⑴ 怎麼煲豬肚湯好吃
豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量
1先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈
2腐竹折斷，白果去心，馬蹄切片
3用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時，加入其他用料再煲一小時，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟
山楂燉豬肚湯
1. 翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和澱粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復3次，再氽水3分鍾，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最後用冷水清洗干凈；
2. 山楂乾洗凈；
3. 煮沸清水倒入燉盅，再放入豬肚、山楂和薑片，隔水燉一個半小時，下鹽和胡椒粉調味即可飲用。
4. 撈起豬肚，切片，可放回湯里煮開食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。
⑵ 豬肚湯怎麼做好吃
豬肚湯的做法：
備用食材：豬肚1個，芡實20克，紅棗5個，茯苓15克，食鹽少許；
製作過程：第一步，豬肚一個，先用清水沖洗下，再加上點食鹽和澱粉，用手將其反復揉搓抓洗下，用清水沖洗干凈表面的黏液；
第二步，香蔥2根，擇洗干凈後打成蔥結，在鍋中添上水，放入豬肚，加上料酒和蔥結，焯下水，待其變色的時候便可撈出，控水後將其切成條；
第三步，芡實、紅棗和茯苓，准備好所需的量，將其用清水淘洗干凈，一同放入在煮鍋中，加入切好的豬肚絲，一次性加足水，冷水開始煮；
第四步，生薑一小塊切成片，放入鍋中一同煮，待大火將其煮開後，轉至小火慢慢煮，差不多煮了一個半小時的時間，豬肚湯就煮好了；
第五步，這個時候根據個人的口味加上點食鹽調味，撒上少許的胡椒粉，攪拌下，繼續煮5分鍾的時間，待其入味後，便可關火，做好的豬肚湯盛出在碗中便可享用。
⑶ 豬肚湯怎麼做好吃又營養豐富
主料：土雞半隻、豬肚適量。
輔料：白鬍椒適量、姜適量、麵粉適量、老薑1大塊、枸杞少許、鮮香菇5朵、香葉2片、八角2個、鹽適量、料酒適量、蔥適量。
1、加一把麵粉一小勺鹽搓洗5分鍾。
⑷ 豬肚湯怎麼煲好喝
豬肚湯的做法：
備用食材：豬肚1個，芡實20克，紅棗5個，茯苓15克，食鹽少許；
製作過程：第一步，豬肚一個，先用清水沖洗下，再加上點食鹽和澱粉，用手將其反復揉搓抓洗下，用清水沖洗干凈表面的黏液；
第二步，香蔥2根，擇洗干凈後打成蔥結，在鍋中添上水，放入豬肚，加上料酒和蔥結，焯下水，待其變色的時候便可撈出，控水後將其切成條；
第三步，芡實、紅棗和茯苓，准備好所需的量，將其用清水淘洗干凈，一同放入在煮鍋中，加入切好的豬肚絲，一次性加足水，冷水開始煮；
第四步，生薑一小塊切成片，放入鍋中一同煮，待大火將其煮開後，轉至小火慢慢煮，差不多煮了一個半小時的時間，豬肚湯就煮好了；
第五步，這個時候根據個人的口味加上點食鹽調味，撒上少許的胡椒粉，攪拌下，繼續煮5分鍾的時間，待其入味後，便可關火，做好的豬肚湯盛出在碗中便可享用。
烹飪小技巧：
1、豬肚湯，別只會焯水，多加1個步驟，便是將豬肚加上食鹽和澱粉搓洗，食鹽可以起到殺菌的作用，而澱粉則可很好吸附其中的雜質，這樣處理的豬肚再用來煮湯，香濃白凈，而且還不會有異味；
2、豬肚焯水的時候冷水下鍋，隨著水溫的慢慢上升，可以很好逼出其中的雜質，吃著更加干凈衛生，豬肚焯水的時候放上點蔥和料酒，幫助去除其中的腥味，效果非常好。
⑸ 豬肚怎麼燉湯做好吃又營養
豬 肚湯是一種常見的湯品，按照不同的烹飪方式，豬肚湯的顏色並不相同，豬肚湯中蛋白質、脂肪、脂溶性維生素含量十分豐富，因此食用有很好的功效與作用
豬肚湯
湯類
1
山葯
豬肚湯中適合放的食材有山葯。山葯燉煮之後完全融入湯汁中，使得豬肚湯變得濃郁發白，味道和口感都更好；同時豬肚和山葯都入脾、胃經，一起食用健脾補腎的作用更好。
推薦食譜：
1、准備山葯300克，豬肚1個，鹽、生薑、白鬍椒碎、料酒、雞精適量。
2、將豬肚用鹽、醋、麵粉抓洗干凈，再燙15秒之後用熱水沖洗。
3、用刀颳去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質，刮干凈之後再沖洗干凈。
4、豬肚洗凈之後改刀，切成合適的大小，山葯去皮切塊。
5、在砂鍋放清水、白鬍椒碎、生薑煮開，入豬肚。
6、豬肚煮沸之後，用勺子舀去浮沫，將浮沫去掉。
7、再加入適量的料酒燜煮1小時左右（壓力鍋20分鍾）。
8、煮好之後加入山葯塊燜煮20分鍾左右（壓力鍋10分鍾）。
9、煮好之後入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
2
牛奶
豬肚要燉煮白色的顏色需要一定的油脂，需要控制油脂攝入量的人群可以加入一些牛奶，既有白色的湯色，又可以將增加豬肚安神的作用。
推薦食譜：
1、豬肚1個，鹽、生薑、白鬍椒碎、料酒、雞精適量。
2、將豬肚按2:1:2的比例用鹽、醋、麵粉抓洗干凈，重復幾次。
3、豬肚入熱水中燙15秒之後，再用熱水沖洗，颳去表面顯露的白色脂質。
4、豬肚洗凈之後改刀，切成合適的大小，在砂鍋放清水、白鬍椒碎、生薑煮開。
5、豬肚入鍋中，再次煮沸之後，舀去浮沫，加入適量的牛奶和料酒燉煮1個小時。
6、喜歡軟爛口感的，可以再煮20分鍾，然後煮入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
3
葯材
豬肚本身具有一定的滋補作用，但是加入一些葯材的話滋補作用會更強，可以按照個人的需求，在醫生的指導下加入合適的葯材，製成食療葯膳。
推薦食譜：
1、准備豬肚1個，黃芪20克，薑片20克，清湯1000克，鹽、雞精、糖、白鬍椒適量。
2、將豬肚清洗干凈之後，切片，入水中入料酒，將豬肚放入其中焯水。
3、黃芪洗凈，姜切片待用，白鬍椒用刀背碾成白鬍椒碎。
4、凈鍋上火，放入清湯、薑片、豬肚、黃芪，大火燒開轉小火煲60分鍾調味即成。
4
白鬍椒
白鬍椒是經常用於和豬肚搭配的食材，白鬍椒有去腥、提鮮的作用，放在豬肚湯中可以去除豬肚的性味，並且加入一些辛辣的味道，使豬肚湯更好喝。
推薦食譜：
1、准備新鮮豬肚1個，白鬍椒40粒，枸杞、麵粉、食鹽、白醋、生薑、料酒等適量。
2、將豬肚內外反復清洗，用刀、食醋、食鹽、麵粉等搭配去除豬肚外部有異味的粘液。
3、鍋中入清水，入半勺料酒、幾片生薑，水開後關火，入豬肚燙15秒。
4、豬肚撈出，改刀，切成合適的大小；白鬍椒用刀碾碎。
5、砂鍋入清水、白鬍椒碎、生薑煮沸，入豬肚再次煮沸之後舀去浮沫。
6、轉小火燉煮50分鍾，加入枸杞，繼續燉煮10分鍾左右。
7、在出鍋前加入適量食鹽進行調味即可出鍋。
5
雞
雞中含有豐富的呈味氨基酸，和豬肚一起煲湯，其味道更鮮美，同時雞中也含有一定的油脂，可以煮成白色的湯汁。豬肚加雞肉兩者的滋補作用也更強。
推薦食譜：
1、准備豬肚1個，雞1隻，生薑、黨參、白果、小北芪、枸杞、白鬍椒適量。
2、將豬肚和雞清洗干凈，去除不可食用的部分。
3、把生薑、黨參、白果、小北芪、白鬍椒碎之類的輔料混合，取一半塞入雞的肚子里。
4、把雞塞到豬肚裡，用干凈的竹簽將豬肚封口，在豬肚上扎幾個口子，避免脹氣撐破。
5、砂鍋中置清水，放入幾片姜，和剩下的輔料放在鍋中，水開後放豬肚。
6、大火燒開，去浮沫，蓋蓋，轉小火繼續燉煮1.5個小時。
7、把豬肚和雞取出，改刀，將不可食用的葯材都撿出來。
8、把雞和豬肚放回砂鍋中，加入枸杞，煮5分鍾即可。
9、煮好之後加入適量食鹽調味即可食用。
⑹ 豬肚湯夏天怎麼燉吃了最好
清燉吃最好了。主料：豬肚300克 調料： 姜 5克 ，大蔥 10克 ，水適量。
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
營養價值
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
豬肚的禁忌
選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織鬆弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。
食用忌：豬肚與蓮子（用白茄枝燒）易中毒。
儲存：豬內臟不適宜貯存，應隨買隨吃
豬肚的烹飪技巧
豬肚是內臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗時很重要的工序。
一、巧洗：將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋里，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
二、巧做豬肚：豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。
⑺ 豬肚湯怎麼做出來的才好喝
豬肚加鹽反復揉搓，清洗干凈，翻出豬肚內壁，用剪刀減去多餘的油脂，清洗干凈。2.生薑別去皮洗干凈，切成薄片。3.鍋中放入水，豬肚涼水下鍋，放入料酒，大火燒開後撇出浮沫，轉小火煮20分鍾。放入豬肚和雞塊，加入生薑片、去核紅棗、枸杞一小把、料酒適量以及幾粒稍微拍碎的花椒，加入清水浸沒過材料；開大火燒開，然後調成小火繼續煮2小時左右，在出鍋前的5分鍾加入食鹽調味就好了。
下白鬍椒粒（拍碎），再下兩片生薑，大火燒開加潮汕酸菜轉中火三十分鍾左右，調入雞粉、食鹽、少許味精，最後撒上芹菜粒。這樣我們即酸爽可口、營養豐富的一道「潮汕酸菜豬肚湯」就大功告成了。
⑻ 豬肚湯的4種好吃做法
根據清代食醫王盂英的 經驗 ，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。你喜歡吃豬肚湯嗎?你知道豬肚湯要怎麼做嗎?接下來我給你推薦豬肚湯的4種好吃做法。
豬肚湯的好吃做法1
材料
豬肚80公克，白果40公克，薏仁30公克，薑片10公克，水400cc，水2杯，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙
做法
1.豬肚切小塊備用。
2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的豬肚塊放入滾水中汆燙約2分鍾後取出、洗凈，放入電鍋內鍋中。
3.白果及薏仁洗凈後，與薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。
4.電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鍾，再加入鹽及米酒調味即可。
豬肚湯的好吃做法2
材料
主料：豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米，熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量。
做法
(1)先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈;再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈。
(2)腐竹折段。
(3)白果去心。
(4)馬蹄切5片。
(5)用直身瓦煲燒滾清水約八成滿。
(6)下豬肚煲約一小時，(加入其他用料再煲一小時。
(7)撈出豬肚切10片，與其他料同，裝碟。
貼士：
(1)湯料可用生抽蘸食。
(2)腐竹就是由豆腐皮加工製成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用。
豬肚湯的好吃做法3
材料
主料：豬肚1個
輔料：白鬍椒30至50粒，食鹽，料酒，味精
做法
1、豬肚洗凈(可加鹽、醋並用開水燙洗)
2、鍋內注水，豬肚塊(或絲)下鍋，加入白鬍椒，煲兩個小時左右;
3、湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。
豬肚湯的好吃做法4
材料
A.豬肚1/2個，酸菜2片，姜絲50公克，
B.米酒1大匙，蔥1支，薑片2片，鹽少許
做法
1.豬肚放入沸水中，加材料B煮約40分鍾至軟化，撈起切斜片備用。
2.酸菜洗凈，切斜片備用。
3.取鍋加水2000cc加入作法2的酸菜片、姜絲煮至沸騰。
⑼ 豬肚湯怎麼做好喝
豬肚湯的做法：
備用食材：豬肚1個，芡實20克，紅棗5個，茯苓15克，食鹽少許；
製作過程：第一步，豬肚一個，先用清水沖洗下，再加上點食鹽和澱粉，用手將其反復揉搓抓洗下，用清水沖洗干凈表面的黏液；
第二步，香蔥2根，擇洗干凈後打成蔥結，在鍋中添上水，放入豬肚，加上料酒和蔥結，焯下水，待其變色的時候便可撈出，控水後將其切成條；
第三步，芡實、紅棗和茯苓，准備好所需的量，將其用清水淘洗干凈，一同放入在煮鍋中，加入切好的豬肚絲，一次性加足水，冷水開始煮；
第四步，生薑一小塊切成片，放入鍋中一同煮，待大火將其煮開後，轉至小火慢慢煮，差不多煮了一個半小時的時間，豬肚湯就煮好了；
第五步，這個時候根據個人的口味加上點食鹽調味，撒上少許的胡椒粉，攪拌下，繼續煮5分鍾的時間，待其入味後，便可關火，做好的豬肚湯盛出在碗中便可享用。
豬肚湯的滋補效果非常好，是人們補充身體常會喝的一種，適當吃豬肚，對於消積食、健脾胃等都有非常好的幫助，家裡的大人和小孩都可放心吃，豬肚的做法多樣，鹵豬肚、炒豬肚或者是這款豬肚湯都是其非常經典的做法，大家多學習幾種不同做法，便可換著花樣做給家人吃，在秋天轉涼了，但氣候卻比較乾燥，便非常適合喝豬肚湯，幫助解秋燥，一碗豬肚湯下肚，全身都能感覺暖暖的，非常建議大家可以學習豬肚湯的做法，以後想喝便可隨手做，不用總是去飯店了。
烹飪小技巧：
1、豬肚湯，別只會焯水，多加1個步驟，便是將豬肚加上食鹽和澱粉搓洗，食鹽可以起到殺菌的作用，而澱粉則可很好吸附其中的雜質，這樣處理的豬肚再用來煮湯，香濃白凈，而且還不會有異味；
2、豬肚焯水的時候冷水下鍋，隨著水溫的慢慢上升，可以很好逼出其中的雜質，吃著更加干凈衛生，豬肚焯水的時候放上點蔥和料酒，幫助去除其中的腥味，效果非常好；
3、煮湯記得要一次性加足水，盡量別出現中途另外加水的情況，並且全程小火慢慢煮，這樣更易將食材中的價值充分逼出，豬肚湯在燉好後再加鹽調味便可，不用放的太早。
⑽ 豬肚湯很美味，具體要怎麼做才好吃呢
豬肚湯確實是一道很美味的湯類，我本人也很喜歡喝，而且做法也很簡單，也具有很高的營養價值，但是也有許多人不會弄，甚至還有部分人沒喝過，也沒聽過。豬肚作為一種常見的食材，被許多人用來搭配其他食材燉湯喝，多喝對人體的健康大有幫助。那麼，豬肚湯的做法是什麼？下面大家可以和我去看一下具體做法噢。而且豬肚中含有豐富的一些鈉，鈣，鋅，鐵等微量元素，可以提供人體的營養所需。所以，還沒喝過豬肚湯的朋友可以試一下。