1. 紅燒羊肉怎麼做最好吃
做法：
1、羊肉洗凈，放入冷水鍋中，加入白米醋，用中火加熱，煮開後繼續煮2分鍾，撈出用溫水沖洗一遍瀝水。
2、白蘿卜切大塊，老薑切片，大蒜去皮。
3、炒鍋倒入油燒熱，放入大蒜、薑片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒繼續炸一下。
4、放入瀝水後的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒勻，加入開水沒過羊肉表面，加蓋燜煮1個小時。
5、至羊肉軟爛時放入白蘿卜塊，繼續燜煮10分鍾，最後加鹽調味即可。
2. 紅燒羊肉怎麼燒才好吃竅門
紅燒羊肉食材准備
10.最後下香菜即可
3. 紅燒羊肉怎麼燉好吃又爛
羊肋條肉500克。配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
製作步驟
1、將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。
2、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鍾，隨即撈出放清水中洗凈。
3、胡蘿卜洗凈切成片。
4、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
5、再將羊肉燜至5分鍾，再放入蘿卜，醬油，煸炒呈紅色即成。
做法二
食材准備
主料：羊肉500克，白蘿卜50克，大蔥1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，
調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，
製作步驟
1.將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈，
2.蘿卜洗凈，切大塊，
3.蔥、姜洗凈分別切段、拍松，
4.在鍋里加入羊肉湯燒沸，然後加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛後盛出即可。
注意事項
做這道菜的時候最好要選用肥瘦相間的羊肉，也以可用羊腩來做。
做法三
食材准備
熟羊腰窩肉：300克、凈冬筍：15克、水發金針菜：15克、精鹽：4克、味精：5克、紹酒：10克、水發木耳：20克、雞蛋：半個、濕澱粉：25克、羊肉湯：250克、花生油：1000克（約耗： 80克）
製作步驟
1.將熟羊肉切成大菱形塊，放入濕澱粉20克、雞蛋、醬油.. 10克攪拌的糊中拌勻。冬筍切片，備用。
2.炒鍋放旺火上，添入花生油，七成熱時，將羊肉逐塊下入，炸成柿黃色，撈出潷油。
3.炒鍋內留油少許，先下蔥、姜絲，再放入羊肉塊、木耳、冬筍片、金針菜、精鹽、味精、紹酒、醬油.. 5克和羊肉湯，待湯汁收濃，勾入濕澱粉.. 5克，翻勻裝盤即可。
注意事項
1.羊肉煮至軟爛，掛糊後不宜久煮，以免脫糊。
2.若用生肉紅燒、則失去豫菜正宗風味。
做法四
食材准備
主料： 羊肉1500克
配料： 白蘿卜500克
調料： 植物油75克，醬油、蔥、姜各15克，鹽4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，凈香菜50克，香油10克。
製作步驟
1．生鐵鍋置旺火上燒紅，羊肉皮朝下，烙凈皮上余毛，入溫水中刮洗凈、漂盡血水、瀝干水，切3厘米見方的塊，入沸水鍋氽過，撈出洗凈、瀝干水。
2．蘿卜洗凈、去皮，切與羊肉大小相同的塊；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗凈，入香料袋用繩紮好口。
3．凈鍋置旺火上，放油燒到六成熱，下蔥、姜煸出香味，放羊肉、料酒、醬油一同煸炒，加鮮湯、香料袋在旺火上燒開，移小火上燒至六成爛，撇凈浮沫，放蘿卜燒至酥爛(形狀完整)，取出香料袋，在大火上收濃湯汁，裝盤、淋香油、撒香菜即成。
4. 紅燒羊肉怎麼燒好吃
紅燒羊肉燒好吃的做法如下：
食材：羊肉800g、蔥姜小米辣30g、紅燒料汁一包、啤酒一罐、蔥花適量。
1、首先將焯好水的羊肉加蔥姜，小米辣，如下圖所示：
5. 紅燒羊肉怎麼做竅門
紅燒羊肉做法沒有想像中的那麼復雜，要注意的就是在羊肉的清洗方面，很多人們都是直接羊肉和其他的食材放在一起熬煮，這自然是會讓味道變得非常的糟糕，因為羊肉是會有很大的膻味，如果是要徹底去除掉膻味就必須要熬煮一段時間，還要使用很多的調味料放在一起腌制半個小時。
做法一
食材准備
羊肋條肉500克。配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片20克，八角4顆。
製作步驟
1、將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。
2、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鍾，隨即撈出放清水中洗凈。
3、胡蘿卜洗凈切成片。
4、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味
5、再將羊肉燜至5分鍾，再放入蘿卜，醬油，煸炒呈紅色即成。
做法二
食材准備
主料：羊肉500克，白蘿卜50克，大蔥1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，
調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，
製作步驟
1.將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈，
2.蘿卜洗凈，切大塊，
3.蔥、姜洗凈分別切段、拍松，
4.在鍋里加入羊肉湯燒沸，然後加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛後盛出即可。
注意事項
做這道菜的時候最好要選用肥瘦相間的羊肉，也以可用羊腩來做。
做法三
食材准備
熟羊腰窩肉：300克、凈冬筍：15克、水發金針菜：15克、精鹽：4克、味精：5克、紹酒：10克、水發木耳：20克、雞蛋：半個、濕澱粉：25克、羊肉湯：250克、花生油：1000克（約耗：80克）
製作步驟
1.將熟羊肉切成大菱形塊，放入濕澱粉20克、雞蛋、醬油..10克攪拌的糊中拌勻。冬筍切片，備用。
2.炒鍋放旺火上，添入花生油，七成熱時，將羊肉逐塊下入，炸成柿黃色，撈出潷油。
3.炒鍋內留油少許，先下蔥、姜絲，再放入羊肉塊、木耳、冬筍片、金針菜、精鹽、味精、紹酒、醬油..5克和羊肉湯，待湯汁收濃，勾入濕澱粉..5克，翻勻裝盤即可。
注意事項
1.羊肉煮至軟爛，掛糊後不宜久煮，以免脫糊。
2.若用生肉紅燒、則失去豫菜正宗風味。
6. 紅燒羊肉怎麼做竅門
紅燒羊肉竅門：1.如果是凍羊肉，先解凍，然後用清水多泡一會，把血水泡出來。2.焯燙羊肉最好是冷水入鍋，這樣肉中的雜質會隨著溫度的升高而徹底析出。
紅燒羊肉
材料：羊肉1000克；醬油半碗、冰糖10克、姜一塊、八角一個、桂皮一塊、干辣椒五個、香葉3片、料酒20克 蔥五克、棗子三枚、啤酒一瓶、青蒜10克；
紅燒羊肉的做法：把山羊肉切成小塊，放在盆里用涼水浸泡1小時左右；
2、焯水，鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，中大火煮開後，小火再煮2分鍾後撈出沖洗干凈，瀝干；
3、鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化（微微泛黃即可），開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下；
4、繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒，開大火慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒再加水，直到沒過食材；
5、加蓋大火煮開後馬上改小火燉一個半小時左右；6.出鍋前撒上青蒜即可；
【烸晟居提示您】加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，
2、用冰糖不用紅糖主要是考慮冰糖是涼的，可以削弱一點羊肉的熱；
3、加足啤酒和水，中途加水，味道會大大折扣的。
7. 羊肉怎麼紅燒好吃又爛
其實紅燒羊肉的做法很簡單，就是有很多朋友容易把步驟做錯了，只要是做錯一步，羊肉的膻味很大，而且羊肉一點都不軟爛入味，吃起來又老又柴！紅燒羊肉，有人焯水有人直接燒，很多人做錯，羊肉不軟爛，膻味大！在家紅燒羊肉時，應該先把羊肉下鍋焯一下水，這一步很關鍵，羊肉焯水，可以去除羊肉的膻味，還可以去除表面的血水、油脂，然後再把羊肉上鍋紅燒，這樣羊肉吃起來鮮嫩又入味，所以說，做紅燒羊肉步驟最關鍵！
紅燒羊肉
冬天到了，羊肉別再熬湯了，可以把羊肉與胡蘿卜搭配在一起，將它們紅燒著吃，這樣羊肉鮮嫩又入味，比做的羊湯還鮮美！如果家裡沒有胡蘿卜的話，用白蘿卜也是可以的，因為楊羊肉和蘿卜是最佳搭檔，好了不多說了，下面我就把紅燒羊肉最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
紅燒羊肉
准備適量的羊肉切成塊，胡蘿卜切成滾刀塊備用。在鍋里倒上涼水，把羊肉放進去，加上料酒、蔥段、薑片開大火煮開，把上面的白沫都撇掉，再煮3分鍾左右，把羊肉撈出來，先控一下表面的水分。
紅燒羊肉
下面在鍋里倒上油，把羊肉放進去煸炒一下，再加上姜蒜末、八角、山奈、干辣椒、花椒、香葉炒出香味，再加上點豆瓣醬、老抽上色，加上適量的涼水開大火煮開，然後轉到小火，加上食鹽、胡椒粉、蚝油攪拌均勻，蓋上蓋子煮30分鍾。時間到，把裡面的香料都撿出來，再把胡蘿卜放進去攪拌一下，全部倒在砂鍋中，蓋上蓋子小火煲20分鍾，最後關火加上點蒜苗就可以開吃了。
紅燒羊肉
【溫馨小貼士】
第一：先把羊肉切成小塊，然後涼水下鍋焯一下，加上料酒和蔥姜，鍋里煮開後，上面會有一些白沫，這樣白沫都是一些油脂雜質，都撇干凈就可以。第二：下油鍋時，先把羊肉下鍋煸炒一下，這一步很關鍵，這樣可以使羊肉更加的鮮嫩，最後加上食材調味就可以。第三：把羊肉和湯汁全部倒在砂鍋中，開小火煲20分鍾，這樣羊肉軟爛又入味。
8. 如何燒紅燒羊肉好吃竅門
食材：羊肉2斤、小蔥4根、香菜幾根、姜1塊、干辣椒6根、八角3個、香葉4片、花椒1小撮、桂皮1節、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、鹽1勺、冰糖4粒。
做法：1、羊肉是朋友送的袋裝的，從冰箱中取出自然解凍。
9. 如何紅燒羊肉最好吃
紅燒羊肉的家常做法
不管是那種食材，經過紅燒做法之後都是相當的美味的！那麼紅燒羊肉如何呢？怎樣做才算紅燒羊肉比較營養好吃的做法呢？今日小編推薦三種做法，大家都可以學習下，做出好吃的羊肉並不難！
一，紅燒羊肉煲
材料：羊肉1斤、白蘿卜半個、大蒜半頭、老薑一塊、干辣椒個、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白鬍椒粉少許、鹽少許。
做法：
1、羊肉洗凈，放入冷水鍋中，加入白米醋，用中火加熱，煮開後繼續煮2分鍾，撈出用溫水沖洗一遍瀝水。
2、白蘿卜切大塊，老薑切片，大蒜去皮。
3、炒鍋倒入油燒熱，放入大蒜、薑片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒繼續炸一下。
4、放入瀝水後的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒勻，加入開水沒過羊肉表面，加蓋燜煮1個小時。
5、至羊肉軟爛時放入白蘿卜塊，繼續燜煮10分鍾，最後加鹽調味即可。