『壹』 麵包糠怎麼炸雞腿
將雞腿按照先裹雞蛋再裹生粉再裹雞蛋再裹麵包糠的順序處理好，在將其放入燒熱的油鍋中。將其炸過一遍炸熟後撈出放涼再炸第二遍，這樣做出來的雞腿又香又脆。注意掌握好炸雞腿的時間，否則雞腿上的麵粉和麵包糠容易炸糊變黑，影響食用時的口感。
快餐店的雞腿，為什麼比自己做的好吃：
煎炒烹炸涮，油炸是傳統的烹飪技藝之一。很多人都嘗試過自己炸雞腿，但即使看遍了網上的私房經驗，還是很難炸出快餐店的酥脆美味來。
油炸的最後結果，受到多種因素的影響，比如裹糊的配方、油的種類、油溫、炸的時間等等。
快餐店的炸雞，每一種原料的選擇、配方、操作條件，都經過研究人員的反復摸索優化，總結出了最佳參數，固定下來嚴格執行。
而大部分普通吃貨，只是「照貓畫虎」地模仿一下別人炸雞腿的流程，具體用料、裹糊配方、油溫、時間等等，都是相當隨意的。我們的DIY，這里差一點，那裡差一點，最終的結果也就相去甚遠了。
『貳』 怎樣用麵包糠炸雞腿
首先把雞腿放入味精，雞精。醬油，料酒還有鹽腌制一個小時。再准備一個雞蛋打開全部攪拌均勻。然後把雞腿放到攪拌好的雞蛋裡面塗均勻，然後放入麵包糠全部。塗滿整個雞腿。然後把。塗滿麵包糠的雞腿放入8成熱的油進去炸。因為雞腿字比較大的，最好就少我慢慢炸到熟透，麵包糠變成金黃色就可以了。
『叄』 麵包糠炸雞腿的做法
用麵包糠炸雞腿的做法
香炸粉是能夠用於炸雞，而且炸出去的雞翅味兒是非常美味，可是在煎炸的全過程中大家是務必要留意熟度問題，如果是炸制的熟度不對便會促使炸出去的雞翅味兒出現一些誤差，吃起來沒有那麼鬆脆，也有便是生雞蛋的總數放進也是非常的注重，大約要是放進2個上下的生雞蛋就可以做到烹制目地。
(1) 將生雞翅割開，骨成柄，用尖刀將筋斷開，重生成成千上萬小圓孔滲入米酒雞精、鹽和切割成小塊的蔥、生薑水中，進味約1～2鍾頭。(2) 將浸好的雞翅抖掉蔥、姜，沾上用雞蛋清、澱粉和麵粉攪拌成的濃糊，下炒鍋滾油選用灶火約炸15分鍾呈橙黃色時撈起來，蘸香辣服用就可以。
[原材料/調味品]
雞翅2個、生雞蛋2個。
食用油500克（實油耗80克）、鹽10克、雞精10克、紹興酒5克、干吉士粉適當、麵包渣50克。
[製做步驟]1、雞翅用刀子骨骼除掉，再用花刀把雞脯肉拍松，添加鹽、雞精、紹興酒腌30分鍾。
2、生雞蛋打撒，加冷水、吉士粉調為糊，把腌好的雞腿掛上糊，沾到麵包渣備用。
3、飯鍋下油，待水溫100度時，放入雞翅炸至外酥里嫩鏟起入碟。
用材：
雞下腿5隻（約500重量），干蔥2粒，生薑水1湯勺，靚蝦醬1匙。糖半湯匙，酒1湯勺，吉士粉半湯勺配出腌制料。
作法：
血壓雞翅清洗，抹乾水分，略割開。
血液干蔥去衣清洗，剁茸，與生薑水、蝦醬、腌制料同翻拌。
補充將上項原材料與雞翅翻拌，腌1鍾頭。
負重燒電至熱門，放進雞翅炸至微淡黃色，轉低火再炸至熟（約10至15分鍾），撈起來，濾掉油分，便能夠服用。
炸雞是以筍雞腿、生雞蛋、小麥麵粉、雞脯肉為關鍵食物，食用油、米酒、鹽、澱粉和麵粉量、雞精、蔥、姜、香辣為調味品炸出去的一種食材。具備顏色金黃色鮮麗，雞脯肉焦嫩鮮美的特性。
脆皮雞腿，是一道招牌菜。以肉食雞、蔥、蒜2、麥芽糖膏、白米醋、水、椒鹽粉、鹽、生抽、黑胡椒粉、酒釀等為原料製做而成。其作法簡易，酥香爽口，營養豐富。
『肆』 麵包糠雞腿怎麼炸好吃
麵包糠是可以用來炸雞腿，並且炸出來的雞腿味道是相當鮮美，但是在油炸的過程中人們是必須要注意火候問題，如果是炸制的火候不對就會使得炸出來的雞腿味道出現一些偏差，吃起來沒有那麼酥脆，還有就是雞蛋的數量放入也是相當的講究，大概只要放入兩個左右的雞蛋就可以達到烹飪目的。
(1)將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2)將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鍾。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。
用料：
雞下腿5隻（約500克重），干蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法：
①雞腿洗凈，抹乾水份，略切開。
②干蔥去衣洗凈，剁茸，與薑汁、蝦醬、腌料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，腌1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鍾），撈出，濾去油份，便可供食用。
炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、濕澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口的特點。
脆皮雞腿，是一道特色菜。以肉雞、蔥、蒜2、麥芽膏、白醋、水、椒鹽粉、鹽、醬油、白鬍椒粉、米酒等為原材料製作而成。其做法簡單，酥香可口，營養豐富。
『伍』 麵包糠炸小雞腿怎麼做
用料
小雞翅根 想吃幾個炸幾個 現炸現吃很美味哦
麵包糠 200克
鹽 依照個人口味
料酒 少許
麵粉 150克
炸雞專業調料 一袋適量放就行
生薑 三片
雞蛋 兩個
炸雞腿(麵包糠)的做法
把雞肉多用涼水泡一會 可以泡個一到兩個小時 去去血水 然後放入鍋中 用冷水慢慢煮開 在煮之前 可以把雞腿用牙簽或叉子叉幾下 方便之後的入味 然後煮到半熟就OK啦 會有臟東西 一定不要搞到雞腿上 盛出放入大碗中
小貼士
雞腿一定要充份的泡在冷水裡 一個小時 去除血水 這樣可以減少雞腿在煮時 裡面發黑
調好料的雞腿可以放在冰箱保鮮室兩天左右 畢竟裹了鹽啊 所以 吃多炸多少
『陸』 麵包糠怎麼炸雞腿 麵包糠如何炸雞腿
1、食材：雞腿200克、澱粉50克、麵包糠100克、生抽10克、油50克、胡椒粉15克、鹽10克。
2、准備配料：雞腿洗凈，放入鹽、胡椒粉、生抽、澱粉，塗抹均勻腌制，放入麵包糠中，均勻沾滿麵包糠。
3、入鍋炸制：鍋中倒油，把雞腿放入鍋中，炸至酥脆即可取出裝盤食用。
『柒』 麵包糠炸雞腿的製作方法和過程
麵包糠是可以用來炸雞腿，並且炸出來的雞腿味道是相當鮮美，但是在油炸的過程中人們是必須要注意火候問題，如果是炸制的火候不對就會使得炸出來的雞腿味道出現一些偏差，吃起來沒有那麼酥脆，還有就是雞蛋的數量放入也是相當的講究，大概只要放入兩個左右的雞蛋就可以達到烹飪目的。
(1)將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2)將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鍾。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。
用料：
雞下腿5隻（約500克重），干蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法：
①雞腿洗凈，抹乾水份，略切開。
②干蔥去衣洗凈，剁茸，與薑汁、蝦醬、腌料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，腌1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鍾），撈出，濾去油份，便可供食用。
炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、濕澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口的特點。
脆皮雞腿，是一道特色菜。以肉雞、蔥、蒜2、麥芽膏、白醋、水、椒鹽粉、鹽、醬油、白鬍椒粉、米酒等為原材料製作而成。其做法簡單，酥香可口，營養豐富。