A. 廣東排骨粥魚頭粥怎麼做的
廣東粥
廣東人（潮汕地區人士除外）煮粥一向都愛把米開花（煮爛）水米交融，使粥變得綿滑，部分人會在白粥中加入適量去殼去芯的白果(銀杏)，以增加清香口感，亦容易消化。
廣東粥有時不加配料，稱為「白粥」（俗稱米皇），或只加少量陳皮、白果（銀杏）及腐竹伴煮，吃時以幼鹽佐食；亦有配以乾瑤柱絲的瑤柱白粥，以增添香味。白粥配油條是廣東常見的早餐。
廣東粥還有其獨特的生滾粥做法，就是在大粥窩裏掏出少量粥到小窩內特別加熱翻滾後，加入新鮮的肉類、海鮮、動物內臟等煮至緊緊熟（剛熟）以保持其鮮嫩香滑。下述的鯇魚（草魚）片粥、魚雲（鱅魚頭）粥、水蟹粥和及第粥等都是馳名的廣東生滾粥。
其他廣東粥有：
艇仔粥：據說起源自以前廣州荔灣的小販，撐著小艇（艇仔）賣的特色粥品，稱為「荔灣艇仔粥」。內有碎牛肉拌碎炸米粉絲、炸花生、魷魚絲等。七十年代在廣州人民南南方大廈對出珠江邊，仍然有艇仔粥吃。
及第粥：據說以前有一書生落難，得人施捨一碗粥，內放有各式內臟等廚房雜碎。後書生高中狀元及第，故以及第名此粥。原料包括肉丸，豬粉腸，豬潤(肝)與豬腰。
豬紅粥: 以凝固了的豬血塊加進粥裏煮成
芥菜粥
田雞(蛙)粥
咸雞粥
滑雞粥
牛肉粥
鮑魚雞絲粥
蝦球粥
黃鱔粥
皮蛋咸瘦肉粥: 在大多數廣東粥店中常有的粥品，而多特別加入芫茜，傳統上被稱為下火粥。
鯇魚(草魚)片粥: 在廣東生滾粥中頗具盛名，除廚師以生滾方式煮成之外，也有人要求把鯇魚肉切成雙飛薄片(兩薄片中間輕微連在一起像蝴蝶似的)另外碟上，自行放進特別加熱的滾粥中，自己掌控生熟情度，再加進大量的姜絲和、蔥絲和少許胡椒粉，然後進食。
魚雲(鱅魚頭)粥: 用大頭魚(鱅魚)的魚頭煮的生滾粥，`因大頭魚魚頭內獨有的軟糯香滑的魚雲而著名。
水蟹粥
水蛇粥
蚝豉皮蛋發菜粥: 用生曬的蚝乾、草木灰腌製成的皮蛋和沙漠特產的植物發菜加進粥中煮成。
柴魚花生粥
菜乾咸排骨粥
潮州粥
蚝仔糜潮汕及福建人的粥稱為「糜」（潮語拼音:muên5;國際音標:[mũẽ˥]），大概水滾加米後十分鈡左右，米粒剛煮得爆開後，要馬上收火，蓋上蓋子局五分鍾，所謂白心米粥是也。其貌似湯泡飯，粥身較稀，水量比廣東粥多，吃時佐以乾花生、菜脯或梅菜；潮洲喜以海鮮加到粥裏煮海鮮粥作早飯或夜宵。也有一味蚝仔糜，在粥內放入新鮮蚝仔，味帶鮮腥，常以芫荽和胡椒辟腥。傳統上，潮洲人會直接提起粥碗，以口啜喝熱氣騰騰的粥水。
福建粥
粥在福建稱為「糜」，水量比廣東粥少，如日本粥一樣濃，甚至可以單以筷子食用。福建白粥材料只有白米和清水，著重米香和外觀，與廣東粥相反，不能把米煮爛，不能過分攪拌以免破壞米粒的形狀，由於水量少，必須長時間監察爐火，輕輕攪拌以免燒焦，吃時佐以菜脯、炒花生、肉鬆、小魚乾、煎雞蛋或蚵仔煎等等。福建鹹粥就是加入了其他材料的粥，粥身比福建白粥稀，但還是比廣東粥較濃，材料隨個人喜好，例如香菇、魚和瘦肉等等，通常會用醬油調味，因此稱為「咸糜」，顏色多為淡棕色，吃時加上蔥花，佐以菜脯和炸花生，咸糜容易食用，特別受兒童和老人歡迎。
台灣多數人口是由福建移民而來，故福建粥在台灣是相當普遍的早點，吃法與福建省類似，除了直接吃外還會搭配蘿卜乾、肉鬆、醬瓜、麵筋、花生、鹹蛋、魩仔魚、豆棗等東西。
江南粥
江蘇、上海及浙江等地用稻米煮成濃稠的白粥，一般不加高湯、澆頭等。有時加入白糖煮制，稱為「糖粥」或「甜粥」。 相傳范仲淹早年求學時，食用冷卻後結成凍狀的厚粥，這樣比較便於等量切割及攜帶。江南人民至今還這樣操作。
錢塘江以北地區（「浙西」，包括蘇南、皖南、上海）用剩飯（吳語叫「飯糍」）煮成的稀飯，稱為「泡飯」或「水泡飯」，有獨特焦香，是這些地區通常的早餐主食。江南人不把這種食品歸入「粥」的范疇，但在北方有時混淆。浙東地區（舊紹興、寧波兩府）民俗早餐不吃「泡飯」，只吃現煮的米飯或粥。
棗庄粥
在山東棗庄一帶，用大米、小米等煮成的粥被稱為稀飯，而「粥」專指當地特有的用大豆和小米做成的糊狀早餐食物。大致做法是：大豆和小米浸泡數小時，然後用機器或石磨磨成漿，加水燒開後即成。
其它
唐代楊曄《膳夫經手錄》記載用茶葉煮的粥稱為「茗粥」。唐代詩人儲光羲有詩《吃茗粥作》。
兒童的吃法：很多家長為了讓兒童成長時多吃飯，就在粥里加肉鬆，肉鬆拌白粥。
純大米煮粥。
綠豆，豌豆，黃豆混合高粱，所有五穀雜糧都可以用上的粥，見於山東。
在朝鮮半島和日本的粥是病人的食品，在粥中打入雞蛋。
B. 鮮香魚頭粥的推薦做法
魚頭粥的做法
C. 潮汕紅暑粥怎麼煮，方法請教一下，怎麼下米，紅署的形狀怎樣的
用料
草魚頭 一個
大米（煮飯的） 一米杯（兩至三人份
香芹、香菜
姜
白鬍椒粉
雞粉
鹽
冬菜
蝦油
潮汕魚頭粥（保證跟店裡吃起來一樣）的做法
米飯、米飯、米飯、或剩米飯，重要的事情說三遍！電飯鍋里提前煮好米飯、煮好後舀出來放砂鍋里，加入開水，大火煮開！想要粒粒絲滑就要這樣做|
魚頭叫老闆斬小哦！魚頭洗干凈～
米煮開後放入魚頭,大火煮開轉小火，這時你就准備其他的
幾種重要的調料！必須下！冬菜、白鬍椒粉、香芹、香菜、自製蝦油幾勺（可換芝麻油或不下）雞精、鹽、都適量放點
調料下後就放香菜段和香芹粒～關火
很香很香～很好吃～
跟外面賣的一模一樣～^_^我可以去開店了～哈哈
D. 煮魚粥怎麼煮 潮汕泡魚粥
材料草魚，蔥，姜，辣椒，花椒做法1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鍾。2、加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。做好了，看看成品吧
E. 寶寶吃的魚頭粥怎麼做
先把魚頭洗干凈，加入蔥姜料酒腌制十分鍾。
鍋中倒油，油熱後下魚頭，兩面都煎一下。
大米洗干凈放入砂鍋，加入水，魚頭放進砂鍋，大火煮開，再中小火煮四十分鍾以上，煮好後魚頭撈出不要，撒點鹽和蔥末，再給寶寶吃。
F. 魚頭粥的做法，魚頭粥怎麼做好吃，魚頭粥的家常做法
主料魚頭150g大米150g輔料油適量鹽適量料酒適量姜適量
步驟
魚頭粥的做法步驟11.魚頭的魚腦洗干凈用鹽，姜絲，料酒腌制30分鍾先
魚頭粥的做法步驟22.大米洗干凈
魚頭粥的做法步驟33.加蓋調到煲粥時間
魚頭粥的做法步驟44.粥煲開了，要拌會，不要讓米粥在鍋底燒糊
魚頭粥的做法步驟55.粥煲開了，魚頭放入沙布袋裡，放放鍋中煮到時間到大約30分鍾左右，快煲好加入花生油，鹽拌勻
魚頭粥的做法步驟66.粥好了。把魚頭倒出來，看，魚頭全散開
魚頭粥的做法步驟77.把魚肉選出來放入碗中加入蔥花就好了，可以吃營養豐富的魚粥呢
魚頭粥的做法步驟88.來一張沒有魚肉的粥吧！！也很好營養的
小貼士
用沙布袋裝好魚頭，就不怕有魚骨頭了。小孩子吃的更放心！！
小孩還小的話，魚肉就不要給他吃了。直接吃粥，一樣很好營養哦！！
G. 草魚頭粥要怎麼做才好吃
【草魚頭白菜粥】做法：
姜絲爆香之後，放入草魚頭兩面煎一煎，白菜心也放進去炒一下，添水煮開，把剩飯倒進去，撥散，稍煮片刻，加鹽、白鬍椒粉，下蔥花芹菜芫綏和爆香過的蒜末。好香啊！一份隔夜的剩飯，因為找到個好歸宿，搖身一變，身價倍增。本菜費用：草魚頭半個5.50元+白菜1小棵1.00元溫馨提醒：1。飯倒入之後不要煮久，以免糊了。這道粥應該湯清米白，顆粒分明，風味才是最佳。2。一定要用新鮮草魚頭，這樣煮好不會有腥味。小兔子私房妙招：把蒜末爆香後用小瓶裝好放冰箱，可以保存一個星期。煮湯時拿出來放一點，很方便、很香。【草魚頭白菜粥】過程圖： 很多人問：用魚頭煮粥會不會腥？答：關於如何做到不腥，可參考以下三點： 1.魚頭一定要新鮮！ 2.最好選用海養的草魚頭，不要用池裡的草魚。我平時都只買海草魚的。 3.如果你那裡買不到海養的鮮活草魚，那就用料酒沖洗，腌一會，去腥效果很好。
H. 魚粥怎麼做好吃，潮汕鮸魚粥的家常做法
魚粥怎麼做好吃，潮汕鮸魚粥的家常做法
食材
主料
珍珠米
200g
鮸魚
400g
瘦肉
150g
輔料
麻油
適量
鹽
適量
薑末
適量
白鬍椒粉
適量
芹菜粒
適量
香菜
適量
冬菜
適量
步驟
1.珍珠米洗凈，倒入鍋內，鍋內一次性添加適量的清水
2.蓋蓋大火煮
3.煮粥的過程里，准備其他的食材，鮸魚洗好，切塊
4.加入少量的鹽腌制15分鍾左右
5.瘦肉片+薑末+芹菜粒+香菜
6.准備調味料：白鬍椒粉+冬菜+麻油+鹽
7.粥大火煮開，揭蓋
8.撈去浮沫
9.蓋蓋，中小火慢熬
10.熬至米粒開花
11.加入鮸魚塊
12.大火煮開
13.加入冬菜和薑末
14.調入適量的鹽
15.加入瘦肉片
16.迅速加入白鬍椒粉和芹菜粒
17.調入適量的香油，動作要快，這樣確保肉片嫩滑
18.關火，盛出，撒上香菜
I. 魚頭粥怎麼做好吃，魚頭粥的家常做法
一、原料：大米150克、鰱魚頭半個約600克、捲心菜20克、蔥1根、生薑少許；食用油5克、胡椒粉適量、鹽1/2小匙、白糖1/2小。
二、做法
1.大米洗凈後用少量油拌勻；生薑切絲；蔥切花。
2.捲心菜洗凈後切絲；鰱魚頭洗凈後切小塊，加生薑絲和鹽、白糖、胡椒粉拌勻。
3.將米放入粥鍋，加水煮開，再轉中火煮約30分鍾。
4.將鰱魚頭、捲心菜絲加入熬好的粥內煮熟。
5.最後加入鹽、胡椒粉調味，撒上姜絲和蔥花即可。
三、備注
味道鮮美，營養豐富。
先把鰱魚頭放入沸水中氽燙一下，去凈雜質後再與米粥同煮。