❶ 小白菜餡餅怎麼做
主料：豬肉餡200克，白菜500克，麵粉500克，
配料：蔥1根，姜一小塊，八角1顆，桂皮1根，花椒1勺，香油1勺，雞粉1茶匙，五香粉2茶匙
調料：醬油2勺，甜面醬2勺，鹽2茶匙
步驟：
1， 拌餡肉餡：
·白菜只取菜梆，切碎，撒入1茶匙鹽抓勻，靜置約30分鍾，讓白菜出水，將水分擠出不用。
·姜切片，一半的蔥切蔥花，另一半切蔥段；一勺花椒、一根桂皮、一顆八角、薑片和一半的蔥段放入小鍋中，倒入一杯水，以小火煮開後再燒2分鍾關火，晾到室溫。選三分肥七分瘦的豬肉餡，分次倒入步驟1中煮好的香料水，邊倒邊順一個方向攪拌。
·散落的肉末上勁成泥狀後，加入生抽醬油、甜面醬、鹽、雞粉調。說明下，如果菜多，不需要加甜面醬，如果是以肉為主，那麼加一點，味道極好。
·將用鹽腌過的白菜拌入肉餡中，倒入2勺炒菜用的植物油和1勺香油拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏入味1個小時。
2， 製作麵皮：
·麵粉倒入面盆中，慢慢加入約200克熱水（根據麵粉的吸水率略有不同），變倒水邊用手攪拌，待麵粉成一小片一小片的「雪花片」後開始揉面，將面揉成光滑的面團，不沾手、不沾盆，將面團蓋上濕布靜置猛，醒面20分鍾。
·醒好的面團取出，揉成光滑面團，搓成長條狀後，均勻地分割成比乒乓球略小的面劑，並將面劑子按壓成圓餅，再用擀麵杖擀成比餃子皮略大，稍厚一點點的圓麵皮，將拌好餡料盛在麵皮上，向包包子一樣包好，並輕輕按壓成餅狀，放入塗抹了少許油的平底鍋中以中火烘烤，一面烙熟後翻過來烙熟另外一面即可。
❷ 小白菜菜餅子的做法
小白菜餡餅
小白菜餡餅原料：麵皮：麵粉200克，沸水160克，涼水面團220克 做法：1. 麵粉中倒入沸水，攪勻後，用手揉成面團．2. 將沸水面團和涼水面團揉在一起，用手蘸適量水，將其揉成均勻柔軟的光滑面團，鬆弛30分鍾．3. 揉
主料2人份
低筋麵粉200克
水（沸）160克
面團（涼水）220克
步驟1
麵粉中倒入沸水，攪勻後，用手揉成面團
步驟2
將沸水面團和涼水面團揉在一起，用手蘸適量水，將其揉成均勻柔軟的光滑面團，鬆弛30分鍾
步驟3
揉成長條，分切小劑子，擀成圓形麵皮
步驟4
包入餡兒，包成包子形，收口朝下放在案板上，輕輕擀開成圓餅狀
步驟5
平底鍋倒入適量油，油熱後，將餡餅生坯逐個放入，中小火煎至兩面金黃，上色均勻即可
烹飪技巧
餡餅的麵皮可以是多種多樣的，單純的沸水面團，熱水面團，溫水面團，涼水面團，發面面團，都可以，只是做出來的口感不一，依個人口味選擇吧。單純的沸水面團，麵筋易斷，皮薄容易破，皮厚包餡兒受限制且口感不是很好．單純的涼水面團，成品麵皮過韌，口感會差一些，特別是放涼以後，很考驗牙口．兩種面團混合，各取其長，餅皮的口感兼顧沸水面團的軟和涼水面團的筋道，口感很Q，不是溫水面團可比的，不信，試試看？
涼水面團，即麵粉+涼水和成的面團
餡餅兩面上色均勻，見餅鼓脹時即是熟了，要馬上出鍋，否則繼續煎下去會鼓破表皮流出湯汁，粘在表面會形成焦糊色．當然，前提是，選擇合適的火候
❸ 小白菜餡餅的家常做法
餡餅是回族特有的食物，因為回族的民族文化影響，所以餡餅一般都是用羊肉做成的，採用煎烙的方式，讓餡餅從里到外都散發著特有的味道，讓人食慾大開。當然，餡餅當中的餡可以用很多原料組成，比如用新鮮的小白菜，可以做成小白菜餡餅，而且營養價值非常高，可以抗癌還可以補充維生素C。
小白菜餡餅:
原料：
麵皮：麵粉200克，沸水160克，涼水面團220克餡兒：小白菜豬肉餡兒
做法：
1、麵粉中倒入沸水，攪勻後，用手揉成面團;
2、將沸水面團和涼水面團揉在一起，用手蘸適量水，將其揉成均勻柔軟的光滑面團，鬆弛30分鍾;
3、揉成長條，分切小劑子，擀成圓形麵皮;
4、包入餡兒，包成包子形，收口朝下放在案板上，輕輕擀開成圓餅狀;
5、平底鍋倒入適量油，油熱後，將餡餅生坯逐個放入，中小火煎至兩面金黃，上色均勻即可。
健康提示
小白菜的營養價值：
1、提供營養、強身健體：
小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性：
小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚、延緩衰老：
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4、防癌抗癌：
小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
如果家裡面有小孩子的話，孩子已經開始吃輔食，那麼家長給孩子准備一些小白菜餡餅也是非常不錯的。對於2歲以上的孩子來說，不用特別的准備，只需要正常做就可以了，如果孩子是一歲以下，那麼就應該把餡餅的面和的軟一些，這樣容易消化。
❹ 小白菜餡餅怎麼做好吃
步驟
小白菜餡兒餅的做法步驟11.用電子秤稱出500g全麥麵粉。
小白菜餡兒餅的做法步驟22.加入320g冷水用廚師機攪拌6分鍾，蓋上保鮮膜醒一小時。
小白菜餡兒餅的做法步驟33.小白菜洗干凈，用開水焯燙一下，撈出來馬上過冷水，直到白菜涼透。
小白菜餡兒餅的做法步驟44.將涼透的小白菜放到甩干蔬菜的內筒里，把白菜里的水分甩出來，我甩了兩次。
小白菜餡兒餅的做法步驟55.然後放到案板上用菜刀剁成末，再放進甩干桶將菜汁甩出來。
小白菜餡兒餅的做法步驟66.這次甩出來的菜汁收起來下次做綠色面條用，不能浪費呦。
小白菜餡兒餅的做法步驟77.將蝦仁切成丁備用。
小白菜餡兒餅的做法步驟88.雞蛋磕入碗中
小白菜餡兒餅的做法步驟99.鍋中加入植物油燒熱，將打散的雞蛋倒進去，不停用筷子攪拌，雞蛋會變成碎碎的，這樣就不用剁了，晾涼備用。
小白菜餡兒餅的做法步驟1010.將蔥末、薑末、雞蛋，蝦仁放進去，
小白菜餡兒餅的做法步驟1111.再倒入香油，加些鹽攪拌均勻。
小白菜餡兒餅的做法步驟1212.將面團搓成長條。切成小劑子，小劑子橫過來按扁，擀成圓形的皮。
小白菜餡兒餅的做法步驟1313.將餡兒料包進皮中，包成包子狀。
小白菜餡兒餅的做法步驟1414.電餅鐺預熱好，用刷子刷些油。
小白菜餡兒餅的做法步驟1515.把包子褶子沖下放入電餅鐺。用手按扁，上面刷些油，蓋蓋加熱。
小白菜餡兒餅的做法步驟1616.大概加熱2分鍾以後打開看看，看到顏色金黃了就表示熟了。
小白菜餡兒餅的做法步驟1717.用鏟子鏟出來晾涼開吃吧
❺ 如何製作好吃的小白菜餡餅
燙面餡餅我一般做素餡，因為麵皮和餡兒都易熟。韭菜豆腐，芹菜雞蛋，菠菜粉條，茼蒿雞蛋，等等，幾乎所有蔬菜都可以和雞蛋、粉條搭配做餡兒。粉條和雞蛋既能搭配青菜使營養更餡餅，傳統的一種麵食，數皮薄餡大口感最佳，一般的家庭都會自己製作，家家做的口感比一形狀也不一，能夠做到兩麵皮一樣薄，中間餡大者為最佳，並且面一定要用冷水和，軟硬適中今天這個餡的餡餅，要常給孩子做，營養又美味，常吃孩子長得快！現在是冬天，除了經典的大白菜以外，可選擇的蔬菜也還是很多的。用一些時令的蔬菜做餡也是很好的選擇，既健康又將肉餡、胡蘿卜片、香菇以及所有調味料一起放入切菜器。蓋上蓋子，轉一轉，將食材攪打成細膩餡料。
面餅放入鍋中，中火一面起焦黃點時換另一面兩面都有焦黃點時即可出鍋，趁熱吃，小心燙嘴餡餅好吃的最關鍵要調餡香，平時我們會做豬肉大蔥的，茴香雞蛋的，牛肉的，羊肉的，豆角雞蛋的，最愛吃的還是韭菜雞蛋的。
❻ 小白菜雞蛋餡餅的做法竅門
在以麵食為主的北方，可以做出各式各樣的美食，從不帶餡的饅頭、面條、燒餅到有各種餡料的包子、餃子、餡餅等。說到餡餅，真的是讓你連續吃一個星期都不會膩，各種餡料，比如韭菜雞蛋、白菜豬肉、西葫蘆、茄子、豆角、尖椒你能想到的一切都可以包進餡餅中。
今天就給大家介紹一下白菜豬肉餡餅的做法。
主要食材：麵粉一斤、白菜半顆、豬肉餡適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、香油適量，食用油適量。
做法：
第一步：將清水少量多次的添加到麵粉中，邊加邊攪拌，把面和成團，揉勻，醒15-20分鍾即可；
第二步：白菜剁碎，撒上少許鹽，腌制15分鍾左右；豬肉餡內放入蔥、薑末，加入鹽、白鬍椒粉、生抽拌勻，放入香油；
第三步：把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中攪拌均勻後，加少量鹽調節味道；
第四步：把醒好的面取出，搓成長條，揪12個均勻劑子，然後擀成餅皮，
第五步：將餡料放到擀好的皮上，像包包子那樣，用手指輕按幾下，壓成薄餅；
第六步：煎鍋中倒入少許油，放入餡餅，加入少量清水，水干後翻面，煎至兩面金黃即可出
❼ 小白菜餡餅的做法步驟圖，小白菜餡餅怎麼做
小白菜軟餅步驟1
小白菜軟餅的做法大全
綠色的小白菜擇好洗凈
步驟2
小白菜軟餅的做法圖解
入開水鍋燙軟後撈出瀝水
步驟3
切碎，放到一個大碗里
步驟4
加一把麵粉，用筷子調成很軟的菜麵糊，這個糊要軟但不能是流動狀態。不用加水，用小白菜自身的水分足矣
步驟5
平底鍋放少許油，用勺子舀一小勺麵糊，壓平壓薄，小火煎。整個過程無需直接用手
步驟6
兩面煎熟即可
步驟7
把蒜切成末，加少許鹽、生抽、香油和清水，調成料汁兒
步驟8
餅非常柔軟，主要成分是菜，維生素含量極高。蘸著料汁兒食用，真心美味
❽ 白菜餡的餡餅怎麼做好吃
白菜餡餅的食材
用料1：中筋麵粉300克無鋁泡打粉3克溫水200克色拉油10克鹽2克
用料2：大白菜300克雞蛋3個紅薯粉80克蝦皮20克蔥花適量鹽1小匙細砂糖1/2小匙白鬍椒粉1/2小匙芝麻油2大匙
白菜餡餅的做法
將所有餅皮材料混合揉勻，揉至麵粉成團蓋上保鮮膜醒30分鍾
雞蛋打散加入蔥花，入鍋炒熟後切碎
大白菜洗凈後切碎，加1小匙鹽拌勻靜置10分鍾，再擠出白菜的水
紅薯粉條用泠水泡軟，入沸水鍋煮5分鍾，撈出浸入冷水，涼後撈出濾水切成約1厘米長短
蝦皮洗凈擠干水分，將雞蛋碎、白菜碎、紅薯粉條、蝦皮、蔥花混合，加入鹽、糖、胡椒粉、芝麻油拌勻
將鬆弛後的面團取出，分割成12等分小面團
將小面團壓扁擀成中間厚邊緣薄的面餅狀，包入餡料
如包包子般將麵皮粘合一圈後封口捏緊，將封口朝下，稍稍壓扁
平底鍋放入1大匙色拉油，放入餅胚，小火將餡餅兩面慢慢煎黃即可。