『壹』 排骨燉豆角的製作方法
食材；排骨，豆角輔料；蔥段，蔥末，蒜，姜，八角4個，干辣椒1-2個，花椒幾粒。
調料；料酒，醬油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，
小蘇打4分之一勺，鹽適量，雞精適量。
製作方法
1、排骨焯水，放幾粒花椒，蔥段3個，薑片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。
2、豆角放洗菜盆里，放少許鹽，放水沒過豆角，泡15分鍾就可以了。
3、去除血沫後，放一勺老抽，一勺醬油，半勺鹽燉20分鍾。
4、豆角掰成3段，瀝干備用。
5、排骨煮好撈出來，鍋刷干凈。
6、鍋熱放油，放入蔥絲，姜絲，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至變色，變色後放一點點小蘇打。
7、放排骨，放蒜瓣，醬油一勺，老抽半勺，料酒少許，耗油半勺，糖半勺，鹽少放一點。
8、加水沒過豆角，燉熟即可，出鍋前放點雞精，放蔥花會更有味道，如果淡在加鹽。
9、留一點點湯汁或者收干都可以，味道不錯哦。
排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
製作方法
1、先切蔥姜蒜，少許。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，
放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鍾，
再放入一些蔥絲，再燉，看看你的料有多少了，如果覺得不夠咸就放一些老抽進去。
4、大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉的非常熟的，可以多燉一段時間。
1.先把豆角炒一下，炒到斷生盛出。
2.另起鍋，薑片爆香，放入排骨炒至變色，加少許生抽和糖調味，盛出。
3.炒好的豆角和排骨放入砂鍋，加高湯，大火燒開加入適量鹽，加蓋轉小火燉！
4.燉大概40分鍾 豆角顏色變成暗暗的黃綠色時，加入土豆塊，拌勻，繼續燉！
5.繼續燉20分鍾左右，土豆熟爛。調入雞精撒上蔥花即可！
1、燉之前先把排骨焯一下，要冷水下鍋，這樣容易排出血沫。
（如果是熱水的話，一下鍋肉里的血水就容易凝固而排不出）
2、首先要給排骨上色。鍋里倒入適量油，放白糖3勺，攪勻直至出泡，這個時候就可以倒入排骨啦！
切忌：要准備好鍋蓋哦！一手下排骨，一手扣鍋蓋，這樣自己才不會被崩到，也能保護好廚房干凈的牆壁。
3、排骨崩一會後，下蔥姜蒜花椒，翻炒幾下，點少許醬油。
4、加水，倒入豆角，在放一兩根干辣椒，鹽適量，扣蓋。
5、開鍋加少許料酒，去肉腥。
6、放完料酒，扣蓋，小火燉10分鍾，嘗下鹹淡，再轉入大火燉20分鍾。
7、臨出鍋的時候點適量味精。這時候如果覺得顏色沒燒好的話，可以點少許老抽。
8、盛盤，出鍋！
『貳』 排骨燉豆角怎麼做好吃
配料：排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
做法：
1.蔥姜蒜少許，鍋里倒油，爆炒蔥姜蒜，直至出味；
2.放入一勺糖，一勺老抽（上色），下排骨炒，一直炒到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放入豆角；
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許，再小火燉10分鍾，放入一些蔥絲，再燉；
4.大概再燉半個小時就可以吃了，有人願意吃燉得特別熟的，還可以多燉一段時間，保准滿屋飄香。
『叄』 如何做排骨燉豆角
用料
豬肋排 2斤
四季豆 多放點
土豆 3大個
姜 3片
蒜 2瓣
小米辣 5支
八角 1個
生抽老抽 適量
黃豆醬 半勺
排骨土豆燉豆角（簡單的東北經典燉菜）的做法
豬肋排，洗干凈，清水泡一泡，泡出點血水，再冷水下過，焯水，撈出排骨土豆燉豆角（簡單的東北經典燉菜）的做法 步驟1
土豆切塊，涼水泡著排骨土豆燉豆角（簡單的東北經典燉菜）的做法 步驟2
四季豆去筋，可切可不切，我本人比較粗獷的做法，一掰兩半，豆角不適合太短，因為燉的時間長，太短有可能就碎了排骨土豆燉豆角（簡單的東北經典燉菜）的做法 步驟3
可以用鐵鍋，我這里用的砂鍋，放少許油，倒入姜蒜辣椒，爆香，此處可以放點蔥花，因為家裡有人不喜歡吃蔥，我好長時間沒買了，這對於一個愛生吃各種蔥的東北人來說，實在太痛苦了排骨土豆燉豆角（簡單的東北經典燉菜）的做法 步驟4
下排骨，爆香，排骨煎一下排骨土豆燉豆角（簡單的東北經典燉菜）的做法 步驟5
放入四季豆，翻炒至斷生，稍微變色，然後放入生抽翻炒，放少鹽，倒入開水，超過豆角，因為後面還要放土豆，土豆比較吸汁，所以水多放點，放入一勺老抽，半勺黃豆醬（東北燉菜靈魂），一個八角。排骨土豆燉豆角（簡單的東北經典燉菜）的做法 步驟6
蓋鍋蓋，燉20分鍾左右，豆角變色排骨土豆燉豆角（簡單的東北經典燉菜）的做法 步驟7
放入土豆。為什麼要後放土豆呢，因為土豆比四季豆容易熟，要是一起放，那豆角熟的時候，土豆已經夾不起來了排骨土豆燉豆角（簡單的東北經典燉菜）的做法 步驟8
在燉20分鍾左右，土豆已經軟爛入味，關火排骨土豆燉豆角（簡單的東北經典燉菜）的做法 步驟9
出鍋，好吃的排骨土豆燉豆角
『肆』 排骨燉豆角如何做
排骨燉豆角
排骨燉豆角是以排骨、豆角為主要食材，蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉為輔料的家常菜，屬於東北菜系，口味咸鮮，營養價值豐富。
中文名
排骨燉豆角
主要食材
排骨，豆角
分類
東北菜
口味
咸鮮味
主要功效
補腎養血、滋陰潤燥
快速
導航
製作方法
菜品特色
營養價值
所需材料
原料：排骨、豆角、土豆
調料：蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
製作方法
東北菜
製作方法
1、蔥姜蒜，少許。豆角切段3cm，土豆切成長塊。
排骨燉豆角(圖1)
2、鍋里下油燒熱，爆炒蔥姜蒜，出焦味。
3、放入排骨翻炒，一直到肉稍緊縮，排骨兩端的骨頭露一些出來，再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花椒粉，胡椒粉少許燒開的熱水100ml，沒過排骨多一點，然後放豆角小火炆大概30分鍾。
4、熄火加入蔥段，盛碟。
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排骨燉豆角
家常菜
第一種
製作方法
1、排骨洗凈切小塊；豆角切長段；蔥切絲、姜切塊、蒜拍碎。
排骨燉豆角(圖2)
2、鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點來，倒入熱水，沒過排骨多一點，再放豆角。
3、鍋中放1匙料酒、老抽、鹽、花椒粉和胡椒粉，小火燉10分鍾，再放入一些蔥絲再燉，30分鍾後放入香菜即可。
關鍵：鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點來，倒入熱水，沒過排骨多一點，再放豆角。
備註：豆角可用新鮮的，不過腌漬的干豆角更有嚼頭。排骨要切小點，否則不能充分入味。
第二種
食材准備
主料：排骨500克、豆角幾根
調料：蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜
各適量。
製作方法
1、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻（水量一般為自發粉的一半）；
2、將麵粉揉成光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾；
3、將面團擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽；
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排骨燉豆角圖片合集
4、將面片捲起來，切成小段；
5、將每小段面卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時；
6、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水沖凈血沫和污物；
7、豆角摘去兩頭和筋，洗凈，蔥、姜切絲；
8、鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥姜絲炒香，放入排骨翻炒均勻；
9、烹入料酒、老抽調色、調味；
10、放入豆角翻炒至變色；
11、將東北大醬放入適量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。蓋上鍋蓋，大火煮開，小火煮二十至三十分鍾；
12、將面卷放進鍋中，蓋上鍋蓋，小火繼續煮十五至二十分鍾盛出，將鍋中的菜大火收汁即可。
第三種
食材准備
食材；排骨，豆角輔料；蔥段，蔥末，蒜，姜，八角4個，干辣椒1-2個，花椒幾粒。
排骨燉豆角
調料；料酒，醬油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，小蘇打4分之一勺，鹽適量，雞精適量。
製作方法
1、排骨焯水，放幾粒花椒，蔥段3個，薑片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。
2、豆角放洗菜盆里，放少許鹽，放水沒過豆角，可以殺死百分之97的農葯。泡15分鍾就可以了。
3、去除血沫後，放一勺老抽，一勺醬油，半勺鹽燉20分鍾。
4、豆角掰成3段，瀝干備用。
5、排骨煮好撈出來，鍋刷干凈。
6、鍋熱放油，放入蔥絲，姜絲，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至變色，變色後放一點點小蘇打。（小蘇打使豆角愛爛）
7、放排骨，放蒜瓣，醬油一勺，老抽半勺，料酒少許，耗油半勺，糖半勺，鹽少放一點。
8、加水沒過豆角，燉熟即可，出鍋前放點雞精，放蔥花會更有味道，如果淡在加鹽。
9、留一點點湯汁或者收干都可以，味道不錯哦。
第四種
食材准備
排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
製作方法
1、先切蔥姜蒜，少許。鍋里到入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
排骨燉豆角
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鍾，再放入一些蔥絲，再燉，看看你的料有多少了，如果覺得不夠咸就放一些老抽進去。
4、大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉的非常熟的，可以多燉一段時間。保准滿屋飄香。[1]
菜品特色
排骨燉豆角是東北菜的經典菜式，主要食材有排骨和豆角。這道菜老少皆宜，並且油而不膩。營養價值豐富，適合青少年身體發育食用。[2]
營養價值
排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑製作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的葯用價值。[3]
營養成分
熱量：1479.08大卡；
鉀：2300.32毫克；
磷：867.2毫克；
胡蘿卜素：848微克；
膽固醇：825毫克；
鈉：264.1毫克；
鎂：228.62毫克；
維生素A：192.8微克；
鈣：156.9毫克；
脂肪：102.82克；
蛋白質：102.75克；
維生素C：73.6毫克；
硒：60.65微克；
碳水化合物：39.07克；
煙酸：30.19毫克；
鋅：10.93毫克；
鐵：10.18毫克；
維生素E：9.59毫克；
膳食纖維：8.53克；
維生素B1：4.23毫克；
錳：1.89毫克；
銅：1.24毫克；
維生素B2：1.04毫克；
葉酸：0.58微克；
碘：0.04微克；[4]
營養功效
補腎養血 滋陰潤燥[4]
適宜人群
濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食[4]
『伍』 排骨燉豆角怎麼做好吃簡單做法
准備材料：排骨豆角生薑，香蔥，大蒜，生抽，紅辣椒，蚝油，料酒，番茄醬。
第一步，首先把買來的豆角撕去它兩頭的筋，接著用刀切長段，大概一個常規的豆角切兩段，把紅辣椒洗干凈，切成絲，生薑和大蒜切片。接著開火熱鍋，鍋里放入適量的涼水。
第二步，然後把排骨放進去放入薑片，蔥和料酒，把排骨的血水煮出來，然後把排骨撈出來，瀝干水。接著開火熱鍋，放適量的豬油，等到油溫八成熱的時候，把排骨放進去翻炒，炒到排骨感覺表面的肉色變成焦黃色的時候，把切好的生薑和大蒜片放進去炒，翻炒一兩分鍾之後，加入適量的番茄醬，生抽和蚝油，翻炒一會兒給排骨上色。
第三步，加入適量的清水，大火燒開，然後把切好的豆角放進去，轉小火，煮個五十分鍾左右，現在把紅椒絲放進去，再加一點點的白糖，開大火不斷的翻炒順便收汁。等到汁水變得濃稠的時候，盛出來裝盤子里，這道美味的排骨燉豆角就完成了。
第四步真的好香呢。我已經迫不及待的要嘗一口了，排骨瘦肉肥肉十分均勻，咬到嘴裡，滿口肉香，汁水四溢。排骨用手抓著兩端的骨頭吃，最爽了，感覺這樣吃才像是真正的吃肉，豆角被燉得爛爛的，但是它的味道保留了下來，蘸著醬汁嘗一口，咸香肉香豆角香，真是太好吃了呢。
這道美味的排骨燉豆角，特別的好吃，但是做法也是非常的簡單，既簡單又美味，又省時間的料理，非它莫屬啦
『陸』 家常排骨燉豆角的做法
家常排骨燉豆角，做法就這么簡單，好吃極了，新手一樣能操作
為什麼有些菜就是怎麼吃也吃不夠呢！後來我就找到原因了，那是因為好吃啊！也可能還有另外一種原因，那就是因為身體里缺少了這種食材所含有的營養，從而導致我們變得很想吃這個菜，這樣一解釋就顯得格外的正經了。表揚我自己，開始我們今天的分享。
准備食材：豆角、排骨、八角、干辣椒、花椒、白糖、蔥花、蒜末等。
1、將准備好的豆角清洗干凈，除掉兩邊的線之後再從中間掰開。
2、起鍋燒水，將准備好的排骨肉放在鍋中，進行焯煮之後盛出便可。
3、再另起鍋燒油，將准備好的花椒大料干辣椒放在鍋中進行爆香。
4、再將准備好的蔥花放在鍋中進行爆香。
5、將清洗好的豆角放在鍋中進行爆炒。
6、之後再將准備好的排骨肉放在鍋中一同翻炒。
7、取適當量的醬油放在鍋中，進行調味。
8、再撒入適當量的料酒，用來除腥。
9、取適當量的鹽巴放在鍋中，進行調味。
10、將准備好的白糖放在鍋中進行調味。
11、將之前准備好的蒜末放在鍋中，進行爆香。
12、取適當量的清水，放在鍋中，進行排骨的燉煮。
等待湯汁幹了一些之後盛出即可。這道家常排骨燉豆角就做好了，希望大家喜歡我們今天的分享。
『柒』 排骨燉豆角怎麼燉
排骨燉豆角怎麼燉？首先將排骨切段。再將排骨焯下水。在另起鍋燒油。將排骨倒入鍋中翻炒。開始調味兒。鍋中倒入水。沒過排骨就可以了，再放入豆角。再將玉米切成小段。也放入鍋中。這樣燉出來的排骨燉豆角。非常好吃。也非常美味。也是下酒的好菜。
『捌』 排骨燉豆角怎麼做好吃
您好，排骨燉豆角做法如下:
主料
豆角適量
排骨適量
土豆適量
輔料
食用油適量
花椒適量
八角一朵
醬油適量
食鹽適量
步驟
1.
土豆、排骨、豆角過油待用
2.
用花椒八角把油炸香
3.
下排骨，加醬油翻炒一會兒
4.
加入適量的溫水
5.
下土豆中小火
6.
待用的豆角加入
7.
待汁快收干時下豆角燜制
8.
蓋蓋兒小火燜一會
9.
燜制5分左右大火收汁出鍋裝盤
希望對你有用，望採納~
『玖』 排骨燉豆角怎麼做
干豆角排骨
主料：排骨300g、干豇豆30g、萵筍干30g。大蒜2瓣、姜1塊。
調料：辣椒醬1大勺、醬油1大勺、桂皮1塊、香葉2片、八角2個。
做法：1、乾菜提前用溫水泡發，洗凈、瀝干水分待用；
2、鍋中加水，大火燒開；
3、水開後放入排骨焯燙；
4、焯燙後的排骨洗去浮沫待用；
5、鍋中水倒掉，重新燒干，放少許油，油熱後放入薑片、蒜片爆香；
6、加入辣椒醬，小火炒勻；
7、放入排骨，翻炒均勻；
8、放入乾菜，再次翻炒均勻；
9、加水沒過菜，倒入醬油；
10、加入八角、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火燉四十分鍾左右，掀開鍋蓋，大火收汁即可。
原料：排骨、豆角、調料：蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
製作方法 ：
1、先切蔥姜蒜，少許。豆角不切段，或切成長段。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到肉稍緊縮，
排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鍾，再放入一些蔥絲，再燉。
4、大概半個小時就可以吃了，願意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間。
1、蔥姜蒜，少許。豆角切段3cm，土豆切成長塊。
2、鍋里下油燒熱，爆炒蔥姜蒜，出焦味。
3、放入排骨翻炒，一直到肉稍緊縮，排骨兩端的骨頭露一些出來，
再放一勺糖、一勺老抽（上色）、一勺料酒、花椒粉，
胡椒粉少許燒開的熱水100ml，沒過排骨多一點，然後放豆角小火炆大概30分鍾。
4、熄火加入蔥段，盛碟。
1、排骨洗凈切小塊；豆角切長段；蔥切絲、姜切塊、蒜拍碎。
2、鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，
一直到排骨兩端的骨頭露出一點來，倒入熱水，沒過排骨多一點，再放豆角。
3、鍋中放1匙料酒、老抽、鹽、花椒粉和胡椒粉，小火燉10分鍾，
再放入一些蔥絲再燉，30分鍾後放入香菜即可。
關鍵：鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，
一直到排骨兩端的骨頭露出一點來，倒入熱水，沒過排骨多一點，再放豆角。
備註：豆角可用新鮮的，不過腌制的干豆角更有嚼頭。排骨要切小點，否則不能充分入味。
主料：排骨500克、豆角幾根
調料：蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜
1、適量自發粉慢慢倒入適量溫水，用筷子混合均勻（水量一般為自發粉的一半）；
2、將麵粉揉成光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜靜置十幾分鍾；
3、將面團擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油，可以個人口味加一點五香粉或椒鹽；
4、將面片捲起來，切成小段；
5、將每小段面卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜靜置半個小時；
6、鍋中水沸後放入排骨氽燙一會兒，撈出排骨，用溫水沖凈血沫和污物；
7、豆角摘去兩頭和筋，洗凈，蔥、姜切絲；
8、鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥姜絲炒香，放入排骨翻炒均勻；
9、烹入料酒、老抽調色、調味；
10、放入豆角翻炒至變色；
11、將東北大醬放入適量溫水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和排骨即可。
蓋上鍋蓋，大火煮開，小火煮二十至三十分鍾；
12、將面卷放進鍋中，蓋上鍋蓋，小火繼續煮十五至二十分鍾盛出，
將鍋中的菜大火收汁即可。
『拾』 怎樣做好吃的排骨燉豆角
排骨燉豆角做的好吃的關鍵在於先把調料炒出香味，然後放入排骨燉，最後再放豆角一起煮，具體的做法如下：
主料：排骨1500克、豆角1000克
輔料：糖3勺、蔥1段、姜4片、蒜1瓣、白醋少許、八角1顆、小蘇打少許
1、排骨洗凈用熱水焯一下。
注意事項：
燉肉時放入白醋，可使肉熟的快，而且特別嫩，什麼肉都可以。