A. 乾薑的炮製方法
1、乾薑：除去雜質，略泡，洗凈，潤透，切厚片或塊，乾燥。
2、姜炭：取乾薑塊，照炒炭法炒至表面黑色、內部棕褐色。
B. 干生薑怎樣做好吃
生薑食品加工方法
1 白糖薑片 選用新鮮姜洗凈去皮後，切成3--5毫米的薄片。按生薑50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸0．25份備料。先配製與薑片等重的檸檬酸溶液，同薑片一起加熱至沸，撈出薑片漂洗干凈，瀝去水分。再配製62%--65%的濃糖液，並加入0．15%的檸檬酸煮沸使糖全部溶解，濾除雜質後放入薑片再煮，煮至糖液濃厚，滴液成珠時即可停火，把薑片撈出，撈出薑片後，撒上白糖粉拌勻，攤曬1--2天或置烘烤房中，在40--50℃下烘4小時，即可乾燥成白糖薑片。
2 蜜漬生薑 選用新鮮飽滿的鮮姜洗凈去皮後，切成1厘米見方的方塊，按1份生薑加4份水煮開，撈起瀝水；再按1份生薑加2份蜂蜜置於鍋內再次煮開，撇去泡沫，即製成甜辣可口的蜜漬生薑。
3 艷紅糖姜 取鮮姜100千克、食鹽20千克、紅糖13千克，將鮮姜洗凈去皮，放入缸中。把食鹽加入35千克淺水中燒沸，冷卻後加入紅糖攪勻，然後倒入生薑缸中，糖汁以淹沒姜體為度。密封腌30天後，即可食用。
4 糖醋嫩姜 選新鮮嫩姜洗凈去皮，切成1毫米的薑片，放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份醬油，混合煮沸後即為糖醋液，再按糖醋液總重量加入30%的食鹽，再次煮沸，冷卻後將此液倒入姜缸中，以完全淹沒薑片為度，姜面上用竹網蓋住，並用石塊壓好，以免生薑片脫鹵。然後密封缸口，腌浸15--25天左右，即成鮮嫩適口的糖醋薑片。
5 五味乾薑 把鮮姜洗凈去皮，用清水漂洗，然後一層生薑一層鹽裝入缸里(每100千克生薑加鹽30千克)。再灌入涼開水浸漬15天後，撈起曬至八成干，用木槌稍捶一下即可拌料製作。每100千克成品的配料為：食糖10千克、甘草水10千克、檸檬酸0．40千克、莧菜紅20克，然後將腌姜坯與這些配料混合，攪拌2--3遍，裝入缸中壓實，第二天翻動1次，第三天撈起，曬至干而無皺縮即為色澤鮮艷，又具有五味(酸、甜、咸、辣、涼)的成品。
6 醬制薑片 選用新鮮嫩姜，漂洗干凈，然後按100份姜用10份鹽，一層姜一層鹽裝缸腌制，隔5天翻缸1次，經過15天左右即可腌製成咸姜坯。將腌好的姜坯切成3毫米的薑片，裝入布袋中，每袋2--3千克，按薑片100份，優質面醬50份，將其投入醬缸，每天打耙兩次，經過7--10天的處理，即可製成色澤深褐，咸、辣、鮮、嫩、脆的醬制薑片。
C. 什麼是炒乾薑，葯店沒有，自已如何做，
會不會是 炮姜啊
【性味歸經】性味苦，澀，溫。辛、熱。歸脾、胃、腎、心、肺經。
【功能主治】溫中散寒，溫經止血。用於脾胃虛寒，腹痛吐瀉，吐衄崩漏，陽虛失血。
【用法用量】 3～9g。
如果真是炒乾薑
那就買些乾薑 葯店有的 自己拿文火干炒就行了
D. 乾薑片怎樣製作
主料：子姜 (500g)。
調料：白糖 (350g)， 鹽 (2g)。
做法
1、把姜芽清洗干凈，切2毫米厚的片。
2、把薑片用清水淘洗一下。
3、按一斤姜，7兩糖的比例，加入白糖。
4、 待糖溶化後，開火中火煮開，轉小火熬煮，
5、熬到糖漿可以拉絲的狀態，把姜裡面的水分都熬出來，然後關火。
6、熬好後把姜和糖漿倒入不沾的鍋中，不銹鋼的或者不粘鍋都可以，快速翻炒，注意這里是不再用火炒的，就是快速翻炒薑片就行。
7、一直炒到糖漿都出沙，粘連薑片上。
8、成為乾乾的糖沙的狀態，就可以停止翻炒，讓其自然晾涼就可以了。
E. 乾薑做法大全，乾薑怎麼做簡單又好吃，乾薑的營養價值
乾薑
【別名】：
白姜、均姜、干生薑
【禁忌人群】：
陰虛內熱、血熱妄行者忌食。
【適宜人群】：
體質偏寒者、胃寒者、食慾不振者、風寒感冒患者。
乾薑絲綠茶
食材
主料
綠茶
3g
乾薑
5g
輔料
方糖
適量
步驟
1.綠茶、乾薑絲（乾薑絲，可以自己切絲晾曬）
2.方糖
3.將綠茶和乾薑絲放入壺中
4.沖入沒過綠茶和乾薑絲的沸水，浸泡30秒後，倒掉沖泡的水，這是洗茶
5.再次沖入沸水，浸泡5－10分鍾
6.調入方糖即可飲用
小貼士
廚房小語：1、姜絲用鮮的或者干都可以，把鮮姜切細絲，晾乾，就是乾薑絲了
2、沸水浸泡取汁飲用，或者加水煎汁也可，可隨時代茶飲而起到治療作用。
乾薑的營養價值
乾薑當中含有一定量的揮發油,而這種揮發油當中含有α-姜黃烯、姜醇、α-龍腦、姜烯等成分,而乾薑甲醇當中還具有鎮靜、抗炎的效果,其能夠幫助改善嘔吐以及高血壓的情況。除此之外乾薑當中的乾薑醇提取物還具有一定的抗血吸蟲的效果。一些有脾胃陽虛現象的人使用乾薑也能夠得到改善。如果有體寒現象的人使用乾薑還能夠溫中逐寒以及回陽通脈。
在我們日常生活中不論是生薑還是乾薑,都是我們廚房常用到的調味品,之所以姜會成為我們生活不可缺少的食物,主要是它含有豐富的營養價值,比如說維生素和礦物質,同時還能夠有效的刺激胃酸的分泌,不僅胃腸消化,增加我們的食慾。生薑和乾薑還是有區別的,比如說乾薑能夠內里散寒,但是生薑主要是表體散寒,同時還能夠幫助我們化痰、止咳,調理肺部。
吃乾薑的好處
1、排汗降溫
生薑中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用,能加快血液循環,使毛孔張開,排汗量增大,隨著汗液可帶走體內的余熱,有一定的防暑作用。
2、防治腸胃炎
夏季細菌生長活躍,容易污染食物,引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之,能起到防治腸胃炎的作用。
3、祛除風寒
夏季常吹空調,易受風寒,引起傷風感冒。喝點薑糖水,有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。
F. 中葯乾薑的製作方法
乾薑的炮製方法是取原葯材，除去雜質，稍微泡水洗凈以後，然後潤透乾燥，篩去碎屑變成了乾薑。
乾薑味辛，性熱，具有溫中散寒、回陽通脈、燥濕消痰的功能。
除了乾薑的炮製還如炮姜和姜炭不同的炮製方法，炮姜的主要製作方法主要是洗凈河沙至炒制容器內，武火炒熱，再加入乾薑片或塊，不斷翻動，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，篩去砂，晾曬。
姜炭是指取乾薑塊置炒制容器內，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內部棕褐色，噴少許清水滅盡火星，略炒，取出晾乾，篩去碎屑，便成了姜炭。
G. 乾薑的做法大全，乾薑怎麼做好吃
1 白糖薑片
選用新鮮姜洗凈去皮後，切成3--5毫米的薄片。按生薑50份、白糖32份、白糖粉4份、檸檬酸0．25份備料。先配製與薑片等重的檸檬酸溶液，同薑片一
起加熱至沸，撈出薑片漂洗干凈，瀝去水分。再配製62%--65%的濃糖液，並加入0．15%的檸檬酸煮沸使糖全部溶解，濾除雜質後放入薑片再煮，煮至糖
液濃厚，滴液成珠時即可停火，把薑片撈出，撈出薑片後，撒上白糖粉拌勻，攤曬1--2天或置烘烤房中，在40--50℃下烘4小時，即可乾燥成白糖薑片。
2 蜜漬生薑 選用新鮮飽滿的鮮姜洗凈去皮後，切成1厘米見方的方塊，按1份生薑加4份水煮開，撈起瀝水；再按1份生薑加2份蜂蜜置於鍋內再次煮開，撇去泡沫，即製成甜辣可口的蜜漬生薑。
3 艷紅糖姜 取鮮姜100千克、食鹽20千克、紅糖13千克，將鮮姜洗凈去皮，放入缸中。把食鹽加入35千克淺水中燒沸，冷卻後加入紅糖攪勻，然後倒入生薑缸中，糖汁以淹沒姜體為度。密封腌30天後，即可食用。
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糖醋嫩姜
選新鮮嫩姜洗凈去皮，切成1毫米的薑片，放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份醬油，混合煮沸後即為糖醋液，再按糖醋液總重量加入30%的食鹽，再次煮沸，
冷卻後將此液倒入姜缸中，以完全淹沒薑片為度，姜面上用竹網蓋住，並用石塊壓好，以免生薑片脫鹵。然後密封缸口，腌浸15--25天左右，即成鮮嫩適口的
糖醋薑片。
5 五味乾薑
把鮮姜洗凈去皮，用清水漂洗，然後一層生薑一層鹽裝入缸里(每100千克生薑加鹽30千克)。再灌入涼開水浸漬15天後，撈起曬至八成干，用木槌稍捶一下
即可拌料製作。每100千克成品的配料為：食糖10千克、甘草水10千克、檸檬酸0．40千克、莧菜紅20克，然後將腌姜坯與這些配料混合，攪拌2--3
遍，裝入缸中壓實，第二天翻動1次，第三天撈起，曬至干而無皺縮即為色澤鮮艷，又具有五味(酸、甜、咸、辣、涼)的成品。
6 醬制薑片
選用新鮮嫩姜，漂洗干凈，然後按100份姜用10份鹽，一層姜一層鹽裝缸腌制，隔5天翻缸1次，經過15天左右即可腌製成咸姜坯。將腌好的姜坯切成3毫米
的薑片，裝入布袋中，每袋2--3千克，按薑片100份，優質面醬50份，將其投入醬缸，每天打耙兩次，經過7--10天的處理，即可製成色澤深褐，咸、
辣、鮮、嫩、脆的醬制薑片。
H. 薑片怎麼做好吃
薑片可做成壽司薑片兒。
一、介紹
壽司薑片可補足魚生缺少爽脆口感，還有殺菌消毒之功效。每享用一道後就吃一點薑片清口，更能盡情享受下一道生魚片壽司其美味鮮甜滋味 。但是這酸甜好滋味的薑片兒，可不是專屬吃日式料理時享用 隨時餐桌上都可當絕佳配角，好食感還可排除身體濕熱不適。
二、准備材料
1.嫩姜：250~280g
2.砂糖或冰糖：80g
3.高粱醋或白醋：200cc
4.蜂蜜：15g
5.(腌漬用)鹽巴：3g
三、具體做法如下：
1、嫩姜洗凈後用削皮刀削成薄片。
I. 乾薑末怎麼做
、切薑末若干。
2、在干鍋中將薑末炒干，要很乾很乾的，有點糊都沒關系。(炒過姜之後，屋子裡彌漫著一種淡淡的姜味兒，很好聞)
3、用小紗布或者無紡布縫成小小的袋子，將炒好的薑末放入其中。
4、趁其還有微微熱度的時候，將袋子粘在寶貝的小腳心上整晚上，堅持3天。
拓展資料：
炒薑末敷腳心的副作用
1.薑汁對皮膚有一定的刺激性，不適宜皮膚有損傷的成人及皮膚嬌嫩的兒童使用。而且，冬季天氣寒冷，薑末即使經過炒熱，也很快會放涼，其熱量很難從腳底傳導至鼻腔。因此，不推薦大家按照此偏方外敷。有風寒感冒的人，可以用蔥白加上生薑片煮水代茶飲用。
2.值得注意的是，風熱感冒與風寒感冒的早期症狀非常相似，如果患有風熱感冒的人錯誤使用治療風寒感冒的葯，會變相加重症狀。
3.若老年人判斷不清楚自己屬於哪一種感冒，最好不要隨意用葯，建議先咨詢專業的中醫科醫生，再辨證治療。