⑴ 湯米粉要怎麼煮才好吃
做法如下：
准備材料：米粉1把、雞蛋2個瘦肉少許、辣椒油、酸豆角
第一步：鍋里放適量的水，把米粉放進去，水快開時關火，倒在一大盆里讓米粉泡一會。
第二步：鍋里熱油，打入一個雞蛋煎至一面成型翻面，煎至兩面金黃出鍋，另一個也如此操作，荷包蛋就做好了。
第三步：把瘦肉倒進去翻炒，加一勺辣椒油炒香，然後盛出。
第四步：鍋里重新加適量的水煮開，倒入米粉，加適量的鹽、少許醋、醬油調色攪拌均勻，煮開即可。
第五步：湯米粉分別裝在兩個大碗里，加入辣椒油、酸豆角、荷包蛋就可以開吃了。
這樣一碗香辣美味的湯米粉就出現在我們眼前了，看著那配菜都很想去嘗一口，鮮香的荷包蛋，瘦肉末，有靈魂的酸豆角，吃起來十分的美味，有著一種家鄉的味道。
米粉的營養價值
蛋白質
米粉含有較為高的蛋白質，而我們都知道蛋白質是構成機體的重要物質，生命的任何活動都需要蛋白質的參與，所以蛋白質是人體不可缺少的一種能源物質。適當的吃一些米粉，可以起到補充蛋白質的功效。
碳水化合物
每100克的米粉中含有大約85.5克的碳水化合物，可以直接分解為人體供能。所以當我們感覺到飢餓、乏力的時候。吃一碗米粉，可以迅速補充體力、解除飢餓感。
膳食纖維
米粉可以為人體提供膳食纖維，有效預防便秘。
微量元素
米粉中含有多種微量元素，值得一提的是，米粉中的銅元素含量較多，而銅元素是人體不可缺少的一種營養元素，對於血液、免疫系統、神經中樞、頭發、皮膚等都有很重要的作用。
米粉的功效與作用
米粉性甘、味平，具有養胃、補血益氣、健脾和胃的功效。
補血益氣
米粉中的鐵元素含量比較高，而且比起其他的食物來說，更加容易被人體吸收，所以可以起到促進造血功能、預防貧血的作用。
健脾養胃
米粉中富含有蛋白質、碳水化合物等，有很好的健脾養胃的功效，所以即使是一些脾胃功能比較弱的人群，也是可以放心食用的。
聰耳明目
吃米粉還能夠聰耳明目。對於一些患有眼疾的人群，例如白內障、視網膜病變、視神經衰弱等，可以起到一定的輔助治療的作用。
⑵ 米粉湯怎麼煮
米糊怎麼樣吃，湯底是更為關鍵的，米糊自身是沒有一切味兒的，都是藉助湯來調料的，因而一碗米粉怎麼樣湯底是更為重要的，米粉湯頭的作法是十分多的，不一樣的地區米粉湯的做法也是不一樣的，米糊說白了便是用稻米製做而成的一種特色美食，味兒不但美味，營養成分也是十分美味可口的，下邊詳細介紹煮米粉湯做法。
煮米粉湯的做法大全
煮米粉湯做法
1.蔬菜(最好小白菜，大青菜盡可能選菜心的地區)，米糊少量
2.蔬菜清洗剁碎
3.米糊用涼水調開至沒有結團
4.鍋內加寬湯煮沸並放鹽調料，由於大骨湯自身有機油，因此無需再給油了
5.調準的米糊邊拌和邊到下鍋內，鍋內的湯越來越一些濃稠就可以了，無需加過多米糊，放多了就變為糊，而不是湯了
6.加了米糊的湯再度燒開
7.添加蔬菜末並拌和開
8.鍋內的湯再度燒開，並煮1分鍾上下，等菜末熟透就可以起鍋
做菜方法
1、煮小米湯的水建議用大骨湯，由於米糊和蔬菜全是十分口味淡的東西，用大骨湯能夠 提鮮，使小米湯的味兒更豐富。
2、蔬菜水果可以用自身喜愛的，給小孩子吃能夠 剁碎一點。如果是青菜得話，能夠 事前在沸水焯30秒，那樣能夠 維持綠葉子不變黃。
3、米糊要事前用涼水調開，湯燒開後再邊到邊拌和，以防結團。
4、立即用米糊煮，較為方便。還可以用熬粥的新鮮小米湯，那樣口味會更好，味兒也會更濃醇。
煮米粉湯的做法大全
湖南省幾大特點米粉的做法
一、長沙市米粉的做法
長沙人到異地最懷戀的便是這碗長沙米粉。長沙米粉是濕粉，不適合儲存，因此在異地很難以下咽到。長沙人不可或缺油頭粉面。 油，就是指湯油。說白了無油漬不了湯。湯油以動物油為宜，其他油開出不來這一號香來。頭，就是指紅湯面，也叫「蓋頭」，長沙話叫「碼子」。粉吃的有圓粉扁粉和手工製作粉，面是食用鹼。
製做流程
1、這個是手工製作粉，相對性別的粉而言較為結實
2、切割成自身喜愛的大小，刀碰水會比較好切。
3、豬排骨綽水。
4、生薑切成片，加一點鹽和豬排骨一起燉一火鍋鍋底。
5、湯瀝出另放。
6、碗里放少量鹽，醬油，挖一小陀動物油。
7、倒進大骨湯。
8、另出鍋下粉，姿勢要快，基本上便是沸水裡過一道。這類米糊非常非常容易熟，也非常非常容易就燉爛了。
9、撈起來裝在碗里。
10、碼上燉好的豬排骨，撒蔥段，放剁辣椒美美噠的開吃吧。
小提示：萌媽今日做的便是清燉排骨湯粉，大夥兒喜歡的話能夠 蓋別的碼子，如牛羊肉，絲襪高跟鞋，或是不必碼子配搭泡菜也美味呢，有的粉店主還會繼續配辣椒蘿卜，鹹菜或是酸豇豆和米糊一起吃，總而言之確實很風韻，早晨唆碗粉，感覺一天都考慮了哦。
煮米粉湯的做法大全
二、常德市米粉的做法
原材料：生豬肉、干米粉。
調味品：蒜頭、八角茴香、辣椒干、白豆蔻、小茴香、老冰糖、生抽、鹽、小香蔥、白鬍椒粉。
作法：
1、生豬肉(前、前腿肉、五花肉等均可)切割成麻將尺寸的格子;
2、提前准備鹵菜祖傳秘方中最重要的調味品：下排三種是蒜頭、八角茴香、辣椒干，下面是白豆蔻和小茴香;
3、把肥一點的肉放進鍋中爆鍋出一些油來，那樣吃起來不油膩;
4、隨後放進豬瘦肉一起炒，炒成肉的表層略微掉色;
5、加各種各樣調味品，幾顆老冰糖，加生抽，加半鍋水，大火燒開，文火煮肉;
留意：調味品放的越大，越遮住掉肉自身的香氣。假如你事前用生抽腌豬肉2鍾頭，只放簡易的調味品就可以了。
6、一小時上下就可以了。假如味兒較為淡，再天賦加點鹽。鹵好的肉還留出許多 的料汁，待會用。
7、干米粉煮開後過冷水，隨後撈起來盛在海碗里，撒上少量小香蔥和白鬍椒粉(我的紅薯粉條替代);
8、澆上鹵菜的料汁和鹵菜，吃辣椒的天賦加點油辣子。假如有時間得話，用雞骨架和豬骨頭煮湯，再澆一些大骨湯味兒更強。
三、湘味絲襪高跟鞋米粉的做法
原材料：米糊 、絲襪高跟鞋、鹹菜、蔥、鹽、味精、濃湯寶、生抽醬油
流程：1、生豬肉切條清洗，鹹菜准備好，蔥切割成碎蔥段預留。
2、在碗中放進一勺子鹽一勺子味精，少量生抽，放進小量蔥段。
3、將提早一晚泡好的米糊煮上，熟透之後盛入碗中。
4、將骨砂鍋粉或濃湯寶放進開水中翻拌製成高湯預留。
5、炒菜鍋燒開將絲襪高跟鞋與鹹菜爆鍋1分鍾。
6、添加剩餘的蔥段碎和一茶匙大骨湯把絲襪高跟鞋燜熟，製成紅湯面。
7、大骨湯倒進米糊碗中拌和一下，不必未過米糊。
8、最終淋入紅湯面，就可以了。
⑶ 廣東湯米粉的做法，廣東湯米粉怎麼做好吃，廣東湯
主料
米粉 ：6塊
輔料
蔥 ：適量
具體步驟
第一步
1.所有主材料
第二步
2.把小腿骨飛過水，放姜,胡椒一起到電高壓煲熬成濃濃的底湯
第三步
3.青菜洗干凈
第四步
4.瘦肉，豬腰，豬肝切片，用少許鹽腌十分鍾，用開水把豬腰和豬肝片沖兩遍，再過水清冼干凈備用。
第五步
5..水開後，放青菜煮一下再放兩塊米粉煮熟，撈起放在碗里，把肉片放到鍋里煮3o秒左右放豬肝豬腰煮熟，撈起放在米粉上，放蔥花，澆上熬好的底湯
第六步
6.一碗香氣四溢的湯米粉出爐
⑷ 怎麼煮湯米粉
煮米粉湯做法
1.蔬菜(最好小白菜，大青菜盡可能選菜心的地區)，米糊少量
2.蔬菜清洗剁碎
3.米糊用涼水調開至沒有結團
4.鍋內加寬湯煮沸並放鹽調料，由於大骨湯自身有機油，因此無需再給油了
5.調準的米糊邊拌和邊到下鍋內，鍋內的湯越來越一些濃稠就可以了，無需加過多米糊，放多了就變為糊，而不是湯了
6.加了米糊的湯再度燒開
7.添加蔬菜末並拌和開
8.鍋內的湯再度燒開，並煮1分鍾上下，等菜末熟透就可以起鍋
做菜方法
1、煮小米湯的水建議用大骨湯，由於米糊和蔬菜全是十分口味淡的東西，用大骨湯能夠 提鮮，使小米湯的味兒更豐富。
2、蔬菜水果可以用自身喜愛的，給小孩子吃能夠 剁碎一點。如果是青菜得話，能夠 事前在沸水焯30秒，那樣能夠 維持綠葉子不變黃。
3、米糊要事前用涼水調開，湯燒開後再邊到邊拌和，以防結團。
4、立即用米糊煮，較為方便。還可以用熬粥的新鮮小米湯，那樣口味會更好，味兒也會更濃醇。
米粉的做法
原材料：生豬肉、干米粉。
調味品：蒜頭、八角茴香、辣椒干、白豆蔻、小茴香、老冰糖、生抽、鹽、小香蔥、白鬍椒粉。
作法：
1、生豬肉(前、前腿肉、五花肉等均可)切割成麻將尺寸的格子;
2、提前准備鹵菜祖傳秘方中最重要的調味品：下排三種是蒜頭、八角茴香、辣椒干，下面是白豆蔻和小茴香;
3、把肥一點的肉放進鍋中爆鍋出一些油來，那樣吃起來不油膩;
4、隨後放進豬瘦肉一起炒，炒成肉的表層略微掉色;
5、加各種各樣調味品，幾顆老冰糖，加生抽，加半鍋水，大火燒開，文火煮肉;
留意：調味品放的越大，越遮住掉肉自身的香氣。假如你事前用生抽腌豬肉2鍾頭，只放簡易的調味品就可以了。
6、一小時上下就可以了。假如味兒較為淡，再天賦加點鹽。鹵好的肉還留出許多 的料汁，待會用。
7、干米粉煮開後過冷水，隨後撈起來盛在海碗里，撒上少量小香蔥和白鬍椒粉(我的紅薯粉條替代);
8、澆上鹵菜的料汁和鹵菜，吃辣椒的天賦加點油辣子。假如有時間得話，用雞骨架和豬骨頭煮湯，再澆一些大骨湯味兒更強。
⑸ 米粉煮湯怎麼樣才煮的好吃
怎麼樣才能煮上一碗好吃的米粉呢？青瓜切絲，西紅柿片，雞肉絲，蔥末少許，醬油，白醋，糖， 辣醬醬，芝麻油， 芝麻少許。
記住，先把米粉煮軟，瀝水，這樣口感就完美了！
敲黑板啦，煮米粉最關鍵的是最後一分鍾！米粉煮軟以後，一定蓋上蓋子燜一分鍾，如用的是湯米粉，煮一分鍾以後就關火，然後燜一分鍾，perfect啦！把調味品拌勻，把瀝好水的米粉放進去一起拌。
如果喜歡吃軟綿綿的，那麼一定要提前備好高湯，用兩天的文火將淳厚營養的豬骨幻化作甘甜入心窩的清湯，米粉泡在裡面一定感覺好好，粉中點綴著花蛤、魷魚、木耳、青菜更好吃，冒著熱氣飄出香味，喝上一口湯，濃香很是舒服。
喜歡蝦油味的，還可以加點清甜的大蝦子！米粉是有點帶脆的那種口感，不太會吸收湯汁，所以吃起來會有點干澀，粉乾的話就比較會吸收湯汁，吃起來更加飽滿入味，所以更推薦吃煮粉干哦
南昌炒粉、鉛山燙粉，景德鎮冷粉，宜春扎粉、撫州泡粉……你可以變著花樣創新米粉，將米粉放進老鴨湯、排骨湯煮，或以文蛤增味，鮮甜得彷彿看到蔚藍的海……
另外，吃米粉得用水晶鍋啊！還沒吃過的，就快來饞掉牙體驗一下吧！
水晶具有吸熱快，散熱慢的特點。用水晶鍋盛的米粉，不會那快就涼掉，湯鮮味也不輕易流失。並且花甲米粉的營養，不會隨著溫度而流失，從頭吃到尾，一口比一口鮮，一口比一口香。
⑹ 廣東原味湯米粉的做法
具體製作步驟如下：
1、把米粉泡到冷水中一小時左右。然後切好肉片，香菜蔥花末，洗好生菜備用；
⑺ 家常米粉湯怎麼做好吃
家常米粉湯怎麼做
1.材料，熟牛仔骨5塊，桂林米粉干50克。
2.桂林米粉干泡水一晚洗凈備用。在裝面碗里放入適量的鹽、胡椒粉、味精、蔥花備用。
3.鍋內放入熟牛仔骨及煮熟牛仔骨的湯，加入適量的水煮開。
4.鍋開後倒入泡好的桂林米粉燒煮。
5.米粉煮熟了撈出裝碗內，加入面湯拌勻即可。
⑻ 湯米粉怎麼做好吃又簡單又好吃
湯米粉的推薦做法-香哈菜譜
用料：蝦米:12個手掌水:1200cc米粉:1包約220克蒜頭:2瓣高麗菜:14顆蔥:3支紅蘿卜:12根干香菇:小6朵肉臊:依個人喜好新鮮黑木耳:1朵鹽:依個人喜好香油:依個人喜好白鬍椒粉:依個人喜好米酒:適量蛋:2顆醬油膏:2大匙味素雞湯塊:適量1塊
第1步
干香菇泡發切絲，蝦米泡發剁碎(剁碎是為了讓味道出來)；高麗菜切小片；紅蘿卜與新鮮木耳切絲；蔥切末、蒜頭切片或拍碎。蛋打勻加入些許胡椒粉、鹽巴調味。
第2步
取出米粉泡水約10分鍾，瀝干備用。
第3步
中火熱鍋，加油，入蛋汁轉小火。稍微晃一下鍋子讓煎出的蛋皮薄勻。兩面呈金黃色即可關火。
第4步
用鍋鏟將鍋中蛋皮切條備用。(也可以取出待涼後在砧板上切絲。這是伊作偷懶不想多洗器具。)
第5步
煎完蛋的鍋再加入一大匙油爆香蒜片、(洋蔥絲炒到軟黃)、剁碎的蝦米、香菇，加入紅蘿卜絲、木耳、米酒拌炒。
第6步
加入剛剛泡發干香菇剩下的水、肉臊、高麗菜、蛋絲、1000cc的水、雞湯塊(可不加)蓋上鍋蓋同煮，至沸騰。
第7步
下米粉，讓湯淹過米粉煮約3~4分鍾。兩大匙的醬油膏加適量的水拌勻加入鍋中調味，最後加入蔥末，淋上香油即可關火上桌啰!
⑼ 廣東湯米粉的做法步驟圖，廣東湯米粉怎麼做
料霸王花米粉6塊豬瘦肉200克豬腰1個豬小腿骨1根豬肝適量青菜適量輔料蔥適量姜適量胡椒適量鹽適量雞精適量
步驟
廣東湯米粉的做法步驟11.所有主材料
廣東湯米粉的做法步驟22.把小腿骨飛過水，放姜,胡椒一起到電高壓煲熬成濃濃的底湯
廣東湯米粉的做法步驟33.青菜洗干凈
廣東湯米粉的做法步驟44.瘦肉，豬腰，豬肝切片，用少許鹽腌十分鍾，用開水把豬腰和豬肝片沖兩遍，再過水清冼干凈備用。
廣東湯米粉的做法步驟55.水開後，放青菜煮一下再放兩塊米粉煮熟，撈起放在碗里，把肉片放到鍋里煮3o秒左右放豬肝豬腰煮熟，撈起放在米粉上，放蔥花，澆上熬好的底湯
廣東湯米粉的做法步驟66.一碗香氣四溢的湯米粉出爐
⑽ 廣東早餐湯米粉的做法
米粉是用大米加工製作成的條狀食品，它含有豐富的植物蛋白質、維生素，而且口感嫩滑，味道鮮美，是人們特別喜愛的一各食物，今天介紹一下湯米粉的做法。
食材換一換食材
米粉
200g
姜
5g
蔥
5g
醬油
3g
食鹽
2g
方法/步驟分步閱讀
1
/14
取米粉適量放入碗中；
2
/14
加入適量水，將米粉泡開；
3
/14
將蔥和姜洗凈切好；
4
/14
在鍋中放入適量色拉油；
5
/14
加入切好的姜沫爆香；
6
/14
放入適量水；
7
/14
加入2g食鹽；
8
/14
加入適量麻辣鮮；
9
/14
加入適量醬油；
10
/14
將米粉放入鍋中；
11
/14
煮一會，煮至八成熟；
12
/14
加入切好的蔥花；
13
/14
加入適量雞精；
14
/14
起鍋，美味的湯米粉就做好了。