1. 野菜苦苣菜怎麼做好吃 野菜苦苣菜做好吃的方法
1、苦苣沙拉也很好吃，平時製作時可以准備苦苣三百克，聖女果七八個，火腿適量，沙拉醬適量，黑胡椒粒五個粒。1、
2、把苦苣菜用清水洗好，然後再把它們分成小朵，把准備好的對女果也用清水洗凈，然後切成小塊，把火腿切成片狀以後入鍋煎制一下，煎好以後取出切成細絲。
3、把苦苣菜和火腿絲以及聖女果全部放在一起，加入沙拉醬調勻，再加入適量的白糖，最後把黑胡椒磨成細末撒在裡面，一份清爽可口的苦苣菜沙拉就做好可以食用了
2. 涼拌苦苣菜怎麼做
涼拌苦苣
苦苣還可以做成涼拌苦菊來吃，味道也特別的清爽，首先要准備好適量的新鮮苦苣，將其擇洗干凈，然後把它的水分瀝干，准備一口鍋裡面放入半鍋水，把水燒熱以後將苦苣倒進去，進行，燙的時間不能太長，一般兩分鍾左右即可，然後撈出來放入盤子里，再放入一些醬油和醋，以及少量的食用鹽，攪拌均勻放涼後以後就可以了。做好的涼拌苦苣不僅味道很好，還可以開胃健脾。
苦苣的做法
苦苣作為知名的草本植物，一直以來也受很多家庭的喜愛，喜歡把苦苣做成一些美味的菜餚來吃，苦苣的做法是有很多種的，不同的做法有著不同的特點，下面我們一起來聊一聊，關於苦苣的做法都有哪些。
1、苦苣炒雞蛋
苦苣和可以跟雞蛋一起炒，做成苦苣炒雞蛋是很獨特的一種菜餚，味道相當好，首先要准備適量的新鮮苦苣和兩個新鮮的雞蛋，先把雞蛋在碗裡面打破攪拌均勻，然後將苦苣清洗干凈，瀝干水分，將攪拌均勻好的雞蛋倒入鍋中，翻炒片刻讓它結成塊，再把苦苣倒進去，一起進行翻炒，最後加入少量的食用鹽即可。
2、涼拌苦苣
苦苣還可以做成涼拌苦菊來吃，味道也特別的清爽，首先要准備好適量的新鮮苦苣，將其擇洗干凈，然後把它的水分瀝干，准備一口鍋裡面放入半鍋水，把水燒熱以後將苦苣倒進去，進行，燙的時間不能太長，一般兩分鍾左右即可，然後撈出來放入盤子里，再放入一些醬油和醋，以及少量的食用鹽，攪拌均勻放涼後以後就可以了。做好的涼拌苦苣不僅味道很好，還可以開胃健脾。
3、清炒苦苣
苦苣還可以用來單獨炒著吃，做成清炒苦苣也是非常值得嘗一嘗的，首先要准備新鮮適量的苦苣，把苦苣洗干凈以後瀝干水分，在鍋裡面倒入一點點植物油，把油燒熱再把洗干凈的苦苣倒進去，進行翻炒翻炒的過程中加入少量的食用鹽，直到把苦苣炒香即可裝入盤中慢慢享用。
苦苣的做法是有很多種的，如果想吃苦苣，但又不知道該把它做成哪一種菜餚的話，那麼以上這幾種做法都是可以試一試的，不管是味道還是營養都很不錯。
素拌苦苣的做法
風味獨特的苦苣，一直以來在我們日常飲食中都比較常吃，而且它給人們帶來的營養特別多，苦苣的做法也有很多，尤其是把它做成素拌苦苣非常受歡迎，下面我們來聊一聊關於素拌苦苣的做法是怎樣的，希望能對各位提供幫助。
1、素拌苦菊選用材料
製作素拌苦苣所選擇的材料並不算多，只要准備新鮮的苦苣適量，再准備好少量的調味料，比如大蒜末，蔥和少量的食用鹽，植物油以及少量的醋即可。別看選擇的材料不多，但是這些材料是不可以缺少的，而且要選好一些的材料，因為只有材料得到保障才能使做出來的素拌苦苣味道得到保證。
2、素拌苦苣做法步驟
製作素拌苦苣，先要把苦苣進行清洗很重要，放在水中浸泡一會兒，然後擇洗干凈，再把它撈出來，瀝干水分，鍋裡面放入半鍋清水，將水燒熱以後，再把洗干凈的苦苣倒進去，燙一兩分鍾以後就撈起來放涼，再把准備的這些調味品全部都倒進去進行攪拌，攪拌一定要均勻，攪拌均勻以後，就可以慢慢享用這道素拌苦苣了。
3. 炒苦苣菜怎麼做好吃
苦苣菜是春天裡的一道野菜，苦苣菜是苦菜其中的一個別名，具有消熱解毒、消腫利尿的功效。那麼，苦苣怎麼吃？一起來了解一下炒苦苣菜的做法吧。
苦苣怎麼吃
苦菜是一種葯用食用兼具的無毒野生植物，一年生草本，葯名叫「敗醬草」，別名苦苣菜、取麻菜、苣蕒菜，葯名「敗醬草」，民間俗稱苦菜，苦菜有清涼解毒、消炎利尿、排膿去淤消腫等功效，富含胡蘿卜素、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素。主治腸炎、盲腸炎、產後腹痛、急慢性結腸炎、眼結膜炎等症。全草洗凈切細，多少不論，煎湯內服。如皮膚紅腫炎症或濕疹發癢，全草煎湯外洗效果明顯。
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食療價值：性味寒、苦、平，無毒。清涼解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排膿去淤消腫。主治腸炎、盲腸炎、產後腹痛、急慢性結腸炎、眼結膜炎、皮膚紅腫炎症或濕疹發癢，對牙齦出血、祛火明目有一定療效。對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑製作用。外用治跌打損傷，瘡癤腫痛，黃水瘡，陰囊濕疹。，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血。
（1）可素炒：蒜茸炒！油和鹽放足點，火候要夠，很香的。
（2）可涼拌：洗干凈，控干水分。再用開水焯一下，稍擠一下，然後根據個人口味的不同，加鹽。雞精。噴一些花椒油，吃的時候再加少許醋即可。
炒苦苣菜的做法
一、拌苦菜
主料：苦菜300克
調料：大蒜（白皮）10克，鹽5克，味精2克，醋10克，香油5克
做法：
1、將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鍾；
2、迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水；
3、切段，放入盆中待用；
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4、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。
健康提示：此菜具有清熱，解毒，涼血的功效。
二、苦菜扣肉
主料：豬肋條肉（五花肉）600克，苦菜200克
調料：大蔥10克，姜10克，大蒜（灼ぃ克，鹽8克，味精4克，白砂糖5克，料酒5克，澱粉（豌豆）5克，八角5克，花椒8克，桂皮1克，番茄醬5克，胡麻油5克，豬油（煉制）20克
苦菜扣肉的特色：此菜雙色相間，豬肉肥而不膩，蔬菜素而不炎，食之咸鮮香苦。
做法：
1、白糖加水適量溶化成糖水；
2、將嫩苦菜摘洗干凈，入沸水鍋中焯一下；
3、撈出用涼水冷卻後瀝水，平鋪於盤底待用；
4、將五花肉刮洗干凈，切成10厘米見方的塊，下鍋煮沸，打去浮沫；
5、然後放薑片、大料、花椒、鹽煮至七燉壇觶br/>6、用干布擦勻肉皮上的水分，然後再塗上糖水，隔2分鍾再塗一次備用；
7、將炒鍋內的豬油燒熱，將上色的肉塊皮朝下，入油鍋炸至肉皮呈紅褐色時撈出瀝油；
8、再回沸水鍋中煮約1分鍾撈出；
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9、肉皮朝下放於案上，改刀切成小的正方塊，刀深至肉皮（肉皮不切斷）；
10、然後裝入碗內（皮朝下），入籠，大火蒸2小時；
11、取出把湯汁倒入另一碗中待用；
12、把蒸好的肉反扣在苦菜盤中，肉皮朝上；
13、將倒出來的湯汁加入鍋中，加番茄醬、南酒、花椒油，用濕澱粉10克（澱粉5克加水5克）勾薄芡；
14、最後澆在盤中的肉和苦菜上即成。
苦菜扣肉的製作要訣：因有過油炸制過程，需准備豬油約500克；苣蕒菜又稱苦菜。
4. 苦苣菜怎麼做好吃
一、鮮吃
將剛剛採摘的苦苣菜清洗干凈，在開水裡面煮2到3分鍾，然後放入清水進行浸泡，以達到去掉苦味的作用。然後將去掉苦味的苦苣菜可以通過涼拌、蘸醬、做餡或者直接炒著吃。
二、曬成乾菜
苦苣菜的成熟具有季節性的限制，種植或者一次性採摘太多的情況下可以通過曬乾的方法來進行保存。主要步驟是將採摘來的苦苣菜進行清洗，然後在開水裡面燙一下，再用清水沖洗干凈，在太陽裡面曬干或者烘乾進行保存。
在以後的生活中，如果想要使用苦芥菜的情況下就可以提前用熱水泡開，然後炒著吃，或者用來燉肉。
三、腌制鹹菜
腌制鹹菜是生活中一個比較常見的做法，苦苣菜也同樣適用。一般將新鮮採摘的苦苣菜清洗干凈，需要放置2到3個小時來達到瀝干水分的作用，然後將苦苣菜放置在缸內，需要一層苦苣菜和一層鹽的間隔性操作。當然也可以根據個人喜好適當的拌入一些佐料，密封保存，十天左右就可以吃。
四、速凍菜
現在的家家戶戶裡面都有冰箱，所以也可以將苦苣菜進行速凍處理。要把剛剛採用的苦菜去雜，洗凈干凈之後，放入速凍機進行速凍，再置於冷的倉庫中進行保存。
5. 苦苣菜怎麼炒更好吃
炒苦苣菜的做法
一、拌苦菜
主料：苦菜300克
調料：大蒜（白皮）10克，鹽5克，味精2克，醋10克，香油5克
做法：
1、將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鍾；
2、迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水；
3、切段，放入盆中待用；
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苦苣怎麼吃？炒苦苣菜的做法
4、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。
健康提示：此菜具有清熱，解毒，涼血的功效。
二、苦菜扣肉
主料：豬肋條肉（五花肉）600克，苦菜200克
調料：大蔥10克，姜10克，大蒜（灼ぃ克，鹽8克，味精4克，白砂糖5克，料酒5克，澱粉（豌豆）5克，八角5克，花椒8克，桂皮1克，番茄醬5克，胡麻油5克，豬油（煉制）20克
苦菜扣肉的特色：此菜雙色相間，豬肉肥而不膩，蔬菜素而不炎，食之咸鮮香苦。
做法：
1、白糖加水適量溶化成糖水；
2、將嫩苦菜摘洗干凈，入沸水鍋中焯一下；
3、撈出用涼水冷卻後瀝水，平鋪於盤底待用；
4、將五花肉刮洗干凈，切成10厘米見方的塊，下鍋煮沸，打去浮沫；
5、然後放薑片、大料、花椒、鹽煮至七燉壇觶br/>6、用干布擦勻肉皮上的水分，然後再塗上糖水，隔2分鍾再塗一次備用；
7、將炒鍋內的豬油燒熱，將上色的肉塊皮朝下，入油鍋炸至肉皮呈紅褐色時撈出瀝油；
8、再回沸水鍋中煮約1分鍾撈出；
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苦苣怎麼吃？炒苦苣菜的做法
9、肉皮朝下放於案上，改刀切成小的正方塊，刀深至肉皮（肉皮不切斷）；
10、然後裝入碗內（皮朝下），入籠，大火蒸2小時；
11、取出把湯汁倒入另一碗中待用；
12、把蒸好的肉反扣在苦菜盤中，肉皮朝上；
13、將倒出來的湯汁加入鍋中，加番茄醬、南酒、花椒油，用濕澱粉10克（澱粉5克加水5克）勾薄芡；
14、最後澆在盤中的肉和苦菜上即成。
6. 苦苣菜怎麼做好吃
苦苣菜你可以涼拌好吃，把它洗干凈，用手撕成小塊，里邊放點蒜末，放點香油，放點鹽，放點雞精，可以放點醋，少放一點點糖，提鮮的放點蚝油也可以，辦完之後就可以食用了，很美味，爽口
7. 苦苣菜的做法
有些人吃不習慣苦苣菜，那是因為不會做，接下來我們就來了解下苦苣菜的做法吧。
苦苣菜的成熟具有季節性的限制，種植或者一次性採摘太多的情況下可以通過曬乾的方法來進行保存。主要步驟是將採摘來的苦苣菜進行清洗，然後在開水裡面燙一下，再用清水沖洗干凈，在太陽裡面曬干或者烘乾進行保存。在以後的生活中，如果想要使用苦芥菜的情況下就可以提前用熱水泡開，然後炒著吃，或者用來燉肉。
比如蒜蓉豆瓣醬拌苦菜：在做的時候先將苦菜去掉老葉，用清水清洗干凈，加入食鹽在清水裡面浸泡20分鍾。鍋中注入清水，大火燒沸後，將苦菜倒入焯一下水至變色。撈出用清水浸涼，瀝干水分切碎，裝盤，大蒜剁碎，取出一勺豆瓣醬備用。熱鍋注入植物油，調小火，將蒜煸炒片刻，爆香。加入豆瓣醬炒香，在放入生抽、白糖，煮開後加入香醋，將醬汁淋在苦菜上，攪拌均勻即可食用。
8. 苦苣菜，朋友們是怎麼吃的
所說的苦苣菜就比較適合，新鮮的苦苣顏色碧綠，水靈靈的很招人喜歡，苦苣不但樣子吸引人，它也有很高的營養價值，既可以清熱解毒，消炎明目，又可以解油膩，清腸胃，特別是鐵的含量比較高，可以預防貧血症。
【具體的流程】
(1)把苦苣菜去掉根，用手把它撕開，放入淡鹽水中泡5分鍾，然後撈出洗凈，控干水分，用刀把它切成寸段備用，紫甘蘭切絲取少許備用，饊子掰成小段備用。
(2)調料汁：盆里放入蒜末10克，糖5克，味精少許，生抽30克，米醋20克，味極鮮10克，先拌勻再放入15克香油，10克辣椒油，把所有調料拌均勻即可。
(3)把苦苣菜放入料汁盆中，把它充分攪拌均勻即可裝盤，上桌前撒上備好的饊子，好吃的「涼拌苦苣」就做好了。
9. 苦苣菜怎麼做好吃
苦苣菜又稱取麻菜、苣蕒菜，葯名 「敗醬草」，民間俗稱苦菜。我們這里叫做取取菜。
小貼士
如果喜歡苦味，就用涼水少泡一會，如果不喜歡苦味，要多泡幾天。
10. 苦苣蕒菜怎麼做好吃
蘸醬吃 拌著吃