❶ 蒸饅頭，和面時為什麼放啤酒呢
啤酒饅頭松軟。和面時在麵粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），這樣蒸出來的饅頭格外松軟。
在製作發酵面點和面時，加入一些生啤酒(水和啤酒各半) ，可以幫助發酵。成品不但酥鬆，而且風味別致，有一種類似的肉香。如做蔥油餅或甜餅時，在麵粉中摻一些啤酒，可使餅既脆又香
❷ 如何做啤酒饅頭
蒸饅頭之前，可在發面內放進少量啤酒，這樣蒸出的饅頭味道好。若在發面內再摻進一些用開水燙過的玉米面，那麼吃起來就會有糕點風味。
❸ 啤酒饅頭怎樣做
將牛奶在微波爐里打15秒至溫熱，加入糖和鹽使其熔化，放入酵母用筷子攪勻。
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泡打粉灑進麵粉中，用筷子拌勻，泡打粉要先與麵粉混合好後再加水。
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把溶解的酵母液倒入麵粉中，並加入適量的啤酒，用筷子攪拌至麵粉出現棉絮狀。
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用手把面團活勻直到表面光滑，用蓋子蓋起來防止表皮變干。醒發五六分鍾即可，一次發酵法是令面團鬆弛幾分鍾後直接成型。
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擀成長方形面片，注意要薄厚均勻。
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手上沾水，輕拍面片將其打濕，這樣有助於麵皮之間粘合。將面片捲起，不要太松也不要刻意卷太緊，拿刀切成段。
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蒸鍋加入小半鍋微燙的水，籠屜鋪上濕過水的屜布，將刀切饅頭底部沾上麵粉放在屜布上，蓋上鍋蓋醒半個小時。這種方法可以讓你在冬天也能快速醒發饅頭，包子。
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醒發好的饅頭直接開火蒸，上汽後再蒸18至20分鍾。
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關火後不要立即打開鍋蓋，燜5分鍾後再開，這樣保證饅頭不塌陷。
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噠噠噠，饅頭出鍋，加了啤酒的饅頭吃起來更加松軟，配上豆腐乳真是香噴噴。一次性發酵，省時省力，即使在早上，一個小時內也能吃上饅頭和包子。
❹ 啤酒蒸饅頭的方法
主料：麵粉200g、啤酒100g
輔料：乾酵母2g
步驟一：用料
❺ 啤酒可以發面蒸饅頭嗎
啤酒可以發面蒸饅頭。啤酒又有液體麵包之稱，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發酵劑，在和面時加入少許啤酒，再按照正常程序來和面，做麵食。可以讓蒸出的麵食更松軟美味，烤出的麵包更香脆。
啤酒除了用於燉菜，和面，還可以用來煮飯。在煮飯的水中加入少許啤酒，不僅色澤好看，還帶有絲絲酒香，更有助於消化。
啤酒除了直接喝還有很多妙用：
1、啤酒煮飯：往米中加水後，再加入四分之一的啤酒量。這樣就算是用陳米煮的飯，都能色澤鮮美，味道香甜。
2、調制麵糊：把玉米澱粉和麵粉混合後，加入適量啤酒，色拉油。用啤酒代替水和面，可以讓炸出來的食物更加酥脆。
3、嫩滑肉片：炒肉時容易做得口感過老。爽口的啤酒也是天然的嫩肉劑，只需要在腌制肉片的時候，加入澱粉和啤酒，用手抓勻。這樣就能做出口感滑溜的嫩肉片。
4、燉肉提鮮：在家燉雞鴨牛羊肉的時候，會一股膻味去不掉，在湯汁中倒入適量的啤酒，有增香添味的作用，還能使湯汁口感香醇。
❻ 啤酒發面蒸饅頭的做法 啤酒發面蒸饅頭怎麼做
1、材料：中筋麵粉900克、啤酒450克、白糖50克、酵母9克。
2、將啤酒倒入面桶里。
3、加入麵粉、白糖和酵母。
4、開始揉面。
5、揉至光滑的面團，開始發酵。
6、發至兩倍大用手指沾點粉戳個孔，不容易閉合。
7、取出面團，排氣，平均分成3份。
8、每份搓長，平均分成12等分。
9、擺入鋪有油紙的蒸盤。
10、放入蒸箱醒發20分鍾。
11、啟動麵食功能至程序結束，如果用蒸鍋，就冷水上鍋，上大汽後開中火蒸20分鍾
12、關機後燜5分鍾再出爐。
❼ 用啤酒發面蒸饅頭的做法
主料麵粉200克啤酒100克酵母(干)2克
啤酒饅頭的做法
1.用料：麵粉200克，乾酵母2克，啤酒100克
2.將所有材料倒入麵包桶。將麵包桶放入麵包機，卡好，啟動和面程序，攪拌20分鍾左右，成光滑面團。取出麵包桶，套上保鮮袋，發酵2小時左右，至面團長大
3.取出面團，分割成4等分，滾圓。放入蒸屜，醒發40分鍾左右，面團稍微漲發
4.冷水上鍋，待水沸後大火蒸15分鍾，左右，熟透熄火，出鍋晾涼
❽ 啤酒發面蒸饅頭的做法
啤酒饅頭的用料
中筋麵粉 900克啤酒 450克白糖 50克酵母 9克
啤酒饅頭的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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將啤酒倒入面桶里
步驟 2
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加入麵粉、白糖和酵母
步驟 3
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開始揉面
步驟 4
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揉至光滑的面團，開始發酵
步驟 5
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發至兩倍大用手指沾點粉戳個孔，不容易閉合
步驟 6
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取出面團，排氣，平均分成3份
步驟 7
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每份搓長
步驟 8
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平均分成12等分
步驟 9
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擺入鋪有油紙的蒸盤
步驟 10
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放入蒸箱醒發20分鍾
步驟 11
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啟動麵食功能至程序結束，如果用蒸鍋，就冷水上鍋，上大汽後開中火蒸20分鍾
步驟 12
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關機後燜5分鍾再出爐
步驟 13
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成品圖
步驟 14
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成品圖
步驟 15
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成品圖
步驟 16
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成品圖
步驟 17
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啤酒饅頭的小貼士
❾ 用啤酒這饅頭行不行
做饅頭的時候適當的加一些啤酒，饅頭蒸出來會感覺格外的香。