① 小白菜雞蛋湯面的做法有哪些
前言
天冷的時候煮碗面犒勞一下自己也是不錯的選擇，而且這個季節小白菜長勢正旺，配上小白菜那真是美味啊！
材料
主料：掛面70g、小白菜1把、雞蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量、米醋適量、雞精1茶匙、醬油適量、紫菜適量
小白菜雞蛋湯面
1
小白菜一把，洗干凈，備用
2
雞蛋一個，紫菜一包，備用
3
雞蛋打散，備用
4
鍋中加入適量水，燒開，下入掛面，把紫菜包撕開倒進鍋里。
5
水再次燒開時倒入雞蛋液，把小白菜撕成小段，放進鍋里。加入適量雞精、醬油和香油。
6
大約5分鍾，面熟了。加入少量的鹽就可以出鍋了。
7
盛入碗中，調入適量米醋就可以開吃了。我還格外在鍋里加了一塊熟的雞脖，煮出來的面條很香，湯也很好喝。
小貼士
面熟透，出鍋前再放鹽，以保持鹽分里的營養不至於流失。
② 小白菜蝦皮掛面湯的家常做法大全怎麼做好
用料
主料小白菜100g掛面150g
輔料油適量鹽適量醬油適量蝦皮適量
小白菜蝦皮掛面湯的做法
1.
小白菜洗凈
2.
切段
3.
鍋燒熱後倒油，蔥、蝦皮熗出香味
4.
放小白菜、醬油煸炒
5.
加清水
6.
水開後放掛面
7.
雞蛋打入碗中，打散
8.
面條熟後轉圈倒入蛋液，加鹽、香油攪拌均勻即可
③ 小白菜掛面湯的做法
先把水燒至八分開下掛面，把掛面煮熟，再下小白菜，待小白菜被燙好就可以吃了，非常鮮美的小白菜掛面湯
④ 如何做美味的掛面湯
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
六,雞蛋炒飯:
將鍋置火上，舀入油燒熱，倒入雞蛋液炒蛋，然後加飯、小蔥末，炒至飯熱，加鹽、胡椒、少許味精，再炒一下即可.
七,包餛飩:
大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子摺合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。
大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。
小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。
八、咖喱牛肉粉(湯)
咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。
九、最簡單的紅燒牛肉(粉）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，
然後水開下粉，少許硬一點，
放在碗里，加紅燒牛肉。即可。
⑤ 小白菜湯面怎麼做好吃，小白菜湯面的家常做法
掰成一片一片的
鍋內放水，加適量鹽，水煮開後放入小白菜，放入薑片和幾粒花椒用料
小白菜 一個
姜
鹽
花椒
小白菜湯的做法
小白菜洗凈
⑥ 熱湯小白菜面怎麼做才好吃
小白菜熱湯面
by 饞嘴樂1收藏2629瀏覽2015-06-15發布
較低熱量
3星
煮
家常味
<15分鍾
新手嘗試
面條是麵食中的主要品種之一，其中熱湯面是又是面條中的重要品種。熱湯面看是簡簡單單，但是搭配的輔料可以按照自己的喜愛、口味任意百搭，所以熱湯面的品種變幻無窮。今天介紹的菠菜熱湯面就是一道家常口味的品種，清淡有營養，老少皆宜。
主料2人份
掛面200克
菠菜200克
輔料
油1湯匙
鹽3克
生抽1湯匙
味精2克
蔥適量
展開全部輔料
步驟1
主輔料： 掛面、菠菜、蔥花。
步驟2
起鍋熱油，爆香蔥花。
步驟3
加入生抽。
步驟4
加適量清水。
步驟5
燒開後，放入掛面。
步驟6
小火煮1至2分鍾左右。
步驟7
放入菠菜。
步驟8
加鹽、味精調味，再次燒開，將菠菜汆燙均勻，即可關火。燜制5分鍾左右。盛入碗中即可食用。
烹飪技巧
煮制熱湯面，可以選擇任何面條，掛面、切面、手擀麵等等都可以。
⑦ 掛面湯怎麼做好吃竅門
食材： 掛面、香蔥、辣椒油、生抽、香油、鹽、青菜
步驟：
1.青菜洗凈切段備用，香蔥洗凈切成蔥花備用；
2.鍋里燒開水，加入少量食鹽，放入掛面，攪拌一下，中火煮開後煮大約3-4分鍾，這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，特別好吃。
3.拿一個碗，放入鹽、生抽、香油、蔥花、辣椒油攪拌均勻，提前備好佐料，這幾樣能很好地調出香味，不喜歡吃辣就有點遺憾，但是也很清香；
4.將湯面撈出，放入配置好佐料的湯碗中，攪拌均勻即可。
煮掛面一定要記住幾個小竅門：
1.准備煮麵的湯中，加入適量的鹽，這樣煮麵熟得快，不粘鍋；
2.煮麵時候用中火，火太大時，加入一些涼水，這樣面不會粘在一起；
3.煮麵的時候可以加入青菜、雞蛋、火腿、土豆、豆角等等的各種喜歡的輔料，口味更好哦。
⑧ 小白菜熱湯面的做法
俗話說「百菜不如白菜」，可見白菜的價值之高，而在白菜之中，小白菜營養價值更高，小白菜不僅和大白菜、娃娃菜一樣含有豐富的維生素、礦物質，而且小白菜還含量有較高的胡蘿卜素。除了營養價值小白菜還有清熱解毒功效，平時我們可以多吃不僅補充營養，還可以去火。下面就以小白菜為原料做一碗小白菜熱湯面，具體步驟如下：
工具/原料
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小白菜 (適量)
面條 (適量)
清水 (適量)
蒜 適量
醬油 適量
料酒 適量
鹽 適量
十三香 適量
雞精 適量
方法/步驟
1/10 分步閱讀
小白菜去根，放入清水盆中洗凈，備用。
2/10
蒜去皮，洗凈，用刀背拍扁，再切成蒜碎。
3/10
坐鍋點火，鍋中倒入適量植物油，油燒熱，放入蒜碎不停翻炒。
4/10
將鍋中蒜碎炒至顏色略微變焦黃，出蒜香味。
5/10
再在鍋中倒入適量料酒和醬油，爆一下鍋。
6/10
緊接著在鍋中倒入適量清水做湯，然後蓋上鍋蓋，等湯燒開。
7/10
等湯燒沸後，取下鍋蓋，面條放入湯中煮制，這時不用再蓋鍋蓋，煮麵條過程中不時用筷子拔動面條，以防面條粘連或粘鍋。
8/10
在湯中放入鹽、十三香、雞精，將調料在湯中攪均勻。
9/10
等面條煮到7-8分熟，放入洗好的小菜，用筷子在湯中攪散，這時仍不放鍋蓋，蓋鍋蓋會使小白菜不鮮亮嫩綠。
10/10
等小白菜變軟了，面條基本就熟了，關火，出鍋盛入大碗中，小白菜熱湯面就做好了。
⑨ 小白菜連湯面的家常做法
主料：小白菜適量、面條適量
方法
小白菜去根，放入清水盆中洗凈，備用。
蒜去皮，洗凈，用刀背拍扁，再切成蒜碎。
坐鍋點火，鍋中倒入適量植物油，油燒熱，放入蒜碎不停翻炒。
將鍋中蒜碎炒至顏色略微變焦黃，出蒜香味。
再在鍋中倒入適量料酒和醬油，爆一下鍋。
緊接著在鍋中倒入適量清水做湯，然後蓋上鍋蓋，等湯燒開。
等湯燒沸後，取下鍋蓋，面條放入湯中煮制，這時不用再蓋鍋蓋，煮麵條過程中不時用筷子拔動面條，以防面條粘連或粘鍋。
在湯中放入鹽、十三香、雞精，將調料在湯中攪均勻。
等面條煮到7-8分熟，放入洗好的小菜，用筷子在湯中攪散，這時仍不放鍋蓋，蓋鍋蓋會使小白菜不鮮亮嫩綠。
等小白菜變軟了，面條基本就熟了，關火，出鍋盛入大碗中，小白菜熱湯面就做好了。