Ⅰ 白斬雞怎麼做才好吃
提起白斬雞，相信在兩廣地區的朋友們對它也是再熟悉不過了，白斬雞不但幼稚鮮嫩，而且搭配上一些靈魂醬汁，那簡直讓人品嘗到人間的真正美味。
在吃白切雞的時候，其中最重要的核心就是如何調制它的醬汁，在此，我們可以選擇用醬油添加拍散的蒜頭與沙姜調制的家常醬汁，此外也可以用薑蓉與蔥屑搭配熱油食鹽調制的蔥薑汁。
白切雞確實能夠真正的保留著雞肉的原始風味，特別是我們在製作白切雞的時候，一定要注意其中的火候，千萬不要將白切雞煮得太過於老化，這樣吃起來肉質顯得非常僵硬，失去白切雞原本屬於它的靈魂。
Ⅱ 白斬雞怎麼做才好吃
引言：白斬雞怎麼做才好吃？現在很多人也非常喜歡自己做美食，是因為可以有新的感受，並且自己做的美食也是比較健康的。白斬雞就是一個很經典的做法，喜歡吃肉的人是可以做白斬雞的。那麼作為一個出名的美食，怎麼樣將白斬雞做才能更加的好吃？很多人都知道味道鮮美，調葯更加的香美才能夠更加的好吃，除此之外好的雞肉也是非常重要的。所以還是要選擇新鮮的雞肉，才能夠更加突出白斬雞的鮮。
如果是一個人在家吃的話，其實可以手撕白斬雞是很好吃的。因為吃飯就是圖一個樂趣嘛，將做好的白斬雞手撕成塊，然後加入獨特的白斬雞配方。基本上是加入白糖，生抽，老抽，白糖，姜絲蔥花，再加入麻醬就可以了。也是一個普通的調料，很多人喜歡吃香嫩的，就可以加上一些熬制的雞湯，或者再加一些辣椒，可以更加的好吃。
Ⅲ 白切雞怎麼做最好吃
白切雞在日常生活中也被叫做白斬雞，是我們平時在飯店中經常吃到的食物，雞肉看起來沒有什麼調料，白白的，但是吃起來蘸上醬味道卻極好。白切雞屬於粵菜中的一種製作方法比較簡單，但是吃起來又脆脆的，能夠完整的保留雞肉的原味。
二、結語
白切雞在製作的過程中最重要的就是中間煮的過程，所以大家在製作的過程中，一定要根據雞的個頭大小來控制煮的時間，等火燒開了之後就可以轉成中小火來煮了，白切雞主要就是用熱湯給浸泡熟的，這樣吃起來才爽口。
Ⅳ 白切雞的正宗做法
白切雞的正宗做法
白切雞的正宗做法1
第一步
向鍋中加入大量的水，然後將切好的蔥，姜放進鍋中
第二步
准備一大盆冰水，以備後面使用
第三步
將雞洗干凈後放入鍋中，再向鍋中加入料酒，將水燒至沸騰
第四步
將燉好的雞撈出後放進之前准備好的冰水中冷卻
第五步
將3，4步反復操作三次，待雞肉可以用筷子輕輕戳爛，即可停止操作，然後將雞從鍋中撈出來，裝進之前准備好的盤子中
第六步
准備一個碗，向裡面依次加准備好的'蔥姜蒜以及豆豉制備醬料，醬料調好後即可食用
白切雞的正宗做法2
食材
雞 1隻
蒜 適量
香菜 適量
香蔥 適量
方法/步驟
把蒜切成末，香蔥、香菜洗凈切成末。
用一個碗裝起來，放到微波爐加熱30秒鍾，使它們的香味飄出來後，放一點點糖，調入適量鮮貝露調味汁/美極調味汁，滴一兩滴香油調勻。
雞的處理：在北京市區里是禁止活家禽買甸魅叢蟾賣的，所以買回來的雞是已經殺好並做了拔毛開膛等初步處理了的，只需將雞洗干凈，切去雞爪甲即可。
在鍋裡面加入水、大料、八角、大蔥段、薑片、蒜瓣、料酒。
水燒開就把雞放進去，最好水沒過一整隻雞。
雞開水下鍋後馬上撈出，放入冰開水裡浸泡一會，這樣可以使雞皮更緊致，雞肉里的水質也不容易流失，一會煮出來的雞肉就會更加爽滑。
然後再把雞放回鍋里蓋上鍋蓋繼續煮3分鍾（3分鍾是指水開的時間）。
水開後把火蔡齜呶撻關掉，燜45分鍾，這樣的雞就會變得又嫩又滑的。（因這樣做出來的雞肉由於沒有過分加熱，水分不容易流失，所以肉質松軟細滑）
45分鍾時娩麇嗵伎間到了，白切雞也就做好了，這時可別著急，還有一個小竅門，就是把雞撈出後再放入冰開水裡浸10分鍾就可以了，這樣雞皮遇冷水收縮，雞皮不但爽滑還如飯店裡的一樣緊致有彈性呢。
最後把雞撈出瀝干，全雞切成小塊，盛入盤中，吃的時候蘸調料即可食用，口味極具特色，回味無窮。
一道不僅省時省事省煤氣還形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，皮爽肉滑，滋味異常鮮美的白切雞非常深受廣眾青睞。
Ⅳ 白切雞怎麼做最好吃
謝邀！說到白切雞，相信很多人都吃過。它的肉色潔白，並帶有油黃。熟而不爛的雞肉，加上爽滑的雞皮，蘸點調料，吃起來那味道讓人回味無窮，難怪那麼多人喜歡吃。那麼，白切雞到底怎麼做才好吃呢？今天就給大家分享一下白切雞的做法，簡單易學，喜歡吃的朋友可以學著做一做。
吃的時候將白切雞蘸一點調料，味道非常清淡鮮美，有一種原汁原味的感覺。這就是小七分享的白切雞的做法，喜歡吃的朋友可以在家試著做一做哦。
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Ⅵ 白切雞怎麼做好吃
白切雞-最原汁原味的吃法
6
把姜和蔥剁成茸，放小碗里備用。
7
燒點熱油倒進盛了姜蔥茸的碗里，再放少許鹽和醬油，最後淋上一小匙煮雞的湯，拌勻滴上幾滴麻油，醬料就做好了。
8
原汁原味的白切雞就做好了。
小竅門
1）家庭做白切雞最好挑2-4斤左右的活雞，比較容易操作。
2）根據雞的大小，調節煮雞的時間，水開幾分鍾就可以熄火，白切雞主要是以熱湯浸熟，肉才爽滑。
3）如果能買到沙姜，把沙姜拍爛，加點生抽，麻油，雞湯做碭醬料更有風味。
4）煮雞的湯去掉姜蔥，放點干瑤柱，香菇，紅棗和腐竹煮湯，就可以做出道很美味的湯。
Ⅶ 白切雞的,怎麼做好吃
白切雞
材料：
走地雞----1隻
冰塊------適量
冰開水----適量
製作過程：
1、將雞里外冼凈，鍋內放水燒開，將雞放進鍋內，水開燒開後轉中小火，加蓋煮10分鍾。
2、10分鍾時提起雞控凈雞肚子里的水，再繼續中小火煮5分鍾。
3、將煮好的雞提起控凈雞肚子的水，放在大盤內，用冰塊填滿雞腔。
4、再將剩下的冰塊倒在盤內。
5、在盤內倒進冰開水蓋過雞的3/4處。
6、用保鮮膜封住盤口，入冰箱內浸20分鍾以上即可取出切塊食用。
白切雞好吃的5個關鍵點：
1、在煮雞的過程中要至少控凈雞肚子里的水一次，然後再放回鍋中繼續煮，這是為了使雞肉內外受熱均勻。
2、通常3斤以內的雞，煮雞的時間通常在15分左右，煮制時間不宜過長，用竹簽插入雞腿最厚部份，如無血流出即表示雞已熟。
3、為了使雞皮爽滑，雞煮好後緊接著用冰開水浸沒，使之迅速冷卻，從而皮爽肉滑。雞腔內填冰塊是為的是使雞肉內外冷卻一致，也可以不放，直接倒冰開水浸也可。
4、如果使用的是冰鮮雞，可以加姜、蔥、鹽這些一起煮好水，涼後放冰箱，雞煮好後用這個冰水泡2個小時以上，這樣的雞吃起來是帶有鹹味的鹽水白切雞。
5、如果是原味的白切雞，蘸料用：蔥、姜切成末，裝在小碗內，加少許的鹽，再澆入熱油即成，我家有時直接就用蒜頭、醬油和花生油蘸料來食用
Ⅷ 白切雞怎麼做
白切雞原汁原味，口感和味道都非常的好，相信很多人都非常愛吃。但是白切雞是怎麼做出來的呢？今天就來為大家分享一下白切雞的正宗做法，不僅肉質鮮嫩美味，而且雞皮還非常的緊致，無論顏值還是口感都一級棒，最關鍵的是方法簡單，看一遍就能學會。
第七步：做調料。
1、取適量的蔥姜和15g左右食用鹽裝到一個碗裡面。
2、鍋內燒少量的熱油，油熱了之後將它澆到蔥薑末的上面爆香。
3、將鍋內煮白切雞的湯澆到熱油上面，這樣一份白切雞的調料就已經拌好了，吃的時候白切雞蘸上調料，既能夠保證白切雞的原汁原味又清爽可口。
Ⅸ 白切雞怎樣做的好吃鮮嫩的呢
白切雞原汁原味，口感和味道都非常的好，相信很多人都非常愛吃。但是白切雞是怎麼做出來的呢？今天就來為大家分享一下白切雞的正宗做法，不僅肉質鮮嫩美味，而且雞皮還非常的緊致，無論顏值還是口感都一級棒，最關鍵的是方法簡單，看一遍就能學會。
第七步：做調料。
1、取適量的蔥姜和15g左右食用鹽裝到一個碗裡面。
2、鍋內燒少量的熱油，油熱了之後將它澆到蔥薑末的上面爆香。
3、將鍋內煮白切雞的湯澆到熱油上面，這樣一份白切雞的調料就已經拌好了，吃的時候白切雞蘸上調料，既能夠保證白切雞的原汁原味又清爽可口。