Ⅰ 青斑魚怎麼做
水煮活青石斑魚的做法步驟
1. 將魚洗凈、片肉
2. 片去魚肉，盡量保留整條魚骨的完整哦！
3. 將片下的兩塊魚肉切薄片
4. 鍋底放入薑片爆香，放入魚骨煎至金黃
5. 魚骨煎好後，加入涼水、待水開後倒入煲湯砂鍋內
6. 熬魚湯的時間可以腌制魚肉，加一點點的鹽、蛋清及地瓜粉（這樣魚肉不易散開，且肉質更加爽滑）
7. 待魚湯熬好後加入魚片燒開，加入蔥花、枸杞調味，香濃可口的就完成了。
小貼士
石斑魚具有健脾、益氣的葯用價值。
Ⅱ 家常燒青斑魚怎麼做
主材：青斑魚一條，姜 一塊，蔥三根，味事達醬油適量，鹽適量，辣椒適量，
清蒸青斑魚的做法
魚去肚洗凈並剖開，然後在背脊劃一刀，不要劃段，用少許鹽抹勻腌制5分鍾左右
香蔥切斷，姜切薄片墊在盤底，擺上腌制好的石斑魚，魚身也放上些香蔥段、薑片
入燒開的熱水鍋中，大火蒸8分鍾左右(具體時間根據魚的大小)。
將剩餘蔥（綠色部分），姜，辣椒切絲。
盛出倒掉多餘的湯，撒香蔥絲、姜絲，辣椒絲，淋味事達醬油，油2湯匙燒熱，澆上就好了
Ⅲ 清蒸青斑魚的製作步驟
1 食材：青斑魚。
2 將薑片平鋪在蒸盤上。
3 將青斑魚洗凈，放在薑片上。
4 炒鍋倒入適量的清水，放入蒸架。
5 蓋鍋蓋，大火煮滾。水滾，將魚放入，蒸12分鍾（蒸魚時間以魚的大小來控制）。
6 時間到，關火，揭蓋，拿出魚盤，倒去魚盤里的水，將蔥絲鋪放在魚身上。
7 熱油鍋，見油冒煙，淋在蔥絲上，倒入適量的生抽即可。
8 上桌後就可美美享用啦.
Ⅳ 美味清蒸青斑怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
青斑魚 ：一條
蒸魚豉油 ：適量
第一步
.青斑魚一條
第二步
殺魚，去鱗！
第三步
魚背切刀，兩面均4/5刀
第四步
准備好配料，姜絲，蔥段，蒜末，把姜絲放到魚背縫隙里，魚嘴，魚肚均放置切好的姜絲和蒜末，把蔥段均勻的撒在魚面上
第五步
加入料酒，蒸魚豉油，比例1:3
第六步
水燒開，把魚放進鍋，蓋上鍋蓋，蒸10-12分鍾
第七步
.出鍋，撒上些許蔥段，把盆內的湯汁澆到魚面上，燒開油，再把熱油澆到魚身即可！
第八步
結束，開吃！
輔料
具體步驟
Ⅳ 青斑魚如何烹飪
青斑魚湯：1。先4條青斑魚放幾片姜和酒煎至微黃。
2。清水裡放些蓮子和淮山、茨實、蜜棗，清煲一小時左右就把煎好的魚放下去再煲半小時調味就可以了。
清蒸青斑魚：1。把魚切成塊狀放姜，油，鹽調味。
2。等飯快做好的時候就放在飯上邊蒸就可以了。
玉米魚粒
材料： 1。去皮去骨斑魚肉一片，切成與玉米粒大小相等的魚肉粒，少許干澱粉拌一下 2。青椒1/3個，切成玉米粒大小 3。玉米粒一小碗（我用冷凍的，所以先要化凍） 4。松仁兩勺 5。枸杞子一勺清水泡軟 鹽、生抽調味、高湯（今天還做了白切肉，肉湯正好用上，沒有高湯用清水也可以）
做法： 1。起油鍋，魚肉和青椒一起下鍋煸炒一下，出香味盛出備用 2。鍋內再加一些油，下入松仁，中火煸出香味，下入玉米加一點點鹽、2、勺高湯炒透， 3。放入剛才煸炒好的魚肉和青椒，還有枸杞子，加2勺高湯，一起炒熟，加少許生抽，翻勻出