❶ 洋蔥炒牛肉絲的做法大全家常
談起特色美食，應當大夥兒也不抵觸吧！特別是在針對我們這種吃客而言，哪些東西都不如美味可口的一盤特色美食啊！那麼我們用圓蔥和牛肉這二種食物能夠作出哪些精緻的食材來呢？今日我們一起追隨大廚師進到圓蔥和牛肉絲的全球吧。
洋蔥炒牛肉絲是中國徐州特色美食，我國服用牛羊肉多是老牛羊肉，其口乾舌燥不足細嫩滑爽，徐州市快活林大廚張繼閣運用『軟炒法』非常好的把握好啦熟度，促使老牛羊肉也可以軟嫩爽口，並根據這一道洋蔥炒牛肉絲名揚四海。
原材料：牛羊肉250克，圓蔥200克
絲襪高跟鞋我們能夠請店家幫助絞好，分為多份冷藏，每一份是一般按扁放著。那樣，當我們要吃炒肉絲的情況下或是肉絲面條的情況下取下來，很輕輕鬆鬆就可以解除凍結，非常便捷。
輔材：鹽4克，米酒15克，木薯澱粉10克，蛋清1個，生抽5克，白鬍椒粉適當。
作法1：
1. 牛羊肉清洗切成片，放鹽、米酒、木薯澱粉、蛋清抓勻，腌漬15分鍾；圓蔥清洗切成片；尖椒清洗，切條。
2. 油燒開，倒進嫩牛肉滑散後撈起來。留底油，放進圓蔥片炒至掉色，再倒進牛羊肉煸炒一會兒，放鹽、生抽、白鬍椒粉炒勻出鍋。
作法2：
1、牛羊肉切片狀，用適當的鹽、生抽醬油、白砂糖、水澱粉、白鬍椒粉、薑片、蔥根腌好；2、熱鍋中，把剁碎的圓蔥、蔥根一部分進行爆香；3、撈出牛羊肉、薑片進鍋火災油爆；4、把腌制料倒入一起油爆；5、牛肉炒至掉色，添加蔥段，炒1~2分鍾上下就可以啦！
作法3：
牛羊肉退漿劃油，撈起來，鍋內少量油炒洋蔥，炒出香味放牛羊肉，加生抽少量糖，一點雞精炒勻就可以。注；圓蔥要炒了生點有點兒脆，爛了不好吃。若喜愛吃辣椒可天賦加點朝天椒。
心得分享：1、切牛肉要順紋切條，縱紋切成片，那樣切出的牛羊肉才會嫩滑；2、事前要用調味品腌進味再炒；3、炒牛肉要大十萬火急炒，炒的時間不可以過長，無需蓋蓋子；4、炒牛肉無需此外放水。
如何，看見文本是否感覺非常簡單呢？但是做起來不一定確實那麼非常容易哦！我們不但要把握調味品的是多少，更要留意熟度與烹制時間。謹記最終回鍋的情況下不能用火災，由於那樣非常容易將牛羊肉煮爛。世界上成千上萬種特色美食，我們不可以只學好品味，更要學習培訓怎麼製作，那樣才不負做一個高興的吃客美食專家！
❷ 洋蔥牛肉絲怎麼炒才嫩
今天我就用洋蔥和牛肉的搭配來教給大家一款洋蔥炒牛肉。這個搭配想必也是沒有人可以拒絕，簡單，同樣也非常下飯，脆爽的洋蔥加上爽滑的牛肉，想想都讓人流口水，我這就把這道菜的做法教給大家，快快的在家中做起來。入鍋前牛肉多1步，鮮嫩爽滑！
【菜品】：洋蔥炒牛肉
【配料】：200克牛肉，半個洋蔥，適量姜，一勺生抽，適量鹽，適量食用油，適量玉米澱粉，5g孜然，胡蘿卜少許，料酒少許。
【烹飪步驟】：
1、 將牛肉切片，姜切細絲，將少許料酒，澱粉，姜絲放入肉中，抓拌均勻腌制一會，洋蔥切絲，胡蘿卜切片備用，准備好孜然。
2、 鍋燒熱後加入食用油，油開大火炒制牛肉將其煸熟，撈出備用。
3、 將鍋內留底油，把切好的姜絲洋蔥和胡蘿卜倒入鍋中煸炒一會斷生。
4、 在鍋中加入剛剛炒好的牛肉繼續煸炒。
5、 加入適量鹽調味。
6、 再加入適量孜然粉。
7、 最後在出鍋之前將生抽加入適量到菜中翻炒均勻後出鍋。
【烹飪貼士】：
如何辨別新鮮的牛肉也是一門學問：
一，要去看，看肉皮的便面有沒有紅點，如果有，那麼肉就不新鮮；看肌肉的顏色，如果顏色鮮艷有光澤，顏色均勻，那麼就是新鮮的肉，光澤度稍微差一點，顏色稍暗的就是次新鮮的肉，如果沒有光澤，肉的脂肪位置的顏色變為綠色或者是黃綠色的話，那這個肉就千萬不要買了，這就已經是變質肉了。
二，要聞，不太新鮮的肉聞起來會有一些酸味，可以明顯的聞到。
❸ 洋蔥炒牛肉絲的做法
導語 ：“洋蔥炒牛肉是一道普通的家常菜，也是很多人喜歡的一道菜，葷素搭配，營養充足。洋蔥是價格低廉又好存儲的含有多種營養的菜，幫助消化，還預防感冒，建議大家多吃喲。”
用料主料
洋蔥1個、牛肉200克
輔料
植物油10克、食鹽3克、姜1塊、蒜3瓣、生抽半湯匙、蚝油5克、雞蛋清10克、香油5克、生粉5克、孜然2克
洋蔥炒牛肉的做法
1.准備好原材料
2.牛肉切成絲
3.牛肉里加入少許生抽、雞蛋清、香油、生粉，抓勻
4.洋蔥切成小塊
5.姜蒜切成末
6.鍋里放入適量的花生油，燒到八成熱，爆炒牛肉，放入少許孜然，出鍋待用
7.鍋內放油爆香姜、蒜末
8.放入洋蔥翻炒至熟
9.加入適量鹽，少許蚝油，出鍋裝盤
10.出鍋了，牛肉直接盛在洋蔥上面，也可以在鍋內混合均勻後出鍋
❹ 洋蔥炒牛肉絲怎麼做嫩好吃
分享一道洋蔥炒牛肉的做法。
具體製作：
一、食材准備：
200克牛肉、3克老抽，2克蚝油，3克料酒，半個洋蔥，3克香油，2克白鬍椒粉，2克白糖，2根二荊條辣椒，1個雞蛋清，適量蔥姜蒜，5克生抽，5克澱粉，所有食材准備好後備用。
二、製作步驟：
1、將所有食材清洗干凈，將牛肉切成厚片，放入大碗里。
2、依次往大碗里加入白鬍椒，生抽，老抽，料酒，雞蛋清，蚝油，香油，澱粉。
3、用手抓勻，腌制十分鍾。
4、將洋蔥切絲、辣椒切段、生薑切絲、大蒜切片，小蔥切段，備用。
5、鍋內倒入稍微多一點的食用油，油熱後下入牛肉翻炒。
6、炒好後盛出。
7、鍋內再加入適量食用油，倒入蔥姜蒜、洋蔥、辣椒，炒香後倒入牛肉翻炒。
8、然後加入一點點鹽、雞精、白糖、生抽翻炒均勻。
9、然後倒入適量水澱粉，待湯汁黏稠，即可出鍋。
這樣一道鮮嫩多汁的洋蔥炒牛肉就做好了！我忍不住已經幫你們嘗過了，牛肉滑滑的、嫩嫩的、再來一碗米飯，真的好享受啊~~~喜歡這道菜的小可愛們快動手嘗試一下吧！
感謝你們的支持 以後還會分享更多美食哦！
對啦，這道洋蔥炒牛肉的具體製作視頻可以點擊我的頭條主頁，觀看詳細的製作步驟哦！
今日小貼士：
1、牛肉裹一層澱粉腌制的目的是為了讓牛肉更加的嫩滑。
2、炒至的時候可以多放一點油，這樣裹澱粉的牛肉才不會粘鍋，要不然畫面會很尷尬的額。
❺ 洋蔥炒牛肉怎麼做好吃
牛肉可是有些非常豐富的營養價值，它其中含有豐富的蛋白質，對於人體補充必須的能量具有十分重要的作用。除此之外，中醫認為，在冬天的時候食用牛肉，還具有暖胃的功效呢。在夏季吃，也是能夠補充能量強身健體的哦。
對於牛肉這一食材，無論是在中餐還是西餐上，都佔有著重要的地位。在西餐中，最常出現的牛肉製品就是牛排了，通過精準的烤制方法再配以秘制的調料做出的牛排那是非常可口的.
而在中餐中，牛肉則是多以配著其它輔助食材一起翻炒而製作而成的，熟香且醇厚的牛肉味那也是彰顯無疑的。
牛肉的嚼勁和醇香加上洋蔥的甜香和美味，使得這整道洋蔥炒牛肉更加美味好吃。接下來，就將這道洋蔥炒牛肉分享給各位小夥伴們。下面和我一起來看看這道肉質鮮嫩，香味濃郁的洋蔥炒牛肉的具體製作方法吧
【洋蔥炒牛肉】
製作食材：
牛肉兩百克、洋蔥一個、青圓椒一個、姜絲適量、食用鹽適量、食用油適量、生抽適量、料酒適量。
美食小技巧：
1.在最開始處理牛肉絲時，一定要先將牛肉絲加入一點點清水和食用油腌制。加入的食用油呢可以用來封鎖住牛肉裡面的水分，讓牛肉更加嫩澤，而水則能夠讓牛肉有更加潤澤的感覺，因此這樣最後炒出來的牛肉才會更加的鮮嫩美味。
2.在翻炒牛肉絲時，需要多放一點食用油，這樣炒出來的牛肉的口感會更加的鮮嫩，而且在炒的時候千萬不能炒太久了，這樣容易將牛肉炒老了，牛肉一炒老味道就不夠鮮美了。
之前好幾次都不小心將牛肉炒老了，導致最後製作完成的洋蔥炒牛肉都不能達到心儀的美味程度。
3.在炒牛肉的時候，是不需要另外加水的，加了水反而會沖淡洋蔥炒牛肉這道美食的醇香口感，導致這道美食不夠有味和鮮香了。
談洋蔥炒牛肉：
洋蔥炒牛肉這道美食，口感香辣鮮嫩，能夠充分地體現出牛肉鮮嫩的口感，而且，在洋蔥的點綴之下，不僅為外表上增添了一抹亮色，使得牛肉擺盤時不會顯得光禿禿的太單調，還能夠充分地提煉出牛肉的口感再加上洋蔥香甜的味道，讓整道洋蔥炒牛肉更加好吃而不會膩味。
另外，這道洋蔥炒牛肉的適用人群那可是非常廣泛的，但凡是對牛肉有好感的以及牙口可以的，都可以食用這道鮮嫩香甜潤滑的洋蔥炒牛肉。
記得自己在製作這道洋蔥炒牛肉美食時，可謂是一邊翻炒牛肉時一邊口水流不停呢，因為那鍋中的牛肉所散發出來的濃郁醇香實在是太誘人了，簡直是讓人從香味到口味都讓人愛不釋手，停不下嘴！
這道鮮嫩美味的洋蔥炒牛肉的製作方法分享到這里就要結束了，希望對你有用。
❻ 洋蔥炒牛肉絲的做法
牛肉片炒洋蔥
〖原料〗牛肉片適量，洋蔥片適量，烤肉調料，沙拉油
〖做法〗拆好牛肉片，加入烤肉調料，沙拉油，用手拌好；洋蔥切片。
2、燒熱平底鍋，加入少量沙拉油，油熱後大火加牛肉片翻炒，肉片七、八成熟以後，加入洋蔥片翻炒。
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〖用料〗牛肉；洋蔥；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；澱粉；糖
〖做法〗牛肉洗凈切小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌一會兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋蔥切條。
調汁：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
起鍋加油8成熱後關火，將牛肉和洋蔥過油撈出。鍋中留少量油，大火爆香薑末轉小火，下洋蔥牛肉翻炒。
倒調味汁後轉大火，翻炒收汁，加少許料酒即可出鍋。
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②洋蔥炒牛肉
〖材料〗洋蔥一顆切-l、水2大匙、蔥少許切段、鹽1小匙、 醋少許
腌料: 牛裡脊肉切絲500克、酒1匙、太白粉1匙、蔥絲少許、鹽1/4匙、水1匙、麻油少許
〖作法〗將所腌料腌約30分鍾 將腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋, 約七分熟,拿起備用。
余油燒熱,倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒數下，再加入炒好的牛肉,再加入調味料,拌炒即可起。
❼ 洋蔥炒牛肉怎麼炒好吃
❽ 牛肉炒洋蔥怎麼炒
牛肉炒洋蔥是一道以牛肉和洋蔥為主要材料的家常菜，洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養極其豐富。下面簡單介紹如何製作牛肉炒洋蔥。
牛肉炒洋蔥的食材：牛肉200克、洋蔥15克、白砂糖5克、澱粉4克、胡椒粉1克、植物油30克。
牛肉炒洋蔥的做法：
1、洋蔥去老皮洗凈切成塊。
食用價值：
1、洋蔥通常以配菜的角色出現，但它卻有很高的營養價值。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c及18種氨基酸等營養成分。
2、牛肉是優良的高蛋白食品，每100g含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成分易於被人體吸收。牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。
❾ 洋蔥牛肉絲怎麼炒好吃竅門
洋蔥炒牛肉絲它是很多人 都非常喜歡吃的東西，不但是由於牛羊肉和圓蔥的味兒好，十分能刺激性大家的胃口，只是由於圓蔥和牛肉絲都十分的營養成分，蛋白質含量高，含有維他命和礦物，並且圓蔥還能防止癌症，防止高血壓等病症。十分合乎如今健康養生的時尚潮流。洋蔥炒牛肉絲的作法也十分的簡易，下邊我們就討論一下洋蔥炒牛肉絲的作法是有什麼？
作法一：
食物：牛羊肉250克，圓蔥200克
輔材：鹽4克，米酒15克，木薯澱粉10克，蛋清1個，生抽5克，白鬍椒粉適當。
作法：
1.牛羊肉清洗切成片，放鹽、米酒、木薯澱粉、蛋清抓勻，腌漬15分鍾；圓蔥清洗切成片；尖椒清洗，切條。
2.油燒開，倒進嫩牛肉滑散後撈起來。留底油，放進圓蔥片炒至掉色，再倒進牛羊肉煸炒一會兒，放鹽、生抽、白鬍椒粉炒勻出鍋。
作法二：
主要材料：牛羊肉，圓蔥，小辣椒
調味品：鹽，米酒，生抽醬油，白砂糖，水，木薯澱粉，油，白鬍椒粉，五香粉
作法：
1、把牛羊肉打橫紋理切一片，再改為絲裝成海碗里。加冷水，水流量約為牛羊肉的1/3，攪拌均勻，待牛羊肉消化吸收充足水分後，加適當米酒，生抽醬油，白砂糖，木薯澱粉，白鬍椒粉翻拌。再加一勺花生油，再度翻拌，腌15分鍾上下。
2、把腌好的牛羊肉，放入鍋中滑至掉色後出鍋預留。
3、把切割成絲的圓蔥和小辣椒入鍋中炒出香味。
4、將生抽醬油，醬油，少量鹽，米酒，五香粉，白鬍椒粉和在一起調均勻製成料汁。把流程2里滑散的牛肉絲倒進圓蔥里，接著快速倒進調準的料汁，煸炒勻稱後淋少量色拉油撒進蔥段出鍋就可以。
洋蔥炒牛肉絲的作法有什麼，看見上邊的詳細介紹堅信大夥兒早已了解怎麼樣做美味的了，牛羊肉的脂肪率十分的低，針對老年人和高血壓病人擁有 很好的功效，非常是擔心肥胖症的女性，常常吃羊肉不但對皮膚白，並且還不容易肥胖症。洋蔥炒牛肉絲營養成分高，味兒足，確實十分美味可口了。