Ⅰ 怎麼做空心菜最好吃有什麼辦法
在日常生活中空心菜主要的烹飪方法有清炒、涼拌。
1、清炒空心菜。我這種清炒是家鄉特有的方法，如果大家感興趣，不妨來試試。
提前把空心菜的葉子和梗分開，把梗切成長約3到4厘米的小段備用。准備一些蒜末、干辣椒、小米椒、肉絲。
首先把在鍋中放入蒜末，大火爆炒之後加入空心菜葉子，然後快速翻炒，加鹽和味精就可以出鍋了。蒜末也可以換成蒜片，不吃蒜的小夥伴不用放，只需用油大火快炒一樣很好吃。
把空心菜葉子盛出來之後，接著我們來炒空心菜梗。鍋熱之後放油，先炒蒜末和辣椒，接著把肉絲炒一炒，加一點鹽，然後把空心菜梗放進去一起炒，稍微加一點水，防止炒焦。燜差不多3分鍾就可以了，加少量味精出鍋。如果家裡沒有肉絲，也可以用香肝來代替，或者加一些香腸也可以的。
這樣我們用空心菜做了兩道菜，有葷有素，而且方便快捷。
一般來說素菜的主要烹飪方式就是煮、蒸、炒，空心菜和別的葉子菜的差別在與它的梗比較長，所以我們在吃的時候可以一菜多用。
Ⅱ 涼拌空心菜怎麼做好吃
食材
主料
空心菜
200g
輔料
蒜
10g
魚露
適量
雞精
適量
步驟
1.嫩的空心菜連梗帶葉摘下，洗凈，蒜剁成末
2.鍋內燒開水，放點油和鹽，加入空心菜迅速焯下撈起，灑上雞精
3.另起鍋小火爆香蒜末
4.趁熱倒在空心菜上，灑上魚露拌勻即可
Ⅲ 涼拌空心菜怎麼做好吃
導語：空心菜又名空筒菜，菜梗中間是空的，故稱空心菜，而空心線正值夏季，用來做涼拌非常的`爽口開胃，那涼拌空心菜怎麼做好吃呢?下面就隨我一起去看看吧!
涼拌空心菜怎麼做好吃
食材：
主料：空心菜500克、
輔料：香油5克、醋10克、辣椒油1勺、蚝油5克、生抽5克、調味鮮2克、小米椒10克、蒜苔10克、
做法：
1.自家種的空心菜
2.摘下
3.清洗
4.備蒜瓣，米椒
5.蒜瓣切碎，米椒切絲
6.備醋，蚝油，辣椒油。蒜米和辣椒裝碗里，調點調味鮮
7.燒上辣椒油
8.淋上醋、蚝油，合成汁
9.鍋里放清水，鹽燒開
10.放進空心菜
11.氽熟
12.瀝水裝盤
13.澆上剛調好的調汁
14.拌勻即可
Ⅳ 涼拌空心菜的正確做法
前言
空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無心菜、瓮菜、空筒菜、竹葉菜。開白色喇叭狀花，其梗中心是空的，故稱「空心菜」，適合南方農村普遍栽培的蔬菜。在家閑著沒事做，就在咱家平台上種了些空心菜。
材料
主料：空心菜500g；
輔料：香油適量、鹽適量、蒜米適量、辣椒適量、蚝油適量、辣椒油適量、雞精適量
涼拌空心菜
1
空心菜，
2
摘下，
3
清洗，
4
鍋里放清水加鹽，滴上幾滴油燒開，
5
放進空心菜，
6
氽熟，
7
瀝水擺盤。
8
備蒜瓣和尖椒，
9
切碎，
10
淋上生抽，蚝油，放點雞精。
11
加鹽，
12
淋上辣椒油，
13
合成汁，
14
澆在擺好盤的空心菜上即可上桌。
小貼士
空心菜先過開水焯熟待用。
Ⅳ 空心菜桿怎樣涼拌著吃
空心菜桿怎麼涼拌好吃，教你個簡單的方法：
菜品特色
便秘食譜 利尿食譜 接觸化學毒素人員食譜 糖尿病食譜 痔瘡食譜
工藝：拌
主料：空心菜300克
調料：大蒜（白皮）15克，火麻油10克，白砂糖5克，鹽3克，味精1克
涼拌空心菜的特色：入口細嫩，蒜香濃郁。火麻油，選擇網上正規平台。
1. 空心菜洗凈，切成段；
2. 蒜洗凈，切成末；
3. 水燒開，放入空心菜，滾三滾後撈出瀝干；
4.蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調勻後；
5.拌入一湯匙亦舒火麻油，適量食鹽即可食用。
Ⅵ 酸辣好吃的空心菜梗，有哪些烹飪技巧
空心菜富含鈣，是西紅柿的12倍，還富含葉綠素、維生素等礦物質。常期可以去除口臭、強健皮膚、涼血和止血。
空心菜富含維生素A、維生素B、維生素C、煙酸、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵。它的維生素B1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。
我們在老家的時候，只吃葉子，不吃莖。我們每次在家做這道菜，都是把葉子和莖桿一分為二，莖桿用來喂豬或者直接扔掉。有一天，住在城裡的阿姨回老家，驚訝地看到大家都把空心菜的莖扔掉了。原來城裡人都把這道菜當寶貝，一般用來炒肉。從此家裡的空心菜莖都被留作炒肉了。很好的搭配，香脆可口！要不要試試？
其實我不在乎空心菜的營養。在意怎麼做才好吃，這兩個做法至今難忘。
在熱鍋里加熱油，翻炒蒜末、甜椒、泡椒和蔥白。倒入空心菜，繼續用大火翻炒，直到它變軟和成熟。開始調味，鹽，醬油，蚝油，炒熟。
Ⅶ 涼拌空心菜最正宗的做法
【涼拌空心菜】所需材料：空心菜1斤、小米辣2-3個、油鹽適量、大蒜3瓣、花椒20粒左右、
1.把空心菜擇洗干凈。
2.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，滴入幾滴油，先下入菜莖的部位，變色後，再把菜葉部位一起推入到鍋內焯水，顏色變深綠後，撈出，馬上放到冷水中投涼，使空心菜迅速降溫。空心菜焯水時，在水中加入少許鹽，滴入幾滴油，會使空心菜顏色更綠。焯水後，放到冷水中投涼，使空心菜迅速降溫，顏色不會變黑。
3.把空心菜撈出，用手攥下水分，再把空心菜切成段。
4.把大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，把蒜末和小米辣放到碗內。
5.鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸制微焦，將花椒撈出不要。
6.將熱油淋在蒜末和小米辣上。
7.把空心菜放在大碗內，淋入炸好的油，淋入碗內，再加入鹽，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
Ⅷ 涼拌空心菜做法
把空心菜放入沸水中煮一分鍾撈起，用食鹽和花生油攪拌。
Ⅸ 我剛才在大排檔吃到一盤涼絆空心菜,好好吃,怎麼做啊
涼拌空心菜
空心菜梗，醬油，醋，香油，白糖，味精適量。
1、將空心菜梗剖開，反捲起來，然後切成絲。
2、將醬油、醋、香油、香蔥碎、白糖、味精同放一個碗里調成味汁。
3、將空心菜梗絲放入沸水鍋，加一小匙鹽，沸後焯約一分鍾，撈出過涼水，瀝干水分放入盤子里，澆上味汁，拌勻後即可上桌。
涼拌韭菜(有改善體質,行氣解毒和減肥功效)
材料：韭菜250克、紅辣椒1根
調料：醬油、白糖、香油適量
做法：
1、將韭菜去頭尾，洗凈，切長段；紅辣椒去蒂和子，洗凈，切段備用。
2、將調料放入碗中調勻成味汁備用。
3、將切好的韭菜放入沸水中焯燙熟，撈出用涼水過涼，濟干水分，盛入盤中，撒上紅辣椒，淋上味汁拌勻即可。
涼拌海帶絲
原料：
水發海帶300克，五香豆腐干150克，水發海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。
製作：
① 將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡後切絲，裝盤待用。
② 將豆腐乾洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐幹上面。
③ 碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁，澆在海帶盤內，拌勻即可食用。
涼拌金針菇
原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜
做法：
1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲， 兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲
2.然後油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒
3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟
4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
涼拌西芹
原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許、
做法：
1.將西芹的葉子摘去，洗凈。
2.將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鍾即可。
3.將西芹撈出放入冷水中過冷河，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。
涼拌菠菜
原料：菠菜、琥珀花生
做法:
菠菜2斤,洗凈後,切段.
用爐子上沸水焯一下,待用.
作料: 食鹽,味精少許，蒜粉,香油,
一起攪拌均勻. 最後可以放點琥珀花生仁.
可以上桌啦.
涼拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
製作：
（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈後切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
涼拌蘆筍絲
原料：鮮蘆筍300克、鹽、芝麻醬
做法：
將鮮蘆筍洗凈，削去老皮，然後切成細絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。
麻醬拌豆角
原料：鮮豆角、芝麻醬、精鹽、花椒油、薑末適量。
製法：
1.把豆角抽筋、折斷、洗干凈，在開水鍋里綽熟後涼水浸泡，撈出控去水，放到調盤里。
2.再把芝麻醬用冷水調成糊狀，把花椒油燒熱，加人味精、精鹽薑末澆在豆角上，拌勻即即裝。
涼拌蘿卜絲
原料：白蘿卜300克
做法：
先將白蘿卜洗凈，削去老皮，然後切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。
蒜泥萵苣
原料：萵苣1000克、大蒜一頭、香油10克、醋25克、鹽二克。
製作：
1、將萵苣颳去皮，切成長5厘米、寬厚各1厘米的條，大蒜去皮，搗成泥。
2、將萵苣放人鹽中拌勻，腌出水後，瀝去余汁裝盤，放人蒜泥、香油、醋拌勻入盤即成。
Ⅹ 空心菜怎麼做才好吃
1.空心菜的做法
特點: 口感清脆，辣辣的，開胃極了
功效: 空心菜富含鈣質，富含的纖維質，有助心肌收縮，對降低血壓很有療效
材料: 空心菜梗(又名:蕹(weng)菜)
配料: 大蒜、生薑、豆豉、辣椒粉、鹽、味精
典故: 《本草綱目》雲:「蕹菜能節節生芽，一本能成一畦」。
禁忌: 空心菜屬於寒涼性蔬菜，故可清熱;但身體虛弱、體溫不足的人不宜多食。
做法:
(1). 把空心菜梗洗凈，截成三四厘米的段
(2). 熱鍋，放入色拉油
(3). 油熱放入大蒜末、生薑末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻
(4). 加鹽、味精(還可以加一些醬油)
(5). 可以盛起來、嘗嘗了!!
菜譜名稱:涼拌空心菜
所屬菜系:東北菜
製作手法:拌
菜品口味:咸鮮
菜品類型:冷盤
製作方法:材料
空心菜。
配料
蝦皮。
調料
鹽、味精、蔥油、香油、芝麻。
製作
1.將空心菜切去老根，切成段，用開水燙過，投涼待用。
2.蝦皮用清水泡過，去除腥味和鹽味，放入空心菜裡面，加上鹽、味精、香油、蔥油拌勻即可。
提示
空心菜要嫩，鮮咸適口。
空心菜1000G，豬肉碎50G，干辣椒5G，鹽適量，雞精,糖適量，蒜末少許。
製作方法:
1. 鍋內入油(多放些)，下干辣椒以及蒜末炒10秒種。
2. 下豬肉末翻炒至熟。
3. 下空心菜，炒熟，並下鹽，雞精,糖調味即可。