① 炒板栗要放糖嗎在家自製的話如何買到好吃的炒板栗
糖炒板栗在生活當中還是非常流行的，不管是路邊攤售賣的糖炒板栗，還是自己在家做，都是需要放糖的，只有這樣才能夠調節板栗的風味。不過大家在家製作的話，一定要注意材料調味的選取，另外也要注意火候。
其實小編還是建議大家在家自己製作，因為外面小攤上的糖炒板栗價格還是比較貴的。如果自己在家製作的話，既能夠省下很多的錢，同時也可以根據自己喜歡的口味，從而往裡面加入一些調味料。
② 現在在哪能買到比較齊全的燒烤食材求推薦。
我都是在小區附近的鍋圈食匯買火鍋或者燒烤食材的，他們家的食材不僅新鮮而且品類多。秘制翅中、羊排串⌄鴨腸串等都特別好吃。
③ 有一些高檔食材可以在哪裡買到
高檔食材也離不開批發市場，你可以到各大批發市場上購買。現在市場上的食材那可是無所不有，你到一點的食材市場找找，你所需要的都有，價格還不是太貴！
④ 吃火鍋時應該怎樣選擇食材呢
如果真的要說火鍋食材的話，恐怕三天三夜都說不完。火鍋的亮點就是什麼東西都可以往裡加一點。肉加蔬菜加素菜是最常見的搭配，
海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。火鍋里你可以加任何蔬菜，我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材。
葉類蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個兩三分鍾就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃，如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油，吃起來會比較辣，如果你喜歡吃辣的話可以試一下。
和肉一樣，火鍋里可以放得海鮮也是多種多樣。這里的海鮮分為兩種，一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。
魚。魚一般的做法都是切成薄片，因為它很快熟，所以最好放在濾勺之後，再放到火鍋里。現放現吃。
貝殼類。比如說蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜，通常蝦和貝殼會一起煮（蝦的頭拔不拔掉都可以）。貝殼類的食材要記住提前放到水盆里，讓它們把沙子吐干凈。
魷魚和墨魚。新鮮的和乾的都用。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。如果用新鮮的墨魚的話，一定要確保已經清理干凈了。干魷魚更麻煩一點，用之前需要用水浸泡24小時。
魚丸和魚餅。這些東西在超市都可以買到，魚丸的口感Q彈爽滑。因為魚丸本身就已經是熟的，所以不用煮太久（冷凍的魚丸除外）。
湯底和蘸料
要吃清湯鍋的話煮一鍋雞湯就可以搞定，麻辣鍋的話可以用各大火鍋店出的成品底料煮。
沒有蘸醬的火鍋吃起來會乏味很多。簡單一點的話，只要把醬油、醋、辣椒調和一下就好了，隨個人喜好加點香菜和蔥，重慶人也喜歡加點麻油。喜歡濃一些的醬料的話，可以放花生醬、腐乳和蚝油。
⑤ 在家吃火鍋，一般選購哪些食材比較好
1.吃火鍋准備的調料
吃火鍋調料是必不可少的，我們常見的調料有乾性調料，例如花生碎、白芝麻、辣椒粉、香菜末、米椒等。濕性調料例如芝麻醬、腐乳、辣椒醬等。油性調料例如芝麻油、蚝油、辣椒油等。
2.吃火鍋准備的蔬菜
在家吃火鍋用的蔬菜非常多，例如生菜、土豆、蘿卜油麥菜、大白菜、菠菜、捲心菜、菜花等等，蔬菜一定要清洗干凈，放入鍋中稍煮一下就可以食用了，不要煮的過久。
3.海鮮類食物
吃火鍋海鮮是主角，不僅吃起來非常鮮而且很有營養。常見的海鮮類食物有、鮮貝、魷魚片、大蝦、鱈魚塊等等。
4.肉類食物
吃火鍋當然少不了各種肉類了，美味的肉類可以增進我們的食慾。吃火鍋的肉類有牛肉、羊肉、豬肉、培根肉片、午餐肉片、毛肚、香腸片、臘肉片等等。豬牛肉類我們可以直接去超市買，也可以在家直接切成薄片來食用。火鍋吃的牛肉選擇肥牛才好吃，羊肉和豬肉最好用肥瘦相間的這樣吃起來味道才好。
5.菌菇類食物
蘑菇類的食物最好不要切得太小，否則吃起來口感不是很好，並且蘑菇相對蔬菜類需要煮的久一點才能熟。例如蘑菇、杏鮑菇、雞腿菇、草菇、香菇，還有很多人都喜歡的金針菇。
6.豆製品食物
豆製品種類很多，例如豆皮、豆乾、大豆腐、腐竹、黃豆芽等等。
7.主食
火鍋主食也是很重要的，吃主食很容易填飽肚子。常見的主食有湯面、粉絲、火鍋面、龍須面、方便麵等等。
⑥ 如何買到新鮮的牛羊肉
牛肉是一種高蛋白的肉類食材，同時是我們生活經常吃的一種肉類。由於牛肉多樣性的做法深受人們的喜愛，無論是煎的，煮的，炒的，燉的都能做出好吃的菜來。一道菜的好壞除了廚師的手藝外，食材的好壞關乎菜的味道。如何才能買到好的牛肉呢。今天說幾個小竅門教你在市場買到新鮮的牛肉。
以上幾種方法除了用來鑒別牛肉以外，還可以用作於羊肉、兔子肉、驢肉的鑒別，熟記幾點讓你在市場混地風生水起，不用在擔心自己買到不好的肉了。
⑦ 在家吃火鍋，一般選購哪些食材比較好
1.肉類
如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。
其實，任何肉都適合放在火鍋里。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市購買現成的)，這些肉一般涮個幾秒鍾就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。
牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鍾。
羊肉。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以買到。
如果喜歡吃內臟的話。豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。如果能在菜市場買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時候，謹記「七上八下」這個方法，筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然後拎起來，重復八次，這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。
2.海鮮
如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。
和肉一樣，火鍋里能放的海鮮也是多種多樣。這里的海鮮分為兩種：一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。
魚一般都是切成薄片，因為它很快熟，所以最好放在濾勺之後，再放到火鍋里。現放現吃。
貝殼類。如說蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜，通常蝦和貝殼會一起煮(蝦的頭拔不拔掉都可以)。貝殼類的食材要記住提前放到水盆里，讓它們把沙子吐干凈。
魷魚和墨魚。新鮮的和乾的都用。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。如果用新鮮的墨魚的話，一定要確保已經清理干凈了。干魷魚更麻煩一點，用之前需要用水浸泡24小時。
魚丸和魚餅。這類食材在超市都可買到，魚丸的口感Q彈爽滑。因為魚丸本身就已經是熟的，所以不用煮太久(冷凍的魚丸除外)。
3.蔬菜類
如白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山葯、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。
海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。火鍋里你可以加任何蔬菜，我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材。葉類蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個兩三分鍾就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃，如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油，吃起來會比較辣，如果你喜歡吃辣的話可以試一下。
4.菌菇類
如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。
香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋里，這樣的菇需要3-4分鍾才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
5.豆製品
如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。
6.主食類
如果怕吃不飽，待加的上述食材吃完後，用剩下的湯煮粉面。可以適當加些火鍋面、方便麵、紅薯粉、寬粉、粉絲、手擀麵、麵筋等。
⑧ 怎樣選擇營養價值高的食材，可以做出健康又美味的食物呢
在我們的日常飲食要規劃合理，而且要選擇一些營養價值比較高的食材，這樣烹調出的食物才會既健康又美味。而且在選購食物的時候要掌握幾大原則，要選一些比較新鮮而且天然的食物，少買一些罐頭或者腌菜這些加工的食物。而且要選擇營養比較高的食物，比如說新鮮蔬菜水果，還有瘦肉、水產品、雞蛋等等。少選一些可以提供能量，但是缺少營養元素的食物。
平常還要注意除了食鹽，很多的加工食品里都會含有關於鈉的元素。而對於一個成年人來說，每天的鹽和鈉攝入量都是有要求的，不能過多。平常可以多吃一些穀物類的食物，因為這裡面含有礦物質、膳食纖維，對於一些糖尿病和心血管疾病都是有預防作用的。而且穀物越精緻，那麼裡面的營養素損失就會越多，所以平常可以多吃一些粗糧。