1. 電飯鍋怎樣做麵包
今天我就來教你用電飯煲做麵包。電飯煲幾乎是家家有的，一個電飯煲就可以輕松做麵包。今天的這款麵包我是用胡蘿卜來和面的，所以成品金燦燦的很好看，而且味道和營養都非常好。 下面的材料是四升電飯煲所做的，其實沒有固定，面劑子大點小點都可以，只要電飯煲能裝下就行，一起來看看我的電飯煲麵包的做法吧。
主料3人份
奶粉20克
高筋麵粉250克
雞蛋1個
糖30克
玉米油25克
胡蘿卜泥140克
輔料
酵母3克
鹽3克
步驟1電飯煲胡蘿卜麵包的做法大全
首先要做胡蘿卜泥，胡蘿卜泥可以用生胡蘿卜或者熟胡蘿卜來攪打都行，但我推薦用熟胡蘿卜，胡蘿卜切片用蒸鍋蒸10分鍾就行，蒸好的胡蘿卜加水按照胡蘿卜和水2:1的比例，用機器攪打成泥狀，蒸過的胡蘿卜攪打起來非常容易，也非常細膩
步驟2電飯煲胡蘿卜麵包的做法圖解
高筋麵粉：250克，奶粉20克，糖30克，玉米油25克，胡蘿卜泥140克，雞蛋1個，酵母3克，鹽3克。這些材料放一起，揉光滑就行，可以用麵包機揉，可以手揉，總之揉光滑後餳發2倍大
步驟3電飯煲胡蘿卜麵包的家常做法
發好的面團取出排氣鬆弛
步驟4電飯煲胡蘿卜麵包的簡單做法
把面團分割成8份在滾圓
步驟5電飯煲胡蘿卜麵包怎麼吃
取電飯煲內膽，擦乾水，刷上一層油
步驟6電飯煲胡蘿卜麵包怎麼做
擺入做好的面劑子，蓋好，溫暖處二次餳發
步驟7電飯煲胡蘿卜麵包怎麼炒
二次餳發兩倍大，可以刷上一層蛋液
步驟8電飯煲胡蘿卜麵包怎麼煮
蓋好電飯煲，用正常標准煮飯鍵，煮到程序自然結束，出現滴滴的提示音開鍋，在按鍵燜10分鍾即可，非常宣軟
步驟9電飯煲胡蘿卜麵包怎麼燉
輕輕倒扣出鍋
成品圖
烹飪技巧
麵包面不用揉出手套膜，但也要揉的光滑，用麵包機和面30分鍾，用手揉可以邊揉邊摔，這樣比較揉起來比較容易
電飯煲做麵包的缺點就是表面沒有上色狀態，但我做胡蘿卜這種，反而喜歡
2. 如何用電飯煲做麵包最簡單的方式
用電飯煲做麵包？
電飯鍋做麵包所需要的材料：
麵粉 300克，牛奶 150克，雞蛋 1個，糖 40克，玉米油 20克，酵母 3克，鹽 2克。
電飯鍋做麵包的詳細製作步驟：
1、 首先按照先液體後粉類的順序把牛奶、雞蛋、糖、鹽、玉米油放入麵包機，然後再加入麵粉和酵母，啟動和面鍵，和面10分鍾。如果沒有麵包機的話請下手和面：把麵粉攪拌成面絮狀，再往面盆內倒入10 ml 食用油，加油可以使做出的麵包更松軟；再用手揉成光滑的面團。也可以放入黃油（黃油在超市或者賣蛋糕的地方都有買的）。揉均勻。揉好以後在案板上摔打。這樣可以讓面更快的揉出膜。邊揉邊摔打，堅持半小時。
2、 電飯鍋的內膽里先刷上一層油，然後把和好的面團取出來，分割成大小均等的小面劑子，揉圓之後依次放入電飯鍋中擺好，蓋上蓋子發酵2倍大小；
3、 當面團發酵好後，點煮飯鍵，煮上20分鍾，然後出鍋即可。待電飯煲到時間自動斷電後，先不要掀開鍋蓋，靜止燜5分鍾。
是不是挺簡單，當然還是有些注意事項要提醒一下大家的：
1、 如果大家家裡沒有麵包機的話，可以直接手和面，剛開始會很粘手，耐心地繼續和，將液體與麵粉和到擴展階段，雖然會麻煩點，但是效果是一樣的。如果有黃油的話可以加些黃油，味道會更勝一籌。另外不同的麵粉親水性不同，牛奶的量也要適當的調整；
2、 這次的做法不需要二次發酵，和好的面團直接分割揉圓放入電飯鍋里，發酵成兩倍大小，發酵時不需要加熱，室溫下發酵即可。發酵的時長要根據溫度來調整，大家時不時的掀開蓋子看看就行。另外雖然電飯鍋的內膽都是不粘的，但是最好還是刷上油，出鍋時也好脫模；
3、 不同的電飯鍋功能不同，但一般都有煮飯鍵，大家盡可一試，另外有些電飯鍋還有蛋糕功能，也可以用這個，做出來的應該會更好。
4、不過建議還是二次醒發，做發麵食物成功的關鍵在於面團醒發的狀態，尤其是二次醒發，醒發不到位做出的食物不夠蓬鬆。醒發過頭，做出的食物口感會發酸，內部氣孔不均勻，質地也比較粗糙。檢驗醒發狀態的方法，手指頭上沾上麵粉，輕輕按壓豆沙包上端，微微下陷，不會很快恢復原狀，說明面已發好。
3. 麵包怎麼做才松軟好吃電飯鍋
電飯鍋做麵包的做法。
將牛奶，雞蛋，糖，鹽，玉米油放入麵包機，然後再加入麵粉和酵母，啟動機器和面10分鍾待用。然後在電飯鍋中的內膽先刷上一層油，要把和好的面團取出來分割成大小均等的面劑子。各個面劑子都揉圓之後，就放入電飯鍋中擺好，蓋上蓋子，發酵至兩倍大小，面團發酵好之後，按上煮飯鍵，煮20分鍾出鍋即可。
4. 怎樣用電飯鍋做麵包最簡單的方法
電飯鍋怎樣簡單做麵包一
材料：麵粉，雞蛋，牛奶，糖，鹽，油。
做法：
1、打四個雞蛋到容器裡面，將蛋清和蛋黃分離。
2、用四根筷子打蛋清，打至起泡泡後，加鹽和糖，打到有點稠時再放一勺糖，大概要打半小時左右，成為比較粘稠的像奶昔一樣的糊狀物。
3、蛋黃里放2大勺糖，3大勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，攪拌好後，倒入一半剛才打好的蛋清，上下拌勻，不打圈，稍後倒入另一半，同樣是上下攪拌。
4、電飯煲按下煮飯預熱一下，稍微熱些就好，然後倒入油，為了不粘，均勻的塗在鍋內。
5、倒入拌好的材料，按下煮飯鍵，一會就跳到保溫上了。這時用毛巾擋住出氣口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，稍等片刻即可。
電飯鍋怎樣簡單做麵包二
材料：高筋麵粉2杯，清水150ml，玉米油20ml，白糖1/8杯，鹽少量，酵母1小勺。
做法：
1、將麵粉和糖、鹽混合均勻，置於面板上，堆成小山狀，中間挖個洞。
2、將酵母和一小部分水拌勻，倒入麵粉洞中，靜置5分鍾。
3、再加入一小點水，繼續將水揉入麵粉中，麵粉初步成團後，繼續一點點加水，每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為准。
4、將面團揉到光滑，有耳垂般柔軟即可，往成團的面團里一點點加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收。
5、揉至面團有韌性，可以被撐開後，將揉好的面團放入容器中，置於溫暖的地方發酵，發酵至2倍大後將發酵好的面團取出，輕輕揉出其中的空氣。
6、放入電飯煲內膽中，二次發酵至2倍大，將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鍾。
7、將面團翻面，繼續加熱20分鍾後斷電，燜10分鍾後出鍋。
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5. 一道電飯煲輕松做麵包怎麼做才好吃
材料
原料：高筋麵粉250克，雞蛋40克，水110克，細砂糖25克，鹽3克，酵母5克，黃油25克
抹料：豆沙餡100克左右
做法
1，所有材料除黃油外倒入容器中。
2，將面團揉至光滑，加入軟化的黃油。
3，然後揉至出膜。
4，電飯鍋中，底部鋪三張油紙(因為電飯鍋酸奶功能溫度可能會稍有點高，所以底部鋪少許油紙，讓溫度稍低一點，也可以在底部先鋪上毛巾，然後將面團用保鮮袋紮好，用電飯鍋酸奶檔發酵)
5，將面團放入。
6，上面蓋上保鮮膜。
7，用電飯鍋酸奶檔醒發至大一圈。
8，取出重新揉圓。
9，將面團分成八份。
10，分別滾圓。
11，然後將小面團分別擀長。
12，翻面後，抹上適量紅豆沙。
13，順短邊捲起。
14，將小面團放入電飯鍋底，底部的油紙可以不用取出，也可以不放油紙。
15，在面團表面蓋上保鮮膜。
16，用電飯鍋酸奶功能發酵約一小時。
17，然後用電飯鍋熱飯功能，先設定一小時，加熱面團。
18，當底部上色後，再輕輕將面團翻面設定35分鍾左右即熟。
6. 電飯煲麵包怎麼做
每次看到人家做出漂亮又美味的烘焙總是一邊艷羨不已一邊遺憾自己沒有一台烤箱，真心以為全天下的甜點都非烤箱而不能做。可誰知道其實人人都有的電飯煲也能做一些蛋糕和麵包，簡單好學，什麼時候嘴饞了都能做。現在，就來學習一下怎麼做吧!
教你如何用電飯鍋做麵包
首先備好食材和工具：電飯煲;原料：麵粉、雞蛋、牛奶、糖、鹽、油。步驟如下：
1、准備好原料;
2、打四個雞蛋到容器裡面，將蛋清和蛋黃分離;
3、用四根筷子打蛋清打成白色泡泡狀，加鹽和糖;
4、打到有點稠時在放一勺糖;
5、大概要打半小時左右，成為比較粘稠的像奶昔一樣的糊狀物;
6、蛋黃里放2大勺糖，3大勺冒尖的麵粉，6勺牛奶;
7、攪拌好後，倒入一半剛才打好的奶昔一樣的東西，上下拌勻，不打圈，稍後倒入另一半同樣是上下攪拌;
8、電飯煲按下煮飯預熱一下，稍微熱些就好，然後倒入油，為了不粘。均勻的塗在鍋內;
9、倒入拌好的材料，按下煮飯鍵，一會就跳到保溫上了。這時用毛巾擋住出氣口悶20分鍾，然後再按下煮飯鍵，稍等片刻就可以享受您親手烘培的麵包了。
教你如何用電飯鍋蛋糕
蛋清蛋黃分離。蛋清里不能有水、否則打不發。用打蛋器將蛋清打到奶油狀、加一點點鹽、中途分三次加三勺糖。打到能提起一個尖。蛋黃里加3勺糖、六勺麵粉、10～11勺牛奶(也可以是奶茶、酸奶什麼的)、將它們混合到沒有麵粉粒。將蛋清分兩次倒入蛋黃里、用上下法和勻、不能打圈。電飯鍋擦乾預熱幾分鍾。抹上一點油、倒入蛋液、抖幾下去氣泡。按下煮飯鍵、用濕帕子蓋住出氣口。跳到保溫後燜二十分鍾、用牙簽擦一下沒有蛋液粘上面就好了、有的話就再煮一下。倒出來、over～～～。
小小電飯鍋，蛋糕麵包都能做!
-- 電飯煲版布朗尼 --
by 水晶月光
布朗尼好吃不少姑娘都知道，尤其是巧克力控們更是難以抗拒它的誘惑。但是布朗尼幾乎是最簡單的蛋糕，不費時，無需技巧，不用打發，所有材料混合到一起就可以。
-- 用料 --
巧克力 60g
黃油 30g
麵粉(和一般蛋糕不一樣，可以用高筋粉哦) 30g
雞蛋 1顆
糖粉 35g
核桃(提前烤香最佳) 適量
-- 做法 --
❶ 電飯鍋燒一點水，溫熱後就斷電，用小碗裝入黃油放在熱水裡融化。
❷ 之後加入巧克力攪拌均勻。
❸ 隔著熱水將巧克力和黃油攪拌融化到均勻細滑的糊狀。
❹ 准備好雞蛋和糖粉，將雞蛋打散並加入糖粉。
❺ 將雞蛋糖粉攪拌成均勻的糖蛋液，緩緩地加入融化的巧克力黃油溶液中。繼續將糖蛋液和巧克力黃油攪拌均勻。
❻ 再加入麵粉(可先過下篩)。繼續把所有材料攪拌成濃稠的巧克力糊狀。最後加入烤過的核桃仁(沒條件烤普通核桃仁也可)。
❼ 攪拌完成的布朗尼糊，放進電飯煲，如果量大，可以在鍋底鋪一張錫紙然後把所有糊糊都倒在錫紙上直接加熱;如果量少，可以取一些紙模，把布朗尼溶液倒入紙模里，蓋蓋，按下電飯煲的煮飯鍵。
❽ 跳起後等待8-10分鍾，第二次按下煮飯鍵，跳起後再等待8-10分鍾即可完成。
-- 小貼士 --
特別說明一下我的各項材料用料：
❶ 巧克力60g(我用的是70%左右的黑巧幣)。
❷ 黃油30g(這個比例偏低了，所以成品組織目測比較干硬，但我當時只有這么多黃油了，客觀條件限制的緣故)。
❸ 雞蛋1顆(後來我補了兩個鵪鶉蛋因為我的小土雞蛋一顆只有40g，通常一顆蛋60g差不多)。
❹ 糖粉35g(細砂糖也可，根據你選擇的巧克力的甜度和你接受蛋糕最後的甜度調整分量，要注意我用的是70%的黑巧，如果你選很甜的黑巧，同樣加這個分量的糖粉成品就可能會偏甜)。
-- 蔥香肉鬆海苔麵包卷(電飯鍋版) --
by 百合-81
充滿了蔥香和海苔、肉鬆的香味。 松軟好吃，人見人愛。
-- 用料 --
高筋麵粉310克
雞蛋30克
糖40克
鹽4克
酵母4克
牛奶145克
黃油25克
肉鬆40克
東北大蔥1根
壽司海苔2張
-- 做法 --
❶ 蔥切成蔥花，海苔剪成細條，和肉鬆一起備用。
❷ 將肉鬆、海苔、大蔥和黃油以外的所有材料放入一個盆中，揉成一個柔順光滑的面團，待面團至擴展階段時加入黃油，繼續和面至接近完全階段。放置在溫暖的地方發酵一小時。面團膨脹到兩倍大。
❸ 將面團擠壓排氣，稍放置鬆弛10分鍾，擀成一個面片。下面就開始包餡了。
❹ 先包海苔。在面片上均勻地撒上海苔絲。
❺ 從一端捲起。成一個面卷。
❻ 把面卷擀成長方形的面片，上面的邊擀的稍薄一些。接下來包肉鬆和蔥花。均勻地鋪一層肉鬆。再均勻地撒一層蔥花。從底邊向上捲起，捲成一個面卷。切成7等分。
❼ 整好型，豎直擺放進電飯鍋內膽中。
❽ 蓋好蓋子，發酵1個小時。麵包胚蓬鬆脹大至2-2.5倍。
❾ 啟動烤蛋糕鍵，開始烘焙。40分鍾結束。此時，麵包已經完全熟透。在麵包的表皮刷一層全蛋液，將麵包 表皮朝下倒扣進電飯鍋中，繼續烘焙至表皮金黃。
❿ 取出，製作完成。
-- 電飯鍋版酸奶蛋糕 --
by 寶兒喵
這個方子做出來很軟很綿密喔。
-- 用料 --
雞蛋 3個
酸奶(發酵乳 稠的那種) 適量(200ml)
麵粉 80g
澱粉 2茶匙
糖 4湯匙
油 適量
-- 做法 --
❶ 首先將適量麵粉、澱粉過篩，攪勻。
❷ 然後取一個大的和一個小的無水無油容器，分蛋，將蛋白放入大盆中，蛋黃放入小盆中。
❸ 將蛋黃打散，加入一湯匙糖，適量的油，攪打均勻至糖溶化。
❹ 然後再倒入適量的酸奶，將其充分攪勻。攪勻後，加入過篩的麵粉。
❺ 用翻拌的手法從底部翻上來，翻拌至順滑，無顆粒狀。做成蛋黃糊。
❻ 蛋白分三次加糖，一次一湯匙，打至硬性發泡，拉起小尖角即可。
❼ 將打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，第一次先加三分之一，用翻拌的手法翻拌均勻。翻拌均勻後，再把剩下的蛋白全部放入盆中，繼續翻拌均勻做成蛋糕糊。
❽ 將電飯鍋內膽掃上油，按煮飯鍵預熱一下。預熱後，將內膽拿出，緩緩地倒入蛋糕糊，再將電飯鍋內膽拿出來，在桌上或是地上，轉一轉，使表面變平，再震一震，震走大氣泡，再放回鍋中。
❾ 按下煮飯鍵，幾分鍾後，它會自動跳到保溫。這時，准備一塊濕毛巾或抹布，蓋在出氣口上，燜二十分鍾。二十分鍾後，拿掉毛巾，再按煮飯鍵，跳回保溫後，再蓋上毛巾，再燜二十分鍾。
❿ 打開蓋，用牙簽插一下，無黏物就證明熟了，直接倒扣粗來!若有，就再蓋蓋再燜一會兒。
-- 小貼士 --
❶ 蛋糕的做法都是一樣的，只是用的烹飪工具不一樣。所以，製作蛋糕糊的注意事項我就不再多說了。
❷ 我的電飯鍋是三升的，功率550瓦。電飯鍋最好預熱到油滋滋地響，預熱到跳到保溫也行，這樣保證可以直接倒扣，完全不粘。
❸ 根據經驗，熟了的蛋糕的周邊會與電飯鍋的內壁完全脫離，也就是說可以完全看見蛋糕的整個輪廓!
❹ 用電飯鍋做的酸奶蛋糕和烤箱的差不多，只是水分會更重一些，有點兒像芝士蛋糕的感覺了。
❺ 電飯鍋做蛋糕，蛋白最好是打得要比烤箱版的再硬一些些，但別過哈!因為電飯鍋屬低溫烘焙，有人說電飯鍋的容易塌，那就是蛋白打得不夠硬，還有一個就是蛋黃糊太稀了，其次就是時間沒有掌握好，這些都是導致電飯鍋做出來的蛋糕容易塌成pizza狀的原因。
-- 電飯鍋戚風蛋糕 --
by 依然七月
經典的戚風蛋糕，每家人都可以做啦。
-- 用料 --
低筋麵粉 100克
全蛋(蛋黃蛋白分離) 4個
砂糖 80克
色拉油 3大匙
牛奶 4大匙
白醋 少許
-- 做法 --
❶ 將蛋黃蛋白分開在兩個盆中。
❷ 4個蛋黃加40克砂糖打勻。
❸ 加入色拉油和牛奶，攪打均勻。
❹ 低粉過篩，加入蛋黃液中。用刮刀劃十字或者從下向上翻著拌勻。
❺ 在另一個盆中蛋白里加一滴白醋，加三次加入40克砂糖，不停攪打，直到蛋白打成摩絲狀，我們叫它打發。
❻ 鏟起一塊蛋白拌入麵糊中，上下翻動攪拌。再鏟起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的麵糊全部倒入蛋白中，攪拌成蛋糕糊。
❼ 提前將電飯煲的內膽底層塗一層油，將電飯煲的按鍵按下，進入“鍋飯程序”。當按鍵跳起後，將蛋糕糊倒入鍋中，並按下煮飯鍵，按鍵跳起後不用管它，繼續悶上20分鍾。之後再按下鍋飯鍵，等按鍵跳起時不管它，再悶上20分鍾。打開鍋蓋，用牙簽插入蛋糕中，看牙簽上有沒有粘到蛋糕組織，如果沒有，說明蛋糕烤好了。
❽ 取出倒扣二分鍾，晃晃鍋，蛋糕自己就掉出來了。
-- 小貼士 --
因為鍋底塗了油，蛋糕很容易就取出來了。也沒有烤箱烤里的回縮、塌陷問題，真是完美 看看裡面的組織，很細膩。鍋底那一面是深色的，也很漂亮。總之電飯煲做的蛋糕出乎我的想像，做了兩次都很成功。 另外再強調一下蛋白打發的關鍵： 第一不能有水 ，第二不能有油 ，第三不能混入蛋黃，這些一定要做到，如果你說蛋白打不發一定是你不夠仔細了。
-- 核桃葡萄乾司康(電飯鍋版) --
by 百合-81
香酥的下午茶司康，電飯鍋也能做哦。
-- 用料 --
低筋麵粉106克
細砂糖16克
鹽1.3克
黃油26克
雞蛋16克
牛奶45克
泡打粉4克
核桃仁20克
葡萄乾40克
-- 做法 --
❶ 核桃仁、葡萄乾洗凈，焙乾水分。
❷ 盆中加入麵粉、泡打粉、糖、和鹽，混合均勻。加入軟化的黃油，用手搓至黃油與麵粉完全混合均勻，呈粗玉米粉狀。在麵粉里加入蛋液、牛奶，揉成面團。加入核桃、葡萄乾，輕輕拌和均勻即可，不要使勁揉，避免出筋影響成品的蓬鬆感。
❸ 分成7份，每個面團搓成圓柱形，擺放進電飯鍋內膽中。頭上按一下，刷一層全蛋液在表皮上。
❹ 蓋好蓋子，啟動蛋糕鍵，烘焙20分鍾。
❺ 開蓋，翻面。繼續烘焙20分鍾。完成。
-- 香蕉蔓越莓電飯鍋蛋糕 --
by 食香全
香蕉味濃郁，蔓越莓酸甜，特別好吃。
-- 用料 --
雞蛋 4個
色拉油 50g
牛奶 15g
香蕉 1根
低粉 100g
砂糖 50g
蔓越莓 適量
-- 做法 --
❶ 蛋清與蛋黃分離。
❷ 把蛋黃打散，倒入色拉油，攪拌充分乳化(打蛋器懸在蛋糊中畫圈攪拌【不碰四壁】效果更快);倒入牛奶，攪拌均勻;放入30g搗碎的香蕉泥，並攪拌均勻;篩入麵粉，拌勻。
❸ 在蛋清里放入幾滴白醋，再分兩次放入砂糖，打至拉起有小尖角。
❹ 預熱電飯鍋，按下煮飯鍵。在電飯鍋底部刷上一層薄薄的油。(油塗在四壁會抑制蛋糕的膨脹)
❺ 倒三分之一的蛋白到蛋黃糊上，拌勻。再倒回有三分之二的蛋白糊中，拌勻。
❻ 蔓越莓撒上乾粉。剩下的香蕉切塊，均勻拌入麵糊。
7. 怎樣用電飯煲做出松軟的麵包
相信大部分人都有過自己在家做麵包的想法，但往往會因為沒有烤箱而就此作罷。可是我們換位思考一下，古人做麵包的時候也是沒有電烤箱的呀，他們用的是古法烤箱。用泥土或者磚頭砌成封閉式的或者半封閉式的烤爐，再用木炭等材料作為燃料，讓爐內保持恆溫，使食物能夠被烤熟。
這樣我們就能做出美味的電飯鍋麵包啦，是不是特別的簡單呢，注意不要用老式的電飯鍋哦，老式電飯鍋電壓不穩定，容易把鍋燒壞。如果你的電飯鍋膽不是不粘材質，可以刷一層薄薄的玉米油在上面，再放入面團哦。