Ⅰ 薯餅的做法竅門 如何做薯餅
1、土豆（馬鈴薯）4個、麵包糠適量、澱粉適量、鹽適量。
2、方法：買幾顆新鮮的沒有發芽的土豆（馬鈴薯），將土豆的外皮去掉。
3、去掉土豆的外皮後，將土豆切成適當地大小，形狀隨意，這樣切過之後的土豆能熟得快一點。
4、將切成塊狀的土豆放入鍋中，加入適量熱水，將其煮熟。將煮熟後的土豆撈出，去掉水分，將壓成土豆泥狀。
5、將壓好的土豆泥放入碗中，在裡面放上適量的鹽，加入適量的澱粉，這樣是為了吸收一點水分，可以使薯餅更結實，炸的時候也更不容易散掉。
6、之後將土豆泥弄成餅狀，注意每弄一個，手裡沾點水，這樣做是為了防止粘手，或者你帶個一次性手套弄也行。
7、將土豆餅放入麵包糠中，來回沾麵包糠，盡量多沾一點，炸出來也好看。
8、最後，就是將沾滿麵包糠的土豆餅放入油鍋里炸，時間不用太久，只要外皮金黃就行了。
Ⅱ 番薯餅的製作方法
紅薯餅是一道傳統的地方名點，屬於湘菜系。紅薯餅主要是以紅薯、麵粉、白糖等材料製作而成。不僅松軟香甜，而且營養美味。
紅薯不僅澱粉含量高，而且營養成分也很均衡，不管是煎炸煮烹都是一道很美味的食材。而今天阿飛給大家分享的，是一個「紅薯餅」的做法，香甜松軟、比麵包還好吃。
【食材清單】：
主料：紅薯
配料：麵粉、酵母、黑芝麻、白糖
調料：植物油
【步驟一】：
先准備一個大紅薯，削皮後切成滾刀塊，放入蒸鍋裡面。等鍋上汽以後開始計時，大致蒸10分鍾左右就熟了。等紅薯蒸好後，取出加入兩勺白糖、兩勺黑芝麻，再淋入一點植物油，用勺子壓成細膩的紅薯泥備用。
【步驟二】：
趁著蒸紅薯的時間，我們要發一點面。先准備300克麵粉，加入酵母4克和白糖3克。先把酵母和白糖抓散，然後用清水和面，邊倒水邊攪拌直至再沒有乾麵粉。下手把面揉成光滑的面團，再用保鮮膜蓋住，密封發酵1個小時。
【步驟三】：
1個小時以後，面團已經發酵至原來的兩倍大了，我們扒開面團，就能看到內部都是蜂窩眼。之後在案板上撒一些乾麵粉，把面團取出揉搓排氣。等面團揉光滑以後，搓成長條切成6到8個面劑子。然後再把面劑子揉圓、揉光滑，用保鮮膜蓋住，再次發酵10分鍾，這樣做出來的餅會更加的蓬鬆暄軟。
【步驟四】：
10分鍾以後，面劑子已經發好了。我們把它摁扁，擀成半厘米左右厚的圓面餅。全部擀好以後，我們在面餅上放入適量的紅薯餡，像包包子那樣把開口收緊，再用手摁扁，整理成圓形的餅坯。
【步驟五】：
起鍋開小火，均勻的刷上植物油。等油燒熱以後，把餅坯放進去 ，蓋上鍋蓋烙2分鍾，烙至餅周圍變色、底面微黃時翻面。翻過來之後再烙兩分鍾，在另一面也呈金黃色時再次翻面。就這樣經常翻面，大約烙制5分鍾，直到餅的兩面都呈金黃色時，把周圍也貼在鍋中烙一下，即可出鍋裝盤。
好了，這道金黃松軟的紅薯餅就做好了。
Ⅲ 地瓜餅怎麼弄
第7步、裝盤，再淋上咕咾汁或是自己喜歡的醬汁，當然直接吃味道也是非常好的。
小貼士：
麵糊不要弄得太干，太干煎好的餅會比較硬。
Ⅳ 薯餅的做法
主料：紅薯2個、麵粉200克、白糖30克
輔料：食用油適量、黑芝麻
1.紅薯用清水洗凈
Ⅳ 如何做紅薯餅好吃
紅薯餅好吃有訣竅，這樣做香甜軟糯，咬一口還爆漿，2斤不夠吃！
紅薯餅】
【材料】：
糯米粉150克，紅薯泥200克，紅糖30克左右，麵粉15克，黑芝麻15克，油適量
【做法】：
1、紅薯清洗干凈後，放蒸鍋蒸熟後去皮搗成紅薯泥。
2、准備好材料，糯米粉150克，蒸熟的紅薯泥取用200克就可以。
3、把200克紅薯泥和糯米粉放入東菱麵包機中和成軟硬合適的粉團。
4、一定要趁熱把紅薯泥和糯米粉一起和成團，糯米粉和麵粉是有區別的，糯米粉要用熱水將它糊化後才軟糯，冷的水或紅薯泥和出來的粉團就不糯，而且做的時候也容易散開來。
5、和面團的時候准備餡料，取30克左右紅糖，放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎後和15克麵粉15克熟黑芝麻一起拌勻待用。餡料中加點麵粉，這樣糖受熱後就不會破皮流出來。
6、把和好的粉團分成40克一個後滾圓，要用保鮮膜蓋起來，不然表面很容易干。
7、取一個粉團，捏成碗狀，放入一勺紅糖黑芝麻餡。
8、收緊收口後捏緊介面處，滾圓。
9、取一不粘平底鍋，刷上少許油後放入包好的紅薯餅，稍稍壓扁。
10、小火煎至一面金黃後翻面煎另一面，中間要翻幾次身，直至兩面都呈金黃色後即可取出。
11、軟糯香甜，咬一口還爆漿的紅糖薯餅，越吃越香。
【小貼士】：
1、紅薯泥一定要趁熱和糯米粉一起和成團，不然和出的粉團不軟糯。
2、餡要好吃，一定要用純正的紅糖不要用赤砂糖來代替，赤砂糖其實就是色素加化學劑。
3、餡料中加點麵粉，這樣糖受熱後就不會流出來。
4、煎的時候要用小火煎制，不然，糊鍋了餅卻還沒熟。
Ⅵ 大薯餅怎麼做好吃又簡單p
大薯餅
大薯餅的用料
大薯 麵粉
鹽 水適量
蔥適量
大薯餅的做法
步驟4
放適量油到鍋里，開小火，把麵糊放鍋里煎，兩面煎至金黃，完成，開吃．
Ⅶ 超簡易薯餅怎麼做
用料
土豆
鹽
胡椒粉
玉米澱粉
麵包粉
簡單的薯餅製作的做法
1.將土豆切小塊或絲裝，隔水蒸至土豆酥軟。也有人用微波爐，達到效果即可。
2.加入適量玉米澱粉，鹽和胡椒粉。拌勻。
圖里用的碗有點小，可以用大碗，建議帶一次性手套，直接用手抓拌。沒留指甲的，洗干凈手也行。
Ⅷ 薯餅怎麼做好吃
紅薯餅
原材料
紅紅薯 600克,白砂糖 依本人愛好,粘米粉 400克,水 約100c.c.
作法
1、紅紅薯清洗削皮，切薄片。
2、將紅地瓜片放進電鍋中煮熟。
3、取下趁著熱用湯勺碾成泥。
4、添加粘米粉、白砂糖，並和入適度的冷水，以充足揉勻。
5、加入適量的薯泥用兩手先揉成丸狀，再碾成餅狀。
6、鍋內火油，放進薯餅用低火炸至展現橙黃色，炸的全過程時要隨時隨地翻過來。
7、炸完後用炒勺將薯餅壓出來油脂既成。(或用廚房吸油紙去油也可以)
紅豆沙紅薯餅
原材料
地瓜150克，粘米粉150克，紅豆沙適當
作法
1.地瓜清洗，保存水份，用保鮮袋包好，放進微波爐加熱高火8分鍾至酥爛(保存水份是以便地瓜不容易越來越太乾燥);
2.用湯勺將早已酥爛的地瓜碾碎泥，假如想更細膩一些，可以用細不銹鋼篩網篩粉一下，假如太乾燥，能夠加小量牛乳混和勻稱;
3.添加適量粘米粉(粘米粉和地瓜的佔比能夠是1：1，還可以少放一些粘米粉，依本人愛好)，合成光潔麵糊;
4.將麵糊分為若干份，放進紅豆餡，團成球體，擠扁;
5.鍋里放小量油，油燒後，放進紅豆沙紅薯餅，煎至雙面金黃色就可以。
白芝麻紅薯餅
介紹 美味可口，顏色怡人。
原材料
主要材料：紅薯350克，
調味品：全麥麵粉15克，白芝麻15克，白糖15克，食用油40克
作法
1.地瓜削皮清洗，切一片，上鍋蒸爛，放進碗中用力揉爛成薯泥。
2.白砂糖、小麥麵粉放進薯泥碗中攪拌均勻，做成20個餅形，蘸勻白芝麻。
3.食用油放進鍋中燒開紅薯餅放進鍋選用文火炸透，再用火災炸成橙黃色，撈起來瀝油就可以。
Ⅸ 薯餅的做法簡單好吃
製作過程：
1、土豆洗凈，上鍋蒸熟。然後土豆去皮，搗成土豆泥。土豆泥中加鹽、黑胡椒粉拌勻；
2、將土豆泥再加工成喜歡的餅狀， 蘸上麵包粉和蛋漿；
3、過油煎兩面金黃（也可以油炸），搭配番茄沙司吃。
營養價值
土豆所含蛋白質與維生素B1相當於蘋果的十倍，維生素C是蘋果的三倍半，維生素B2和鐵質是蘋果的3倍，磷是蘋果的2倍。聯合國糧農組織正式推動2008年為「馬鈴薯年」，將馬鈴薯定義為地球「未來的糧食」。特別對上上班族，馬鈴薯含有豐富的鉀，可有效預防工作壓力大導致的腦中風及高血壓。早餐吃些馬鈴薯能及時給體內補充所需求的鉀元素，而且飽腹感更強，又可以平衡人體內的酸鹼值。