1. 花膠雞湯怎麼做
花膠雞湯做法一，
材料
母雞400克，花膠干品30克，生薑3片，清水1200毫升，鹽適量，蔥花些許
做法
1、花膠預先用溫水浸泡一小時。
2、雞肉用水清洗。
3、所有材料除了蔥花都放入砂鍋，加入清水。
4、大火燒開，撇掉湯上浮沫，轉小火熬煮一個半小時，出鍋前撒入蔥花即可。
做法二，花膠雞湯
材料
母雞 一隻,豬瘦肉 250克,花膠 80~100克,淮山 50克,玉竹 30克,紅棗 30克,桂圓肉 30克,枸杞子 20克,姜 數片,水 2.5升,鹽 請自行斟酌
做法
備好食材。
枸杞子、桂圓肉、紅棗和玉竹用水略為浸泡和清洗；
淮山用水浸泡至軟身；
母雞和豬瘦肉分別與冷水同放鍋中加熱焯水，水滾後煮數分鍾，去血污除腥味，然後用清水沖洗干凈，切塊備用；
花膠用冷水浸泡至少一天一夜至軟身，然後切成小塊後用熱水汆燙或整塊汆燙後切成小塊，備用；
將全部處理好的材料投入鍋內，加薑片和水，1) 若用高壓鍋，上壓後煲五至十分鍾，壓力降低和排氣後開蓋，加鹽調味即可。2) 若用慢燉鍋，煲二至四小時後加鹽調味便可享用。
做法三，花膠燉雞湯
材料
"花膠 20克","土雞 半隻","鹽巴 少許","姜 一片"
做法
1:花膠前一晚就要泡水，隔天起水鍋加入一片姜，將花膠入內煮一分鍾去腥。雞過熱水，再將雞入陶鍋再入花膠，煮沸後小火熬三小時，起鍋前再加少許鹽巴調味即可。
2. 雞和花膠怎麼煲湯
花膠煲雞的做法
食材用料
花膠 20克
雞肉 400克
花菇 4隻
枸杞 適量
鹽 適量
姜 3片
米酒 2勺
步驟：
1、 准備好材料。
2、 先用水把花膠泡軟，或漸變白色（約至少12小時）
3、 花菇清洗後浸泡1小時。
4、 雞塊焯去血水備用。
5、 鍋里放清水和薑片，加入雞肉、花膠和花菇後大火燒開。
6、 燒開10分鍾後，加入米酒，轉小火煲1.5-2小時。
7、 最後加入枸杞和鹽調味，5分鍾後關火。
小貼士
此道湯需要慢慢熬煮，一般控制在2個小時以上。
花膠雞湯的做法
食材用料
土雞 半隻
花膠 6個
紅棗 10顆
姜 1塊
料酒 幾滴
步驟：
1、 花膠提前一個晚上泡發後洗凈。
2、 鍋內放水燒開，滴幾滴料酒，放幾片姜絲，把花膠放入鍋中煮1分鍾。
3、 煮好後的花膠切段。
4、 土雞洗凈去掉多餘的雞油和雞皮。
5、 鍋內放姜絲把雞肉焯水。
6、 燉盅內依次放入雞肉、花膠、紅棗、姜絲
7、 加入礦泉水，燉盅調到肉類檔燉3個小時。
8、 出鍋前調入鹽即可。
3. 花膠老雞湯怎麼做好吃
材料：
花膠一兩，老母雞一隻，陳皮一兩，鹽少許。
製作：
1、花膠浸透發開，洗凈，切成塊狀。老母雞，殺洗干凈，去毛去內臟，斬去雞頭。陳皮洗凈。
2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲至花膠熟透，加少許鹽調味，即可飲用。
功效：
本湯滋養肝腎，益陰養顏，補益身體，補而不燥，養陰生津，預防皺紋。若有身體虛弱，頭暈目眩，耳鳴，心跳，失眠，唇舌口乾，男子遺精，不育，女子不孕，可用本湯作食療。
4. 老雞燉花膠的做法步驟圖，老雞燉花膠怎麼做
用料
雞 只
花膠 克
老雞燉花膠的做法
選花膠這道湯用的是白花膠
泡發：蔥姜煮開，然後放進冰水裡浸泡如果第一次沒發好，第二次再煮，就不要放姜了，再放花膠就會融化
瘦肉飛水過，放最下面然後放陳皮雞腳花膠擺邊邊位置雞腿雞身清水桂圓 杞子 紅棗
蓋蓋子，再覆蓋一層保鮮膜蒸5小時
蒸好
花膠
5. 花膠雞湯怎麼煲
花膠煲雞湯可以說是一道美食，對人體也有很大的好處，這種湯在冬季還可以起到一個暖身的效果。花膠煲雞湯的做法非常簡單，而且不同的做法還可以給人不一樣的美味享受，多喝湯還能避免皮膚乾燥。
做法一
1.准備食材從超市購干貨花膠。
2.用涼水浸泡24小時，中間換2至3次水。把泡發軟的花膠切成長條狀。冷水下鍋，加料酒。加薑片。
3.大火燒開，焯燙2分鍾。
撈出放入涼水中浸泡洗凈。准備雞大腿，薑片，紅棗。雞肉沖洗干凈，切成2段。支鍋加水燒熱，放入薑片，料酒，放入雞肉焯水5分鍾。撈出沖洗干凈備用。
准備精鹽，味精，胡椒粉。支鍋，把薑片，蔥段，紅棗放入鍋中。加入純凈水燒開。
放入雞肉燒開製作湯汁。把雞肉，所有調味料及湯汁裝入燉盅。
4.放入花膠。把燉盅放入電燉鍋中開大火燒開轉小火燉煮5個小時。
打開鍋蓋，香氣襲人。開始調味，放入精鹽，味精。關火出鍋。換個角度，滿滿的膠質蛋白。
做法二
准備好要泡發的黃花魚膠干品，以及相關的煲湯食材。准備好一個碗，放入水，將黃花膠及薑片放入碗中，發泡去腥。發泡時間約3-5個小時。將泡發後的黃花膠撈起，過清水，放一邊，待用。准備好一個鍋，三腳鐵架，然後往鍋中先倒入清水。將發泡好的黃花膠，相關食材放入碗中，倒入清水。蓋上鍋蓋後，調好時間，溫度。用煤氣爐的朋友，直接調到最小火，時間為80-120分鍾。燉好，待鍋放一段時間，自然冷卻半個鍾後，就可以拿出了。如果喜歡吃果凍，還可以將冷卻後的花膠湯放入冰箱冷藏60分鍾。然後便可以看到神奇的花膠果凍了。
三、烹飪技巧
花膠的質量是非常重要的，想要買質量好的的花膠還是要到葯店去買，每次燉一個人份量的湯放10克花膠即可。在葯店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質地很堅硬，家裡的菜刀根本無法將其分割開。花膠發好之後用姜水煮一下是為了去腥味，當然，有蔥也可以放進去做成姜蔥水，去腥效果更好。花膠也分公母，公的花膠煮湯不會沾鍋，煮後爽口彈牙；母的花膠煮的時候會粘鍋，質量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。
6. 花膠雞湯的做法
主料：乾花膠20g、雞腳250g、蟲草花50g、枸杞子適量
輔料：薑片適量、蔥適量、鹽適量、黃酒適量。
蟲草花花膠雞腳湯的做法
1、花膠提前一晚泡水。
