A. 全麥麵包怎麼做
生活中我們最為常見的食材就是各類麵食，這其中有我們常見的饅頭、包子、油條、糖糕等等，做出來都是十分的有味給力。也有把麵粉深度加工成各類的零食，如麵包、果子等等。而在我們生活的北方那肯定有一道麵食非常受歡迎的，這其中就有一道全麥麵包，那做出來不僅營養豐富，同時它的口感也是非常的有勁道，聞著香味都想大吃一口。
全麥麵包之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於麵包的做法，已經有了更深的認知。其實麵包的整體做法可以分為三步，第一步和面，這一步要把面團揉得稍微軟一些，這樣後期更容易做出來，麵包不會太硬；第二步發酵，這一步發酵到面團里邊有密集的蜂窩狀，並且用手指輕輕戳一下不會回縮就代表發酵好了；第三步烤制，這一步沒有具體的時間，千萬不能烤糊了，否則出鍋硬邦邦的，那就十分尷尬了。
B. 全麥麵包怎麼做才松軟好吃
全麥麵粉500克溫水400克酵母粉五克鹽三克菜籽油十克。或者等量玉米油，先把400克溫水倒在杯中加入酵母粉攪拌均勻然後靜止十分鍾把麵粉到盆中加3克的鹽攪拌好，十分鍾之後，把溫水倒入盆中再倒入十克的菜籽油，把他們貨好，因為放的水比較多，我們在後面的時候會有點黏手，如果你覺得粘手的話就在手上塗抹上一些植物油，這樣就不會讓手弄得粘糊糊了，把貨，好的面團放在一邊靜置十分鍾左右，下一步就是，放到案板上揉一下，現在，案板上撒一層麵粉，我們在走的時候可以拿出硅膠鏟來把面團之類的，歸攏在一起，因為水放多了面團太黏。把他們反復在案板上揉十分鍾。蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵至滿盆兩小時之後面團發成。把他們放到案板上這個時候就不要再放麵粉了直接把他們歸攏好。這個時候也不用揉了，拿出吐司模具來，在模具上塗一層植物油，然後把面團放進去蓋上蓋子等它發酵至滿模具就可以放到烤箱中去烤了烤箱提前預熱十分鍾然後把溫度調到210度烤上，35分鍾，這，百分之百全，麵包就烤好了，考好，獲得，全麥麵包，表面上摸起來有點硬，切開之後，軟的，你會發現還是很松軟的。
C. 怎樣做全麥麵包步驟
1、原料准備：全麥麵粉300克，水適量， 乾酵母1.5小勺，糖12克，橄欖油12克，鹽6克，燕麥片適量。
2、將所有材料揉和成面團。在案板上用力揉10分鍾左右，到面團表面光滑。
3、蓋上保鮮膜，放在28度左右發酵1.5個小時。
4、發酵好的面團排氣，分割成兩份，滾圓，醒發15分鍾。
5、將醒發好的面團按扁，從中間向兩端擀成長條。
6、將面團翻面，旋轉90度，沿著長邊從上往下捲起來。注意邊卷邊收緊。
7、卷好後，面團呈長條狀，放入烤盤，在表面刷一層水。
8、等待片刻，等面團表面產生黏性後，撒上一些燕麥片。
9、最後發酵，38度，40分鍾左右。發酵好後，放入預熱好200度的烤箱，烤25分鍾左右，到表面金黃
D. 全麥麵包的簡單做法
全麥麵包的簡單做法
導語：全麥麵包是很營養美味的，小麥製作成的麵粉有很多的功效，吃全麥麵包還有減壓的功效。下面就由我為大家帶來全麥麵包的做法，大家一起去看看怎麼做吧！
做法一
主料
全麥麵粉300g，高筋白麵粉200g。
輔料
鮮酵母15g(做麵包喜歡用鮮的酵母，沒有用乾的也可以)。
調料
鹽10g，水350g(用量杯是350ml，但是用秤更准一些)。去核西梅20個左右，朗姆酒4tsb。小豆蔻(現磨最好)1/4勺。
步驟
1、西梅干放到朗姆酒里浸泡最少一小時。
2、需要提醒的是，如果你用的是鮮酵母，那麼首先先將麵粉稱好了，然後用麵粉將酵母搓散開來。
接著將鹽和水分別添加進去，然後將剩下的材料進行攪拌大約兩到三分鍾，直到面團成形即可。
如果這里用的.是乾酵母，在最後的時候要放適量的鹽哦。
3、在面板上揉面，主要手法就是摔、打，拉，拍讓面團盡可能的裹入空氣(注意千萬不要在面板上撒麵粉)一直揉到面團變的有彈性，緊致不再黏在面板上，這一步我大概花了7-8分鍾。
4、面板上撒一點麵粉，拉伸面團把面團揉成一個球，放在一個碗里，蓋上布，靜置1小時，我一般喜歡把面團放在烤箱里 或者微波爐里。
5、一小時之後，取出面團，面板上撒一些麵粉，把面團重新弄成球，在放回碗里在靜置1小時
6、取出面團，把面團一分為二，分別整成長條，放在布上撒一些麵粉，用刀斜著劃4-5刀，蓋上布繼續發酵，一小時左右，直到面團變成大概一倍大。
7、與此同時，烤箱預熱250度，提前一小時預熱烤箱。
8、將上面的面團放進烤箱中，這里可以利用長柄的木板將麵包遞到烤箱中，這樣做的目的是盡量不破壞發酵產生的氣泡。
將麵包放到烤箱中之後，將溫度調到200度，進行烤制30分鍾左右，時間到了之後將它拿出來，冷卻好了之後即可食用。
小貼士
1、最好用鮮酵母。
2、所有材料最好用秤來稱，越精準麵包成功率越高。
3、用手揉的麵包真的更好吃。
做法二
材料
全麥麵粉250克，低粉50克，乾酵母1.5小勺，黃油35克，蛋液35克，鹽3克，糖55克，奶粉15克，水150克，蛋液適量，糖針適量，熟白芝麻適量。
做法
1、稱好好除黃油外的所有原料，用筷子攪拌成面團。
2、放入麵包機里啟動和面程序，揉至面團的筋膜基本形成開始擴展。
3、先准備好適量的黃油，加熱，然後加入麵糊里，揉至面團能輕松的撐出手套膜。
4、在麵包桶上蓋上保鮮膜，啟動發酵程序，發酵至原來的2.5倍大。
5、把面團取出排氣，分成24小份，蓋上保鮮膜中間醒發15分鍾。
6、然後依次揉圓，均勻的放入烤盤里，蓋上保鮮膜發酵至原來的2倍大。
7、均勻的刷上一層蛋液，再撒上適量糖針和白芝麻，放入預熱好的烤箱180度，中層、20分鍾左右，烤至麵包上色即可。
做法三
1、全麥麵粉600克、豆漿400克、蜂蜜1大勺、鹽10克、酵母粉5克，用機器揉面60分鍾。
2、簡單整形下，放入盆子里。
3、面團放在陽光下發酵2小時。
4、表面篩些麵粉，劃2刀。
5、烤箱預熱230度，蓋蓋烤30分鍾。
6、去蓋繼續烤20分鍾。
7、美味可口的麵包就好了。
做法四
材料
全麥麵粉300克，蛋液30克，蜂蜜45克，鹽3克，酵母5克，牛奶165克，黃油30克，葡萄乾30克，葵花籽適量。
做法
1、把所有的原料(除黃油、葡萄乾和葵花籽外)揉成面團，我用的是麵包機和面程序，15分鍾後加入黃油。
再15分鍾後加入葡萄乾，將面團揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2、發酵至2.5倍大時，分成9份，揉圓松馳15分鍾。
3、紙杯排在烤盤中，把面團揉圓放入紙杯里，最後發酵至2倍大。
4、在小麵包表面刷一層蛋液，散上葵花籽。
5、烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鍾(麵包上色後蓋上錫紙)。
;E. 全麥麵包的推薦做法
如何製作全麥麵包
1、原料准備：全麥麵粉300克，水適量， 乾酵母1.5小勺，糖12克，橄欖油12克，鹽6克，燕麥片適量。
2、將所有材料揉和成面團。在案板上用力揉10分鍾左右，到面團表面光滑。
3、蓋上保鮮膜，放在28度左右發酵1.5個小時。
4、發酵好的面團排氣，分割成兩份，滾圓，醒發15分鍾。
5、將醒發好的面團按扁，從中間向兩端擀成長條。
6、將面團翻面，旋轉90度，沿著長邊從上往下捲起來。注意邊卷邊收緊。
7、卷好後，面團呈長條狀，放入烤盤，在表面刷一層水。
8、等待片刻，等面團表面產生黏性後，撒上一些燕麥片。
9、最後發酵，38度，40分鍾左右。發酵好後，放入預熱好200度的烤箱，烤25分鍾左右，到表面金黃即可。
F. 簡易全麥麵包怎樣做好吃
全麥麵包的做法
將所有材料揉和成面團。在案板上用力揉10分鍾左右，到面團表面光滑
小貼士
1、因為全麥麵粉中的麩質會切斷麵筋，所以這款面團不需要揉到擴展階段，事實上，也很難揉到擴展階段。只要揉到表面光滑即可。
2、使用100%全麥的麵包，發酵的時候不會像普通面團發得那麼大。基本發酵的時候，用手指沾麵粉插入面團，手指取出後，孔不會回縮，即表示發酵完成。
3、撒燕麥片的時候，必須等刷好水，面團表面產生黏性後再撒，否則會粘不住。當然，沒有燕麥片，也可以不撒的哈
4、配料中的橄欖油，可以用黃油代替。如果你有麥芽糖液，可以用「6克糖+6克麥芽糖液」代替原方中的「12克糖」，可以使麵包烤出來後表皮更具光澤。
5、這款麵包烤好後，表皮堅韌有嚼頭，內部還是比較柔軟的。如果喜歡表皮的部分，就像我這樣整形成長條形，以增加表皮的面積。如果不喜歡表皮，可以整形成圓形。
6、出爐後，在8個小時內吃完為宜。否則表皮會變得不好吃，組織也會不松軟。
G. 全麥麵包，需要怎樣製作呢
全麥麵包的做法：
食材：高粉200克，全麥麵粉100克，糖4小匙，鹽1小匙，黃油15克，溫水180克，乾酵母1小匙。
4、如果有內部一圈圈痕跡的吐司藤籃的話，發酵的時候把麵包放入撒了一些乾麵粉的吐司藤籃里，倒扣出來的時候麵包表面就有一圈圈紋路，烤出來會更好看。
H. 全麥麵包怎麼做
全麥麵包的做法家庭做法：
工具／原料：黑全麥麵粉300克雞蛋1個（48克）鹽3克酵母5克牛奶170ml溫水20克葡萄乾20克蔓越梅20克核桃仁50克
1、全麥麵粉加雞蛋及170ml牛奶攪拌均勻，揉成面團，放10分鍾。
I. 全麥麵包，應該怎麼製作呢
除果料外，將其他所有材料放入麵包機桶內，開啟標准麵包程序，選擇深燒色。和面程序結束前4分鍾放入果料。其餘的一切都交給麵包機。完全可以在午飯後預設定，有個小竅門，可以把面團放到烤箱里，旁邊放一碗開水，或者放到鍋里，旁邊放一碗開水，蓋上蓋子。總之原理就是讓面團待在溫暖濕潤的環境里，讓酵母菌活躍起來，面就發得好。
麵包烤好之後，移至冷卻架稍微晾涼即可使用。吃上去的口感是表皮焦脆，而內部軟韌的，有濃濃的麥香，以及黑糖特有的焦香味道。食量如我，吃半個就覺得差不多了。全麥麵包的特點在於是用全部的小麥做的，而不是普通麵粉。比普通麵包多了小麥麩皮，小麥麩皮的大部分成分是纖維素，並且含有部分礦物質和維生素，尤其是B族維生素。
J. 全麥麵包如何做
1、配料：全麥麵粉300克，水185克，乾酵母1又1/2小勺，糖12克，橄欖油12克，鹽6克。
2、將所有材料揉和成面團。在案板上用力揉10分鍾左右，到面團表面光滑。
3、蓋上保鮮膜，放在28度左右發酵1.5個小時。
4、發酵好的面團排氣，分割成兩份，滾圓，醒發15分鍾。
5、將醒發好的面團按扁，從中間向兩端擀成長條。
6、將面團翻面，旋轉90度。
7、沿著長邊從上往下捲起來。注意邊卷邊收緊。
8、卷好後，面團呈長條狀。
9、放入烤盤，在表面刷一層水。
10、等待片刻，等面團表面產生黏性後，撒上一些燕麥片。
11、最後發酵，38度，40分鍾左右。發酵好後，放入預熱好200度的烤箱，烤25分鍾左右，到表面金黃即可。