A. 豆豉適合做什麼菜好吃
豆豉適合做什麼菜好吃
豆豉適合做什麼菜好吃，豆豉是一種很有營養的食物，而且豆豉的來源是我國,它的原理就是以大豆為原料通過微生物發酵製作完成的一種好吃的傳統發酵食品。那麼豆豉適合做什麼菜好吃
豆豉適合做什麼菜好吃1
【第1道：豆豉青椒炒肉末】
用料：豆豉，線椒，小米椒，豬肉末，油鹽，雞精，白糖，胡椒粉
做法：辣椒去蒂洗凈切小圈，豆豉過一遍清水瀝干待用，豬肉洗凈切成肉末備用；鍋里放油燒熱，下入肉末大火爆炒至斷生，下入豆豉轉中火翻炒出豉香味；接著下入辣椒圈，炒至辣椒接近斷生，再少放一點鹽、一點雞精、一點白糖、適量的胡椒粉；把調料炒勻炒至入味即可。沒食慾的時候，做上一盤這個菜，拌著米飯吃，香辣過癮，特別開胃，趕緊試一下！
【第2道：豆豉菜椒炒瘦肉】
用料：菜椒，豆豉，瘦肉，小米椒，油鹽
做法：瘦肉洗凈切薄片，加少許油鹽腌制，菜椒洗凈切長條，小米椒洗凈切末，豆豉過一遍清水瀝干待用；熱鍋倒油旺火燒熱，下入肉片和豆豉，翻炒至肉片變色，加入小米椒和菜椒，再少放一點鹽，炒至菜椒熟透即可。平時在家做菜椒炒肉，用這個調味搭配特別下飯，上桌米飯也能多吃一碗，不要錯過！
【第3道：豆豉芹菜炒雞蛋】
用料：雞蛋，豆豉，芹菜，醬油，食用油
做法：芹菜洗凈切小段，豆豉過一遍清水瀝干待用；鍋燒熱下入適量的油，油溫上來打入雞蛋液，待蛋液稍微凝固，迅速鏟成小碎塊盛起；鍋里繼續添入少許油，燒熱後下入豆豉和芹菜，炒至芹菜全部變色，加入雞蛋和少許醬油，烹炒至芹菜熟透就出鍋。這道小炒菜特別適合做佐粥配菜，一盤菜至少可以下半鍋粥，非常美味，值得一試！
豆豉適合做什麼菜好吃2
豆豉薑汁蒸排骨
排骨500g / 豆豉30g / 姜30g / 蒜4瓣
生粉1勺 / 醬油1勺 / 食用油1勺
1、豆豉洗干凈，瀝干水分，並切碎
2、姜去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀
3、把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻
4、排骨洗干凈，瀝干水分，加入1勺生粉
5、再加入混合均勻的調料，攪拌均勻
6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鍾，蒸至全熟即可上桌
豆豉蘿卜丁
白蘿卜半個 / 胡蘿卜一根
油 / 豆豉一大勺 / 水澱粉
1、蘿卜去皮洗凈，切成同等大的蘿卜丁
2、坐鍋熱油，倒入蘿卜丁，小火煎制一下
3、放入豆豉醬，少許清水燜煮一下
4、少許水澱粉勾芡一下即可出鍋了
豆豉全魚
1條魚 / 1湯匙半豆瓣醬 / 2茶匙豆豉
一個綠辣椒 / 一個紅辣椒 / 1塊姜
2瓣大蒜末 / 蔥花 / 1湯匙料酒 / 洋蔥末
腌料：1湯匙料酒 / 2茶匙鹽
1、魚洗凈,倒上料酒，均勻地抹上鹽，腌制10分鍾
2、鍋開火，倒油，放入魚，煎至兩側金黃色，盛出。放魚時的油要溫而不熱
3、鍋倒油，放姜、蒜和蔥中火炒香，加入豆瓣醬、豆豉翻炒，炒出紅油
4、再將魚放入鍋內，加1湯匙料酒和胡椒片，蓋上鍋蓋，煮2分鍾，然後把魚翻過來，繼續煮2分鍾，盛出
5、撒蔥花，加一些辣椒絲，更好看~
豆豉麻醬豇豆角
豇豆200g / 豆豉15g / 芝麻醬兩勺
蔥花適量 / 姜兩片 / 蒜一粒
鹽少許 / 生抽兩勺 / 香油 / 食用油
1、洗好豇豆，切長度相同兩到三段
2、蔥姜蒜等備用
3、鍋內燒開水，豇豆下水焯熟
4、焯熟的豇豆入冷水過一下，控去水份擺盤
5、另起鍋倒入適量油，蔥姜蒜爆鍋，入豆豉翻炒後加入芝麻醬，香油，生抽，少量鹽，可以放點水有點汁不然芝麻醬會干，快速翻兩下就好
6、將做好的汁淋在豇豆上，最後可以在上面淋點熱油味道更好
豆豉辣醬蒸魚片
黑魚一條 / 鹽 / 糖一茶匙
豉辣椒醬一大勺 / 姜 / 蔥 / 蒜
油 / 蛋清一大勺 / 玉米澱粉一大勺
料酒二大勺 / 生抽二湯匙
金針菇一把 / 紅辣椒一根
1、魚對半剖開去內臟清洗干凈後用廚房紙擦乾。魚肉可提前凍一會兒，刀與魚肉成30夾角，片魚時或外推或內拉，保持一個方向，刀要蘸水，魚下面墊張廚房紙防止片魚時滑動
2、蔥白切段，蒜姜切片
3、魚肉加入料酒、鹽、蛋清、玉米澱粉抓勻，再放入切好的蔥姜蒜腌制二十分鍾
4、將蒸魚豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、蔥花、蒜調成汁
5、取一碗，底部鋪上洗凈去根部的金針菇
6、將魚肉鋪在金針菇上，蔥姜蒜也擺上
7、蒸鍋上汽後放入魚片蒸五分鍾
8、蒸魚時，起一油鍋爆香蔥蒜，加入先前調好的醬汁炒香
9、將熱油醬汁澆在蒸好的魚片上，表面撒少許蔥花辣椒丁就好了，
豆豉醬蒸雞腿
雞腿 / 洋蔥 / 蔥 / 姜 / 蒜
生抽 / 老抽 / 蚝油 / 料酒
花椒粉 / 豆豉醬 / 糖 / 鹽 / 白鬍椒粉
1、雞腿洗凈後切一刀方便入味；洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用
2、洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽；拌勻；裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜（等不及的，腌2小時也行）
3、放入蒸鍋中；水開後，中火蒸約20分鍾左右即可
豆豉適合做什麼菜好吃3
一、豆豉炒什麼菜好吃
豆豉，作為家常調味品可以說是很香了!而且十分百搭，有時候菜品里加點豆豉提味，整道菜就會變得很棒棒了。
豆豉主要是利用潮濕的`黃豆發酵出來的一種物質，在發酵的過程中人們往往會加入一些鹽，來讓豆豉有更好的味道和更好的發酵。人們製作豆豉主要是為了將豆豉作為一種調味品放入很多菜里，但是一些人不知道豆豉究竟可以和什麼菜一起製作。所以今天為大家介紹一下豆豉炒什麼菜好吃吧。
我們可以做豆鼓蒸排骨、小炒豆豉五花肉、豆豉蒸排骨、 豆豉孜然炒花甲、豆豉炒麥菜、豆豉蘿卜丁、豆豉全魚、豆豉麻醬豇豆角等等，豆豉炒這些菜都好吃。
二、豆豉有哪些吃法
1、做小菜
將豆豉拌上香油等佐料，它就是鮮美可口且香氣獨特的小菜。
2、烹制炒菜
炒菜時加入適量豆豉，能讓炒出的菜餚香味十足，其中比較著名的就是豆豉鯪魚。
3、烹制蒸菜
蒸制菜餚的時候也可以加入適量豆豉，它能讓蒸出的菜餚特別鮮，其中比較著名的就是豆豉蒸扇貝，將扇貝洗凈腌好後，再把豆豉和蒜蓉塗抹在扇貝上，蒸5到7分鍾即可。
4、調制豉汁
將豆豉和醬油等調料下鍋烹制，最後放入水澱粉勾個芡就成了風味獨特的豉汁醬。
豆豉含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質，很容易變質，一旦沾了生水就容易發霉。所以，豆豉最好用陶瓷器皿密封保存，這樣保存時間最長，香氣也不會散發掉。
B. 豆豉怎麼炒才好吃
豆豉怎麼炒好吃
需要准備尖椒，豆豉，蒜，牛肉，先把牛肉清洗干凈以後切成片狀，然後再加入一些鹽，油腌制十幾分鍾，把生粉放進去腌制5分鍾，蒜瓣，尖椒以及豆豉放到油鍋裡面翻炒出香味，牛肉倒進去繼續翻炒一下，一直炒到牛肉的顏色改變，加入一些生抽，再繼續炒5分鍾就可以出鍋了，牛肉一定要選擇可以煎的那一種，這樣吃起來才會更嫩一些。
豆豉的功效與作用
豆豉可以達到發汗解表作用，它的保健功效還是相當好的，適當的吃豆豉能夠進入到肺經，疏散宣透的作用比較明顯，不僅可以透散表邪，而且還可以宣散郁熱，可以讓身體出汗量增加，如果因為外感風寒而出現發熱頭痛症狀，豆豉就能達到一定的改善作用。
適當的吃一些豆豉還可以達到除煩宣郁作用，當出現心情煩悶的情況，就可以吃上一些豆豉進行調理，能夠達到的效果還是非常好的，豆豉裡面所含有的營養物質非常多，碳水化合物，脂肪，蛋白質，還含有人體所需要的維生素，礦物質以及氨基酸。
吃豆豉不僅可以補充身體所需要的營養，還能夠起到保健作用，用來預防治療疾病就非常好，能夠讓腸道菌群得到改善，達到延緩衰老，預防疾病，幫助消化，去除疲勞，降低血壓以及增加腦力作用。
豆豉雖然是一種營養價值非常高的食材，但是並不是所有的人都適合，像消化性潰瘍患者，腎病，肝病，動脈硬化患者都是不能吃豆豉的，否則會讓疾病變得更加嚴重。
豆豉也不能和中葯附子搭配在一起吃，會導致附子的葯效失靈，豆豉也不能和烏頭搭配在一起吃，會影響到治療疾病的效果，對健康是相當不利的。
女性懷孕以後豆豉也不能吃得太多，豆豉是一種發酵豆製品，含鹽量非常高，懷孕期間的女性如果攝入過多的鹽分，對自身健康的影響是比較大的，在生活中要注意，再好的豆豉也一定不能吃太多，每天不要超過50g，吃得太多對健康有危害。
吃牛肉的好處
適當的吃一些牛肉能夠讓力量變得更強，對於男性來說就應該經常吃一些，肌肉會增長，而且力量也會變得更強，牛肉裡面的筋酸含量也是非常高的，在肌肉訓練過程中需要消耗很多的能量，訓練之後補充肩酸肌肉就能夠更加緊實。
吃一些牛肉可以讓免疫力增強，因為它裡面的鐵元素含量非常高，現在很多人有缺鐵性貧血問題，這個時候就可以吃一些牛肉來補充身體所需要的鐵元素，讓造血功能變得更強，吞噬細胞的功能變得更好，免疫能力就可以增加，身體抵抗感染的能力也可以變得更好。
吃牛肉能夠達到補腎作用，在中醫方面認為牛肉強筋骨，益氣補脾胃的作用很好，特別是滋補身體的效果很強，如果男性出現了腎虛問題，對於性功能方面的影響就非常大，影響到夫妻之間的感情，想要解決腎虛問題，首先就可以選擇吃一些牛肉。
吃牛肉還可以達到降低膽固醇作用，牛肉裡面含有硬脂酸，很容易被身體代謝或者轉化成單飽和脂肪，可以讓膽固醇含量降低，是一種很好的食材選擇。
C. 豆豉怎麼做才好吃
做豆豉時，豆子煮的軟硬程度很講究，煮太軟，做出的豆豉會有苦味，而且不美觀；煮太硬，吃的時候會覺得沒熟。所以煮的時候，就煮到剛剛過心最好，火小一點，盡量不要讓豆子破皮，這樣最後出來的豆豉才能顆顆色澤黑亮剔透，讓人一見便食指大動。
第二步便是要讓它發酵。發酵時盡量用竹製容器，可以先在容器底上鋪一層稻草，也可以不用。不管鋪與不鋪，最後出來的豆豉都會有一種別具一格的稻草或竹子的清香。發酵時還要注意的一點就是，豆子不能鋪太厚，也不要太薄，太厚不利於通風，太薄會使水分蒸發太快。就我所見，很多人做豆豉是把它掛在房樑上發酵的，這樣能保證通風和清潔，也不至於讓它受到地面濕度過高的影響。豆豉上面可以什麼都不用蓋，當然如果覺得有點干，可以蓋上一些撕成條的鮮芭蕉葉，如果附近有黃金樹，有黃金樹的枝葉就最好了。切忌不能蓋得太嚴，一定要保持通風。否則豆子還沒成豆豉就會爛掉了。冬季較冷，發酵時間一般15到25天，也要視當時的濕度條件稍作斟酌。
發酵好後，每顆豆子上面都會包裹一層或白或綠的東西。取出先用水洗，再用酒洗。洗完就可以看見可愛的豆豉了。酒洗之後不要再沾上水，入壇密封。也可以不入壇，但口味會稍差一點。要吃的時候，舀出來一些以自己的口味隨心烹調，比較懶的話，就直接舀起來便可以吃的。絕對美味哦！
D. 豆豉怎麼做好吃
豆豉怎麼吃呢，豆豉在南方吃的比較多，下面介紹7款家常做豆豉的吃法，特別下飯好吃來看看怎麼樣。
豆豉酥魚
材料：青魚肉、蔥末、薑末、蒜末、大料、植物油、香油。
1. 青魚肉洗凈，切塊。炒鍋放入植物油燒熱，放入青魚肉炸透，撈出控油。
2. 原鍋留少許底油燒熱，放大料、蔥末、薑末、蒜末爆香，放入豆豉煸炒出香味，加入醋、料酒、白砂糖、鹽、適量清水燒沸，放入魚塊。轉小火燒熱，改大火收汁，放入味精、香油，出鍋放涼即可。
E. 香煎豆豉雞翅怎麼做
香煎豆豉雞翅
用料
雞翅膀 10個
姜，大蒜 5片，5瓣
香菜，花椒，料酒 適量
鹽，糖，白芝麻 少許
豆豉 一大勺
香煎豆豉雞翅的做法
雞翅泡入水中兩到三小時，把血水泡出，瀝干。倒入料酒，姜，鹽腌制兩個小時
美亞平底鍋燒熱後放入翅中，不放油，雞翅本身就含油脂的
用中小火煎至兩面金黃微焦後拿出來
煎完雞翅的雞油在鍋內燒熱，用中小火把花椒和蒜粒炒香後下豆豉醬，生抽，糖炒勻，下煎好的雞翅翻炒
炒勻後出鍋撒上芝麻和香菜就可以了
F. 香煎豆豉雞蛋餅怎麼做
用料
雞蛋 兩個
小麥麵粉 兩大勺（大約）
蔥花
胡蘿卜丁
火腿丁
李錦記豆豉辣椒醬 一勺（自己看著半啦）
鹽
水 少許
香煎豆豉雞蛋餅的做法
雞蛋兩個打勻成蛋液
單獨拿個容器加入麵粉，加少許水，攪拌均勻，無顆粒即可
打均勻的麵糊加入到蛋液。適量加一點水，這樣做出的蛋餅松軟。
胡蘿卜，火腿，切成小丁，加入蔥花到混合蛋液中。加少許鹽
平底鍋，少油，小火。把混合的蛋液倒入鍋中，沿著鍋旋轉至鋪滿鍋面。
表面快凝固，加入一勺豆豉辣椒醬，平鋪在蛋餅上。這是關鍵~~特別香。
G. 怎麼做豆豉好吃
水豆豉是在我國十分傳統式的一種調味品，據歷史時間記述，這類調味品最開始始於江西省的泰和縣，之後漸漸地的廣為流傳到中國各省，並且製做的加工工藝也在不斷完善，黃豆廣為流傳到日本國以後被製成了如今的納豆，直至今日，水豆豉還是十分火爆的，下邊詳細介紹水豆豉十分時興的幾類食用方法。
第一、水豆豉蒸五花肉
原材料
五花肉300克、蛻皮板栗150克、豆油皮結150克、薑片10克、蒜頭15克
作法
1、五花肉清洗切成片；薑片、蒜頭削皮剁碎預留。
2、海棠小肉中先後添加米酒、生抽醬油、腐乳汁、豆豉辣醬、香油、生薑大蒜碎、木薯澱粉、食用油翻拌，腌漬20分鍾。
3、蛻皮栗子和豆油皮結中添加豆豉辣醬翻拌，放到蒸屜底端，再將腌漬好的五花肉片鋪平，下鍋蒸30分鍾就可以。
第二、水豆豉水豆腐
原材料
水豆腐、油、蔥、豆豉辣醬、生抽醬油、白砂糖、木薯澱粉。
作法
1、水豆腐清洗干凈切尺寸適合的塊；
2、鍋里放少量油，油燒後放進水豆腐，小火煎至底邊金黃色；
3、翻過來，將另一面也煎至金黃色盛出；
4、鍋中加點油，油燒後放進蔥段炒出香味；
5、放進豆豉辣醬炒出香味；
6、放進煎好的水豆腐；
7、放進生抽醬油、白砂糖煸炒勻稱；（由於水豆豉較為咸就無需加鹽了）
8、澆上一點芡粉，火災煸炒勻稱起鍋就可以。
第三、水豆豉桂春筍丁
原材料
桂春筍1斤，豬攪肉100g，韮花菜酌量，水豆豉（干）2一茶匙，蒜3瓣，朝天椒酌量，生抽1一茶匙，塩少量，糖1小勺，芝麻油少量
作法
桂春筍切小段川燙後濾干
豬攪肉炒過添加蒜泥、朝天椒、水豆豉炒成香味，（干水豆豉清洗泡茶濾干水份）。
添加桂春筍、生抽、塩、糖，煸炒進味。
出鍋前韮花菜末略炒，澆上少量芝麻油。
H. 豆豉怎麼吃
豆豉怎麼吃呢，豆豉在南方吃的比較多，下面介紹7款家常做豆豉的吃法，特別下飯好吃來看看怎麼樣。
豆豉酥魚
材料：青魚肉、蔥末、薑末、蒜末、大料、植物油、香油。
1. 青魚肉洗凈，切塊。炒鍋放入植物油燒熱，放入青魚肉炸透，撈出控油。
2. 原鍋留少許底油燒熱，放大料、蔥末、薑末、蒜末爆香，放入豆豉煸炒出香味，加入醋、料酒、白砂糖、鹽、適量清水燒沸，放入魚塊。轉小火燒熱，改大火收汁，放入味精、香油，出鍋放涼即可。
I. 豆豉的簡單做法
豆豉是什麼呢?豆豉以黑豆或黃豆為主要原料加工製成。它的味道很特別，尤其是喜歡吃辣的朋友會更喜歡它。那麼你知道豆豉的做法嗎?知道豆豉怎麼吃嗎?今天我們就來為大家介紹一下豆豉的多種做法。
豆豉的做法
豆豉蒸五花肉
材料
五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結150克、生薑10克、大蒜15克。
做法
1、五花肉洗凈切片;生薑、大蒜去皮切碎備用。
2、接著在無花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蚝油、生薑大蒜碎、澱粉、色拉油並攪拌均勻腌制20分鍾左右。
3、脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將腌制好的.五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鍾即可。
豆豉豆腐
材料
豆腐、油、蔥、豆豉辣醬、生抽、白糖、澱粉。
做法
1、豆腐沖洗干凈切大小合適的塊。
2、接著將鍋中放入少許的食用油，等油熱後放入豆腐，並小火煎，直到底面金黃為止。
3、翻面，將另一面也煎至金黃盛出。
4、鍋中放油，油熱後放入蔥花炒香。
5、放入豆豉辣醬炒香。
6、放入煎好的豆腐。
7、放入生抽、白糖翻炒均勻(因為豆豉比較咸就不用放鹽了)。
8、淋上一點水澱粉，大火翻炒均勻出鍋即可。
豆豉雞肉炒飯
材料
過夜米飯，胡蘿卜半根，雞肉一小塊，豆豉，干香菇。
做法
步驟1、干香菇泡半個小時左右，去蒂切絲，胡蘿卜切丁。雞肉洗干凈，切丁，雞肉用少許鹽，料酒腌10分鍾。
步驟2、鍋中倒入底油，油熱加蔥，姜爆香後，倒入雞丁翻炒炒至雞肉變色。倒入香菇絲，胡蘿卜丁，兩個人的飯加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分鍾。
步驟3、加入米飯，過夜的米飯比較好，因為比較干，炒起來口感好。大火不停的翻炒，如果米飯太乾的話，可是適當加一點點水。
步驟4、翻炒4到5分鍾就可以了，撒點蔥花，味道相當不錯。
干椒豆豉回鍋肉
材料
五花肉400g、蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒、鹽適量、料酒1茶匙、生抽1茶匙。
做法
1、將五花肉放入冷水鍋中，開火煮。
2、煮至五花肉9成熟關火，原湯浸泡五花肉至冷卻。
3、五花肉涼透後撈出切片，蒜苗、干辣椒均切小段。
4、燒熱炒鍋，不放油，直接下五花肉。
5、將五花肉爆出油，盛出待用。
6、鍋中倒掉多餘的油，留少許余油，下干辣椒煸炒。
7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆。
8、干辣椒酥脆後，下干豆豉煸炒。
9、干豆豉的香味出來後，將五花肉倒回炒鍋，翻炒均勻。
10、將蒜苗倒入炒鍋，並往鍋中調入生抽和料酒。
11、再次翻炒均勻，視需要調鹽即可。
結語： 以上就是我為大家介紹的關於豆豉是什麼以及豆豉的做法的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經直到了豆豉怎麼吃，直到了原來豆豉還可以這樣和其他菜搭配，而且做出來的味道也非常美味，讓人喜歡的不得了。
J. 豆豉的做法怎麼做好吃
豆豉的做法，有很多。我吃過的比較好吃的都是多少20盒？油麥菜一起炒。明天放燒水的。魚肉。那道菜叫做豆豉鯪魚油麥菜。非常好吃特別下飯。