1. 豬心怎麼炒好吃又嫩
豬心好吃又嫩的炒法如下：
主料：豬心半顆、羊角辣椒4根、大蔥半棵、胡蘿卜1段。
輔料：油適量、鹽少許、醬油少許、料酒少許。
步驟：
1、豬心半個。
2. 豬心怎麼炒好吃又嫩家常做法
豬心炒法如下：
用料：豬心一個、青椒兩個、紅椒一個、生薑10克、鹽3克、老抽10克、生抽10克、料酒50克、紅糖5克、香醋5克、清水300ml、調和油20克。
步驟：
1、食材如圖准備好。
3. 炒豬心怎麼好吃又嫩
鮮豬心2000克。精鹽25克，醬油50克，料酒30克，蔥段30克，薑片15克，
香料包1個(內裝胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克)。
(1)將豬心用清水反復沖洗干凈。
(2)鍋內放入清水燒熱，將豬心放里燙透，撈出用涼水沖涼。
(3)鍋內放入清水1500克，加入全部調料和香料包，燒諱後煮10分鍾，
再把豬心放入，醬至不見血水(用筷子扎)時撈出即成。食用時切片裝盤。
豬心1～2個，洗凈放鍋內，加入香蔥、生薑、豆豉、醬油、面醬、黃酒適量，
加適量水，用小火燉熟後撈起切片，拌入鍋內醬汁食用。
金鉤豆瓣醬1大勺、蔥3段、姜3片、蒜3瓣、糖1小勺、小茴香3分之一小勺、
八角1個、香葉2片、料酒1大勺、鹽少許
豬心洗凈，去除表面雜質，放入高壓鍋、放入所有的材料，
放入蓋過所有材料的水，打到豬羊牛肉檔即可
待涼，取出切片擺盤即可.
黃酒100克醬油100克鹽40克冰糖30克 蔥姜適量
香料：大料四粒、桂皮一塊、香葉三片、白芷一片、山奈一片、
小茴香一撮、甘草十粒、干辣椒一根、用紗布包好備用。
1、所有原料刮皮去毛洗凈，或者用火燒一下再刮也可以，肘子去骨備用。
2、豬心擠出裡面的黑血塊，豬耳朵最好用刀把耳朵眼切開，這樣才能清理干凈。
3、涼水下鍋焯原料，放少許蔥姜去腥，水開後煮五分鍾就可以，
豬舌需要煮完用刀把表面的舌苔刮干凈。
4、焯完的肘子用線繩捆起來，豬心內的水倒干凈，所有原料稍微晾一下水氣和控一下血水。
5、鍋內把水坐熱，然後放所有原料，水量以將沒過原料為好，大火燒開。
6、在燒水的過程中用冰糖炒一個糖色，吵到顏色紫紅為好。
7、水開後將糖色加熱水調勻倒入鍋中，然後放黃酒、醬油、蔥段薑片、
香料包和鹽、大火煮開後，最小火用蓋蓋兩個半小時就差不多了。
4. 豬心怎麼炒好吃又簡單
爆炒豬心的做法
准備材料：豬心、紅綠彩椒、紅尖椒、大蒜、香蔥
做法：
1、首先就是將豬心切成兩半，然後是用清水將上面的血洗干凈了。
2、我們是可以把豬心切成片，然後是放入清水裡面浸泡一些，加入一些白酒，直到裡面是沒有血水。
3、將香蔥和蒜切成末，紅綠彩椒切成塊，紅干椒掰成兩半；
4、在鍋中放油，放入蒜末、蔥末和紅尖椒爆出香味；
5、把浸泡好的豬心瀝干水，下入鍋中煸炒，炒至變色加入料酒，倒入醬油、鹽、糖、胡椒粉調味即可。
豬心怎麼吃
1、炒著吃
首先准備好，將豬心處理好切成薄片，之後裝到碗里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，攪拌均勻腌製片刻，燒熱鍋倒入少許橄欖油爆香大蒜，倒入切成絲的酸菜大火爆炒，調入少許白糖，然後盛起待用，鍋里再倒入少許橄欖油，將腌好的豬心倒入大火爆炒，加入少許料酒、鹽炒到變色，再將剛才盛酸菜重新加入一起翻炒，翻炒均勻調入少許雞精這道菜就做好了。
2、做湯吃
首先准備半個豬心，70克雞骨草，10克枸杞子，10克姜，之後將枸杞子洗凈，豬心洗凈切件，雞骨草浸泡20分鍾左右，拆開摘除豆莢，雞骨草的種子有毒不能入葯，用時要把豆莢全部摘除，電燉鍋加入適量的水，根據人口添加水量，倒入肉類，薑片，放入雞骨草和枸杞子，加蓋燉2個小時即可，食用時撈起雞骨草，加入適量的食鹽就可以了。
3、伴著吃
准備一個豬心、幾顆香菜、數個干紅辣椒，之後把豬心清洗干凈，切成四瓣，炒勺放水燒開，放入豬心，煮沸去浮沫，加料酒、雞精、糖、八角、花椒、老抽、生抽、蔥段、薑片各少許，先大火煮十分鍾，再改小火燉三十分鍾，干紅椒用剪刀剪成細絲加黑芝麻放在小碗里，倒入熱油炸熟，蔥切成細長絲，姜、蒜、香菜切末備用，把煮好的豬心放涼後，用手順著豬心的紋理撕成長條狀，可以用牙簽幫忙，把准備好的輔料都放入撕好的豬心上，再加入糖，一點醋，香油、鹽、雞精，喜歡麻油的加些也可以，拌勻就可以吃了。
豬心的營養價值
豬心中含有豐富的熱量、碳水化合物、煙酸、蛋白質、膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鈉、鋅、錳、鎂、硒、鉀、鐵、銅等我們人體所需要的營養物質，對我們的身體來說是非常健康的。
豬心的適宜人群
1、心肌不太好的患者適宜吃豬心
豬心中的營養價值對心肌有很好的作用，能給我們的心肌增加一定的營養，而且對增強心肌的收縮力有很大的作用，對這類的患者有很好的作用，對患者的身體來說是非常健康的。
2、睡眠不好的患者適宜吃豬心
豬心有一定的安神定驚的效果，如果平時有失眠症狀的患者不妨將豬心煲湯吃下會有很好的效果，對這類患者的身體來說是非常健康和有力的。
3、宜心虛多汗的患者適宜吃豬心
經常心裡發虛而且容易出汗的人適合吃豬心，因為豬心中所含的某種的營養物質會治療這樣的症狀，對這類的患者的身體健康是非常有利的。
5. 豬心怎麼炒
爆炒豬心：我們需要准備的材料如下：
材料一，豬心一個。
材料二，洋蔥一個（切塊）、大蒜2-3瓣（切片）、薑片適量、青紅辣椒適量（切段）及豆豉10克（切碎）。
材料三（腌豬心用），適量的料酒、鹽及
材料四（靈魂醬汁），四分之一勺鹽、半勺糖、一勺半醬油、老抽少許、一勺花雕酒、適量的澱粉及水。
1）將切片後的豬心泡出血水後瀝干。不喜歡腥味的朋友可以將整個豬心加薑片料酒焯水後再切片。瀝干後以材料三腌制30分鍾後備用。
2）熱鍋中加適量的涼油。燒熱後將豬心片下鍋炒至變色後取出備用。此刻不需要炒熟不然一會回鍋炒時就會過熟導致口感變柴。
3）鍋中留少許底油爆香除辣椒以外的材料二。
4）爆香後加入豬心大火快炒片刻。
5）倒入以材料四調制的靈魂醬汁後繼續大火爆炒收汁。
6）隨後加入青紅辣椒快炒後即可出鍋。
一碟非常可口、非常霸道、非常下酒亦非常下飯的爆炒豬心就完美呈現了！喜歡小酌幾杯的可以一口豬心一口酒，讓豬心的爽口與美酒的辣口在口中邂逅。喜歡拌飯的可以一勺連醬汁的豬心再吃上一口米飯，讓豉香濃郁的醬汁連同豬心的鮮美與米飯完美融合。美呀！
6. 爆炒豬心該怎麼做才能烹調出最美味的豬心呢
如果想要做出美味的爆炒豬心，那肯定是要掌握一些烹飪小技巧才行的，首先第1個小技巧就是得去除豬心的異味，豬心買回來了之後，我們可以在裡面加入少量的麵粉“滾”一下，然後放置一個小時左右再去用清水沖洗，這樣豬心的異味就會被徹底的去除。第2個小技巧就是得選擇新鮮的豬心，一般新鮮的豬心大多都是紅色或者是淡紅色。如果是變質的豬心，那麼大多都是紅褐色，而且會有一些異味。
依次放入料酒，生抽，老抽，食用鹽，白糖，胡椒粉，煸炒幾下之後在鍋中加入彩椒，然後繼續煸炒均勻。自己調一個水澱粉，沿著鍋壁勾芡一下，在鍋內撒入一些蒜末，翻炒幾下之後即可出鍋。以上就是爆炒豬心的詳細做法了，整體來說這道美食的做法還是比較簡單的，一般只要選擇新鮮的食材，然後按照這個步驟來做就可以了。
7. 豬心怎麼炒好吃
豬心怎麼炒好吃？一：蒜台炒豬心
食材：豬心、蒜台、食用油、鹽、味精、醬油
做法：准備以上所需食材，將豬心洗干凈（多洗幾遍，不是特別容易的洗），切成細條狀（形狀可以根據自己的喜愛），蒜台洗干凈切段，鍋中放水燒水將切好的豬心放入焯一下水，放入蒸鍋蒸熟，開火放入鍋倒入食用油，油熱後將蒜台段倒入鍋中爆炒兩分鍾後將豬心倒入，加入一點醬油，翻炒一分鍾左右就可以出鍋了。
以上三種都是營養豐富，做法特別簡單，食材更是日常最常見的，都是特別好吃的美食，不過即使是很簡單的做法，也需要大家多練習，才能慢慢的做出來自己喜愛的美食，特別是新手。
8. 豬心怎樣炒才好吃
【爆炒豬心的詳細做法】詳細講解製作過程，豬心鮮嫩爽滑， 沒有腥味
【食材】：食鹽、胡椒粉、 生抽、老抽
第一步：清洗豬心
我們准備一個豬心 ，破成四半 ，去除多餘的血管，用清水把上面殘留的血漬洗干凈，要多洗幾遍才行。
然後把豬心切成均勻薄片，放入清水中再抓洗幾遍，洗至沒有血水才可以， 這樣吃的時候才不會腥。
豬心洗干凈以後撈出來， 擠干水分 ，准備腌制。
第二步：腌制豬心
加入食鹽1克 ，胡椒粉2克， 生抽5克，老抽3克調色。再倒入適量的料酒去腥，順著一個方向，把料汁打進豬心裏面。
抓入一小把澱粉，繼續抓勻 ，澱粉能夠鎖住豬心中的水分。這樣吃起來更加鮮嫩。最後淋入一點植物油拌勻腌制10分鍾。
第三步：准備小料
我們准備輔料，准備適量的大蔥 ，斜刀切成片，小米椒一小把 ，斜刀切成段，生薑切成菱形片。
我們來調料汁，碗中加入食鹽2克，胡椒粉2克 ，白糖少許提鮮 ，蚝油5克，老抽3克，再倒入適量的清水 加入一勺澱粉 ，攪拌均勻。
第四步：滑豬心
食材全部准備好以後 ，我們把豬心滑煮一下，鍋中水燒開以後， 倒入腌好的豬心 ，加入一點料酒去腥，快速滑煮30秒鍾， 豬心滑熟以後倒出來， 瀝干水分。
第五步：開始烹飪
鍋內燒油 ，油溫五成熱時，放入薑片， 翻炒幾下， 倒入小米椒一起翻炒， 炒出香味以後，加入一勺豆瓣醬， 把豆瓣醬炒散 ，炒出紅油，倒入控過水分的豬心 ，顛鍋翻炒幾下。
把蔥片倒入鍋中，開大火爆炒30秒鍾，蔥片炒香以後。
沿鍋邊淋入調好的料汁，保持大火翻炒至料汁全部被吸收，再淋入一點花椒油和明油， 提亮色澤，翻勻後 即可裝盤上桌。
9. 豬心怎麼炒好吃又嫩家常做法
我們首先准備食材:准備新鮮的豬心一個,姜一小塊兒，蒜3個，泡椒5個，泡姜少許，醬油5克，老抽6克，料酒5克，香醋2克，胡椒粉兩克，木耳40克，青筍30克，澱粉少許，藤椒油適量。
1.我們先把豬心一切兩瓣，洗去心內的血塊兒，必須要把血洗干凈，因為洗不幹凈有腥味。用清水多清洗幾遍，然後去掉血動脈。
2.清洗干凈，把豬心切成薄厚均勻的片。把姜切成末，取一個泡椒也切成末。把蒜切成泥，泡姜剁成茸。
3.接下來我們腌制豬心：加入少許醬油，老抽，胡椒粉，料酒，攪拌均勻。然後加入點生粉，拌均勻後腌制10分鍾。
4.把木耳用水發好，青筍去掉皮切成菱形片。剩下的泡椒、泡姜、姜都切成絲。
5.接下來我們調個料汁：加少許醬油調一下底味，香醋少許增加回味也提香味，老抽一點上底色。再加入胡椒粉，料酒，干澱粉，加入藤椒油適量攪拌均勻。
6.起鍋加水，水中放點鹽，下入木耳和青筍焯一下水，放鹽是為了不讓木耳和青筍的營養流失。水開後30秒就可以撈出，要保持住木耳和青筍的爽脆度。
7。另起鍋倒底油，放入幾顆青花椒，慢火炒出香味，然後下入泡椒絲炒出泡椒味，再下入豬心，小火煎至微微捲起斷生，下入木耳和青筍，翻炒幾下，烹入調好的料汁，大火煸炒40秒左右，聞到泡椒味後就可以出鍋了。這樣簡單的幾步泡椒豬心就做好了。
這樣做出來豬心滑嫩脆爽，香辣美味，越吃越解饞。大家喜歡可以試一下，幾分鍾就可以做好。