㈠ 美食裡脊肉怎麼做好吃
食材明細
裡脊
300g
紅薯澱粉
適量
雞蛋
1個
老薑
適量
黑胡椒
適量
蔥
適量
鹽
適量
料酒
適量
其他
口味
炸
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
干炸裡脊的做法步驟
干炸裡脊的做法步驟：1 1提前准備好原料
干炸裡脊的做法步驟：2 2將蔥切成段；老薑切碎；裡脊切成3-5厘米的段待用
干炸裡脊的做法步驟：3 3將切好的裡脊用料酒、蔥段、姜米、黑胡椒、鹽腌制，調入蛋清抓勻待用
干炸裡脊的做法步驟：4 4將腌制入味的裡脊段放入調好的紅薯澱粉液中抓勻
干炸裡脊的做法步驟：5 5鍋內倒油燒熱至6-7成，將裡脊段放入鍋中炸至定型撈出；然後待油溫回升至9成時再下炸好的裡脊回鍋復炸一遍撈出瀝干油即可裝盤出鍋食用
小竅門
1.菜菜屋比較喜歡黑胡椒的味道，所以放了黑胡椒，不喜歡的小夥伴可以再此忽略
2.干炸裡脊時需要炸兩遍，第一遍炸至定型撈出，第二遍復炸是為了保證裡脊外酥里嫩
3.如果喜歡辣椒面的小夥伴還可以配上一碟干辣椒面，也是不錯的選擇
㈡ 番茄炒瘦肉怎麼炒好吃
番茄含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機酸、有機酸除了保護維生素C不被破壞尚可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，因此，很多人喜歡用番茄來炒肉。下面我們一起來看看番茄炒肉的具體做法。
製作番茄炒肉需要准備的食材
主料
番茄
2個
裡脊肉
250g
輔料
油
適量
醬油
2勺
粟米粉
適量
雞粉
適量
砂糖
適量
清水
適量
番茄炒肉的做法步驟
1.食材：番茄、裡脊肉和菁選醬油
2.裡脊肉擇洗干凈，切片，放入碗中
3.倒入精選醬油2勺子拌勻，再放入粟米粉、砂糖、雞粉和清水拌勻
4.腌制30分鍾左右
5.熱油鍋
6.放入腌制好的裡脊肉
7.煸炒至熟透
8.放入番茄炒勻
9.加入砂糖調味
10.熄火盛出
番茄的營養價值
番茄含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機酸、有機酸除了保護維生素C不被破壞尚可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的。
幫助胃液消化脂肪，番茄中含有糖類、維生素C、B1、B2、胡蘿卜、蛋白質以及豐富的磷、鈣等。其維生素C的含量高、相當於蘋果含量的2·5倍，西瓜含量的10倍，一個成年人若每天食用300克的番茄，便可滿足人體一天對維生素及礦物質的需求。番茄中亦含番茄素，有抑制細菌的作用。
番茄為吃素的主要蔬果，烹調種類繁多，除了下述的六道作法，炒、涼拌、湯、煮、燉均宜，如番茄豆腐蛋花湯、糖拌西紅柿、番茄夾蜜餞、番茄蔬菜濃湯，最常用的是製成番茄醬，可儲存、長期食用，但因番茄性較寒，體質虛弱的婦女在生理期不宜食用或感冒、坐月子時，都不宜食用。
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㈢ 西芹怎麼做好吃
1、西芹炒肉：肉切成條狀，西芹切段，紅尖椒切粗絲，鍋內倒植物油燒熱，倒入芹菜絲，辣椒絲爆炒。炒至芹菜絲，辣椒絲顏色變深，炒熟，放入鹽和牛肉粉調味，放入肉迅速翻炒均勻，出鍋即可。
4、西芹炒腰果：切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片,鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼,將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鍾,放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鍾即可盛出，灑上放涼的腰果即可。
㈣ 紅蘿卜炒肉怎麼做好吃竅門
材料准備：1、五花肉一條；2、胡蘿卜切塊；3、薑片；4、生抽、冰糖、陳醋、鹽。
菜譜：1、在涼水中放入薑片，將五花肉洗凈，放入水中一起煮沸後關小火慢燉一個小時；2、把五花肉撈出切小塊後放一邊備用；3、在鍋里倒入少許油燒熱後放入五花肉和胡蘿卜一起大火翻炒，再加入適量生抽、冰糖十顆、陳醋小半勺，蓋上鍋蓋小火燜煮三十分鍾；5、大火收汁後加一點點鹽即可出鍋。
胡蘿卜燒牛肉是一道菜品，製作原料主要有牛肉、胡蘿卜、干辣椒等，口味鮮美，營養豐富。具有補脾胃、強筋骨、益氣血，養肝明目、健脾、化痰止咳，理氣、止痛、溫陽的功效。
需要的食材：牛肉，胡蘿卜，油，干辣椒，八角，薑片，桂皮，料酒，白糖，醬油，水，鹽，蔥花
1.胡蘿卜切塊，牛肉在滾水中焯去血沫撈起
2、鍋中底油，把干辣椒、八角、薑片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒發白，然後加料酒，醬油，白糖繼續翻炒幾下。
3、炒一會兒然後添水小火燉，待牛肉八成熟時，加入胡蘿卜，加些鹽和醬油，大火燒開。
4、然後轉小火燒到牛肉軟熟。
5、最後撒點蔥花可以起鍋了，牛肉一定要燒爛。
㈤ 新鮮肉怎麼做才好吃
很多人自己在家裡邊炒肉的時候，他就是直接按照自己的意識就去炒了這樣的肉，炒出來的肉又老又柴，吃著很難吃，口感不佳，那喜歡吃炒肉的朋友們，可以跟著小編一起來學習一下這四個小技巧。
第一點，我們在炒之前，一定要掌握切肉的方法，就是我們一定要順著肉製品的紋路去切，這樣不僅可以快速的切好肉絲，還能夠保留肉製品的營養價值。
第二點，將肉切好之後，不要直接下鍋，這個時候我們需要先將肉開始提前腌制入味，這樣炒出來肉才會更加好吃。
第三點，我們在炒肉之前，還需要掌握一個「熱鍋涼油」的炒肉技巧，那就是我們先起鍋燒油，燒熱之後，將這個油滑一下鍋，保證鍋底每個地方都沾滿了油，再將這個油倒出來，重新往裡面加入一點油，這個chi時候我們就可以直接將肉開始放入鍋裡面，開始炒了，直到將肉炒至變色，再進行下一步的操作。
第四點，我們一定要記得最後再放鹽和雞精，這樣的話肉製品才會更加的好吃，很多人可能就是將肉炒熟之後，就直接往裡面放入食鹽了，其實這個時候很容易讓肉製品變得又老又柴，口感不佳，所以我們一定要在最後的時候再往裡面加入食鹽跟雞精，這樣炒出來的肉才會更加的鮮嫩好吃又美味。
以上四個技巧就是小編今天跟大家分享的關於炒瘦肉的方法和技巧，其實這四個炒肉的小技巧，也適用於我們炒其他的一些肉製品，包括雞肉、牛肉、羊肉都是可以使用的，學會的朋友們可以自己在家裡邊試一試哦！