1. 涼拌蒸茄子的家常做法大全怎麼做好
涼拌蒸茄子的做法
1.取適量芝麻醬，用醋調開，再放鹽、糖調味。
2.切蒜末放芝麻醬里，拌勻。
3.茄子去皮，切大片。
4.用蒸鍋隔水把茄子蒸10分鍾。
5.待茄子涼後，把水擠凈。
6.把調好的芝麻醬倒在茄子上。
7.攪拌均勻。
8.最後放點香菜，為了美觀，裝飾了一下盤子。
2. 涼拌蒸茄子怎麼做
1、茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鍾左右。
2、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子里擺好；
3、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻，加枸杞。吃辣可以換成紅辣椒。
茄子屬於特別吸油的食材，無油不香，而涼拌，則僅需淋上調味料，或者少許香油即可，更加低脂健康。
3. 涼拌蒸茄子的做法，涼拌蒸茄子怎麼做好吃，涼拌
材料
材料：茄子、蔥花、蒜末。
調味品：醬油、醋、鹽、糖、芝麻醬、辣椒油，香油、高湯/清水。。。你喜歡的， 看著來搭配，關鍵在味道，好吃就行。
做法
1、茄子洗凈，切片。
2、放盤子碼好，蒸鍋加水大火燒開後，將茄子連盤放入，蒸熟（約10分鍾左右，視茄塊大小而定）。
3、准備醬汁：醬油、醋、鹽、糖、芝麻醬、辣椒油（只要你喜歡，換著口味來吧）加清水拌勻。
4、熱鍋放油，把蔥花、蒜末爆香，倒入拌勻的醬汁煮開。
5、將蒸好的茄子放涼，擠擠水分，然後倒入煮開的醬汁中，稍拌，起鍋後淋香油，謂之熱拌茄子；如果將做好的汁澆到蒸好的茄子上，拌勻，謂之涼拌茄子。
4. 涼拌蒸茄子的做法步驟圖，涼拌蒸茄子怎麼做
涼拌蒸茄子的做法步驟
材料
長茄子，蔥花，香油，涼拌醬油，鹽，糖
做法
1.材料：長茄子
2.茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鍾左右。（茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了。）
3.蒸好的茄子放涼
4.茄子撕成長條，在盤子里擺好
5.加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。（紅色是枸杞，裝飾用的，吃辣可以換成紅辣椒）
5. 做法，涼拌蒸茄子怎麼做好吃，涼拌蒸茄子的家常做法
主料
紫皮茄子
200克
輔料
辣椒油
適量
生抽
適量
醋
適量
青辣椒碎
10克
蒜末
10克
步驟
5.淋在茄子上，食用時拌勻即可。
6. 涼拌蒸茄子怎麼做
涼拌蒸茄子是一道菜品，，製作原料主要有茄子、青紅椒等。有降血壓，治療寒熱的功效。做法1.茄子洗凈，去蒂，對半切開，放入蒸鍋中蒸熟。2，把青紅椒切碎末，蒜切末，另取一小碗，用2勺醬油，2勺辣椒醬，1勺香油調成汁；茄子蒸好後，至通風處晾涼冷卻後切成細絲；3，鍋中加適量油，下青紅椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味兒後關火，倒入剛才調好的醬汁，利用余溫，攪拌均勻，然後和茄子絲拌勻即可。
7. 涼拌蒸茄子怎麼做好吃
主料
細紫茄子
4條
蒜瓣
3顆
小米椒
3個
輔料
香蔥
適量
生抽
少許
香醋
少許
香油
少許
花椒粒
少許
辣椒面
適量
鹽
適量
白醋
少許
步驟
11.成品圖
小貼士
1、蒸鍋里水中加入幾點白醋防氧化，蒸好的茄子不變黑。
2、細茄子要選嫩的，然後蒸的時間要短，熟了就馬上出鍋，否則會變色，顏色就不好看咯。