A. 肘子怎麼做又爛又好吃
肘子又爛又好吃做法：
食材：肘子1個、小米椒20g、香料20g、冰糖10g、蔥10g、薑片10g、花椒20g。
1、在鍋中加入薑片和料酒去腥，將肘子下鍋焯水5分鍾。
B. 切成小塊的肘子怎麼做
主料未知
去骨豬肘1個
黃醬適量
香葉4片
蔥適量
八角2個
茴香少許
姜4片
桂皮適量
花椒適量
輔料
糖漿液：冰糖20克
糖漿液： 熱水500毫升
糖漿液： 水50克
步驟1醬肘子的做法大全
將豬肘洗凈，擦乾水分，表面塗抹黃豆醬腌制1小時
步驟2醬肘子的做法圖解
腌制好的豬肘冷水入鍋，放入少許薑片，蔥段，花椒煮開後撈出沖洗干凈
步驟3醬肘子的家常做法
熬製糖漿液：50克水加20克冰糖小火熬制呈現出焦糖色後立即關火，倒入大量熱水。注意控制好火候不要熬制過頭，以免口感發苦
步驟4醬肘子的簡單做法
將豬肘，蔥段，花椒，姜等配料放入坤博砂鍋中，倒入糖漿水以及少量熱水，加入老抽，醬油調色
步驟5醬肘子怎麼吃
中火煮開
步驟6醬肘子怎麼做
轉小火繼續煮60分鍾左右，直至豬肘熟爛
步驟7醬肘子怎麼炒
將煮熟的豬肘撈出，溫度降至不燙手時用保鮮膜包裹緊，放入冰箱中冷藏一夜後取出切片即可食用 烹飪技巧，很小對砂鍋就有一種情結，總覺得在砂鍋里煮出來的東西會變得特別的美味，比普通鍋做出來的更多了一份醇厚的味道。自從入了坤博砂鍋，經過前面烤紅薯和鹽焗雞這兩次的干燒，已經完全被它干燒急冷都不破的強大功能所折服，所以又接連做了醬肘子，肘子是北方餐桌里經常出現的一道菜，逢年過節媽媽都會做，所以這這道菜里也寄託了更多的情懷。它不僅僅是一道普通的菜，它承載了兒時的我對於春節的那份期待以及菜中所蘊含的媽媽做的菜的味道。 這次的醬肘子沒有單純的依靠老抽醬油來上色，也沒有用油和冰糖炒糖色的那份油膩，採用了熬製糖漿液的方法，使得這個豬肘吃起來更加健康。 整個肘子用時大概一小時就已經煮熟。入味效果也比較滿意，肘子吃起來q彈不油膩。想必此鍋用來煲湯也是極好的了~至此，我已深深愛上此鍋~
C. 怎麼做肘子又爛又好吃
店裡買的鹵肘子為啥會那麼好吃，自己在家怎麼就做不出那口感？其實，在家我們一樣也能做的好吃無腥味，只要學會這些步驟，鹵出來的豬肘子不比外面買的遜色。接下來看看到底如何製作的吧
需備食材：
豬肘子、油、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、蔥、姜、啤酒、八角、桂皮、香葉、鹽以及冰糖
製作過程：
1、先把買回來的豬肘子清洗干凈放著備用
2、起鍋燒油，油熱後往鍋中倒入一些冰糖，將其炒出糖色，炒好後裝入碗中，然後加入胡椒粉，生抽，白糖，啤酒，八角，蔥，姜，桂皮，香葉，蚝油以及鹽進行均勻的攪拌
3、把洗干凈的豬肘子用刀把瘦肉的部分切開，這樣會更好的入味，到時吃起來也比較香；接著將肉朝下放在碗中腌制1個小時(腌制的過程最後要翻動下，這樣會比較的入味些）
4、腌制好後拿一塊干凈的棉布把豬肘子包起來，再用線栓緊後放入電飯煲中
5、最後將調制好的料汁倒進去，再加入水沒過豬肘子，按下煮飯鍵（水一定要加足，不然中途再加水做出來的豬肘子就沒那麼好吃了)
6、待豬肘子煮好後撈出來放在碗里，解開繩子晾涼，這時候可以看到豬肉皮已經變得軟爛，就可以用保鮮膜包緊放入冰箱冷藏一晚上，這樣口感會更好，而且也比較方便切盤
鹵豬肘就製作好了，這樣做出來的豬肘軟爛入味，油而不膩，一點也不會比店裡買的差，不僅吃的開心，吃的更放心！
D. 肘子怎麼做才能又爛又好吃
紅燒肘子備料豐富，製作精細，精心調味，講究火候，可以做到酥爛入味:
准備食材：豬肘子一個、薑片、蔥結、料酒、冰糖、桂皮、八角、香葉，香草、生抽、老抽、食鹽、辣醬、蒜末、豆瓣醬、生粉水、香菜
製作過程：
1.把從市場上買回的豬肘子清洗干凈，一定要買豬前腿的肘子，沒有什麼肥肉，肉質又鮮嫩，然後用噴槍修一下皮，然後用到颳去豬皮上面的毛，清洗干凈。
噴槍修皮
2.起鍋加入少許的清水，把清洗干凈的豬肘子放入鍋中，放入薑片、蔥結、料酒，大火燒開煮10分鍾，中途記得給豬肘子翻個面，並去除鍋中的浮沫。
豬肘子汆水
3.把豬肘子撈出放入砂鍋中。
4.起鍋放油，加入冰糖，大火把冰糖融化成水，變成紅糖色為止，然後倒入清水，燒開！
冰糖煮化
5.往裝有豬肘子的砂鍋中加入桂皮、八角、香葉，香草、生薑，然後把剛才煮好的糖水倒進去，在放入生抽、老抽、料酒、食鹽，加水，以淹沒過豬肘子就可以了。
6.大火燒開，然後轉成小火慢燉兩個小時。
慢燉豬肘子
7.時間到後把豬肘子撈出來，放入盤中，用到切開。
豬肘子
8.起鍋放油，放入辣醬、蒜末爆炒，在翻入豆瓣醬和剁椒翻炒，加入一點煮豬肘子的原湯，和少許的芝麻油。
輔料爆炒
9.最後加入少許的生粉水勾芡，然後均勻地倒在豬肘子上面就可以。
淋上醬料
最後在撒上少許的蔥花、胡椒粉和香菜就可以了。
E. 碎肘子的做法
-食材-
豬肘、姜、蔥、花椒、冰糖、鹵料包
-做法-
1、豬肘將毛處理干凈，將骨肉拆分。
2、將蹄膀肉下鍋，放入清水、料酒、薑片、蔥段、花椒，煮至水開，撇去浮沫，撈出肉。
3、鍋中熱油，開小火下冰糖，冰糖融化呈焦糖色後，下肉塊，均勻炒上糖色。
4、倒入生抽兩勺、老抽一勺、黃酒兩勺，開水沒過豬蹄，煮沸後轉移至壓力鍋。
5、壓力鍋中加入薑片、蔥段、各種香料（我用的是鹵料包）。蓋上蓋子壓1個小時。注意我這里用的是電壓力鍋所以時間比較久，如果是傳統高壓鍋30分鍾足夠。
6、開蓋後將香料蔥姜都撈出，扔進幾顆白煮蛋，再煮15分鍾收汁。
7、將大塊的鹵蹄膀肉挑出，在案板上剁碎成小塊。
8、將肉鋪在米飯上，澆上湯汁，放上一顆溏心蛋，即可開吃～
飽滿的大蹄髈燉得軟爛，肉皮晶瑩剔透，肉塊爛而不柴，在案板上剁碎了，蓋在米飯上，澆上湯汁，再放顆糖心蛋，一口下去肉香四溢，完美
F. 肘子怎麼做才好吃
東坡肘子
主料：豬肘子、雪山大豆 輔料：蔥節、紹酒、姜、川鹽 做法：
東坡肘子
做法：
1、豬肘刮洗干凈。
2、放入湯鍋燒開打去浮沫煮透。
3、放入蔥節，姜，大量紹酒在旺火上燒開，再加入糖色。
4、雪豆洗凈，下入開沸的砂鍋中蓋嚴。
5、然後移到微火上煨燉約 2小時，抽出豬骨然後把肘子放正再燉，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止。
6、吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中。
7、也可蘸醬油味汁食用。
食用時有兩種形式： 一是清湯式。即將蒸熟的肘子取出，放碗內，灌以燉雞的湯，若無雞湯，白開水也 行。加少量鹽、少許蔥，即可。最好另碗盛醬油，食時蘸點醬油，其味更鮮。 二是佐料式。即 將蒸熟的肘子取出庭 碗內，將配好的佐料澆上，即可食用。眉山的東坡肘子佐料十分講究，由17種原料組成，具有鮮明的特點，且適合東、南、西、北的客人和海外友人的口味。