Ⅰ 腐竹炒木耳怎麼做好吃
腐竹買回來如果是乾的也需要溫開水泡發一段時間，如果是濕的就只需要稍微沖洗即可，挑選腐竹時切記三辨：色澤、外觀、氣味是否均佳，就可以放心購買了。
這道腐竹炒木耳，食材常見且做起來也簡單，小白都可以一次輕松成功喲，好看好吃的同時，也正是吃的季節，一舉多得造起來吧！
食 材
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腐竹 50-100g / 木耳 50g / 青紅椒 均一個 / 蔥姜 適量
香醋 一勺 / 生抽 一勺 / 鹽 適量 / 水澱粉 少許
步 驟
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1、切切切 將腐竹用溫開水泡發好，斜刀切小段，
木耳撕成小朵，蔥姜切小片，
青紅椒切片。腐竹一定要溫開水泡開喲，木耳最好用手撕開。
2、炒香 鍋熱放適量油，倒蔥姜大火爆香，
接著放腐竹稍微翻炒，再加木耳、青紅椒一起，中火翻炒。火候很關鍵，不然就不鮮嫩可口了喲。
3、調味 加少量水燜煮一會兒，
放適量鹽、香醋、生抽調味，再燜幾分鍾，燜至水少了，
倒水澱粉大火收汁，出鍋開吃。可以根據個人口味加其他調味料，尤其是離不開辣的，可以來一勺必備辣椒油喲。
Ⅱ 腐竹和木耳怎麼炒
主料：
黑木耳25g
腐竹120g
干紅椒5粒
蒜米3粒
輔料：
油適量
醬油適量
蚝油適量
步驟：
1.准備所需食材
2.黑木耳用冷水泡發
3.腐竹用40度溫水泡發（2小時）
4.木耳洗凈撕小塊，腐竹切段，蒜米和紅椒切碎
5.鍋內加適量油倒入辣椒和蒜塊煸香
6.同時加入腐竹和黑木耳翻炒1分鍾
7.加適量醬油和蚝油
8.翻炒1分鍾即可出鍋
小貼士：
加醬油和蚝油無需加鹽。
Ⅲ 腐竹拌木耳怎麼做，會更下飯
引言：在夏天的時候我們吃一些涼拌菜，特別的下飯，我們很多人是比較喜歡吃腐竹拌木耳的，所以我們製作這道冷盤的時候，怎樣做會更下飯呢？接下來跟著小一起去了解一下吧。
把蔥姜絲放進去爆香，再加入適當的料酒，這個時候就將其餘的調料也放進去，將熱油淋在我們准備好的一些原材料上。這時候將腐竹和木耳充分的攪拌，讓他們每一面都沾上調料，這個時候再撒入一些芝麻是比較好吃的，所以在製作的過程中我們加入一些蔥絲或者是蘿卜絲更好吃，看起來也會比較美，喜歡吃辣的可以在裡面再切一些小米辣，這樣吃起來也是比較香的。所以涼拌菜它的製作方法比較簡單，關鍵在於它的調料調料製作好了才比較好，當調料製作不好，整道菜的味道會有所缺乏。
Ⅳ 木耳炒腐竹怎麼做好吃竅門
清爽減膩的小菜——西芹木耳炒腐竹
食材：腐竹30g、木耳10g、水芹菜2根、蒜苗一小把、
調味：蔥一小段、姜2片、蒜2瓣、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙、生抽1/2茶匙
西芹木耳炒腐竹的做法
1、腐竹、木耳提前用水浸泡至軟，木耳掐去根蒂，加入澱粉，洗去雜質；
2、芹菜去葉洗凈切段兒，蒜苗切段兒，蔥姜蒜切末備用；
3、鍋里倒入油，蔥姜蒜爆香，依次放入木耳、芹菜、腐竹、蒜苗，倒入生抽，大火爆炒兩分鍾；
4、調入鹽和糖即可出鍋；
小貼士：
1、不喜歡腐竹味道的親，可以提前將腐竹放入開水中焯燙一下，去除豆腥味；
2、這是一道十分清爽可口的素菜，大火爆炒，保持住其清爽的口感即可。
另附去除木耳雜質的小竅門：
木耳掐去根蒂後，加入澱粉，不斷抓搓，
其雜質會隨澱粉慢慢沉澱，再用清水沖洗幾遍即可。
小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，營養豐富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有補氣益胃功效，腐竹含大量磷脂，對血管有保護作用，青豆則可補脾益氣，清熱解毒，健身寧心。此3種食物若同時食用，其植物蛋白含量高，營養豐富。
黑木耳的營養
黑木耳，又名木耳，整個外形頗似人耳，又因其顏色較深而得名黑木耳。黑木耳的食法有炒、拌、做湯、制餡及做各種葷素菜餚的配料。
Ⅳ 木耳炒腐竹怎麼做好吃
原料：水發腐竹250克,水發木耳100克。
調料：蔥花、薑片、蒜片共12克,精鹽3/5小匙,味精1/5小匙,醬油1/2小匙,鮮湯120克,水澱粉70克,植物油35克
做法：
1、將木耳掐洗干凈,腐竹洗凈切成3厘米長、1厘米寬的段。
2、鍋中加入清水適量,置於旺火上燒沸,將切好的腐竹段投入沸水鍋中焯水,撈出,擠干水分,待用。
3、炒鍋重置旺火上燒熱,倒入植物油,待鍋中油升溫至六成熱時,放入薑片、蒜片炒出香味後,投入腐竹、木耳,添入鮮湯,加入醬油、精鹽、味精,燒開後用水澱粉勾芡,淋明油,撒上蔥花,出鍋裝盤即成。
Ⅵ 木耳炒腐竹怎麼做好吃
木耳炒腐竹具有很好健腦作用，能預防老年痴呆的發生。有止血止痛、補血活血等功效，還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。建議老年人應多吃黑木耳炒腐竹這類菜，幫助老年人預防疾病，養身健體。
原料：水發腐竹250克,水發木耳100克。
調料：蔥花、薑片、蒜片共12克,精鹽3/5小匙,味精1/5小匙,醬油1/2小匙,鮮湯120克,水澱粉70克,植物油35克。
步驟：
1、將木耳掐洗干凈,腐竹洗凈切成3厘米長、1厘米寬的段。
2、鍋中加入清水適量,置於旺火上燒沸,將切好的腐竹段投入沸水鍋中焯水,撈出,擠干水分,待用。
3、炒鍋重置旺火上燒熱,倒入植物油,待鍋中油升溫至六成熱時,放入薑片、蒜片炒出香味後,投入腐竹、木耳,添入鮮湯,加入醬油、精鹽、味精,燒開後用水澱粉勾芡,淋明油,撒上蔥花,出鍋裝盤即成。
營養價值
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
食用功效
1、補氣血：每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
2、減肥防癌治便秘：能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3、清腸胃：木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
Ⅶ 腐竹木耳的做法，腐竹木耳怎麼做好吃，腐竹木耳
【菜名】：腐竹炒木耳【食材清單】：木耳，腐竹，胡蘿卜，小蔥，豆瓣醬，大蒜，食用油，醬油，蚝油，鹽，清水。
【烹飪步驟】：1、把食材准備好，有腐竹，木耳，小蔥，胡蘿卜，大蒜，還有各種的調味料。
2、 把腐竹用清水提前泡好了，腐竹整根浸泡的話會比較的難，可以把腐竹給掰成小段再來浸泡，木耳也是一樣，准備個小碗，在小碗裡面把木耳浸泡好。
3、 把腐竹洗干凈切成小段了以後，把胡蘿卜去皮清洗干凈，木耳也是一樣，要是浸泡的比較大的話可以把木耳撕成小朵來備用。把小蔥洗干凈切成小段，生薑切成末。
4、 准備個小碗，在裡面加上醬油，蚝油，1小勺的鹽，適量的水，攪拌均勻。
5、炒鍋裡面倒入適量的食用油，燒熱了以後把蒜末下進去，炒出來香味。再加上1大勺的豆瓣醬，炒出來紅油，再把腐竹，木耳還有胡蘿卜都下進去，翻炒均勻。
6、 然後再把剛才調制好了的醬汁也倒進去，把鍋蓋蓋上了以後燜煮個3~5分鍾左右。
7、最後把蔥段再下進去翻炒均勻就可以了。裡面的菜品大家可以根據自己的口感習慣來靈活加入。
Ⅷ 的做法，木耳燒腐竹怎麼做好吃，木耳燒腐竹的家常做法
主料
腐竹
150g
木耳
50g
胡蘿卜
半根
輔料
蚝油
適量
小蔥
適量
八角
2個
醬油
適量
綿白糖
適量
食鹽
適量
步驟
1.食材：泡發好的腐竹、泡發好的 木耳、胡蘿卜
2.腐竹切斜段、泡發好的木耳去根掰成小朵、胡蘿卜切片、蔥切段，准備兩個八角
3.鍋中放底油，放入部分蔥段、八角爆香。
4.爆香蔥和八角後放入木耳、胡蘿卜、腐竹翻炒均勻。
5.加入醬油
6.加入適量白糖食鹽翻炒均勻
7.翻炒均勻後加入半碗清湯或水。
8.蓋上蓋子小火燜燒十分鍾。
9.湯汁減少加入蚝油。
10.加入剩餘蔥段。
11.快速翻炒均勻即可出鍋。
12.成品！