❶ 雞胸肉和香菇怎麼做好吃又簡單
大家都知道香菇搭配雞肉做出來的美食一般都非常好吃。今天咱們跟大家分享的這道美食裡面有香菇也有雞肉，而且還加入了口感滑嫩勁道的木耳。那麼這道美食的味道和口感肯定是非常棒的。這道美食就是香菇木耳燒雞肉，做法挺簡單的，做出來之後特別好吃，口感微辣。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道香菇木耳燒雞肉的製作教程吧！
【香菇木耳燒雞肉】
【製作食材】木耳，香菇，雞肉，青椒，紅椒，生薑，蔥花，大蒜，老乾媽辣椒醬，食用油，食用鹽，生抽
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是香菇木耳燒雞。口感屬於微辣的，半個小時就可以完成。那麼先把香菇木耳燒雞肉用到的材料准備好。准備適量的干香菇，大概5到8朵左右，然後再准備一小把干木耳，適量的雞肉，可以只准備雞胸肉，或者是雞腿肉。然後再准備兩個青椒，一個紅椒適量生薑，蔥花，大蒜，老乾媽辣椒醬，食用油，食用鹽，生抽即可。將這些做香菇木耳燒雞肉的材料都准備完成了那麼咱們就開始製作吧。
2、因為咱們准備的香菇和木耳都是乾的，所以需要泡發。香菇泡發出來的水咱們留下來要用，因為用香菇泡出來的水煮出來的雞肉味道非常香。先來把香菇清洗一下，清洗完了之後放到一個大碗中，加入沒過香菇的清水給它浸泡上。木耳就不用先清洗了，泡發好之後再清洗一遍即可。
3、然後再把准備好的青椒和紅椒全部清洗干凈，切成絲，切好後先放到一個盤中備用。然後再把准備好的小蔥切一下，小蔥切碎即可，可以切成蔥花，也可以切成蔥絲。紅椒青椒小蔥都切好了之後咱們接下來就可以處理一下雞肉了。
4、將准備好的雞肉處理干凈，然後再斬成小塊。雞肉小塊冷水放入鍋中，然後加入幾片生薑，先給雞肉焯一下水，將雞肉中的血沫給焯出來。在雞肉煮水的過程中，咱們調一個料汁，取來一個小碗，然後加入一勺老乾媽辣椒醬，適量的生抽，然後攪拌均勻，放到一旁備用。
5、取來一口不粘鍋，將不粘鍋燒到差不多六成熟的時候，咱們把准備好的食用油倒進去。然後再倒入大蒜和生薑，紅椒煸炒一下，煸炒出香味之後把香菇放進去一起煸炒。等到能夠聞到很明顯的香菇味道之後，咱們再把雞肉倒進去翻炒一下，然後再倒入木耳繼續煸炒。
6、炒勻之後加入少許生抽，再加入咱們泡香菇的水，如果泡香菇的水不太多，可以再加上一點清水，然後蓋上鍋蓋，用大火煮八分鍾。八分鍾之後打開鍋蓋加入青椒，再用大火收汁。湯汁收幹得差不多了之後裝入盤中一道美味的香菇木耳燒雞肉就這樣完成了。
❷ 香菇可以和雞胸肉一起炒嗎
雞肉是一種非常好吃的食物，而且與豬肉牛肉相比，雞肉吃起來不會有油膩的感覺，因為雞肉肥膩的情況並不是很多。況且雞肉的做法也是非常多的，味道十分的豐富。多吃一些雞肉對於人體健康還是有很多幫助的，還可以預防疾病。那麼，香菇炒雞胸肉的做法到底是什麼呢?
香菇炒雞肉的做法
1.准備好雞肉洗乾冷凈，香菇提前泡發
2.然後把雞肉斬塊，把姜也洗干凈剁碎放入雞肉里加入生抽，鹽，油拌均勻腌制20分鍾以上。香菇泡發好後洗干凈切成兩半
3.蔥洗干凈，切段
4.炒鍋油燒熱，把雞肉放下去不停的炒至變色
5.然後把香菇放下去繼續炒
6.炒兩分鍾後加入生抽繼續炒，然後加入少量水煮兩分鍾，方便雞肉熟透。
7.兩分鍾後加入蔥炒均勻
8.最後炒到熟了，試一下夠味了就不用放鹽了，然後裝盤。
營養價值
干香菇食用部分佔72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、
碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B10.07毫克、維生素B2
1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的范圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。
中國不少古籍中記載香菇「益氣不飢，治風破血和益胃助食」。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑製作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。
❸ 雞胸肉和香菇怎麼做好吃
雞胸肉和香菇怎麼做好吃？
首先，雞胸肉因為肉質比較硬且密度大，所以不必容易入味，因此口感會比雞腿肉差一些。
但是呢，烹調合理的話，也是非常好吃的，例如宮保雞丁。
因此，製作雞胸肉時，可以腌制或者煮湯鍋，另外加入香菇的燉鍋也是有這道菜的，例如小雞燉蘑菇。
故而，雞胸肉和香菇做菜的話，可以拿來燉煮，加入醬油等香料熬煮就可以了。
❹ 雞胸肉怎麼做好吃的製作方法
雞胸肉1條，香菇5-6朵，青椒1個，紅椒1個，酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，白鬍椒少許，澱粉5克，料酒15毫升
做法
1.先將雞胸肉洗凈，用刀剔出表面的白色的筋膜，然後切成1厘米寬的長條，在改刀成長短均為1厘米大小的塊，青紅椒切成絲細，香菇洗凈後去除莖部硬結，切成薄片備用；
2.在雞胸肉中加入3克鹽、澱粉、料酒一起拌勻，腌制約20分鍾，然後將雞肉放入4成熱的油鍋中滑散，炒至斷生變色，撈出備用；
3.油鍋重新加熱，放入香菇片炒出香味，然後放入之前炒好的雞丁，依次添加酸梅醬、白糖、鹽炒至雞肉完全變色成熟，關火出鍋前加入白鬍椒、青紅椒絲拌勻即可。
小訣竅:
有的酸梅醬中含有梅子的果肉和核，食用時要注意；
醬料的用量可以根據口味調整，但是要注意的是不同醬料鹹度有差別，建議鹽最後添加。雞肉和香菇本身就很鮮甜，不需要再加入味精了；
有時候覺得菜品口味不夠鮮甜，酸梅醬即使添加的再多味道也不濃郁時，其實只需要加入一小勺白糖，整個菜的酸甜度、鮮美度就會立即提升，利用少許的白糖來提鮮，對於其他菜品也適用。
鹵雞胸肉
材料
雞胸肉400公克，鹽水鹵汁1000㏄
做法
1.雞胸肉以清水洗凈備用。
2.取鍋，加入鹽水鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的雞胸肉，改轉小火鹵約8分鍾後熄火，再浸泡20分鍾即可撈出。
3.食用前切片盛盤即可。
❺ 雞脯肉香菇簡單好吃的做法
最近和同事聊天多是聊些夏天吃點什麼能更適合，發現有的同事會吃很多的蔬菜沙拉，有的同事偏愛吃輕食。
對於我而言，可能我更傾向於吃點不易發胖的菜品，比如雞胸肉、青菜葉子以及一些消暑的水果。今天想要給大家分享的這道菜品，是香菇炒雞胸肉，在那個有點晚風的傍晚七點半，我把它端上餐桌，昏黃的燈火和搖曳的樹影一下子成了最好的風景。希望大家也喜歡。
准備食材：雞胸肉、香菇、蔥花、蒜末、薑末等。
1、將准備好的雞胸肉切成條狀，留以備用。
2、再將准備好的香菇清洗干凈，之後切成條狀。
3、將雞胸肉條放在容器中，加入適當量的鹽巴在其中。
4、准備適當量的醬油放在雞胸肉中，進行調味。
5、再准備適當量的耗油放在其中，攪拌均勻，之後簡單的腌制。
6、起鍋燒油，將腌制好的雞胸肉放在鍋中，進行翻炒。
7、將准備好的蔥花和薑末放在鍋中，進行爆香。
8、將准備好的香菇放在鍋中，進行翻炒。
9、准備適當量的鹽巴放在鍋中，進行鹹淡味的調和。
10、適當量的雞精放在其中。
11、一點五香粉放在鍋中，進行最後的調味。
12、大火翻炒，之後盛出來即可。
❻ 雞肉炒香菇怎麼炒好吃又簡單
材料：雞胸肉120克、香菇5朵。
雞肉炒香菇做法如下：
1、雞胸肉切絲。
❼ 香菇和雞肉怎麼炒好吃
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。搭配新鮮雞胸肉烹炒，味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。
香菇炒雞肉的食材：雞胸肉200公克，鮮香菇3朵，熟筍片50公克，西洋芹片30公克，蒜片10公克，紅辣椒片10公克，蔥段10公克，細砂糖少許，鹽少許，蚝油1大匙，米酒1小匙，雞粉少許，醬油1/2小匙，細砂糖少許，米酒少許，太白粉少許。
香菇炒雞肉的做法：
1、雞胸肉洗凈切片，加入所有腌料拌勻，腌漬約15分鍾。鮮香菇洗凈切片。
食用價值：
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。