❶ 怎樣做牛排好吃又簡單
主料: 牛排
調味材料：海鹽、現磨黑胡椒、拍碎的大蒜、黃油、迷迭香、百里香。
做法:
1 牛排解凍至室溫，不要用水清洗，直接拿廚房紙吸掉表面血水，在牛排表面撒上海鹽、現磨黑胡椒，然後刷上一層橄欖油，靜置0～2分鍾。
2 平底鍋大火加熱90秒，倒入少許橄欖油，放入腌制好的牛排，大火煎制1分鍾，過程中不要移動牛排，不然難以形成焦殼。
3 1分鍾後翻面，放入黃油、大蒜、迷迭香、百里香，用刷子將油汁刷在牛排表面，過程中依然不要移動牛排，煎制1分鍾。
4 1分鍾後，將牛排立起來（有牛排夾操作更加方便），把四周的脂肪煎15秒左右，然後裝盤，蓋上錫紙，靜置8～10分鍾，目的是讓牛排醒一會兒，鬆弛下來使得肉汁慢慢溢出。
靜置之後的牛排，溫度適宜，表面有層微微的焦殼，切開後也呈現出粉色的層次。
❷ 牛排怎麼做好吃
牛排怎麼做好吃
牛排大家應該已經很熟悉了，牛排雖然是西方的食品，現在卻正在融入到中國的飲食里，深受大家喜愛，而且牛排的做法有很多種，比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、紅酒黑椒牛排等等有很多種。下面小編為大家分享一下三種比較經典的牛排的做法，很好學的哦。
烤牛排的做法
原料：肋眼牛排一塊(400克左右)，黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克;
3、用錫紙將肉眼包起來;
4、烤箱預熱5分鍾，220度，上下檔風，帶熱風循環，烤5分鍾(三成熟)烤7分鍾(五成熟)烤10分鍾(十成熟)。
牛排營養價值及功效
牛肉味甘，性平，歸脾、胃經，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛排中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
1.牛排食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收。
2.牛排的瘦肉部分，含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成分。
3.牛排的另一特徵，即是含有均衡營養的氨基酸。發育期的小孩為有強壯的體魄;老年人消化機能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。
4.牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質。食物中所含的鐵質共分2種，常減肥的女性容易出現貧血的現象，對於想保持神采奕奕的人，預防貧血是很重要的。
❸ 牛排怎麼做好吃
好吃又簡單的牛排做法如下：
食材：牛排、平底鍋1
1、將小塊牛排上的血水洗干凈，用刀背將其拍松，用蘇打粉揉捏幾下。
❹ 牛排怎樣做才好吃
導語：很多年輕人都很愛吃牛排，也喜歡自己動手做牛排。以下是我為大家分享的牛排怎樣做才好吃，歡迎借鑒！
一、選牛肉
牛小排有嚼勁，菲力無筋無油花，吃起來就像豬瘦肉的感覺，沙朗和紐約客就是帶點筋和油花，吃起來有滑順的口感。原則上只要挑選肉質新鮮，油脂不要過度集中，油花分布均勻，煎起來就很好吃。
二、切除多餘的油和筋
如果有大塊油脂或是比較硬的硬筋部分，可以先用刀切掉，以免油脂過油或是筋太多咬不爛，影響口感。
三、挑鍋具
有紋路的鐵盤或是平底鍋，都很適合拿來煎牛排。鐵盤要熱，煎時不需放油，煎完會有漂亮的紋路。平底鍋要放油，用不沾鍋更方便。
四、牛排放到室溫
冰冰的牛排直接下鍋，很容易煎一煎外面焦了，牛排中心溫度還是冰的。以廣東的夏天來說，大概把牛肉從冰箱拿出來大概放半小時後淮備下鍋。
五、不要洗牛肉
有些潔癖的人硬是要把牛肉洗一遍再煎，那失敗就從這里開始了。只要稍微用廚房紙巾擦乾表面的血水就可以了。
六、下鍋前牛肉上撒鹽
在表面灑上鹽巴，鹽巴的量可以比平常你感覺OK的'份量再多一點點，這樣煎出來的牛排反而鹹味剛好。不是腌牛排哦。
七、鍋要很熱
用大火把鍋燒到很熱很熱，然後在鍋子表面均勻的刷上一層的油，這樣可以幫助牛排表面煎出酥脆的口感。
八、翻面要快
煎牛排時翻面一定要夠快，每15—20秒翻一次面，能使表面持續高溫，同時內部溫度也不會過高，完美保存肉汁，外焦里嫩。
九、測溫度
看牛排熟沒熟，不要切開牛排，那樣會使肉汁流失。用廚房用溫度計插入牛排中心，測溫度。三分熟，45攝氏度度起鍋；五分熟，55度起鍋；全熟65度起鍋。出鍋前撒上適量黑胡椒。
十、放置5分鍾再吃
煎好的牛排，不要馬上吃，要把它放到一個盤子里，上面鬆鬆地蓋上一層鋁箔紙，讓牛排「休息」一下（按照每一英寸厚的牛排，靜置5分鍾的標准掌握時間）。這個過程，是為了讓牛排有時間重新吸收它的汁水，以更好味。如果煎好了馬上就吃的話，一旦用刀切開，那些好味的汁水就會流到盤子上了。牛排放5分鍾比趁熱吃要多汁500倍。
以上是煎牛排的技巧，你學會了嗎？
❺ 牛排怎麼做好吃
牛排怎麼做好吃
牛排的烹調方法以煎和燒烤為主，是西方傳統飲食，那麼牛排的做法有哪一些呢?下面讓我為大家介紹一下。
黑胡椒牛排飯
黑胡椒牛排飯所需材料
原料：牛肉、米飯
配料：元蔥、西蘭花、聖女果、烤肉料、李錦記秘制紅燒汁、羅勒碎、黑胡椒
黑胡椒牛排飯做法
1、把牛肉洗干凈後，切成薄厚適中的肉片，用松肉錘挨個敲打幾下。
2、將牛肉片裝入保鮮盒，撒上烤肉料，加入適量水拌勻後，密封好放入冰箱中腌制至少一天。
3、西蘭花入沸水中焯熟，掰成小朵備用，聖女果洗凈切開備用，元蔥切成粗絲備用。
4、鍋內放少許油燒熱，放入元蔥絲炒軟，倒入適量的李錦記的秘制紅燒汁，燒開後加點濕澱粉勾芡後關火。
5、鍋內放薄薄一層油，將腌制好的.牛肉片放進去兩面煎熟。
6、拿出來切成小塊蓋在米飯上，撒上羅勒碎、黑胡椒粉，澆上元蔥紅燒汁。
7、最後放上西蘭花和聖女果，即可享用。
芝士牛排漢堡
芝士牛排漢堡所需材料
原料：牛排、雞蛋、麵包
配料：紅酒、黑胡椒、鹽、味精、糖、生粉、番茄醬、芝士、牛肉粒
芝士牛排漢堡做法
1、把牛排剁成肉泥，用紅酒，黑胡椒，鹽、味精和糖適量淹下。
2、加個雞蛋，攪拌均勻，加適量生粉，再攪拌均勻。
3、把牛排放入鍋里，兩面煎熟，麵包切成2半。
4、在麵包塊上，抹上番茄醬、放入一層牛肉粒、放上一片芝士，再放上一塊煎好的牛排。
5、最後放上生菜和沙拉，再放點牛肉粒和番茄醬，即可享用。
洋蔥尖椒炒牛柳
洋蔥尖椒炒牛柳所需材料
原料：牛排
配料：洋蔥、青尖椒、鹽、蔥姜、蒜末、蒜蓉辣醬、生抽、料酒、胡椒粉、澱粉、糖、香油
洋蔥尖椒炒牛柳做法
1、牛排取出化凍稍微洗一下，切條，洋蔥，青椒洗凈。
2、把牛柳加入料酒，糖，胡椒粉，澱粉抓拌均勻。
3、洋蔥切絲，青尖椒切絲，蔥姜蒜切末。
4、取一個小碗加入生抽，糖，鹽，料酒，蒜蓉辣醬拌均勻。
5、炒之前，把牛柳中加入一些香油拌均勻。
6、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，加入牛柳翻炒，炒至變色盛出備用。
7、再放入洋蔥尖椒翻炒片刻，加入調好的料汁，倒入牛柳翻炒。
8、淋入濕澱粉勾芡，翻炒均勻，即可關火享用。
牛排燉土豆
牛排燉土豆所需材料
原料：牛排、土豆
配料：油、鹽、醬油、蔥花
牛排燉土豆做法
1、把土豆洗干凈去皮切塊，放入清水中浸泡。
2、把牛排洗干凈、切塊。
3、油熱放入蔥花，接著放入土豆，放入牛排，炒上一會。
4、放入水，土豆容易粘鍋可以放入水多一些。
5、燉至一會，土豆熟了，即可出鍋享用。
香煎牛排
香煎牛排所需材料
原料：牛排
配料：西蘭花、黃油、鹽、胡椒粉、燒烤醬、耗油、料酒、生抽、羅勒葉
香煎牛排做法
1、用刀背把牛排肉敲松，牛排抹上鹽和胡椒粉。
2、取一個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺、倒入2勺蚝油，兌入料酒調勻成汁。
3、把牛肉浸在調好的汁里，撒上羅勒碎，腌制1小時。
4、熱鍋融化黃油，下牛排煎5分鍾，翻面繼續煎3分鍾，關火，用余溫繼續熱一會。
5、西蘭花焯水盛出，即可享用。
;❻ 怎樣做牛排好吃又簡單
您好！很高興能解答您的問題！
牛排，是家庭聚餐中必不可少的美食，但很多人都不知道該怎麼做才能即簡單又好吃，今天就分享一下：
市場買新鮮的牛肉切成一厘米厚，今天用的是夾心牛肉。洗干凈，用吸油紙把牛肉上的水吸干，用刀背把牛肉兩面都敲打一下，不用太大力；
一斤牛肉可以放蒜姜隨意，生抽2調羹，蚝油1調羹，生粉2調羹，黑胡椒碎，食用油腌制兩個小時左右即可；
大火，鍋預熱，放少許油，牛排 兩面各煎一分鍾就可以了。起鍋後可以再研磨一些黑胡椒碎撒下去。
就可以開吃了！既美味又簡單！
以上就是牛排的簡單做飯，望您能採納，謝謝！
❼ 牛排的做法，簡單好吃
1、西冷牛排用料
首先要把需要的材料全部准備齊全，需要准備適量的牛肉和適量的黑胡椒粉，以及少量的砂糖，雞精，鹽，生粉，這些材料都是需要准備齊全的，而且要確保其優質，尤其是牛肉要准備新鮮的才行，否則做出來的西冷牛排就不夠正宗，所以大家一定要用心准備好材料，只有優質的材料才能夠做出正宗的西冷牛排。
2、西冷牛排的做法
首先把准備好的牛肉清洗干凈，然後用玻璃酒瓶或者用肉錘將肉拍扁，形成肉餅備用，將准備的黑胡椒粉，砂糖，雞精，鹽，生粉，一起放入碗裡面，加入適量的水調和均勻，然後把牛排放進去腌制大概兩小時左右，准備一個平底鍋，鍋裡面放入少量的油，油燒了以後就把腌制好的牛排放進去煎熟，一般六七分熟為宜。
3、西冷牛排的特色
做好的西冷牛排，看起來色澤比較艷麗，不僅好看，而且味道非常的濃香，吃起來的口感特別有嚼勁，肉質比較厚實，不僅味道非常的獨特，而且營養價值特別高，可以很好的補充我們身體所需的多種營養素，並且可以促進食慾，提升免疫力。西冷牛排絕對是一道非常營養的美味佳餚，沒有吃過的朋友千萬不要錯過。
❽ 怎樣做牛排好吃又簡單
1、用廚房紙吸干牛排表面的血水，在牛排的表面塗上適量的橄欖油，再塗一層鹽，腌制30分鍾。
2、恆溫鐵鍋開大火燒熱，用刷子刷一層油，把腌好的牛排放上去煎到2分鍾，翻面同樣煎2分鍾。
3、在翻過來的這面撒上適量的黑胡椒，再加上適量的鹽調味，2分鍾後在另面同樣撒上鹽和黑胡椒，雙面再復煎1分鍾即可。秋冬季節很多人都喜歡吃牛肉，除了牛肉火鍋外牛排也是非常受歡迎的美食。那你知道牛排怎麼做好吃又簡單呢?相信很多人都喜歡在家裡做，尤其是情侶都喜歡將牛排當做燭光晚餐的食材，那接下來小編就簡單的介紹幾種在家也可以輕松做出來的牛排吧。
做法一：黑椒牛排
首先，備好牛肉、洋蔥、大蒜、黃油和黑胡椒粉。
其次，將牛肉直接切大塊，直接拍鬆了，加上鹽還有黑胡椒粉攪拌腌制90分鍾。
然後，將大蒜和洋蔥切碎，炒鍋加上黃油，將牛肉下鍋煎煮，七成熟左右裝盤。
最後，將大蒜和洋蔥下鍋爆香了，加上水燒煮，接著加鹽和黑胡椒粉攪拌後淋在牛排上即可。
❾ 家常牛排怎麼做好吃又簡單
家常牛排好吃又簡單
工藝煎
口味咸鮮味
時間60分鍾
主料main
牛肉1斤3人份
輔料others
醬油適量料酒適量生粉適量椒鹽適量香粉適量料酒適量
喜歡吃牛排，嘗試一下在家自己做，用料都是很普通的，價格實惠。味道不輸西餐廳。
家常牛排的做法
步驟step
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家常牛排的烹飪技巧
技巧tips
腌制時間要夠，不然不入味。當然也可以選擇後續配一點黑椒汁。