A. 用野菜蒸菜誰會做告訴下方法
能蒸著吃的菜很多：油菜籽、芫荽、菠菜、黑白菜、萵苣葉……做蒸菜簡單易學，把菜摘洗干凈，切碎盛到盆里，用麵粉拌勻，放鍋里蒸就行。我第一次蒸菜時，蒸出來成了一塊大菜餅，面和菜粘在一起。這是因為水沒有控干凈。下一次再蒸菜，早早洗出來，晾著控水，拌麵粉的時候也要恰到好處，蒸出的菜才能鮮亮軟潤，吃著松軟可口、香味濃郁。每次蒸菜我都要蒸一大鍋，盛在面盆里有半盆多，拌上香油、蒜苗、味精和辣椒醬，調好吃一頓，剩下的炒著吃。那香，在口齒間，在腸胃裡，舒服、踏實、滋潤、滿足，彷彿吃到了世界上最美味的食物。 一年四季都有蒸著吃的菜。夏天的老豆角、茄子，隨處可見的灰灰菜、笤帚菜，像柳葉一樣的野菜掐來頂上的嫩葉，蒸著吃十分美味。秋天蔥綠的葉子老了，紛紛落地，地里的野菜也不是那麼充足，但紅芋葉、紅蘿卜纓子都是上好的蒸著吃的菜
B. 可以蒸著吃的野菜都有哪些蒸法又是怎樣的呢
趁蒸茄子的時間准備好材料，將大蒜壓成泥，朝天椒切碎放入碗中，加入生抽，蚝油，一點點白砂糖拌均。再就是茼蒿了啊，有人不喜歡茼蒿那種特殊的香味，你只需要拌上香油撒點鹽，再拌上一點麵粉裹勻，蒸8分鍾准時出鍋，香的不要不要的。用家用烙鐵將豬皮烙糊，這樣可以去除豬毛和豬皮表面的異味；把豬皮表面烙糊的地方全部用刀刮掉，再用水沖洗干凈；五花肉放入鍋中煮15分鍾左右，撇去湯里的浮沫把切好的豆角放盆中，加少許油攪拌均勻，鎖住水分，加麵粉和豆角也攪拌均勻，使每根豆角上都裹上麵粉（也可以少加點玉米面）蒜蓉金針菇一大把、洗凈去掉根部、擺入盤中、上鍋蒸至。熬上蒜蓉辣椒醬、撒上青紅辣椒🌶️粒、香蔥末、香噴噴的蒜蓉金針菇，就像孔雀開屏一樣美麗！
C. 蒸野菜，別直接裹麵粉，記得多加一步，蒸菜鬆散不成坨，口感超好
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導讀：蒸野菜，別直接裹麵粉，記得多加一步，蒸菜鬆散不成坨，口感超好
春天不僅有許多瓜果蔬菜上市，也有許多野菜上市；說起野菜，它們可以被稱為「春天精靈」，在漫山遍野自由自在的生長，隨著春風搖曳，隨著春雨舞動，好不歡樂。而人們看著也喜愛的不得了，遇見了就一定會摘一點回家，品嘗春天野菜的鮮美。
野菜的吃法有很多，每種不同的野菜都有不同的做法，比如薺菜可以包餃子、做湯、炒菜；香椿可以炒雞蛋；槐花可以涼拌、炒肉、炒蛋。除了這些之外，別的野菜也有很多做法。不過，雖然它們的做法多，但是想要凸顯野菜本身鮮味的話，那就非蒸野菜莫屬。
蒸野菜，顧名思義就是上鍋蒸著吃的野菜；野菜蒸著吃不像別的菜那樣直接上鍋，它是要先裹粉的，這樣蒸出來的口感更好。但是就是因為多了裹粉這一步，所以很多人都會出錯，他們通常就是把野菜洗干凈了就裹粉，然後就上鍋蒸，這樣蒸出來的野菜會粘連成一坨，既不好看也不好吃，所以這個方法是錯誤的，大家要在裹粉之前多做一步，這樣就能蒸出美味的野菜。蒸野菜，別直接裹麵粉，記得多加一步，蒸菜鬆散不成坨，口感超好！下面我就把要多做的一步結合具體做法分享給你們，感興趣的朋友快來看看吧。
【蒸野菜】
我們需要准備的食材：野菜、麵粉、玉米麵粉、蒜泥、蔥花
第一步：准備適量的野菜，野菜的種類自己決定，根據自己的喜好來准備即可；先把准備好的野菜枯葉、爛葉摘掉，再用清水沖洗干凈，洗干凈後放入菜籃中，抖動幾下，把裡面的水分去掉，然後靜置一會兒控水；不需要把野菜上的水分都晾乾，只要野菜表面沒有大量水分就行。
第二步：野菜處理好之後，很多人都是直接和麵粉混合，再上鍋蒸，這個方法不是最好的方法，大家應該在上鍋之前多做一步，那就是炒麵粉，在乾燥的鍋中加入適量的麵粉，開小火翻炒，等到麵粉炒至焦黃盛進碗中，用干筷子快速攪拌，給麵粉散熱，再把麵粉靜置一會兒，晾涼後就能使用了。
第三步：等到麵粉晾涼之後，在麵粉中加入是麵粉重量一半的玉米澱粉，加一點玉米澱粉可以讓蒸出來的野菜成色和口感都變好。麵粉加完之後，用筷子攪拌均勻，再把野菜放進乾燥的面盆中，接著把麵粉少量多次地加入野菜中，邊加入邊攪拌，一直到野菜變得鬆散，不會粘連在一起就可以停止加入了，只有讓野菜在蒸之前不粘連在一起，在蒸的過程中就不會粘連，不會成坨。
第四步：在蒸鍋中加入適量的清水，開大火燒水，水燒開後，在蒸屜上鋪上蒸籠布，把攪拌好的野菜倒入蒸屜中，把蒸屜放入蒸鍋中，蓋上蓋子，開大火蒸；蒸的時間不需要太久，蒸7分鍾左右即可；時間不要蒸太久，蒸久了口感不好，也不要蒸太短，蒸短了蒸不熟。
第五步：在蒸野菜的時候，可以准備一點蘸著吃的料汁，在碗中加入適量的生抽、辣椒油、醋和鹽，再加一點白糖、蒜泥和蔥花，用筷子攪拌均勻，這樣料汁就做好了；等到野菜蒸好後，蘸著吃，口感非常不錯。
技巧總結：
1、蒸野菜，別直接裹麵粉，記得多加一步，這一步就是炒麵粉，炒好的麵粉更香，和野菜混合攪拌的時候，也才不會粘連成坨。另外，在給野菜裹麵粉的時候記得加一點玉米澱粉，加了玉米澱粉，蒸出來的賣相更好。
2、在調料汁的時候，調料的量要把握好，愛吃辣的多放點辣椒油，愛吃酸的就多放點醋，根據自己的喜好來添加。
蒸野菜，別直接裹麵粉，記得多加一步，蒸菜鬆散不成坨，口感超好！要多加的這一步和蒸野菜的具體方法你們都學會了嗎？學會了的話，趕快試試吧，賣相好，口感棒，非常值得一吃。
D. 蒸野菜的做法，蒸野菜怎麼做好吃，蒸野菜的家常
將家庭製作山野菜的方法與大家做個分享。
主料：
山野菜（玉女菜）300克。
配料：
蔥白10克、蒜2克。胡蘿卜20克。
調料：
鹽2克、味精1克、香油3克。
製作步驟：
1、將山野菜洗凈，切成2寸左右的段備用。
2、蔥白、胡蘿卜切細絲、蒜搗成蒜泥備用。
3、鍋中做水，水開後下入山野菜、胡蘿卜絲氽熟後撈入清水中泡涼備用。
4、將蒜泥加入少許清水後與調料攪拌均勻製成調料汁備用。
5、取干凈的大碗一隻，將山野菜、蔥絲、胡蘿卜絲放入。
6、加入調料汁與原料攪拌均勻後裝盤即可食用。
PS：
1、在氽山野菜與胡蘿卜絲時可以在水中加一些食用油。這樣不但可以使成品看起來更加漂亮，而且有利於人體對胡蘿卜中含有的胡蘿卜素的吸收利用。
2、將氽熟後一定要進行涼水的浸泡，這是保證成品具有清爽脆嫩口感的保證。
野菜牛肉餅】用料：牛肉、野菜、蔥
配料：五香粉、醬油、鹽、豆瓣醬、食用油
做法：
先發一塊面用來做皮。餳面的時候做餡：牛肉剁碎，加蔥、五香粉、醬油拌勻腌漬10分鍾；野菜洗凈用開水焯一下，切細碎和牛肉末在一起，加油、豆瓣醬拌勻，加鹽，最後加香油拌勻。
面發好後揉勻，搓成長條揪成小劑，擀皮，挖一勺餡放入皮內，象包包子一樣捏緊，摺子向下摁扁。平底鍋燒熱刷油，放入四個餡餅坯，微火，一面烙成金黃再烙另一面，兩面烙熟即可食用。
苞米面，就是玉米面，摻白面揉成團，餳15分鍾，為啥要摻白面，是因為苞米面纖維多，揉不成團，必須加白面，加多少看你自己，希望白面多，你也可以多加，不希望白面多，你也可以少加，但不能和不成面團。
准備野菜，一般我這里是山丁子、滑溜菜，刺老芽、蕨菜、、婆婆丁等，當然，各地野菜也不一樣，挑一種到兩種你喜歡的也成。野菜洗凈，切末，不要切的太碎，加蔥薑末，鹽、花椒面、味精、東北大醬還有最重要的油滋溇，何所謂油滋溇呢？就是靠豬油後剩下的肥肉，餡中加適量油滋溇和豬油後朝一個方向攪拌即可。
兩合面揪三分劑子，何謂三分呢？就是劑子的大小是你三個指節。壓扁，稍擀一下，加野菜餡，包實即成。
農村的大鐵鍋，鍋內要燉菜！！然後，待燉菜鍋開，直接將野菜餅子貼在鍋壁，粘上不掉就算成了，蓋上鍋蓋，等燉菜熟了，你的野菜大餅子也好了！！
造吧！！~~~~~~
對了，我忘說了，野菜願意吃苦的，直接剁餡，不願意吃苦的，那你就先用熱水焯一下，去去苦味！
E. 馬齒莧是農村裡常見的一種野菜，怎麼做才好吃
馬齒莧怎麼做才好吃呢？
⒈蒸馬齒莧。
野菜蒸吃，是中原最通常的吃法，做法簡單，非常好吃。幾乎所有的野菜，包括平常丟棄的芹菜葉、紅薯葉，全都可以蒸著吃，還上得了大席面，五星酒家都可以點到這道菜。馬齒莧洗干凈，用乾麵粉拌著，沒了水分，直接放籠里大火15分鍾。這期間按一盤菜一個蒜頭的量，打出蒜泥，和鹽、白醋調成澆汁。澆在剛出籠裝盤的蒸菜上，上桌。
還可以曬干或者做成包子吃，這些吃法都是比較普遍的。
馬齒莧雖好，但也不是適合所有人吃
以下三類人不適合吃馬齒莧菜，要多注意：
1. 脾胃虛寒或因受涼而導致腹瀉的患者：馬齒莧味酸性寒，本草疏經中說：凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用。因此，本身就脾胃虛寒，或因受涼而導致的腹瀉者，不宜吃馬齒莧。
2. 懷孕女性，特別是孕早期：不宜食用馬齒莧，有動物實驗表明，馬齒莧具有收縮子宮的作用，中醫典籍中也指出，馬齒莧有滑胎的作用，因此，孕婦不要食用馬齒莧。
3. 如果在服用中葯的朋友，馬齒莧與鱉甲有相剋的作用，如果服用的方劑中有鱉甲的朋友，不要吃馬齒莧菜。
F. 時令蒸野菜的做法，時令蒸野菜怎麼做好吃，時令
主料野菜500g麵粉250g輔料香油適量鹽適量雞精適量
步驟
蒸野菜的做法步驟11.野菜去除黃葉、老根，淘洗干凈
蒸野菜的做法步驟22.放入容器中，加入適量香油、加入適量麵粉
蒸野菜的做法步驟33.加入適量鹽，拌勻
蒸野菜的做法步驟44.蒸鍋上汽後，放入拌好麵粉的野菜
蒸野菜的做法步驟55.蓋蓋子大火蒸20分鍾
蒸野菜的做法步驟66.蒸好後倒入容器，抖散，再加入適量雞精、香油
蒸野菜的做法步驟77.吃的時候，可以按照個人口味，加入辣椒醬等等拌勻就可以吃了
G. 能蒸著吃的野菜有哪些
薺菜，最常見、最好吃的可食用野菜之一，營養價值高，吃的方法也多，可涼拌、可炒食、可做湯，可做餛飩、餃子餡，薺菜餛飩。
苦菜，又名苦苣菜，嫩葉可採食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸面醬食用。
馬齒莧，又名馬齒菜、馬齒草、五方草，也是常見的可食用野菜之一，性寒，可清熱解毒、利水消腫、消除塵毒。馬齒莧的吃法也有很多種，用開水焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。
水芹菜即水芹，常見可食用野菜之一，各種維生素、礦物質含量較高，其嫩莖及葉柄質鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
刺兒菜，常見的可食用野菜之一，因其葉片邊緣帶刺而得名，學名叫小薊。刺兒菜可炒食，也可做湯。
蕨菜，又名拳頭菜，龍頭菜等，是人們最喜愛的野菜之一，吃起來鮮嫩滑爽，素有「山菜之王」的美譽。不過因為蕨菜中含有致癌成分，所以不能多吃哦。
小根蒜，又名薤白、小根菜，它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒雞蛋等。 ...
野菜能夠吃，而且還有很多營養價值和功效。不過有些野菜是不能夠吃的哦，如果吃到了不能夠吃的野菜，也許會中毒、身體出現不適等。下面我們來看看幾種常見的不能吃的野菜吧。
老公銀：又名叫蛇床子、野胡羅卜。根在幼苗時為灰色，長大後成淺黃色，象胡羅卜。葉柄黃色。老公銀的幼苗和老鴰筋的莖發紅，無臭味；而老公銀的臭味很大，葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。
蒼耳子：又名耳棵。生長在田間、路旁和窪地。三四月份長出小苗，幼苗象黃豆芽，向陽的地方又象向曰葵苗；成年後粗大，葉象心臟形，周圍有鋸齒，秋後結帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃後可造成死亡。
狼毒草：又名叫斷腸草。高0.5—1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃色或白色，也有紫紅色。全棵有毒，根部毒性最大。吃後嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。
毒芹：又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮濕地方。葉象芹菜葉，夏天開折花，全裸有惡臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃後惡心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。
毒蘑菇：其種類很多，常見的有毒傘、褐鱗小傘、白毒傘、黑包腳傘、內綠菌、褐腳傘、殘托斑毒傘、鬼筆。生長在腐爛的物品上，形狀特殊，有象小筆、小傘。顏色鮮艷，有白色、紅色、黃色，上述8種都含劇毒。 ...
野菜的種類很多，通常被人們採摘並食用的，雖地理位置和天氣環境等因素的不同，少說也有十幾種。野菜的吃法也有很多種哦，下面我們來看看野菜有哪些吃法吧。
野菜的吃法很多，大多野菜洗凈後，用熱水焯一下，或拌或炒或蒸，可以如同蔬菜一般食用。野菜還可以煮麵，一碗香椿炸醬面，雖是素食，卻也有滋有味；或者切得細碎了，和入雲吞和餃子中作餡，咬到嘴裡，濃烈的清香撲鼻而來，說不出的美妙滋味；乾燥上火時則用小火煨一鍋野菜粥，濃濃的菜汁裹著粘稠的米糊，清淡而滋味綿長，還可增加維生素和纖維素的攝取，有滋陰補腎，調節腸胃之功效。
野菜用哪種吃法，主要看個人的口味和愛好以及野菜的種類，因此大家在保證健康的同時，可以自己去嘗試新的吃法哦。
吃野菜並不是為了尋找新鮮感，主要還是因為野菜具有很豐富的營養，對人體具有很多的好處。那麼常吃野菜有什麼好處呢？
從營養上來說，大部分野菜的維生素含量都比一般蔬菜高，野菜的膳食纖維含量也比普通蔬菜豐富，它對去除體內殘留物、治療便秘和防止結腸癌有一定的效果。
此外，南瓜花、薄荷、田七、苦菜、蘆蒿、馬扎菜、薺菜、芹苗、茴香球等都可算是原生態綠色蔬菜，富含各種營養成分，能促進消化液和腸胃蠕動，幫助營養物質的吸收和代謝廢物的排除，有很好的食療效果，對於城裡人容易出現的「富貴病」可以起到改善作用。
野菜的天然營養成分很多，現代人也越來越喜歡吃了。但是在吃野菜之前需要了解一些注意事項才能夠更加健康、更加好哦。
1、注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其「野味」，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。
2、取材要求新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。
3、不可多吃。野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度。過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。像魚腥菜等少數野菜就有微毒，多吃有害，蕨類等野菜含過敏物質，多吃可能引起身體不適。因此食野菜不能偏食貪多。
4、不認識的野菜不吃。容易發生誤認的野菜不要食，以免中毒。
5、久放的野菜不能吃。野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。
6、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。
7、受污染的野菜不吃。郊外化工廠等處附近空氣不佳，所生野菜容易吸收鉛等化學物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
8、需要浸泡。山葯菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食後周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理。
H. 野菜怎麼蒸好吃 蒸野菜的常見做法
食材明細：
榆樹錢適量、蒜頭幾瓣、紅辣椒適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、耗油適量、麻油適量
蒸野菜的做法步驟 ：
1榆樹錢洗凈、控水。
2撒上麵粉拌勻，我嫌多拌不勻，分次放在碗里拌勻後放入微波爐飯盒的
3撒上麵粉拌勻，我嫌多拌不勻，分次放在碗里拌勻後放入微波爐飯盒的。
4全部拌好的榆樹錢，放入微波爐蒸5、6分鍾，中間拿出來看一下，不要蒸過了。
5蒸野菜時准備調料，蒜頭、辣椒切碎放入碗中，加鹽、糖、味精。
6放入適量開水化開糖、鹽、味精。
7加入生抽（家裡沒了，少量老抽代替的）、醋、耗油拌勻，最後加入麻油。
8這時榆樹錢也蒸好了。
9盛入盤中、倒入調好的汁拌勻，開吃吧
10或直接蘸汁吃
I. 蒸野菜的做法，蒸野菜怎麼做好吃，蒸野菜的家常
1.新鮮的野菜（據說是叫面條菜）洗了滿滿兩大盆
2.水開焯燙
3.涼後攥去水分
4.剁碎
5.切好蔥花
6.滑炒雞蛋
7.倒入野菜加鹽拌勻
8.最後倒入蔥碎
9.拌勻野菜料餡就調制好了
10.靜置好的面團分次擀成薄餅，均勻的鋪上料餡攤平
11.自上而下捲起來
12.依次做好
13.蒸鍋做涼水放入生胚開鍋後蒸10分鍾左右就可以了
J. 蒸野菜的做法有哪些
前言
野菜含大量的多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，而且說絕對的綠色食品、、、
材料
主料：野菜1000g；
輔料：油適量、鹽適量、面適量、大蒜適量
蒸野菜
1
准備洗好的野菜1000克
2
放案板上剁碎
3
盛入盆中
4
加入大約半碗麵粉
5
攪拌均勻
6
蒸鍋加水放上篦子
7
把拌好的野菜倒入，蒸上約15分鍾
8
蒸熟盛入盆中
9
准備好幾半大蒜
10
拍碎弄成蒜泥
11
加蒜泥、鹽、油拌勻
12
香噴噴的蒸野菜就做好了
小貼士
注意火候不要蒸的過爛