A. 怎樣涼拌海蜇皮好吃
涼拌海蜇皮是以海蜇皮為主料的涼拌菜。輔菜可以因人而異添加。屬於浙江菜系，具有清熱解毒調理，祛痰調理，便秘調理，消化不良調理等功效。
主料：海蜇皮(300克)黃瓜(200克)
輔料：雞胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)
調料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 醬油(20克) 味精(2克) 鹽(15克)
製作方法
1. 將海蜇皮表面紅膜剝去，涼開水洗凈，切成3.5 厘米長的細絲；
2. 海蜇皮絲內加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂1 小時，撈出瀝干水；
3. 黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水；
4. 青椒去蒂、籽，洗凈，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用；
5. 熟火腿切絲；
6. 雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼，切成細絲；
7. 取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調成味汁；
8. 先將調好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤里；
9. 再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。
特點: 海蜇皮含有豐富的膠原纖維，遇熱時會迅速收縮，因此不能放入滾水中氽燙，否則會蜷縮成一團，失去脆嫩的口感，因此應以溫熱水反復漂洗，浸泡，如此不但沒有異味，並且可以去除鹹味及殘留的沙粒。
B. 海蜇皮怎麼拌好吃
涼拌海蜇皮
用料
海蜇皮 200g
蒜 1瓣
糖 3勺
小米椒 1個
鹽 5g
醋 4勺
醬油 3勺
辣油 6勺
芝麻油 1勺
涼拌海蜇皮的做法
將買回的海蜇皮切成絲
海蜇皮用水浸泡3～4小時 直到不咸了為止
將浸泡好的海蜇皮用水沖洗 晾乾
把蒜剁碎，與醬油 醋 芝麻油 辣油 糖 鹽混合在一起，放入晾好的海蜇皮，拌勻。
將小米椒掰成幾段，加入海蜇皮中，再拌一拌，就好啦～
小貼士
1. 喜歡吃辣的小米椒可以多加點噢
2.邊拌的時候可以邊嘗一嘗，隨時調整用量
3.這里的勺子用的是鐵勺
海蜇含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、葉酸、鈣、磷、鐵、碘、膽鹼等成分，有消痰散氣、潤腸消積的功能，同時還能清理腸道，保障身體健康。海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等作用，可以治療支氣管炎、哮喘、高血壓等疾病。含有碘，有防治甲狀腺腫大的作用。含有豐富的營養物質，可以提高免疫力，有抵抗疾病的作用。要注意新鮮的海蜇有毒，需要用食鹽和明礬腌制；海蜇容易被細菌污染，導致細菌性食物中毒，所以食用時要注意衛生；海蜇性涼，不適合脾胃虛弱的人群食用。
C. 怎麼做涼拌海蜇皮
涼拌海蟄皮:
1,把散裝或者袋裝的海蟄皮放到清水裡浸泡,如果是袋裝即食的泡一
個小時就可以了.如果不是就要泡的久一些,一般要一天的時間.
2,泡好的海蟄皮以嘗起來不澀不咸為准.沒有切絲的可以切成兩公分寬,5公分長左右的絲,然後再放到清水裡洗洗.
2,准備一小盆60度左右的熱水,以手能放進去但接著不得不縮回來為好~,把海蟄絲放進去,這時海蟄絲會縮小,如果看縮的厲害有原來的一半長了就趕緊加點涼水,切記.
3,配菜比較好的是黃瓜或者青椒.黃瓜:切成絲(比例上黃瓜絲是海蟄絲的兩倍多點)放到小盆里,然後把海蟄絲撈出來清水涼透放到黃瓜絲上面,再切1-2棵香菜成末(最好用香菜的芯~)放到海蟄絲上.
青椒(辣的)切絲量與海蟄絲相當或者多點.其他手續同黃瓜.
4,現在盆子里有海蟄絲`黃瓜或青椒絲`香菜末,如果是配黃瓜,你就要加上蒜泥(要保證有辣味)然後你就可以在上面放少許鹽`少許味精`少許香油`少許糖`一些好醋.(醋要多點),而且放的順序不要亂了.
D. 涼拌海蜇皮的做法
海蜇皮浸泡30分鍾，剝掉表面紅膜，洗凈切條。黃瓜和胡蘿卜切絲，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末。鍋里倒入溫開水，放入海蜇皮汆燙10秒，撈出。然後將胡蘿卜、黃瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽、醋、鹽、雞精、白糖、芝麻油放進去攪拌均勻，裝盤即可。
涼拌海蜇皮的家常做法
食材：
海蜇皮200克、黃瓜100克、胡蘿卜50克、香菜1顆、小米椒3個、蒜2瓣、生抽30克、醋20克、芝麻油半勺
涼拌海蜇皮的做法：
1、把海蜇皮放入水中，浸泡30分鍾左右，剝掉表面紅膜，涼開水洗干凈，切條；
2、黃瓜和胡蘿卜切絲，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末；
3、鍋里倒入適量溫開水，放入海蜇皮汆燙10秒，撈出瀝干；
4、然後將胡蘿卜、黃瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽30克、醋20克、鹽半勺、雞精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺放進去攪拌均勻，裝盤即可。
小貼士：
海蜇皮焯燙的時間不能太長，一般10秒鍾左右即可，否則口感會不好。
E. 如何做好吃的涼拌海蜇皮
海蜇含有豐富的蛋白質，碳水化合物，鈣，碘，維生素等，清爽潤燥。
F. 新鮮海蜇皮怎麼涼拌
新鮮的海蜇，營養非常豐富，脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽含量卻很高，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症狀都有療效。新鮮的海蜇拌上香菜、蒜頭、醋，可以清理腸胃、降低血壓、健脾散氣、解毒消暑，是一道非常美味的夏季家常菜。
食材
新鮮海蜇 500克
香菜 適量
大蒜 適量
醋 適量
香油 適量
方法/步驟
1.海蜇用水反復搓洗，沖洗干凈。
2.用水浸泡1小時左右，中間換水，這樣海蜇不會很咸 。
3.多加一點大蒜。
4.大蒜搗成泥。
5.海蜇切薄片，香菜切碎。
6.碗里加海蜇、大蒜、香菜。
7.加入香油拌勻即可。
注意事項
海蜇用水反復搓洗，沖洗干凈，有時候會有沙子的。
用水浸泡1小時左右，中間換水，這樣海蜇不會很咸。
G. 怎樣涼拌海蜇皮
用料
主料海蜇皮300克黃瓜1節大蒜3個香菜2根嫩姜1塊
輔料辣椒醬1匙生抽1匙老陳醋1匙紅油1匙麻油數滴胡椒粉1克雞粉1小匙
涼拌海蜇皮的做法
1.
我們的主要配料，黃瓜選用中節比較好吃點
2.
購買回來的海蜇皮清洗干凈擠壓去水分
3.
黃瓜切開挖去含水分比較多的籽和組織，以保證口感清脆
4.
把切成細絲的嫩姜、黃瓜絲放入加入一匙的辣椒醬
5.
然後加入其它的調味料攪拌均勻放置15分鍾
6.
食用之前放入香菜碎攪拌攪拌即可裝盤
7.
那麼一個美味消暑的啤酒小菜就完成了，希望你會喜歡
H. 海蜇皮涼拌怎麼做
主料：海蜇絲350克、榨菜適量、油麥菜桿1小節、剁椒適量、蔥花適量。
輔料：鹽適量、醋適量、芝麻油適量、生抽適量。
1、買回來的海蜇絲用水浸泡一兩小時，中間換幾次水，因為這個海蜇絲是鹽海蜇，要泡去鹽分。
I. 涼拌海蜇怎麼做好吃竅門
水發海蜇頭400 克，醬油40 克，醋25 克，薑末5 克，香油3.5 克。
製作步驟
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除
2、而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水盡量擠干凈，放在盆內
3、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻
原料
原料
，即可食用。
做法二
食材准備
海蜇皮200克 胡蘿卜半根 黃瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 鹽適量 糖適量
製作步驟
1、所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用。
2、海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用。
3、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末。
4、把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可。
做法三
食材准備
雞胸肉1/2個，海蜇皮4兩，小黃瓜1條，紅蘿卜段1/4杯，鹽適量，香油1大匙，糖1/2
黃瓜拌海蜇
黃瓜拌海蜇
大匙，辣椒1/2條，蒜泥1/2大匙。
製作步驟
1.將海蜇皮洗凈浸泡，必須重復數次，並試吃海蜇皮的鹹度，如果咬下去覺得不會太咸，就可以撈起瀝干（海蜇皮的水份可用布巾協助扭干），小黃瓜切段，辣椒切末備用；
2.雞胸肉用水煮熟，撈起待涼後，用手拉絲備用，小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水後再將鹽水瀝掉備用；
3.將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻，待入味後即可食用。
做法四
食材准備
海蜇皮300克，黃瓜絲50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。
製作步驟
1.將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去鹹味；
2.用五六成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼；
3.把醋、香油、味精對在碗里成調料；
4.把黃瓜絲先放盤里，再把海蜇擠干水分放在黃瓜絲上面，澆上調料，淋芥末油即可。
做法五
食材准備
海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克。
製作步驟
1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裡浸泡5-6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數小時備用；
2.蔥末放小碗內，精製油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油；
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水潷干，趁熱加
涼拌海蜇
涼拌海蜇
醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
注意事項
1.陳年海蜇質地嫩脆，當年海蜇皮老質韌。
2.海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高，水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌。
做法六
主料：海蜇頭、紫甘藍、黃瓜
輔料：蒜、醋、生抽、香油
1. 海蜇皮用涼水泡一兩天，當中換兩三次水，然後洗凈，切成絲用大約80度熱水燙下，馬上撈出擠干水分備用。
2. 紫甘藍，黃瓜洗凈後分別切絲。
3. 用兩小顆大蒜切成蒜末，加一湯匙香醋，一湯匙生抽，稍多的香油兌成調味汁
4. 海蜇皮絲，紫甘蘭絲和黃瓜絲放大碗里，把調味汁倒入拌勻即可。夏天最好放冰箱冷藏後食用，味道更佳。 [1]
小貼士：
1.海蜇絲過熱水的時候,水溫不能太高。水溫越高,海蜇收縮越厲害,排水多而且口感會變老且韌。
2.因為海蜇頭買來的時候是鹹的，所以要事先用清水把鹹味泡去。後面涼拌的時候，調味料的量根據海蜇的鹹淡來調節。
J. 拌海蜇皮怎樣拌最好吃
涼拌海蜇也是一道很不錯的春節待客冷盤，今天介紹涼拌海蜇最簡單的做法，教你如何用最簡單的方法做出好吃的涼拌海蜇。
海蜇通常是分成海蜇頭和海蜇皮出售的，其中海蜇頭稍貴些，我們舟山這里批發價賣到50元一斤，海蜇皮批發價賣到30元一斤，在市場買的估計每斤還要加上15元左右。
1、浸泡：海蜇在准備食用之前先用冷水泡上，大約要泡10小時左右的時間，其間可以用手多搓洗幾次，把上面粘附的細小沙粒和鹽搓洗掉。海蜇泡好以後就撈出沖洗干凈，准備切片或切絲，海蜇頭通常是用刀片成海蜇片，海蜇皮則通常是切成細絲。
2、焯水：把切好的海蜇片或絲放入開水鍋里，快速焯燙約10秒鍾的時間，馬上撈出放入冷水中浸泡至完全冷卻。記住焯水的時間最好不要超過10秒鍾，鍋里的水要保持大開而且水量要足夠。
3、調味：把完全冷卻的海蜇片或絲撈出來擠盡水分，然後裝入盤子里就可以准備涼拌了。我們舟山人最簡單的做法是澆上優質的醬油，就這樣拌勻就比較好吃了，也可以再搭配黃瓜絲、萵筍絲或焯熟的金針菇一起拌，喜歡吃辣味的就放適量的辣椒油來拌。
其實除了上述介紹的調味方法，涼拌海蜇的調味方法還可以是多種多樣的——
1、海蜇用醬油、白糖和味精拌勻後，再淋入少許香油並撒上蔥花，最後用熱油澆在蔥花上拌勻即可。
2、用醋、生抽、鹽、雞精、芥末油和糖調成味汁，然後把調好的味汁澆在海蜇上拌勻即可。
3、用適量蒜泥、鹽、醋、糖和少許香油，與海蜇一起拌勻即可。
4、李錦記一品鮮特級醬油30ml和李錦記純香芝麻油10ml，再加入醋20ml和適量食鹽調成味汁，倒在處理好的海蜇上拌勻即可。