1. 內蒙古赤峰都有哪些特色菜
赤峰雖然是內蒙古的一個盟市，但是因為在兩省交界，靠近遼寧，所以赤峰的飲食有濃郁的東北特色，同時蒙古美食也有不少，有幸去過幾次，下面給大家分享一下到了赤峰有哪些美食值得品嘗一下的。
1、赤峰對夾
對夾是赤峰的一種特色食品，赤峰地區生產此種食品的店家較多。對夾源於一種"杈子燒餅"，其用一定比例的油水和面，外用小米麵或糜子面擦穌，並塗以酥油，食前火烤片刻既成，內夾熏肉，外焦里嫩，味道極美。
以上是給大家分享的赤峰的8道地方美食，味道都很不錯，到赤峰的朋友可以找找嘗嘗，歡迎赤峰的朋友給留言進行補充。
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2. 內蒙古特色美食，第一個就饞得流口水，你都吃過哪些內蒙古的特色美食
烤全羊
據說八斤鮮奶才能熬成一張奶皮子，製作工序也很繁瑣，濃縮的都是牛奶的精華。奶皮子香甜油膩，一般都配著鍋茶吃，一點點就足夠香濃，缺鈣的小夥伴吃點奶皮子絕對補鈣！奶皮子其實和現在我們所吃到的雙皮奶有著很相似的地方。就是把鮮牛奶放在鍋中煮之後，其表面就會結出一層東西。那個東西就是奶皮子。而且它是這一鍋子牛奶裡面你有物質最高的東西。
3. 赤峰對夾熏肉的做法
熏肉的製作大體分備料、煮肉和熏制三個階段。備料時，選用膘肥約一寸的 二級肉一百斤，切成五寸見方的大塊，厚度一般在寸半左右。頭鍋中配料：大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另備大蔥、生薑、蒜、甜面醬、煮肉時，先入脊肉，其它帶皮肉塊分層碼在上面。另加大蔥二斤，大蒜半斤，鹽適量，最後加水淹 住肉塊，慢火煮開後，再放甜面醬，黑面醬、醬豆腐、醬和醋。開鍋後肉塊上下 翻個，繼續以慢火燜煮，每半小時翻一次鍋，大約需煮二至四小時。由於是慢火煮 肉，油層嚴嚴地蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，所以肉味香美，這是製作柴 溝堡熏肉的關鍵。熏制時，要瀝盡油湯，碼放在鐵箅上，鐵箅下的鐵鍋內放柏木鋸 末，三至四兩，蓋好鍋蓋，用慢火加熱十五分鍾，即可出鍋，這樣制出的柴溝堡熏 肉具有色、香、味俱佳的特色，深為食者喜愛。
4. 赤峰對夾的特色對夾
「城南對夾」創業於1988年1月，「城南對夾」在繼承百年傳統工藝———赤峰城南對夾工藝的基礎上，推陳出新，研發出既營養、保健、又好吃、時尚的清真、海味、蔬菜、果醬四大系列對夾，把赤峰對夾推上了一個新的發展水平。酒店以「名店進名吃，名吃帶名樓」的經營理念創出「赤峰名吃第一樓」的品牌。
城南對夾繼承和代表赤峰對夾的特點：工藝精細，皮酥肉香，爽口不膩，風味獨特；可當便餐，物美價廉，葷素皆宜，此點以「中國的漢堡包」之美譽名揚海外，不但深受廣大市民喜愛，也贏得了中外旅遊團隊的青睞，說赤峰對夾是中國的漢堡包，既形象又貼切。
城南對夾不但實現了赤峰對夾在技術上的挖掘、繼承和創新，使赤峰對夾得到升華，而且將名吃和名店整合起來，解決了與名吃相配套的服務環境和服務檔次問題，滿足了赤峰旅遊及各種宴會接待的需要，創造出「小對夾，大天下」的外向發展平台。
2003年10月18日，城南對夾作為內蒙古惟一一家參展品牌在南昌第13屆中國廚師節脫穎而出，被中國烹飪協會認定為「中國名點」。2004年10月23日，在福興樓對夾榮獲第13屆中國廚師節名點製作金獎並被中國烹飪協會認定為中國名點新聞發布會上，赤峰文化界知名人士予舒在留言簿上寫道：「賽外名吃誰最優？福興對夾占鰲頭。中國名點獲金獎，聲滿紅城譽滿樓。」2003年11月，城南對夾被作為「赤峰名吃第一店」的條目收《赤峰之最》一書。
5. 赤峰對夾怎麼做 怎樣做赤峰對夾
1、材料：低筋麵粉120克、酥油90克、小米麵100克、豬肉(瘦)250克、魚露1湯勺、蔥10克、水60克。
2、酥油隔水融化加熱到溫。
3、低筋麵粉120克，倒入酥油40克，加水60克。
4、和成油皮面團，多揉一會，餳半小時。
5、小米麵100克倒入50克酥油攪拌均勻成油酥。
6、把油皮面團擀成大薄餅。塗上一層小米油酥。
7、捲起。分成均勻的面劑子，自家吃大小隨意。
8、切面往內折，折後團成圓劑子，都做好，切面口處向下放餳10分鍾。
9、把餳好的面劑子擀成約1厘米厚的小餅，放到平底鍋或電餅鐺中烙制。不用放油
10、烙到兩面微黃已經達到了九分熟即可。這時候已經很酥了。
11、炒鍋放少量油，炒香豬肉丁。
12、放入醬油和小蔥調味。
13、盛出備用。
14、烙好的小餅用刀挨個在餅側面切開，不要切斷。
15、小餅中間加上炒好的肉丁。
16、烤箱預熱，入烤箱中下層，170度，10分鍾即可。
6. 赤峰對夾怎麼做
那是赤峰的特產小吃 只有赤峰有的。 先說說對夾的皮，和面時要分三步來，1.油和面，2.水和面，3.將兩樣面糅合在一起。揉好後用擀麵長將面擀成大片，抹上油酥（用小米麵加葷油炒治而成），從一頭捲起，揪成璣子，做成燒餅大小，上鍋烙熟，備用。 再說說對夾的肉，上好的肉用老湯煮熟（老字型大小的湯已有幾百年的歷史），出鍋淋干，進行熏制，備用。 成品，將對夾皮從側面切開，不要切透，把肉切小片加入皮中，放入烤架，用炭火烤透即可。口感：酥.香.脆
7. 赤峰對夾怎麼做
那是赤峰的特產小吃 只有赤峰有的。 先說說對夾的皮，和面時要分三步來，1.油和面，2.水和面，3.將兩樣面糅合在一起。揉好後用擀麵長將面擀成大片，抹上油酥（用小米麵加葷油炒治而成），從一頭捲起，揪成璣子，做成燒餅大小，上鍋烙熟，備用。 再說說對夾的肉，上好的肉用老湯煮熟（老字型大小的湯已有幾百年的歷史），出鍋淋干，進行熏制，備用。 成品，將對夾皮從側面切開，不要切透，把肉切小片加入皮中，放入烤架，用炭火烤透即可。 口感：酥.香.脆