❶ 魚怎麼做比較好吃呢
魚肉裡面富含豐富的蛋白質等等營養元素，而且吃魚也並不會長肉，還不會油膩，魚的做法也有非常非常多，愛吃辣的呢，可以做成美味的水煮魚，剁椒魚頭不愛吃辣的，還可以做清蒸魚，糖醋魚等等。
魚上鍋之後我們要看一下時間，一斤左右的魚，一般蒸個8分鍾左右就可以了，時間到了之後不要忙著取出來，用蒸汽余溫繼續等個5分鍾左右，然後再取出魚，把多餘的湯汁給倒掉，取出魚肚子的蔥姜，然後零上蒸魚骨油，最後撒上我們切好的蔥絲，燒一些熱油，澆一下就可以了。
當然為了美觀，咱們魚蒸好之後可以換一個漂亮的新盤子，這樣既美觀也可以減少之前湯汁的腥氣。
❷ 魚的怎麼做最好吃
紅燒魚的做法一
材料：魚一隻
調料：薑末、蒜末、蔥花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、鹽
做法：
1、將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙盡量將魚身上的水吸干。
2、鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤。
3、鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水。
4、待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜。
紅燒魚的做法二
材料：魚、肥瘦豬肉、筍
調料：花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥姜蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕澱粉
做法：
1、魚清理干凈，魚身劃斜刀後抹上食鹽，腌制半小時後備用；肥瘦豬肉清洗干凈，切丁後備用；筍清洗干凈，切片後備用。
2、鍋中放入適量的花生油，燒熱後將魚放入油內炸至金黃色撈出。然後放入豬油燒至六成熱，然後放入八角稍炸，即入蔥姜蒜肥肉片。最後放入醬油、料酒、清湯，燒沸後放入魚。
3、小火燒15分鍾後放入味精以及濕澱粉，最後放入香油即可裝盤食用。
4、待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜。
回答於 剛剛
❸ 魚怎麼做好吃
魚肉營養豐富，富含蛋白質和微量元素，且容易為人體所吸收，有補益的作用，老人孩子吃都好！
一、魚頭豆腐湯：湯色奶白，鮮美營養，滋潤補水又補鈣。
1、材料：魚頭，生薑，蔥，豆腐
2、把魚洗干凈，切下魚頭，去除魚鰓，洗去黑膜，准備生薑蔥備用。
3、鍋里倒油，把生薑蔥炸香，放進魚頭，兩面煎一下，
4、鍋中倒開水，淹沒魚頭，一次性把水加足，大火燒開。
5、大火燒開後轉小火，鍋里加一勺豬油，使湯色更加奶白。
6、大概燉半個小時以後，湯色已經變得發白，放入豆腐合燒。
7、燒開後，加一勺鹽調味，加一勺白鬍椒粉增香，去腥。
8、起鍋加一把蔥花點綴，味道鮮美，營養又補鈣的魚湯就燉好了，一年四季都適合。
二、紅燒魚段：香辣入味，下酒下飯
1、材料：魚段，生薑，青椒，紅椒，蒜
2、把魚身子洗干凈，切成小塊，用鹽先腌10分鍾，提前入味。
3、鍋里倒油，放入生薑，蔥炸香，放入魚段煎一下。
4、鍋里倒入生抽，老抽，鹽，糖，再加一碗水，大火燒開轉小火，燉半個小時，再倒入紅椒，青椒，蒜頭燒開。
5、起鍋加味精，再倒入濕澱粉收汁即可。
6、麻辣鮮香入味，下飯下酒，好吃又入味的紅燒魚段就做好了。
❹ 魚怎麼吃最好吃
說到吃魚，相信很多人都有不同的做法，並且因為做法不一樣，做出來的口感也大有不同，那麼到底怎樣才是魚最好吃的做法呢！要知道一道菜好吃是否，它的做法可是非常重要的，可能很多人會好奇，要是根據食材的不同來調整做法的話，那麼魚的種類這么多，那每次做菜豈不是要累死人，所以今天小編就來分享下，魚最好吃的做法，不管是什麼魚，只要這樣做，保證肉質鮮嫩無腥味。
准備食材：鯉魚，食鹽，白醋，番茄，紅辣椒，青椒，生薑，大蒜，香蔥，啤酒。
今天咱們挑選的是鯉魚，相信大家都知道鯉魚的肉質比較鬆散，而且裡面的土腥味也比較大，今天做這道菜也是非常具有挑戰性的，首先將鯉魚的魚鰓和腹部的黑膜去掉，這樣就可以有效的去除鯉魚身上的魚腥味，很多人之前沒有注意到這點，所以導致鯉魚做出來的腥味很重。
接著把鯉魚切成塊狀放到盆里，加入適量的食用鹽和少許的白醋攪拌均勻，大概腌制15分鍾，這樣就可以讓魚肉更加的入味，而且裡面加入是白醋能夠讓是魚肉變得更加緊致，吃起來的口感更好，所以這一步千萬不要忽視哦。
然後准備一個番茄，用水沖洗干凈表面，再用刀切成塊狀，把青紅辣椒洗凈後切成塊，大蒜去皮切成碎末，生薑切成絲放到碗中備用，還有準備的香蔥切成段，往鍋中倒入適量的食用油燒熱，把腌制好的魚塊放到鍋中，先用小火將魚塊煎至兩面金黃，再把煎好的魚塊放到砂鍋當中，把西紅柿放到魚塊的表面，加入適量的清水。
加入切好的青紅垃圾哦啊，生薑，大蒜，蔥段，最後千萬不要忘記一瓶啤酒，加入適量的食用鹽，不用蓋上鍋蓋，先用大火燒開再轉小火慢燉30分鍾即可，這樣一道好吃的鯉魚就製作好了，不但風味獨特，並且做法簡單超級好吃，以上就是魚最好吃的做法，不管是什麼魚，只要這樣做，保證做出來的魚肉質鮮嫩無腥味
❺ 魚怎樣做好吃
1、紅燒臘魚臘魚；姜；辣皮子；花椒粒；香蔥；草果；植物油；冰糖；料酒；老抽；生抽；做法：1、把臘魚洗凈泡6小時，再洗凈，切塊，蔥姜洗凈切末，辣皮子泡泡洗凈切末；熱鍋涼油，油熱8成，下花椒粒、辣皮子、蔥姜炒出香味，加臘魚塊翻炒均勻；
2、加料酒，老抽、生抽翻炒均勻， 加水、冰糖、草果大火燒開，加蓋轉小火燒30分鍾，燒到湯汁濃稠嘗味即可。
❻ 魚怎樣做好吃呢
魚怎麼做好吃?魚的種類紛繁多樣，如草魚、黑魚、鯽魚、鱸魚等都是廚房裡的常客。相應的，魚的做法也極為多樣，有蒸、煎、炸、燉、燜、烤等不同的做法。然而，並非所有的做法都適合烹調任何一類魚。那麼，魚怎麼做好吃呢?
1、清蒸
高端的魚類最適合清蒸，如鱖魚、鰣魚、鱸魚等，這類魚本身擁有特有的鮮美之味，肉質比較細嫩，清蒸能夠最大程度保持魚的原汁原味。火候是做好清蒸魚的關鍵所在，與清蒸菜相同，鍋內的水一定要煮開之後，才可將魚放入。
7、生吃
生吃最好選擇海魚，因為一般情況下，海魚的寄生蟲比較少。不過並不是任何海魚都可以生吃，最好選三文魚、金槍魚、真鯛等海魚，生吃時可蘸上芥末、醬油等調料。值得提醒的是，生吃一定要確保魚的新鮮安全。
❼ 小魚怎麼吃怎麼做好吃
香煎小魚
小貼士
魚一定要煎到酥脆，直接可以吃掉骨頭
❽ 魚怎樣做的好吃
清蒸武昌魚好吃
這道菜原汁原味的保持了魚的清香，製作簡單，形狀完整、魚肉鮮美、湯汁香醇，是一道零失敗的家常菜。
具體製作方法
第一步：准備食材。新鮮的武昌魚一條、姜一塊、蔥兩截、紅辣椒適量。
第二步：將武昌魚清洗干凈，去掉腹部的黑膜，用刀將表皮的粘液刮干凈。蔥一半切絲一半切塊、姜切片、紅辣椒切絲備用。
第三步：開始腌魚。首先在魚身內外抹一小勺鹽,再抹一層料酒。再往魚肚以及魚身上下放一些蔥和薑片，然後讓其腌制十分鍾，以便更好的去除腥味。
第四步：鍋中放入適量的水，水燒開後，將魚放入鍋中，蓋嚴鍋蓋。大火蒸七到八分鍾，然後熄火燜一到兩分鍾。
第五步：趁蒸魚的時間，准備一隻空碗。倒入適量的蒸魚豉油、生抽、香油調成碗汁備用。
第六步：魚蒸好後，從鍋中取出。倒掉盤子里所有的湯汁，魚表面的蔥和姜也要去掉。
第七步：趁熱將碗汁倒在魚身上。
第八步：將蔥絲和紅辣椒絲擺在魚身上。
第九步：鍋中倒入適量的食用油，燒至冒煙，然後關火。
第十步：將油澆在魚身上即可。
❾ 魚怎樣做好吃
一般紅燒魚的做法，味道很好。做之前，要准備好材料，適量的鯽魚或扁魚。調料耗油、八角、生薑、蒜等，將它們洗干凈，剁碎，放在一邊備用。再用清水洗一下魚，把它裡面的內臟拿出來，去掉它的鱗和腮，在背上劃幾刀。
再放油進鍋里，把調料放進去，有香味出來時，把魚放進去煎。它一面變金黃色的時候，翻到另外一面，熟了後，加點醬油上色，會更好看，味道也更好。然後加點水進去，最好是清水。水不要太多，沒過魚就可以了，蓋上蓋子，燒20分鍾就行了。大火煮開後轉小火，繼續燒5分鍾，熟了後，用大火收汁，就可以盛出來吃了，味道很好，它的營養成分也不會那麼容易損失。在做時，如果想口感更好，可以放些醬油進去，味道會更好。做的時候，避免粘鍋，一定要注意火候，不要太大。
也可以和豆腐一起做來吃，會更容易消化。做之前，要准備好材料，適量的魚頭、豆腐、生薑、蒜等，調料老抽、胡椒粉、黃豆醬、白糖等。然後將所有材料洗干凈，把魚、豆腐切成塊狀，會更容易熟。再將其它調料剁碎，放在一邊備用。然後放油進鍋里，可以用花生油，也可以用豬油。把豆腐放進去，用小火煎，當兩面都變金黃色的時候，把它盛出來，放在一邊備用。再把一些調料放進去，有香味出來時，把魚頭放進去，用中火煮。在煮的過程中，可以加點黃豆醬，味道會更好。八成熟的時候，加些黃酒和清水進去，水不要太多，沒過魚頭比較好。再加點生抽提鮮，把豆腐放進去，用大火煮。煮開之後，轉小火，蓋上蓋子，繼續煮15分鍾。讓豆腐充分吸收魚汁，口感會更好，營養也更豐富。熟了後，加點鹽、白糖，就可以盛出來吃了。
在做時，可以先煎一下魚頭，味道會更好。但在煎時，鍋一定要燒熱後，再把它放進去。在煎的過程中，要經常晃動一下鍋，就不會那麼容易燒焦或粘鍋了。在做這道菜時，最好不要放醋，豆腐會很難吃，對胃也不好。在做時，魚頭可以切小一些，切成塊狀，再炒來吃，會更入味。如果覺得很麻煩，也可以不切，煮久一些，也很容易熟。
❿ 魚怎麼樣做好吃
香辣水煮魚
用料：草魚一條、花椒20克、藤椒20克、植物油700克、干紅辣椒60克、米酒2勺、白酒2勺、鹽2勺半、姜10片、蔥白一段、澱粉1勺、香葉2片、丁香十幾粒、桂皮一段、八角2個
做法：
1.草魚一條，魚的個頭越大越好，個大的魚肉質厚實，片出來的魚片也更完整美觀些哦！
2.草魚宰殺後清洗干凈，去頭去尾，沿著魚的脊柱骨切開，將魚片切兩片，然後將魚排片下來。
3.為了防止魚肉滑動不好片魚片，可以在魚肉下面鋪上廚房紙巾，這樣魚肉不會來回滑動，片魚片的時候就方便多了。
4.右手持刀左手按壓在魚肉上，輕輕的片下魚片，刀要十分鋒利。小心別切刀手，魚片片得越薄越好，越薄的魚片也越有韌勁，不會輕易斷。
5.片好的魚片要用清水淘洗2-3遍去掉魚肉上的雜質，淘洗過的魚片煮好以後湯里雜質少。
6.淘洗干凈後的魚片放在漏勺里瀝干水分後，加入2勺米酒，5片姜、1勺鹽、一勺澱粉、一段蔥白腌制30分鍾。這里不建議大家放蛋清，加了蛋清後湯會變得渾濁，放一勺澱粉起到嫩肉的效果即可。
7.魚頭和魚排骨剁塊，同樣清洗干凈無雜質。
8.黃豆芽和萵筍各150克。
9.干紅辣椒60克。干紅辣椒分為特辣、香辣、和微辣，我選用的是微辣的干紅辣椒，如果您家裡的干紅辣椒是特辣的那種，就減少放辣椒的量，藤椒和花椒也可以根據自己的口感來酌情添加哦！
10.花椒和藤椒各20克。花椒顏色偏紅，藤椒顏色偏草綠。花椒香麻、藤椒偏麻。這里花椒和藤椒也可以根據個人口感酌情添加。
11.植物油700克，放到一個小鍋里，冷油放入15克花椒、15克藤椒、2片香葉、3個八角、十幾粒丁香、一段桂皮，小火5-8分鍾慢慢爆香。
12.然後倒入30克干紅辣椒後關火，讓油的余溫烹出干辣椒的香味和辣味就好！
13.關火讓油的溫度慢慢降下來後撈出油里的全部香料扔掉。
14.降溫後的油繼續加入餘下的5克花椒和5個藤椒，小火爆香。
15.冷水加入魚頭和魚排，水開後放入2勺半鹽、2勺白酒、5片姜小火加蓋煮30分鍾。
16.黃豆芽和萵筍焯熟先鋪在碗底，將煮好的魚頭和魚排撈出放在菜上。
17.煮魚頭和魚排的水下入魚片，不要一次全部將魚片倒入鍋里，開中小火，一片片將魚片下入鍋里。全程不要開大火。
18.煮熟的魚片撈出盛在大碗里，將煮魚的湯也倒一些在大碗里，熱油里倒入剩下30克干紅辣椒後關火，不要辣椒籽。
19.趁熱將辣椒和花椒藤椒油一起倒在魚上