1. 如何煮螃蟹粥
如何煮螃蟹粥海鮮對大家來說是比較熟悉的一種食物，在我們沿海地區經常用海鮮來熬海鮮粥，可以幫助養生滋補，對我們健康也是有好處的，再加上海鮮粥味道鮮美，老人小孩都非常適合食用。
一、螃蟹大蝦海鮮粥
主料：大螃蟹3隻 大蝦5隻 瘦肉200克 姜1小塊 香菜1根
輔料：蔥1根 生抽1湯匙 鹽1鹽勺 大米3個人的量
製作工藝：
1.准備好所有的材料。
2.大蝦剝去蝦頭蝦殼，挑去蝦線，蝦頭留著，然後洗干凈，姜切成薑片。
3.螃蟹洗干凈，切成兩半。
4.瘦肉洗干凈切成薄片，加入鹽和生抽腌制一下。
5.香菜和蔥都洗干凈切碎。
6.!起鍋燒熱，加入適量的油，燒熱後放入薑片和蝦頭，炒出蝦油。
7.放入適量的水和洗干凈的大米，大火燒開，然後用筷子把蝦頭夾出來，開小火煮。
8.大米煮到開花的時候加入瘦肉，蝦仁和螃蟹，開大火煮到螃蟹熟透。
9.試下味道，因為瘦肉加了鹽腌過的了，如果味道不夠可以再加入適量的鹽在粥里。關火後撒上香菜和蔥花就可以食用了。如果不喜歡香菜蔥也可以不加。
10.成品
11.成品圖
二、生滾花蟹粥
主料：花蟹1隻 大米適量 料酒少許 姜適量 鹽少許 香蔥適量
製作工藝：
1.花蟹用刷子刷干凈;
2.去除螃蟹心臟和鰓，敲斷蟹鉗，剝殼切塊
3.加入一點料酒腌一會，去除腥味;
4.大米冷水浸泡半小時後，倒入開水鍋內，慢火煮
5.大米煮至開花後，放入螃蟹;
6.放姜絲，小火煮至螃蟹變紅
7.臨出鍋前，撒入少許鹽
8.撒入香蔥碎，攪拌均勻即可
2. 螃蟹粥怎麼煮才好吃
第1步：熱身運動煮螃蟹粥的大閘蟹一般是要海螃蟹，能夠挑選花蟹，海蟹，青蟹等，塊頭越大越好，但不能用螃蟹或湖蟹，由於肉質地較軟，煮的時間長了，肉就化了，粥越來越象一團麵糊，不好看，也不好吃。稻米，一定要挑選比較綿軟的米，香氣有也沒事兒，但不必泰國香米這類的，由於味兒過重，影響螃蟹粥額味兒。姜，要新鮮的中等水平老的姜最好是蔥，用大蔥
第2步：熬粥大閘蟹清洗，把螯用尖嘴鉗夾開些縫隙，稻米洗干凈，姜切成細絲，蔥切割成硬粒（無需過多，一撮就可以了）。把稻米，大閘蟹，薑片放到電飯鍋里，用熬粥方式，放水（水和米的佔比大約是3：1或4：1就可以了，看個人興趣愛好是喜愛綢點的粥還是稀點的，螃蟹粥最好喝綢點的。如果有專業煮粥的專用工具就更強，但是這不是關鍵。熬粥時間大約是1鍾頭上下，有的火力點大的三十分鍾還可以。正中間能夠開啟看來，感覺差不多了就可以，無需局限於時間。時間可以了，先放鹽，拌和下再煮3－5分鍾上下，鹽不必放多，粥里有點兒鹽味就可以了。最終添加蔥拌和下一分鍾就可以喝過
大閘蟹的營養成分
大閘蟹是大家鍾愛吃的一種水產品，其肉質地美味與眾不同，還含有營養成分。大閘蟹中帶有多種營養元素，其維生素D的成分顯著高過別的的水陸生動物，維生素b22的成分也比肉類食品和淡水魚及其蛋類食品要高於很多。除此之外，維他命維生素b21及磷的成分比一般淡水魚高於6-10倍。
3. 螃蟹煮粥怎麼煮好吃
導語：螃蟹中含有的營養價值是非常豐富的，螃蟹中含有蛋白質、煙鹼素、維生素、脂肪、碳水化合物、鐵、磷等多種營養物質，其中維生素中維生素C和維生素B1和B2的含量都是非常高的。以下是我為大家分享的螃蟹煮粥怎麼煮好吃，歡迎借鑒！
1.螃蟹和蝦一定要用鮮活的，這樣煮的粥才美味
2.大米洗凈瀝干水備用
3.螃蟹去掉肚子下的三角蓋，去掉捆綁物，用刷子刷干凈
4.去掉腮，一個螃蟹切兩半
5.蝦去掉沙線和腸子，去掉頭
6.把去掉頭的蝦片成兩片
7.生白放進砂鍋里一次性加足水，大火煮開後調成中火，
8.米粥煮5分鍾後放進洗干凈處理好的螃蟹，攪拌
9.米粥中火煮20分鍾後，加入切成極薄的薑片用勺子攪拌一下
10.再煮5分鍾，加入處理好的鮮蝦，用勺子攪拌一下
11.加入一湯匙食用油，適量的鹽，攪拌勻，
12.繼續煮3分鍾，關火即可。
小貼士
煮粥要一次性加足水，如果中途實在是需要加水要加熱水。
海鮮要用鮮活的.味道才鮮美
螃蟹一定要用刷子仔細刷洗干凈，不能吃的部分全部去掉
鮮蝦要去沙線和腸子，切掉頭
煮粥要大火煮開，用中火煮，煮的過程中要時常攪動以免巴鍋
姜，也可以切成極細的末。切成大片是為了讓不吃薑的人方便撈出來。當然蝦和螃蟹用姜能提味。
4. 螃蟹粥怎麼煮好吃 螃蟹粥好吃的方法
1、原料：梭子蟹、米、蔥、姜、鹽、味精、白鬍椒。
2、首先將螃蟹清洗干凈，表殼用刷子清理，剝開蟹殼。
3、去除掉蟹腮、蟹心、蟹腸、蟹胃等不可食用的部位。
4、將清理好的螃蟹切成小塊備用（6-8塊/只）
5、洗米煮粥，滴入少許香油口感更加，大火煮開後轉小火煮30分鍾。
6、姜切絲，蔥切段，連同螃蟹一同放入粥中熬煮40分鍾。
7、剩10分鍾左右，加入鹽、味精、白鬍椒調味。時間到後出鍋即可食用。
5. 好吃螃蟹粥的做法
菜譜簡介
一道有關螃蟹的美味吃法―――用螃蟹來煮粥。螃蟹粥真的美味又可口，還營養豐富。下面，就為大家介紹螃蟹粥的做法。
材料
螃蟹2隻，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜各適量
做法
1、用高壓鍋先把粥煮好。ps：當高氣壓一上來時，就馬上熄火。
2、將螃蟹掰殼，肉身洗刷干凈後，切成四塊，用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開。
3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。
4、將姜、蔥、香菜洗干凈後切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗干凈後備用。
5、煮粥的高壓鍋揭蓋後，重新點火加熱，將螃蟹、姜絲放進去一起煮。
6、十分鍾後將瘦肉、冬菜也放進去。
7、最後將蔥粒、香菜放進鍋里後，攪動幾下就可以熄火了。
小訣竅
1、螃蟹要鮮活處理干凈，煮出來的粥才會鮮美好吃。
2、放些姜絲能驅除螃蟹的寒涼。ps：筆者不喜歡吃薑絲，所以意思下就夠了。
營養美味的螃蟹粥
菜譜簡介
看起來是不是做法也很簡單呢，據數據分析，蟹肉中含有磷、鉀、鈣、蛋白質和多種氨基酸，營養豐富，有「補骨髓，滋肝陰，充胃液，養筋活血，治疽愈核」之功效，其味鮮美。蟹粥香滑軟綿，容易消化，尤適合老人和小孩。所以請大家也都試試吧！
材料
大閘蟹、生薑、大米、香蔥、鹽
做法
1、准備兩三隻大閘蟹，把大閘蟹洗干凈，一定要是活的.大閘蟹，這樣做出來味道才鮮美。
2、首先將大閘蟹蒸熟，卸掉腿，把腿部有關節的部分切掉，擠出蟹肉，備用。
3、把螃蟹的蓋掀開，去除白色的象須子一樣的東西（實際就是蟹鰓），把蟹黃（蟹膏）和背部的肉全部取出備用。
4、把生薑切末，切成細細的末備用（因螃蟹性涼，可以多放薑末）
5、准備幾棵香蔥，洗好切成半厘米小段，備用。
6、把米淘好，1小碗大米足夠。加適量的水，放入鍋中煮。如果有香米，加入一小把更好。
7、米粥煮沸以後關小火，倒入蟹肉和薑末，小火繼續熬8分鍾左右，加入少許鹽（按口味，不宜太咸）攪拌，關火。
8、放入備好的香蔥，攪拌，出鍋。
小訣竅
一定要先將大閘蟹蒸熟再弄哦！
換個方法吃螃蟹——鮮美蟹粥
材料
食材：螃蟹一隻、大米
調味料：姜絲、鹽、白鬍椒
做法
1、大米清洗干凈後，可以浸泡半小時，以縮短熬煮時間，不泡也可以啊。
2、收拾螃蟹：先刷洗干凈外殼，再掰開蟹殼，去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半。
3、開始熬米粥，我用的砂鍋。等米粒變得飽滿後，就可以關火了，蓋上鍋蓋燜20分鍾左右。再次熬開，米粒為開花狀態。
4、下入螃蟹塊，姜絲。再熬5分鍾左右，就可以關火了。最好再燜5分鍾。
小訣竅
食用時，加入鹽、白鬍椒調味。
海鮮螃蟹粥
材料
大米粥1碗，大閘蟹1隻，魷魚50克，蝦仁50克，食鹽1/2茶匙，姜1小塊，料酒1/2湯匙，香菜2根，植物油適量，白鬍椒粉1/2茶匙
做法
1、將螃蟹用牙刷清洗干凈，去腮，斬塊待用。 2、蝦仁去黑線，魷魚切小段分別用鹽和料酒腌制15分鍾。姜切成非常細的絲，待用。
3、將熬好的粥轉入砂鍋，放點鹽，淋少許的植物油，放入一半的姜絲和螃蟹小火熬煮15分鍾。
4、然後加入蝦仁和魷魚，再熬煮5分鍾左右。
5、加入胡椒粉，撒入香菜碎，將剩下的一半姜絲放入，攪拌均勻就可以享用啦！
小訣竅
1、魷魚和蝦仁事先腌制後使用，可以減少腥味。
2、放點油粥的口感會嫩滑些。
3、加入胡椒粉和姜絲，不但去腥也能減弱海鮮的寒性。
6. 蟹粥的家常做法竅門
花蟹粥的做法
准備材料：花蟹、大米、胡蘿卜、姜、鹽
做法：
1、我們將花蟹清理干凈了，然後就是將內臟清理干凈了，然後就是清洗了，之後切成塊狀。
2、將大米淘洗干凈，放入電飯煲中，加足量水；
3、等水煮開之後，繼續煮十分鍾，加入花蟹進去；
4、繼續煮十分鍾，加入切好的胡蘿卜片；
5、最後加入姜絲和食鹽調味，煮幾分鍾即可。
功效：胡蘿卜是含有大量的胡蘿卜素和維生素，我們食用胡蘿卜是可以很好的補肝明目，對於治療夜盲症是有很好的作用，胡蘿卜中含有的植物纖維是可以很好的促進腸胃的蠕動，是有利於寬腸通便，胡蘿卜素轉化成維生素A，也是可以幫助增強身體的免疫力。胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。除了是可以很好的補充營養物質外，我們食用花蟹是可以很好的清熱解毒，對於降火是有很好的作用，所以很適合我們在夏季天氣炎熱的時候食用。這款花蟹粥也是有很好的健脾胃的作用。
花蟹和粥一起煮，是可以很好的讓花蟹的美味散發出來，這樣粥品吃起來也是會更加的美味，所以大家如果是吃慣了平時在裡面吃粥品，我們是可以很好的試一試這款粥品，做法也是比較的簡單，但是口味和口感就是會非常的不一樣了。
7. 蟹粥怎麼做好吃竅門
一道有關螃蟹的美味吃法―――用螃蟹來煮粥。螃蟹粥真的美味又可口，還營養豐富。下面，就為大家介紹螃蟹粥的做法。
食材
螃蟹兩只，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜適量
方法/步驟1
用高壓鍋先把粥煮好。ps：當高氣壓一上來時，就馬上熄火；
2
將螃蟹掰殼，肉身洗刷干凈後，切成四塊，用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開；
3
將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁；
4
將姜、蔥、香菜洗干凈後切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗干凈後備用；
5
煮粥的高壓鍋揭蓋後，重新點火加熱，將螃蟹、姜絲放進去一起煮，十分鍾後將瘦肉、冬菜也放進去，最後將蔥粒、香菜放進鍋里後攪動幾下就可以熄火了。
注意事項
螃蟹要鮮活處理干凈，煮出來的粥才會鮮美好吃。
放些姜絲能驅除螃蟹的寒
8. 螃蟹粥怎麼煮才好吃求方法。
材料：螃蟹兩只，糯米和粳米100克，姜，雞精，蔥適量。
1、將糯米和粳米混合，洗凈，加過量的水， 開大火煮開， 再轉為小火慢煮。
2、螃蟹用刷子在流水下清洗潔凈，接開螃蟹後殼的蓋。
2、清蒸蟹：養殖時間9個月左右的螃蟹，將螃蟹紮好，肚子朝上放在蒸架上，主要是防止蒸的過程中蟹黃流出來，水沸騰之後再加熱10分鍾，關火之後等5分鍾，原汁原味的大閘蟹就出場了，吃的時候不用配任何佐料，細細品味有甜味。
9. 螃蟹粥怎麼煮好吃又簡單
螃蟹粥怎麼煮才好吃
蟹粥做法有多種，講究火候與配料。大致做法是將所選螃蟹(以新鮮、肉肥膏滿的為宜)洗凈、剖開、去雜質;等粥滾後才落蟹，待沸透時再加入配料(如蔥、肉絲等，可依個人口味而定);熬熟後，在起鍋前加油、鹽、味精等調料，即可收獲一鍋蟹粥。
粥里揮溢著一股香濃的蟹香，不咸不淡，又有著微微的甜，順喉入胃之時，有一種說不出的爽。再咬一口螃蟹，感覺是肉脂豐腴的那一種，味道鮮美，鹹淡適中，無需蘸料相佐。當然，也可將蟹蒸煮熟後留下的湯汁用來煮粥，拌以相關調配料，其味同樣鮮美可口。蟹粥所配材料不同，人們所享受的風味也不同。
家常螃蟹粥做法大全
做法一：螃蟹粥
材料：螃蟹兩只，糯米和粳米100克，姜，雞精，蔥適量。
1、將糯米和粳米混合，洗凈，加過量的水， 開大火煮開， 再轉為小火慢煮。
2、螃蟹用刷子在流水下清洗潔凈，接開螃蟹後殼的蓋。
3、兩頭用勺攪動幾下。再從螃蟹兩頭剁開，去除螃蟹上的雜質， 再將蟹黃取出來。
4、當粥熬煮到八成熟時參加薑片。再倒入出處置好的螃蟹，加蓋再小火慢煮五分鍾。
5、煮好後參加鹽和胡椒粉調味，最初倒入小蔥末攪拌平均。
做法二：蟹肉粥
材料：螃蟹兩只，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜適量。
1、用高壓鍋先把粥煮好。當高氣壓一上來時，就馬上熄火;
2、將螃蟹掰殼，肉身洗刷干凈後，切成四塊，用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開;
3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁;
4、將姜、蔥、香菜洗干凈後切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗干凈後備用;
5、煮粥的高壓鍋揭蓋後，重新點火加熱，將螃蟹、姜絲放進去一起煮，十分鍾後將瘦肉、冬菜也放進去，最後將蔥粒、香菜放進鍋里後攪動幾下就可以熄火了。
做法三：蝦蟹粥
材料：活螃蟹2隻，活蝦6隻，大米120克，油適量，鹽適量，薑片適量。
1、大米洗凈瀝干水備用。
2、螃蟹去掉肚子下的三角蓋，去掉捆綁物，用刷子刷干凈。
3、去掉腮，一個螃蟹切兩半。
4、蝦去掉沙線和腸子，去掉頭。把去掉頭的蝦片成兩片。
5、大米放進砂鍋里一次性加足水，大火煮開後調成中火，
6、米粥煮5分鍾後放進洗干凈處理好的螃蟹，攪拌。
7、米粥中火煮20分鍾後，加入切成極薄的薑片用勺子攪拌一下。
8、再煮5分鍾，加入處理好的鮮蝦，用勺子攪拌一下。
9、加入一湯匙食用油，適量的鹽，攪拌勻。繼續煮3分鍾，關火即可。
做法四：海鮮螃蟹粥
材料：螃蟹2隻，活蝦5隻，魷魚2片，油鹽，姜絲，胡椒粉等適量。
1、將螃蟹用牙刷清洗干凈，去腮，斬塊待用
2、蝦仁去黑線，魷魚切小段分別用鹽和料酒腌制15分鍾，姜切成非常細的絲待用。
3、將熬好的粥轉入砂鍋，放點鹽，淋少許的食用油，放入一半的姜絲和螃蟹小火熬煮15分鍾
4、然後加入蝦仁和魷魚再熬煮5分鍾左右，加入胡椒粉，撒入香菜碎，將剩下的一半姜絲放入，攪拌均勻就可以享用啦。
螃蟹煮粥也是非常美味的哦，天冷了，喝一碗熱乎乎的螃蟹粥，是十分享受的事情。那螃蟹粥怎麼煮才好吃？我們來看看家常螃蟹粥做法大全吧。
螃蟹粥煮得更美味的小技巧
1、螃蟹和蝦要鮮活處理干凈，煮出來的粥才會鮮美好吃。
2、放些姜能驅除螃蟹的寒涼。用姜也能提味。
3、煮粥要一次性加足水，如果中途實在是需要加水要加熱水。
4、蝦蟹一定要用刷子仔細刷洗干凈，不能吃的部分全部去掉。
5、煮粥要大火煮開，用中火煮，煮的過程中要時常攪動以免巴鍋。
6、如果能事先腌制更好，可以減少腥味，會更好吃的。
7、可適當放點油，這樣粥的口感會嫩滑些
10. 螃蟹粥怎麼煮好吃
到了秋天的時候正是螃蟹最肥美的時候，螃蟹的做法也是比較多的，既可以清蒸也可以爆炒，另外對一些腸胃虛弱的人來說，也可以用螃蟹做成螃蟹粥，既能先吃到螃蟹的美味，同時後對腸胃不會造成不良的影響，螃蟹粥的做法也是比較簡單的，下面我們就來了解一下螃蟹粥怎麼煮才好吃。
螃蟹粥怎麼煮才好吃
第1步：准備活動煮螃蟹粥的螃蟹一般是要海蟹，可以選擇花蟹，梭子蟹，青蟹等，個頭越大越好，但不能用河蟹或湖蟹，因為肉質偏軟，煮的時間長了，肉就化了，粥變得象一團漿糊，不好看，也不好吃。大米，一定要選擇較為柔軟的米，香味有也沒關系，但不要泰國香米之類的，因為味道太重，影響螃蟹粥額味道。姜，要新鮮的中等老的姜最好蔥，用小蔥
第2步：煮粥螃蟹洗凈，把螯用鉗子夾開些裂縫，大米洗干凈，姜切成細絲，蔥切成小粒（不用太多，一撮就夠了）。把大米，螃蟹，姜絲放在電飯煲里，用煮粥模式，加水（水和米的比例大概是3：1或4：1就夠了，看個人愛好是喜歡綢點的粥還是稀點的，螃蟹粥最好是喝綢點的。如果有專門煲粥的工具就更好，不過這不是重點。煮粥時間大概是1小時左右，有的火力大的半小時也可以。中間可以打開來看，覺得差不多了就可以，不用拘泥於時間。時間夠了，先加鹽，攪拌下再煮3－5分鍾左右，鹽不要加多，粥里有點鹹味就夠了。最後加入蔥攪拌下一分鍾就可以喝了
螃蟹的營養價值
螃蟹是人們喜愛吃的一種水產，其肉質鮮美獨特，還富含營養。螃蟹中含有多種維生素，其維生素A的含量明顯高於其他的水陸生動物，維生素B2的含量也比肉類和魚類以及蛋類要高出許多。此外，維生素維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。