海魚都能這樣煎好吃又好看
小貼士
🐟不要頻繁翻來翻去. 火候很重要. 用中火煎就好了
Ⅱ 海魚怎樣做好吃 海魚如何做
1、魚清洗干凈，在魚身上劃幾刀，更入味，魚身摸上麵粉防止崩油和把魚皮沾掉。
2、魚放到鍋中用熱油煎至二面金黃。
3、鍋中放入油，燒熱後放入五花肉。
4、放入魚、水、鹽、糖、醬油、白酒、紅干辣椒燉至湯收干。
5、裝盤散上香菜、青椒圈
Ⅲ 海魚怎麼做才能好吃
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說海魚清蒸是比較原始的海鮮味道，紅燒魚主要吃的醬汁的味道，也可以做烤魚，看個人口味就行，我比較常做的是醬汁燜魚，孩子老人都喜歡吃，下面大家喜歡的可以跟著我的方法來學做一下！
海魚怎麼去腥味：
1.生薑去腥方法
很多人都知道做魚的時候放生薑片可以有去腥效果，但是大多數人都是把生薑片和魚一起放進鍋里稍煮的，其實這個做法是錯誤的，應該先把魚放入鍋中稍微煮一會然後再把生薑放入鍋中，這樣去腥效果才好。
2.食醋去腥方法
在烹飪魚的時候可以在烹飪的過程中加入食醋以及料酒，這樣不僅可以使食物變得香味十足也會有去腥的效果。在魚出鍋的時候還可以撒入一下蒜末，也會有增香去腥的效果。
3.牛奶去腥方法
我們在烹飪魚的時候可以適量的添加一些牛奶，這樣燒出來的魚不僅味道很好而且還可以達到去腥的效果。在炸魚之前還可以把魚放入牛奶裡面泡一小會再烹飪，這樣既可以讓魚變得美味而且去腥效果也是相當好的。
如果有幫助，記得點個贊鼓勵下
Ⅳ 海魚怎麼做好吃簡單
做法一，野生海魚：蒜燜油胴魚
材料
材料：油胴魚大蔥薑片蒜頭干紅辣椒，調料：冰糖料酒老抽雞精
做法
1.准備好所有材料（洗凈，切片，切段，去皮）
2.油胴魚去頭用鹽腌制30分鍾
3.腌好的魚洗凈均勻切段，瀝水
4.熱油鍋，下冰糖熬制
5.等冰糖全部溶解後，下薑片，大蔥，紅辣椒翻炒
6.接著下魚段煎制
7.等一面煎上糖色後翻面繼續煎制
8.兩面均勻煎上糖色後下入蒜頭
9.倒入適量料酒，以淹沒魚身2/3為准
10.加適量老抽，小心翻拌均勻
11.大火煮開，小火燜煮20分鍾
12.最後大火收汁，雞精調味即可上盤了
小訣竅
魚用鹽腌制，是為了使其肉更入味，也增加了魚肉的硬度，以免翻炒的時候鬆散魚肉
2.熬冰糖的時候要用小火，邊熬邊用鏟子劃圈，以免冰糖糊底
3.煎制魚段的時候，繼續小火，翻面的時候動作要輕，以免鬆散魚肉
4.做魚切忌加水，一定要用料酒代替水，這樣做出的魚肉才不會有腥味
5.魚肉腌制後本身就有鹹味了，加老抽的注意適量，以免口味過咸
6.收汁的時候，人不離鍋，手不離鏟，鏟不離魚，以免到最後吃糊魚哦！
做法二，糖醋無名氏海魚
材料
主料：海魚無名氏1條，澱粉少許，姜絲，蒜末，洋蔥絲，蔥絲，胡蘿卜絲，青椒絲
醬汁：蒜末，白糖，醬油，水，老醋，鹽少許
做法
1、海魚洗凈切塊，魚鱗不去掉（營養價值非常高）
2、魚塊放澱粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油：）
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色，起鍋裝盤備用。
4、另起油鍋，+蒜末+姜絲煸炒後+魚塊+醬汁小火慢燉。
5、待汁兒少干時，加四絲後裝盤。
小訣竅
最後放四絲主要為了色彩和裝盤。
做法三，紅燒海魚塊
材料
主料：魚塊，澱粉，植物油，蘋果醋，姜蒜末，蔥花或蔥絲
醬汁：海鮮醬油，白糖，水少許，鹽少許，料酒，老醋。
做法
1、海魚洗凈切塊，魚鱗不去掉（營養價值非常高）
2、魚塊放澱粉中滾一下，防止營養流失，防止炸油：）
3、開鍋，先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用
4、平底鍋開鍋，+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下。
5、加醬汁，大火輪翻著煎3-5分鍾後，加少許蘋果醋、少許水澱粉，収汁兒撈起裝盤。
6、石板或鐵板加熱，將魚擺上去，上面撒上蔥花或蔥絲即可。
小訣竅
1、個人喜好不喜歡老抽生抽的味道，難吃。
2、喜歡用老醋+海鮮醬上色提味兒+蘋果醋後放味道更香濃。
3、鐵板或石板延長溫度，個人喜好。
4、第一次老醋煮的過程會揮發掉，第二次蘋果醋不僅除腥，也很有效的提味兒，但只放幾滴就行了。
做法四，紅燒海魚
材料
材料：海魚（Zeebaas）1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法
1。魚洗凈晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2。油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3。把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什麼。
4。然後將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鍾，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5。湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
Ⅳ 海里的魚怎麼做才好吃
1、魚的重量最好控制在一斤左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去既美觀，生熟火候也易於把握；
2、將魚收拾干凈後，可在魚體兩側抹勻色拉油，再沾少許白酒；
3、取大塊生薑，切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲；
4、一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋，千萬別涼水就將魚上鍋蒸；
5、蒸6-7分鍾即關火；
6、關火後，別急著打開鍋蓋，利用鍋內余溫「虛蒸」5分鍾後再出鍋，隨後將預先備好的調料(醬油、醋、油、少量鹽)淋遍魚身，再隨意擺上幾根散香菜後即可上桌。
Ⅵ 海魚怎麼做好吃
它的做法有很多，比如清蒸或煲湯來喝等，都可以。平時可以按照自己的飲食習慣、口味去做。炒來吃是非常美味又簡單的一種做法。首先，要准備好材料，海魚干，調料醋、生抽、料酒等。然後將魚洗干凈，放在水裡泡一下，大概半個小時，再拿出來瀝干水分，放在一邊。然後將調料剁碎，如果喜歡吃辣，也可以適當加些辣椒干。就可以放油進鍋里炒了，先炒調料，有香味出來時，再把魚干放進去。在炒的過程中，想口感更好，去掉它的腥味，可以加些醋或料酒。不要太多，大概一勺左右，攪拌均勻。煮開之後，轉小火，大概三分鍾，大火收汁，加點糖，撒些蔥就可以盛出來吃了。要注意，在做這道菜的時候，不用加太多鹽，因為海魚干里有很多鹽，否則會很咸。
也可以和各種蔬菜一起燉來吃，比如茄子。在做的時候，先將材料洗干凈，把海魚的頭和尾部切掉，再把身子切成幾部分，大概四部分。然後把水倒入鍋里，煮開後，加一點油和鹽，再把切好的茄子放進去，一分鍾後撈出來。再在鍋里加些油，把海魚放進去煎，當一面變成金黃色的時候，再翻到另外一面繼續煎。在煎的時候，要注意，避免燒焦，不要用大火，最好用小火慢慢煎，味道會更好，也更好吃，非常下飯。
7分熟時，加入茄子一起翻炒，熟了後，就可以盛出來吃了。
如果喜歡吃辣，也可以和紅椒、青椒，加點干辣椒，一起做來吃。在做的時候，要准備適量的魚、花生米，配料大蒜、料酒等。然後魚洗干凈，用水泡一下，大概30分鍾，最好用溫的開水，撈出來瀝干水分，放在一邊備用。再將其它的配料剁碎，去掉辣椒裡面的籽，切成絲。就可以放油去炒了，先炒配料，有香味出來時，再把海魚干放進去。兩面都變金黃色的時候，加些料酒，然後再把其它材料放進去;攪拌均勻，加點水，用大火煮，大概10分鍾，熟了後，放點花生米就可以盛出來吃了。
Ⅶ 怎麼做海里的魚比較好吃
海魚白蘿卜湯
材料：海魚，白蘿卜，芹菜
調味：鹽
不知道這種魚普通話怎麼叫，這種魚與白蘿卜一起熬出來的湯，味道特別鮮美。
製作過程：
魚煎一下，下上湯與鹽，滾沸，下蘿卜，熬至湯白，白蘿卜爛，然後把白蘿卜夾起，把魚渣隔開，再把白蘿卜與芹菜入湯一起煮沸即可。
鮮活海魚的家常做法其實並不難，一是清蒸、二是做湯。
清蒸鱸魚：魚去內臟洗凈裝盤、加入鹽、糖、雞精、蔥、姜絲、上屜、武火蒸至15到20分鍾、淋點熱油即可上桌。
鯛魚湯：去皮鯛魚塊、（超市有賣）解凍改刀、切5公分條狀，鍋上火燒熱、油適量燒至七成熱、放入蔥段、薑片、出味、放入魚條、翻炒1、2分鍾，加水、雞精、鹽、糖、鍋燒開1刻鍾既可。
海魚有
——帶魚、黃魚、偏口、三紋魚、牙鮃魚、金槍魚、沙丁魚、鯊魚、鱸魚、多寶魚、石斑魚、海鰻、鱈魚、橡皮魚、平魚、快魚、比目魚、多春魚、鮁魚、海鯰魚、海梭魚，蝠鱝，等等。魷魚，章魚，烏賊不算魚。
Ⅷ 海里的魚怎麼做才好吃
大家都在復制
我告訴你我平時怎麼做魚的吧！
買一條魚
叫賣魚的把魚收拾干凈
一定要把魚膽摘出去！
最好能把魚線也摘出去
如果沒摘魚線的話會腥的！
魚線摘除的方法就是把魚鰓後面劃一刀
不需要太深
魚尾巴處劃一刀
看見白點了
那就是魚線！
用手輕輕拽住
拿刀輕拍魚身
慢慢抽出來就行了
如果斷了
那就在中間劃一刀繼續拽！注意兩面都有魚線！
抽出去就好了！
把魚收拾干凈
洗好
然後用刀在魚身子劃幾刀進滋味！
然後用鹽塗抹魚的全身
腌一下！
15分鍾就差不多了！
把魚拿出來洗好
用澱粉塗抹魚的全身！
燒一鍋熱油
把蔥姜蒜扔進去炒香
然後把魚慢慢的放進去
兩面都炸成金黃色
加熱水
加一勺糖
加一小勺老抽
熱水沒過魚就行！
扔兩段蔥進去！
小火慢燉！時不時的給魚翻翻身子！
不要把魚弄斷
小心點就好了！
喜歡吃土豆的可以在燉25分鍾左右加土豆
喜歡吃粉條的可以在30分鍾左右加粉條（粉條要先用水泡好）
這時候再加點鹽進去
根據個人口味加！
等土豆或者粉條熟了
就開大火收收湯
如果湯不多的話
那就直接加點味精出鍋就行了！
注意
味精不要加的太早！
出鍋前加就行
還有就是盡量用味精
不要用雞精！雞精並不是雞身上提煉出來的！是味精里提煉出來的！
而且比味精難溶於水
所以不建議用雞精！
Ⅸ 水母的做法步驟圖，怎麼做好吃
水母也稱海蜇，是可以食用的， 海蟄經過腌制後,是不少人餐桌上的美味,但不可多食。(水母的傘狀物是我們通常吃的海蟄皮，水母的觸角就是海蟄頭，通常買海蟄皮要買紅色的，口感相對細膩鮮美一點。）
以下是海蜇的四種做法
1、涼拌海蜇: 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除，而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。其特點是:佐餐酒餚，清涼可口。
2、番茄海蜇: 燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內後，加少許薑末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥。而後，添加已洗凈切成片狀的番茄(或番茄醬)，旺火快炒3-4秒。再加濕澱粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養豐富的特點。
3、甜酸海蜇: 將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊(數量約為海蜇的25%左右)，用少量精細搓一下，脫除水分，再用水沖洗1-2次，瀝去水分，放在糖醋里浸1-2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最後加濕澱粉成糊狀，起鍋即成。口味清涼，老少皆宜。
4、鬆脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置於盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、薑末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品，充分拌勻後食用。