⑴ 松花蛋怎麼調汁
1.准備食材：將松花蛋切小塊放入盤中
2.調好料汁：醬油、檸檬沙拉汁、香油、蔥、蒜、黑白芝麻放一起調勻
3.將料汁淋在松花蛋上即可
4.美味喲
⑵ 松花蛋怎麼拌好吃
松花蛋是我們生活中的常見食材，是皮蛋的一種，雖然外表普通，但內里卻足讓人驚艷，經過特殊工藝加工後的皮蛋，蛋液凝固，顏色有深有淺，晶瑩透亮，有漂亮的雪花或松枝呈現，非常好看，吃起來又Q彈爽滑，所以涼拌松花蛋，皮蛋豆腐，皮蛋瘦肉粥也是非常受歡迎，上桌率也挺高。有許多人說松花蛋的含鉛量高，吃了對人體有害，但現在的生產工藝和以前的傳統工藝不同，加工後的松花蛋符合食品標准，只要是從正規渠道購買的大型企業生產的松花蛋都可以放心食用，只是要注意的是，不可過量食用即可。現在就說一個很好吃的家常菜「皮蛋豆腐」，做好了，好吃得不得了。
（3）把切好的松花蛋丁放在豆腐上備用。
准備料汁：兩個小米椒切圈放入碗中，香菜末薑末放入碗中，生抽一勺，陳醋兩勺，蚝油半勺，味極鮮半勺，糖2克，鹽適量（喝湯用的湯勺），吃辣的可加適量紅油，香油多半勺，攪拌均勻，澆在松花蛋豆腐上即可，好吃的皮蛋豆腐就做好了
⑶ 松花蛋怎麼做比較好吃呢
松花蛋是日常很常見的一個食物，而且做法也多，但是我認為虎皮尖椒松花蛋是最好吃的。
這道菜做起來非常的簡單，只要掌握好火候，不要將尖椒煎的糊了，糊了之後會有一些苦味兒。剩下的幾步就比較簡單了，而且也是非常快速可以做好的，這道菜比較下飯，本來松花蛋就是一個下飯的食物，再搭配上尖椒的辣味兒，通過油煎之後，辣味會和松花蛋的味道結合起來，是一種新奇的香味。拿這道菜來下飯是非常完美的，所以也鼓勵大家在家可以嘗試一下。
⑷ 皮蛋如何涼拌好吃
【皮蛋涼拌的做法】
用料：皮蛋 2個、蒜 3瓣、小米椒 1個、蔥 適量、香菜 適量、味極鮮醬油 2湯匙、
陳醋 2湯匙、鹽 適量、雞精 適量、白糖 半湯匙、香油 1湯匙。
步驟：
1. 准備好材料
2. 皮蛋去殼洗凈後用切蛋器切成6瓣
3. 擺放在盤中
4. 蒜切末
5. 小米椒斜切圈
6. 蔥切蔥花
7. 香菜切末
8. 取一個碗：加入2湯匙味極鮮醬油
9. 加入2湯匙陳醋
10. 加入適量的雞精
11. 加入適量的鹽
12. 加入白糖
13. 加入香油
14. 加入蒜、小米椒、蔥、香菜
15. 攪拌均勻
16. 淋在皮蛋上即可
17. 成品圖
小 貼 士
調料隨自己口味調整
【涼拌皮蛋的做法】
用料：皮蛋 4個、蒜 2瓣、紅甜椒 1/4個、細香蔥 2棵、生抽 1湯匙、
香醋 1/2湯匙、白糖 2克、熟白芝麻 少許、植物油 2茶匙。
步驟
1. 准備材料。
2. 皮蛋洗凈，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊。
3. 小碗中調入1湯匙生抽，1/2湯匙醋，放入少許白糖調成料汁。
4. 把湯汁淋在皮蛋上。
5. 蔥，蒜，紅甜椒切丁。
6. 鍋中放油燒熱，依次放入蒜，紅甜椒和蔥爆香。
7. 隨後淋在皮蛋上。
8. 灑上少許白芝麻就可以吃了。
小貼士
不太能吃辣，所以用的是甜椒，能吃辣的親可以用小米椒，剁椒等，更有風味哦。
⑸ 涼拌松花蛋怎麼做好吃又簡單
涼拌皮蛋的做法
1、製作涼拌皮蛋，大家就可以准備五隻新鮮的皮蛋，然後再切成片狀，放在盤子裡面，還需要准備少許醬油，一些辣椒醬，生薑，大蒜，少許肉末。鍋裡面放油，油加熱後，把醬油，辣椒，肉末以及生薑，大蒜，辣椒醬放下去爆香，辣椒醬爆出香味後，先在皮蛋上面撒上一些糖，然後再把鍋裡面做好的醬料澆在皮蛋上面，最後撒一些蔥花就可以吃了。
2、製作涼拌皮蛋還可以准備一些番茄花，適量皮蛋，香菜，少許糖，辣椒油，醋，醬油，生菜，紅尖椒以及大蒜，把皮蛋的殼剝掉切成對半，然後依次放進盤子裡面，把紅尖椒切成片狀，大蒜剁碎，香菜切成末，一起放進碗裡面，再加入一些醬料，辣椒油以及糖醋攪拌均勻，澆在皮蛋上面，最後用一些生菜以及番茄花進行裝飾就可以了。
3、製作涼拌皮蛋就需要准備兩個皮蛋，一次性不要買太多，否則就容易變壞，一個皮蛋可以切四瓣，然後整齊的擺放在盤子裡面，准備一個小碗，用來製作醬料，往裡面加入一些白糖以及生粉，還需要加入一些剁辣椒以及醬油，鍋裡面加入適量的油，燒到八分熱的時候，把醬料放下去，煮開以後就可以關火，然後再把醬料直接澆在皮蛋上面，這樣一款好吃的涼拌皮蛋就做好了。
涼拌皮蛋皮蛋要煮熟嗎
製作涼拌皮蛋皮蛋是不需要煮熟的，只需要把皮蛋的外殼剝掉以後切成片狀，然後擺放在盤子裡面就可以使用。大家在切皮蛋的時候，可以把刀先烤熱一下再切，這樣皮蛋裡面的黃就不會粘在刀具上面，切起來會更加容易。
皮蛋不能和什麼一起吃
1、皮蛋不能和甲魚搭配在一起吃，因為皮蛋裡面含有的一些化學物質，如果和甲魚裡面的營養物質相互搭配在一起，身體裡面的營養元素就沒有辦法得到很好的滿足，對我們的身體健康沒有什麼幫助。
2、皮蛋不能和李子搭配在一起吃，不管是皮蛋還是李子，如果單獨吃的話，就可以給身體帶來一定的好處。但是如果搭配在一起吃，身體就容易出現不舒服的症狀，對身體健康也是一種危害。
3、皮蛋不能和紅糖搭配在一起吃，如果這兩種食物搭配在一起吃，就容易產生一些有害物質，會對身體健康造成危害，對身體免疫能力也會造成很大的不利影響。
4、皮蛋不能和黃鱔搭配在一起吃，黃鱔單獨吃味道非常鮮美，皮蛋單獨吃味道也非常不錯。但這兩種食材如果搭配在一起吃，就容易導致拉肚子的情況出現，如果情況嚴重的話，還會造成中毒情況發生，一定要特別注意。
5、皮蛋不能和啤酒一起吃，很多人在天氣比較熱的時候，就喜歡喝一些冰啤酒，再搭配一些冷盤，涼拌皮蛋就是其中一個。如果啤酒和皮蛋搭配在一起吃，就容易造成血管方面的疾病出現，還容易造成腎結石問題發生，情況嚴重的話，還容易導致胃腸炎等腸道方面的疾病，所以一定不要把皮蛋和啤酒搭配在一起吃。對身體健康非常不利，平時大家在吃皮蛋的時候，也應該把皮蛋殼剝掉以後，放到鍋裡面蒸煮五分鍾，拿出來放涼以後吃，這樣裡面含有的鉛就能夠變少。
⑹ 松花蛋怎麼做才能好吃
松花蛋有許多好吃的做法：
涼拌松花蛋。把松花蛋去殼，切成月牙形，擺放在盤中。用香醋、香油、味極鮮、小米辣、香菜、蒜頭調一個料汁淋在上面即可。
松花蛋瘦肉粥。把松花蛋切成碎粒，瘦肉切成肉絲，用生薑料酒腌制十分鍾。白粥煮開後加入瘦肉和松花蛋繼續燉煮至濃稠加鹽調味即可。
松花蛋莧菜。莧菜切成段，鍋里放油蒜頭炒出香味，叫莧菜炒軟加適量的開水，再加入松花蛋燉煮濃稠，加鹽調味。
⑺ 松花蛋的汁怎麼調好吃
薑汁松花蛋汁調配方法如下:調汁必備:海鮮醬油、醋、油、姜。
1、姜去皮後拍扁,將生薑切成碎末,放入醋裡面浸泡大概5分鍾左右;
2、可以用勺子將薑末擠壓出薑汁,攪拌使它們混合好,然後撈起薑末;
3、加入海鮮醬油和花生油(或芝麻油)攪拌均勻。
⑻ 松花蛋怎麼調好吃
這里是幾種皮蛋的做法,你可以按你自己喜歡的口味選擇你喜歡的
<簡單的涼拌皮蛋 >
皮蛋五隻，切成四片，擺入在碟中。肉未少許，蒜適量，辣椒醬、醬油待用。 熱鍋後，按次序下油、蒜、肉未、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒
上一層糖後，把鍋里的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可
<香菜皮蛋 >
皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。
1、香菜洗凈切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。
2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。
此菜為冷盤，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用線切方便又整齊。
<白菜涼拌松花蛋>(4人份)
配料
小半棵白菜、3個松花蛋、1塊生薑、2瓣大蒜、2茶匙生抽、1茶匙辣椒油、11/2茶匙白糖、2茶匙鎮江香醋、1/2茶匙鹽、1茶匙香油、1/2茶匙雞精
做法
1.把白菜洗凈，切成絲狀。
2.把姜、蒜洗凈，剁碎。
3.把松花蛋去殼，切成瓣狀。
4.把切好的白菜絲和松花蛋放入盤中，再放入薑末和蒜末，最後把所有作料倒入盤中，攪拌均勻，即可食用。
<雙椒皮蛋>
材料：皮蛋（不要跟我說不知道什麼是皮蛋，就是松花蛋啦），青椒，紅辣椒
調料：蒜末，醬油，香油
製作方法：
1、將青椒、紅辣椒放入鍋裡面，干煸（就是不放油，把這些東西放進去）片刻，去掉水分，倒出來，切成碎末。（小心辣味，嗆）
2、把皮蛋去皮，切成片，放在盤子里，排好（要排的有點藝術性了）。
3、將切碎的青椒紅椒蒜末混合，放入香油，醬油，調均勻，淋在皮蛋上。
回答者：動感速度 - 魔導師 十級 5-20 17:53
<香菜皮蛋: >
皮蛋(松花蛋)4個，香菜(芫荽)200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。
做法:
1、香菜洗凈切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。
2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為冷盤，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋；切皮蛋用線切方便又整齊.
<涼拌皮蛋雞肝 >
配料:
(1)皮蛋3個,雞肝3個
(2)蒜末1大匙,蔥末2大匙,辣椒末1/2大匙,醋2大匙,醬油1大匙,糖1/2大匙,香油1大匙
操作: (1)將皮蛋放入水中加熱 ,改中火煮12分鍾後取出，氽燙過的皮蛋較易切片，不會破損，沖涼去殼並切成八等分。
(2)雞肝洗凈氽燙去血水，再次洗凈後蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。
(3)將所有調味料拌勻，再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。
<皮蛋豆腐 >
准備材料:一盒內脂豆腐,皮蛋兩個,熟花生仁一小把.把豆腐切成小塊,用開水氽燙一下,瀝干水分晾涼裝在盤子里;皮蛋煮熟後晾涼切碎.花生仁也拍碎.把皮蛋碎和花生碎均勻的撒在豆腐上.最後做澆汁.澆汁可以根據個人口味挑,比如說麻葉汁,用料為芝麻醬、精鹽、味精、香油、蒜泥;將麻醬用香油調稀，加精鹽、味精調和均勻即可.
⑼ 松花蛋拌冷盤怎麼拌好吃
必不可少的就有涼拌松花蛋，每次都要做兩盤才滿足，吃慣了大魚大肉，來一口內酯豆腐加松花蛋，瞬間清口冰涼，太過癮了，10分鍾搞定，很多人調冷盤的時候，調味亂倒沒有規律，味道會出現偏差，大廚教你正確料汁做法，適合大部分冷盤。
【涼拌松花蛋】
【食材】松花蛋、內酯豆腐、蔥姜、小米椒、香菜
【調味】食鹽、白糖、生抽、香醋、芝麻油
1、皮蛋買回來，先清洗干凈，小心翼翼的剝掉蛋殼，菜刀沾一些清水，切時不會粘連，切成均等的塊，擺入盤中。
2、內酯豆腐一盒，先撕掉蓋子，倒扣在案板上，在邊角上切一個小口子排氣，很容易就能取出塑料盒。
3、間隔一厘米左右，把豆腐切成四方塊，裝入盤中，倒在皮蛋的中間。
4、准備料汁用到的食材，大蒜、生薑切成碎末，線椒、小米椒切成小圈圈，香菜、小蔥也切碎，再准備一把熟白芝麻。
5、把所以的食材裝入小碗中，倒入燒冒煙的熱油，攪拌均勻，熱油更能激發出香味，等待油溫降下來，加入1勺食鹽、1勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油，攪拌均勻。
6、把涼拌汁倒入松花蛋豆腐中間，撒上一些香菜，一道美味的涼拌松花蛋就做好了，好吃又美味，黑白配，色香味俱全。
切皮蛋的時候，刀上抹點油或水，可防止粘連，很多人做冷盤，調味亂倒亂放，味道會有偏差，影響口感食慾，按照這個方子做成的料汁，也適合其他冷盤，一定收藏備
⑽ 松花蛋蘸料汁怎麼調好吃
主料：松花蛋3個、姜1塊、醋15ml、醬油10ml
輔料：鹽2g、白糖2g、香油2滴。
薑汁松花蛋的做法
1、首先將松花蛋去皮，洗凈。