⑴ 炭烤兔子怎麼烤才好吃 炭烤兔子怎麼做
1、准備食材：兔子（去頭去腳）一隻、鹽少許、蔥白少許、姜少許、花椒少許、料酒少許、白糖少許、醬油少許、蚝油少許、香葉少許、桂皮少許、蜂蜜少許。
2、兔子洗好，去頭去腳，把所有配料都和兔子一起腌制一個小時以上，料酒沒有的話可以放白酒。
3、記得兩面翻，這樣腌制比較入味。
4、用燒烤的夾網夾住兔子，中火慢慢烤。
5、烤到一面變黃了，再翻另一面繼續烤，注意移動不要烤焦了。
6、慢慢烤至半個小時，用蜂蜜刷在兔子的皮上，繼續烤，這樣烤出來的皮就比較脆。
7、烤好以後可以切成小塊，吃起來更方便，放到一個鐵盤上面可以加上燒烤醬，味道棒棒的。
⑵ 烤兔的做法
手撕兔肉，要經過以下幾個步驟：一是鹵兔肉，二是烤制。
第一步鹵兔肉。
准備：食品用料兔肉一隻，清油250g，八角25g， 桂皮15g， 小茴15～25g ，甘草10g ，三奈10g ，甘菘3～5g ，花椒20g ，砂仁10g ，草豆蔻5g ，草果15g ，丁香5～15g， 生薑100g ，大蔥150g， 紹酒100g ，醬油100～200g，冰糖350～500g ，味精15g， 精鹽350～500g， 鮮湯5000g ， 紗布袋2個。 鹵葯包配方：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。
鹵水製作：
1、將鹵葯包配方分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中並用細繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結。
2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然後放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。
3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
鹵兔肉：准備大鍋一個，將整隻兔子放入飛水。冷水下鍋，兔子下鍋，水開後，將兔肉裡面的血水和雜質去除掉。再燒煮兩分鍾，繼續除去血沫。兔子撈出後，將水倒出不要，鍋洗凈後將鹵水倒入並燒開，兔子放入鹵水，水量以沒過兔子為宜，水不夠加開水。蓋鍋蓋再燒開後，小火繼續慢煮，基本保持微微沸騰狀態。30分鍾後，關火。不揭蓋，直到湯冷，撈出兔子在室溫下，晾乾。
第二步烤兔子。
燒烤爐一個，烤夾一個，烤刷一個，清油若干，胡椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉。
將兔子放入烤夾內，放置在烤爐上，不斷翻轉（有自動旋轉盤最好），烤至兔肉出油時，刷清一遍（內外全部刷到），繼續翻轉，五分鍾後再刷一次清油，繼續烤二分鍾左右，將香料均勻灑在兔肉之上，再烤一分鍾，即可大功告成。
註：本菜品的重點是鹵兔肉，鹵兔肉的成功與否，決定了烤兔肉的成敗。
祝好味口！
請採納！
⑶ 烤兔怎麼做簡單又好吃
烤兔怎麼做簡單又好吃
材料
主料：兔肉1500克
輔料：適量的生薑、桂皮、八角、辣椒、陳皮
做法
1、先將兔肉洗凈，切成大塊淖水。
2、將淖過水的兔肉放入鍋內，倒入清水，要沒過兔肉。
3、放入適量的生薑、桂皮、八角、辣椒、陳皮。
4、開大火煮開，轉為文火燒約45分鍾，加入適量黃酒、醬油、鹽繼續燒煮60分鍾。
5、待兔肉熟透收干湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了。
⑷ 烤全兔的做法
兔子最好能用山裡的野兔。
烤的時候去皮，需要腌制。
⑸ 兔子怎麼烤
燒烤是夏季常見的路邊攤，燒烤在平時不僅僅可以當做小吃，連很多朋友聚會的時候都會直接選擇吃燒烤，因為燒烤不僅簡單，味道也是很美的，燒烤在平時除了吃豬肉羊肉和牛肉以外，還可以做烤兔子，這樣做出來的美食，不僅營養價值高，口感也一級棒。
李神仙烤兔的做法
材料
主料：兔肉(野)500克
輔料：黃瓜200克，大蔥200克，生菜(團葉)200克
調料：醬油10克，鹽3克，味精2克，料酒10克，腐乳汁15克，香油10克，花椒5克，五香粉2克，姜5克，大蒜，植物油10克
做法
1、大蔥30克、生薑、大蒜、花椒擇洗凈後拍破。鍋上火放入油，燒熱後下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥椒油;其餘蔥去蔥葉留用蔥白。
2、野兔去皮，五臟和爪洗凈，醬油、鹽、味精、料酒、五香粉、紅腐乳汁和蔥椒油調勻成汁，在野兔周身及腹內用料汁腌漬一小時。
3、將野兔放烤盤中，入烤爐內用中火烤15分鍾取出。
4、將料汁在野兔周身上刷一遍，再入烤爐內烤10分鍾，最後刷一遍香油再烤5分鍾取出。
5、將烤兔原件上桌，讓客人過目，然後按部位切開，與黃瓜條、蔥白條、生菜碟一起上桌。
焗烤兔腿
材料
兔腿，鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥姜蒜末，生抽，胡椒粉，白芝麻，蜂蜜
做法
1.兔腿洗凈，兩邊分別開兩刀，用鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥姜蒜末，生抽，胡椒粉抹勻揉透
2.保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏腌制兩天入味
3.腌制好的兔腿兩面刷油，用錫紙包好，烤箱預熱190度，烤30分鍾
4.烤好的兔腿拿出來，打開錫紙，背面朝上，刷油
5.錫紙敞開，放入烤箱繼續烤15分鍾
6.取出兔腿正面朝上抹油，撒上孜然，白芝麻，繼續烤10分鍾，取出兔腿，刷層蜂蜜，再烤10分鍾上色
⑹ 怎麼樣烤兔子才好吃 如何烤兔子才好吃
1、准備兔肉放入料酒，老抽，生抽，小茴香，干辣椒，花椒，薑片，大料腌制2小時以上。
2、兔腿上用刀劃幾刀，為了是方便入味烤盤墊上錫紙。
3、把腌制好的兔腿放到烤盤中，然後兔腿表面刷油和蜂蜜，烤箱250度預熱十分鍾。
4、然後把兔腿放入烤箱，250度烤40分鍾，中間可以把兔腿翻面一次。
5、為了入味，最好冰箱放置12h以上再烤。用轉叉時，下面還是要放一個烤盤的，接滴下來的油和汁。
6、沒有轉叉，其實也可以用烤盤，但是建議先反面烤15min然後正面再烤15min。
⑺ 烤兔子怎麼烤
烤兔子
【原料】野兔1隻(約重1.5公斤)，醬油125克，大蔥末25克，白糖30克，蒜泥5克，黑胡她面2.5克，生薑末5克，芝麻面15克（焙好），漬汁250克，芝麻油30克
【製作過程】
1、野兔去皮，去內臟、頭、腳、筋膜、洗凈，涼水浸泡一天後，撈出，控干，擦去水分，用鐵針將肉質奪取處紮上幾針。
2、取大瓷盆，放醬油、大蔥末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生薑末調拌均勻，放入野兔，擦秣兔身里外後，放入大瓷盆上腌漬半天，入味後，待用。
3、再制出漬汁：先把90克醬油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大醬和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精鹽和50克白糖，攪拌倒進每個人的小碗里。
4、將腌漬入味的野兔裝入烤盤，用小刷刷勻芝麻油，入烤箱烤，隔半小時，刷一次芝麻油，翻轉一次，至烤熟，出烤箱
5、食用時，將整野兔剁成小塊，分裝在食客小碗里，蘸已調好的漬汁食用，即可。
⑻ 怎樣用碳火烤兔子
准備材料：兔子：一隻、辣椒粉、蜂蜜、鹽、油、孜然粒、歐芹、椒鹽、五香粉、碳火：適量。
1、把兔子用清水沖洗干凈。
⑼ 烤兔怎麼做才好吃
烤兔子
主料
兔子半隻
輔料
鮮辣粉適量 五香粉適量 花椒粉適量 鹽適量 孜然適量
烤兔子的做法步驟
1.兔子切塊，用花椒水浸泡半小時
2.所有調料熱鍋小火中焙五分鍾
3.兔子瀝干
4.焙好的調料與兔肉拌勻，揉搓五分鍾入味
5.裹入保鮮袋中冷藏兩小時以上，最好一天
6.烤盤鋪上錫紙，200度，上下火烘烤，六十分鍾
7.十分鍾翻一次，刷油，控水
8.烤得微焦後，灑上孜然，
9.裝碗上桌
⑽ 兔子肉烤著吃怎麼做好吃
烤兔肉做法一，
材料
主料：兔肉1500克
輔料：適量的生薑、桂皮、八角、辣椒、陳皮
做法
1、先將兔肉洗凈，切成大塊淖水。
2、將淖過水的兔肉放入鍋內，倒入清水，要沒過兔肉。
3、放入適量的生薑、桂皮、八角、辣椒、陳皮。
4、開大火煮開，轉為文火燒約45分鍾，加入適量黃酒、醬油、鹽繼續燒煮60分鍾。
5、待兔肉熟透收干湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了。
做法二，烤兔肉配馬撒拉汁
材料
材料兔腿、兔排、各式蔬菜、洋蔥末、紅椒粉、混合香料、馬撤拉酒、黃汁、鹽、胡椒、黃油、橄欖油
做法
(1)兔腿、兔排用混合香料、洋蔥末、鹽、紅椒粉、胡椒及橄欖油腌漬1小時左右。
(2)將兔肉放入烤箱，烤至色金黃成熟。
(3)各式蔬菜用黃油炒熟，加鹽、胡椒調味。
(4)用黃油將洋蔥末炒香，倒入馬撤拉酒和黃汁，收濃汁水。
(5)兔肉裝盆，配以蔬菜，並淋上
做法三，焗烤兔腿
材料
兔腿，鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥姜蒜末，生抽，胡椒粉，白芝麻，蜂蜜
做法
1.兔腿洗凈，兩邊分別開兩刀，用鹽，五香粉，孜然，料酒，蔥姜蒜末，生抽，胡椒粉抹勻揉透
2.保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏腌制兩天入味
3.腌制好的兔腿兩面刷油，用錫紙包好，烤箱預熱190度，烤30分鍾
4.烤好的兔腿拿出來，打開錫紙，背面朝上，刷油
5.錫紙敞開，放入烤箱繼續烤15分鍾
6.取出兔腿正面朝上抹油，撒上孜然，白芝麻，繼續烤10分鍾，取出兔腿，刷層蜂蜜，再烤10分鍾上色