粉，拌勻，腌制一會兒。
（小竅門：這樣處理過的牛肉口感比較嫩滑，也較入味；如果你有正喝著的或剩餘的啤酒，也可以倒一兩匙進去）
4、 土豆切絲，用清水洗去澱粉質瀝干水分（小竅門：大概換洗一到兩遍的水吧，這樣的土豆絲吃起來才爽口）。
5、 青、紅尖椒切絲。
6、 中火熱鍋，放油，先將腌好的牛肉放入炒一下。
7、 炒至牛肉變色出汁水，即連肉帶汁一起盛起，放一旁備用。
8、 重新熱鍋放油，炒尖椒絲。
9、 爆出香味後加入土豆絲一起翻炒，加一點鹽調味。
10、轉大火，將剛才的牛肉連汁一起倒進鍋里，和土豆絲一起快速翻炒均勻，即可關火起鍋。
⑷ 洋芋怎麼做才好吃又香又簡單
【土豆絲雞蛋煎餅】
做法：1、一個土豆去皮切成細絲，或者用擦絲器擦成細絲，越細越好；2、和2個雞蛋一起放在小盆里，加上一些麵粉和清水，再放一點鹽，攪拌成糊狀；3、平底鍋上火燒熱，刷一層食用油，把土豆絲麵糊放進鍋里，中小火慢煎，兩面煎黃，土豆絲煎熟就可以了出鍋了；4、裝盤上桌，香噴噴的哦，很適合早餐時食用。
【西紅柿土豆雞蛋蓋澆飯】
做法：1、土豆去皮切成小丁，西紅柿切小丁，秋葵放在開水裡煮2分鍾後出鍋也切成小段；2、兩個雞蛋加一點鹽攪拌成蛋液，鍋里放油燒熱，把蛋液炒成雞蛋塊，盛出備用；3、另起炒鍋，放少許食用油，把一半西紅柿丁和土豆丁放鍋里炒至西紅柿出汁，土豆炒熟，加一碗熱水和少許鹽，將土豆燉至軟糯入味；4、再放進剩下的一部分西紅柿丁和對炒好的雞蛋塊、秋葵一起放進鍋里翻炒入味，加少許白糖調味收汁，就可以出鍋了。
【肉末香菇土豆泥】
做法：1、土豆去皮切小塊，放在鍋里蒸熟後用壓泥器壓成土豆泥，然後放在一個容器里，做成固定的形狀後倒扣在盤中，去除容器；2、干香菇清洗干凈，用清水泡漲，然後切碎，豬瘦肉剁成肉餡，炒鍋里放少許油燒熱，先把肉餡放進去翻炒變色，再把香菇碎放進去翻炒；3、加入生抽醬油、鹽、雞粉，再放進一點熱水，燉煮幾分鍾使菜入味；4、最後用清水和玉米澱粉一起做成水澱粉，倒入鍋里勾芡收汁後，盛出來蓋在做好形狀的土豆泥上，這道菜就完成了。
【咖喱土豆雞肉飯】
做法：1、雞腿肉去骨切成肉丁，土豆去皮切小塊，胡蘿卜也去皮切小塊，洋蔥切小塊，青椒切小塊；2、炒鍋上火燒熱，放進雞腿肉塊翻炒變色，把土豆塊和胡蘿卜塊一起翻炒均勻，加一大碗熱水，煮至土豆八成熟左右；3、把洋蔥塊和青椒塊放進去翻炒均勻，把咖喱塊入進去翻炒融化，融化後收汁即可；4、米飯蒸熟用模具壓出形狀，把做好的咖喱土豆雞肉塊澆在邊上就可以開吃了；
⑸ 洋芋怎麼做好吃 做洋芋的步驟
1、小洋芋去皮洗干凈，入鍋用水煮一刻鍾（用筷子戳一下，能戳穿就可以了）
2、煮好的洋芋瀝干水，稍放涼片刻，然後去刀一個個全部拍扁。
3、鍋熱油，將小洋芋放入翻炒一小會兒。
4、然後加鹽、紅燒醬油繼續翻炒均勻。
5、加少許高湯(清水也可)燜一分鍾入味，出鍋的時候撒上蔥花即可。
⑹ 洋芋怎麼吃最簡單做法
燒洋芋： 最鄉土的吃法
高寒山區，火塘是家家必有的。冬夜裡圍塘夜話時隨手摸出幾個洋芋，拿根柴火在塘灰里刨幾下，埋下去。人談累了，洋芋香氣也出來了。最耐不住性子的是小孩子搶著刨出一個，吹吹拍拍，燙呼呼地便咽到肚裡去了。大人的味蕾在退化，往往要撒點椒鹽，或者抹點鹵腐。在滇東北，燒洋芋往往也是人們的主食。
如今，在城市裡也有賣的，熟了、糊了，便拿小鋸片颳去皮。這種吃法與烤紅薯類似，完全是用火爐燒烤或用柴灶里的余火灰焐熟。雲南人給烤洋芋還取了個文雅的名字，管它叫「吹灰點心」。
炸洋芋：最昆明的吃法
走在通往翠湖的染布巷，不經意地會交替聞見洋芋和臭豆腐的香氣，那定是炸洋芋一條街了，而且那洋芋一定是黃心的！昆明有很多這樣的小巷。灰黑的屋瓦，白里泛黃的石灰牆，幾把白布傘，下面是五六張小桌小凳，「老闆，要兩碗炸洋芋！一個甜醬，一個干作料！」「好，馬上！」。吃著吃著，竟吃出了上個世紀大學年代的味道。其實，在有桌有碗的小攤上的炸洋芋算豪華型的，更多的炸洋芋串上竹簽，出自一口架在推車上的油鍋。昆明的炸洋芋，不止穿著時髦的小年輕喜歡，就是戴陰丹藍頭巾的大嫫，嘴裡哼著花燈調的大爹也喜歡。
馬鈴薯葡萄乾油蛋糕：最洋氣的吃法
把雞蛋打在盆中，放入白糖、馬鈴薯泥，用打蛋器打起成乳白色，再放入油、牛奶、香草油攪勻，隨後倒入過籮後的麵粉和葡萄乾拌勻。在蛋糕模子上擦一層油，將拌好的蛋糕面盛入，入烤爐溫火烤４５分鍾左右，馬鈴薯葡萄乾油蛋糕就新鮮出爐了。
此外，還可以將洋芋洗凈切片，約１厘米厚，加入牛奶、奶油放在鍋中煮軟，撒少許胡椒，最後撒上起司放入烤箱烤熟即可。濃濃的奶香、起司香伴著鬆鬆軟軟的馬鈴薯，從來沒想到洋芋也可以吃得這么洋氣！
減肥洋芋：最健康的吃法
洋芋作為減肥食品的理由如下：不合脂肪，熱量為２２０個卡路里，容易讓人有飽足感；
⑺ 洋芋怎樣做出來好吃
洋芋怎樣做出來好吃
【洋芋絲雞蛋煎餅】
做法：1、一個洋芋去皮切成細絲，或者用擦絲器擦成細絲，越細越好；2、和2個雞蛋一起放在小盆里，加上一些麵粉和清水，再放一點鹽，攪拌成糊狀；3、平底鍋上火燒熱，刷一層食用油，把洋芋絲麵糊放進鍋里，中小火慢煎，兩面煎黃，洋芋絲煎熟就可以了出鍋了；4、裝盤上桌，香噴噴的哦，很適合早餐時食用。
【西紅柿洋芋雞蛋蓋澆飯】
做法：1、洋芋去皮切成小丁，西紅柿切小丁，秋葵放在開水裡煮2分鍾後出鍋也切成小段；2、兩個雞蛋加一點鹽攪拌成蛋液，鍋里放油燒熱，把蛋液炒成雞蛋塊，盛出備用；3、另起炒鍋，放少許食用油，把一半西紅柿丁和洋芋丁放鍋里炒至西紅柿出汁，洋芋炒熟，加一碗熱水和少許鹽，將洋芋燉至軟糯入味；4、再放進剩下的一部分西紅柿丁和對炒好的雞蛋塊、秋葵一起放進鍋里翻炒入味，加少許白糖調味收汁，就可以出鍋了。
【肉末香菇洋芋泥】
做法：1、洋芋去皮切小塊，放在鍋里蒸熟後用壓泥器壓成洋芋泥，然後放在一個容器里，做成固定的形狀後倒扣在盤中，去除容器；2、干香菇清洗干凈，用清水泡漲，然後切碎，豬瘦肉剁成肉餡，炒鍋里放少許油燒熱，先把肉餡放進去翻炒變色，再把香菇碎放進去翻炒；3、加入生抽醬油、鹽、雞粉，再放進一點熱水，燉煮幾分鍾使菜入味；4、最後用清水和玉米澱粉一起做成水澱粉，倒入鍋里勾芡收汁後，盛出來蓋在做好形狀的洋芋泥上，這道菜就完成了。
【咖喱洋芋雞肉飯】
做法：1、雞腿肉去骨切成肉丁，洋芋去皮切小塊，胡蘿卜也去皮切小塊，洋蔥切小塊，青椒切小塊；2、炒鍋上火燒熱，放進雞腿肉塊翻炒變色，把洋芋塊和胡蘿卜塊一起翻炒均勻，加一大碗熱水，煮至洋芋八成熟左右；3、把洋蔥塊和青椒塊放進去翻炒均勻，把咖喱塊入進去翻炒融化，融化後收汁即可；4、米飯蒸熟用模具壓出形狀，把做好的咖喱洋芋雞肉塊澆在邊上就可以開吃了；
【豆角洋芋臘腸燜飯】
做法：1、臘腸去腸衣後切小塊，洋芋去皮切小塊，胡蘿卜去皮切小塊，豆角去豆筋切小段，把這些切好的食材一起放在一個大碗里，加上鹽、生抽醬油、黑胡椒粉、白砂糖，調拌均勻腌制5分鍾左右；2、大米淘洗干凈後放在電飯煲里，加上清水，然後把剛才腌制好的食材倒進電飯煲里，用筷子輕輕拔平；3、電飯煲通電，開啟正常的燜米飯程序，大約一小時左右，米飯程序結束，電飯煲打開，用飯勺把米飯和菜攪拌均勻就可以開吃了。
⑻ 「洋芋」要怎麼做才好吃大廚們是怎麼做的
土豆又名馬鈴薯（洋芋），它不僅營養豐富，而且還能幫助我們平衡膳食。是很多吃貨的最愛，我今天跟大家分享一下土豆
主料：小土豆、食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽
作法：
1、小土豆洗凈，用水煮熟，晾涼後用刀把小土豆壓扁，待用。
2、鍋里放少許油，加熱，將壓扁的小土豆倒入鍋內，加入少許鹽、糖和蔥花翻炒出鍋即可。
3、可根據個人口味灑少許椒鹽。
的6種做法，不僅好吃而且做法超簡單。
然後從鍋里把炸好的小吃撈出來，然後瀝干油，就可以吃了，吃的時候蘸上番茄醬超好吃，香脆可口，外脆里嫩，口感非常的好，比炸的薯條還好吃，平時別只知道炒土豆了，做成小吃小孩子也喜歡吃，你喜歡吃土豆嗎？