新手小白可以做酸辣土豆絲，蒜蓉醬油生菜以及紅燒冬瓜。
民以食為天，食以安為先。作為一名新手小白來說，進入廚房難免會手足無措在進行食材製作之前，一定要將食材清洗干凈，只有這樣才可以更好的保障我們的飲食安全，對於各種食材的配比也要及時查閱相關食譜，我門可以通過網路了解一些東西，相信你一定可以從小白晉級為大神。
3、紅燒冬瓜應該怎樣做？
天氣越來越冷，秋冬季節吃一些冬瓜對我們的身體也有著極大的好處，在製作之前一定要將冬瓜皮全部刮掉，切成小方塊待用，放入一個小碗中，加入兩勺生抽，三勺老抽，一勺蚝油，一勺雞精，兩勺白糖，以及半小勺的鹽，調成碗汁，然後再進行冬瓜的製作，起鍋燒油放入冬瓜，先進行炒制，然後將配料全部倒入就可以了。
『貳』 青椒肉絲是一道百吃不厭的下飯神菜，新手在家該如何製作
3.非常好吃的青椒炒肉做好了，飯很好吃！來試試吧！我想和你分享一個非常簡單的方法。鍋里放入蔥姜蒜和辣椒炒香，放入肉絲，炒至七分熟，放入青椒絲，加鹽和雞精，炒一分鍾，很普通。不要放其他調料。這是最簡單的方法。小炒，大火快炒，一氣呵成，菜好吃，好吃！炒肉絲的時候油溫不能太高！不然粘鍋，肉老嫩了。新手怎麼做炒肉菜？先炒配菜，再炒肉，然後拌入鍋中。或者把肉絲炒熟，再炒配菜。
『叄』 新手小白該如何做幾盤比較好吃又簡單的家常菜
酸辣土豆絲、蚝油生菜、番茄雞蛋都是些好吃又簡單的家常菜，即便是不會做飯的新手小白也可以嘗試一下，失敗率幾乎為零。在外面吃飯衛生總是無法得到保障，而且價格較貴，性價比比較低，所以我們不妨在家裡製作幾道既簡單又好吃的家常菜。
三、西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋口感酸爽，很適合給孩子製作。起鍋燒油，油溫6成熱時打入兩枚雞蛋炒散，完全熟透後盛出放在一旁備用。番茄洗干凈切成小塊兒，國內重新倒入少許油，把番茄塊放入鍋內進行翻炒，看到番茄出汁軟爛後倒入剛才炒好的雞蛋翻炒幾下，加入糖、鹽調味。好吃的番茄炒雞蛋製作完成，可以在上面撒上一小把蔥花，看起來就更加美味了。鹽和糖的用量可以根據自己的喜好來適當增減，也可以往裡面加入一些青辣椒口感更佳。
『肆』 家常美味菜黃燜雞米飯，新手在家該如何自製才能美味呢
家常美味菜黃燜雞米飯，新手在家裡也可以自己製作。在製作的時候，大家需要提前的准備食材，香菇，土豆，青椒，姜，蒜以及適量的調味料。同時大家可以選擇雞腿肉，也可以選擇土雞。在製作之前，一定要把菜以及肉清洗干凈，下面就給大家分享一下如何製作黃燜雞米飯。
大家在製作美食的時候，一定要加入適量的調味料。在這道美食當中，可以加入料酒，甜面醬，鹽生抽，老抽，生抽。要攪拌均勻，同時在煮菜的過程當中，一定要多去觀察一下，如果發現雞肉已經熟了，就可以撈出來。很多第1次做菜的人不，知道加多少鹽是最合適的，大家可以多嘗試幾次。等到自己有了一定的經驗之後，就能夠做出最好的判斷。在這道菜中，米飯也是非常重要的。
『伍』 製作方便又好吃的美食有哪些呢適合新手的操作步驟是什麼
在家裡就可做的特色美食有薄煎餅，果醬，冰沙等。自己選擇在家裡面開小灶實際上並不需要花太多時間，同時相對而言較為環境衛生。食物也容易找，一般小店內都有賣，下邊就詳盡的介紹一下要如何製作好吃的美食。
冰沙的製作
水果沙拉的製作相對於上邊二種而言就簡單了很多。第一步先將刺莓洗干凈，而且去除不必要的水珠後放到過濾網上邊壓一壓，取下濃濃的水果汁。第二步將檸檬汁，白砂糖及其少許水添加水果汁內攪拌均勻，再放進較深的器皿內。第三步將製作好的水果汁放進冰箱，每過一小時取下拌和至冰沙狀。最終裝進杯內，放入香薄荷，莓類，這些東西可依據個體的愛好加上。那樣好吃的冰沙就完成了，製作簡易，還花不上是多少成本費，是十分強烈推薦製作的。
『陸』 新手做飯的簡單飯菜
新手做飯一開始還是簡單點好。作為一個做飯新手，我們必須要有一顆熱愛學習，堅持到底的決心，這樣一來我們做的飯菜才能夠好吃。
新手做飯的簡單飯菜
1.雞蛋炒西紅柿
原料：雞蛋、西紅柿
調料：油、鹽、糖
做法：
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。
兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿咸)，放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。
等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉;大功告成
2.燉排骨
原料：排骨
調料：蔥、姜、醬油、醋、料酒、糖、鹽
做法：
1、炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入，馬上關火，將排骨撈出
2、重新燒水燒開後，放入：蔥、姜、醬油、醋、料酒、糖、鹽。
(醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了;糖和鹽按口味放)
3、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。
中間經常翻一下，防止燒枯。
等水差不多幹了的時候就好了。
放蔥起鍋。
3.悶蛋
原料：雞蛋
調料：蔥、鹽、油
做法：
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好准備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋
4.紅燒茄子肉絲
原料：豬肉、茴子
調料：油、蔥、姜、蒜、醬油、糖、雞精、鹽
做法：
1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒
2、加中等偏大量的油，7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。
再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之
3、三分鍾後即可食用
5.可樂雞翅
原料：雞翅
調料：可樂、醬油、姜
做法：
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里;切薑片，少許，放入鍋中
2、加可樂，將雞翅淹沒;加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。
蓋鍋蓋，大火煮
3、煮開後，換小火燉。
燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則咸。
燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了
6.雙菇紅燒豆腐
原料：豆腐
輔料：香菇、蘑菇
調料：油、鹽、醬油、白糖、蒜
做法：
1、新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下
2、然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟(1分鍾左右)放醬油，接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可，大蒜末也可)
7.牛肉芹菜
原料：嫩牛肉300克
輔料：芹菜150克
調料：鹽、白糖、味精、澱粉、姜，蒜、胡椒粉
做法：
1、 將芹菜切成薄片。
牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再腌1小時
2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。
鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
8.皮蛋豆腐
原料：內脂豆腐1大塊、皮蛋
調料：蔥、醬油、香油
做法：
1、內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊(密技：用棉線切割又快又不沾)放在豆腐上
2、撒蔥花，淋醬油，點香油即成
9.洋芋頭雞蛋湯
原料：洋芋頭、雞蛋
調料：鹽、味精、麻油
做法：
1、洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水
2、倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋
10.咖喱雞翅
原料：雞翅
輔料：土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒
調料：油、咖啡粉、水澱粉
做法：
1、雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖、刀斬開，開水抄三五分鍾即可備用
2、土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒(也可選尖椒)切片備用
3、熱鍋涼油入咖喱粉適量(個人喜好)，出咖喱香後稍沉一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒，放水放調料(自選，俺只放鹽)咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。
(現在超市裡有包裝現成的咖喱鹵，辣、微辣、甜味的都有，做時都不用放澱粉)
新手做飯的注意事項
上網看簡單的家常菜譜
現在網路這么發達，有很多網站上面都會食譜教程，步驟列舉的非常詳細，只要你認識字就能看懂。
初學做飯的人最好選擇那些流程簡單一些的家常菜入手比較好把握，像番茄炒雞蛋等等。
另外，為了不打消自己學習做飯的積極性，初學者要盡量避開對刀工要求嚴格的家常菜，像炒土豆絲、胡蘿卜絲等各種“絲”。
初學者掌握不好刀工的技巧，根本切不出絲狀物，都是很粗很粗的條狀物，本來想著做出美味佳餚，可最終炒出的菜可能是自己都吃不下去的黑暗料理。
應用之物放到目所能及處
新手剛學做飯時候會手忙腳亂，容易少放東西。
忘記放調味料的菜還能吃，只是口味不好罷了，如果忘了放鹽，那這道菜就徹徹底底地失敗了，還要二次放到鍋中加鹽。
回鍋肉好吃，可這種二次加工的“回鍋菜”恐怕味道就沒那麼好了。
因此，新手炒菜之前除了要把食材准備好外，還要提前把應該用到食鹽、醬油、醋、調味料等應用之物准備好，按照一定的.順序放在目所能及、伸手可得的地方最好。
准備一套好工具
工欲善其事必先利其器，准備一套得心應手的廚房工具，對初學做飯的人來說會達到事半功倍的效果。
初學炒菜的人根本控制不好火候，鍋里的油經常會燒的非常熱，把菜放進去容易粘鍋甚至糊底，使菜的口味大打折扣。
為避免類似情況發生應該選擇那種不粘鍋，不粘鍋經過特殊的工藝處理，就算火大也不容易粘鍋，給初學者調節火候留下了餘地。
炒菜火大時，鍋里會冒出濃濃的油煙，那種嗆人你的味道可不怎麼好受，剛學炒菜的人經常會遇到這種情況。
如果你不想在滿屋油煙的廚房中炒菜的話，那最好安裝一台吸力足夠大的煙機。
大吸力油煙機風量非常大，可以快速聚攏油煙並排放到公共煙道中，就算炒菜時失誤導致出現大量油煙，也不會讓你浸染滿身的油煙味，也不用捂著鼻子炒菜。
華帝有一款魔鏡煙機，不但風量大可以掃凈廚房油煙，還融入了納米科技，風輪不容易粘附油漬可以免清洗。
選擇這樣的油煙機，能夠避免很多不必要的麻煩，既不會有油煙，做晚飯之後灶台和風輪也干凈，清洗灶台和油煙機也會省時省力。
其實，掌握了一些技巧，再經常動手，學會做飯是一件很容易的事兒，時間長了還會覺得自己做飯是一件很有樂趣的事情。
『柒』 新手應該怎麼做家常菜-新手16道家常菜做法步驟
魚香茄子煲
原料：茄子兩根 肉餡200g 料酒1茶匙(5ml)蔥薑末 辣椒醬 剁椒 甜面醬 醋 白砂糖 鹽 雞精(各少許)
做法：
1、茄子洗凈切成條，放入鹽水中浸泡後，控干水份。肉餡加入料酒攪拌後備用。
2、鍋內倒入油，待6成熱時，放入茄子條，炸一分鍾後撈出控油備用。
3、鍋內留少許油，加熱後放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側。倒入蔥薑末，炒出香味後，再放入辣醬。
4、依次放入茄子、剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鍾，調少許雞精即可。
欖菜剁椒四季豆
原料：肉餡、四季豆、橄欖菜、剁椒、蔥末、蒜末、料酒、醬油、鹽、糖、雞精
做法：
1、在肉餡中倒入少許料酒，攪拌備用。
2、四季豆擇去筋，洗凈後切成小粒。
3、起鍋倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟後，盛出備用。
4、再往鍋中倒入油，將蔥末和蒜末爆出香味後，放入肉餡，翻炒至脫生。
5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入欖菜、剁椒、醬油、鹽、糖，翻炒2分鍾，出鍋前調入少許雞精即可。
油爆蝦
原料:蝦 500克 青蔥2根 姜1小塊 大蒜3瓣 紅辣椒1根，料酒1湯匙(15ml) 生抽2湯匙(30ml) 白糖1湯匙(15克) 醋2湯匙(30ml)。
做法:
1、剪掉蝦須後洗凈，瀝干水分備用。青蔥洗凈後切3cm長的小段。大蒜去皮洗凈後切碎。姜洗凈後切絲。紅辣椒去蒂洗凈後切小片。
2、鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥段，蒜末，姜絲和紅辣椒片爆香。再放入蝦翻炒兩下，調入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至蝦身變成紅色，繼續再炒半分鍾即可。
香蒜胡蘿——成本2元的四川家常菜
原料：胡蘿卜2根 青蒜(也叫蒜苗)4根 大蒜10瓣左右。
調料：鹽1/2茶匙(3克) 胡椒粉1/4茶匙(1克) 花椒粉1/2茶匙(1克) 醬油1/2茶匙(3ml) 味精1/4茶匙(1克)。
做法：
1、將胡蘿卜去皮切成菱形片，青蒜洗凈斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用壓蒜器，否則炒時容易糊鍋，味道也沒有用蒜碎好。
2、鍋燒熱倒入油，待油5成熱時，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎變成金黃色，就放入胡蘿卜片，煸炒至胡蘿卜片變軟，調入鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油和味精，翻炒均勻。
3、倒入青蒜段，翻炒約15秒鍾即可出鍋。
啤酒醬香雞翅
原料：雞翅10個 大蔥1節 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙(45ml)老抽1湯(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻隨意。
做法：美食天下菜譜大全
1、鍋中倒入清水煮開後，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鍾後撈出瀝干。
2、大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中(如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中)。
3、鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大蔥段，薑片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鍾。
4、開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻。
蓮藕腔骨湯(三種原料，一鍋靚湯)
原料：蓮藕2根(約500克)腔骨500克姜6片清水2000ml
調料：鹽2茶匙(10克)
做法：
1、將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。
2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鍾，撈出用清水沖去表面的浮沫。
3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入薑片，蓋上蓋子調中小火煲30分鍾。
4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽即可。
魚香肉絲
原料：豬裡脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙(15克)薑末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)剁椒4湯匙(60克)
調料：醬油1湯匙(15ml)醋2湯匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3湯匙(45ml)水澱粉4湯匙(60ml，分2次使用)
做法：
1、將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。
2、將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後腌制5分鍾。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3、燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。
4、倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鍾後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鍾，待湯汁略黏稠即可出鍋。
香濃軟糯紅燒肉--又找到一種做好紅燒肉的新方法
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角(也稱大料)3顆 姜5片 紅棗6顆(也可不放)。
調料：老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克) 糖3茶匙(15克)。
做法：
1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鍾直到出油。
2、倒入老抽，糖和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鍾，以便上色和入味。然後倒入開水(一定是開水哈)，水量要沒過肉面，煮開後撇去浮沫。
3、放入紅棗和薑片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鍾，期間要留意鍋中的水量，不夠時添加少許開水。40分鍾後打開蓋子，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈。
『捌』 新手如何學做菜
第一、買菜想要學會做菜，應該先學會買菜，可以先從簡單的菜色開始學做。比如簡單的菜色有炒雞蛋、番茄炒雞蛋、炒豆腐等等。
第二、油煙在炒菜的時候需要注意油煙，需要等鍋熱的時候，再倒入油，以免被油噴到。而且應該打開窗戶，讓煙散發出去。
第三、做菜的調料品最基礎的調料瓶是食用油、食用鹽、味精，當這三個用得得心應手的時候，可以加入更多的調料瓶，比如醬油等等。
第四、做菜網站目前網上也有很多的做菜網站，因此，可以下載一個APP，然後跟著學即可。