① 大廚教你在家做《脆皮五花肉》好吃到哭
超好吃。
肉皮可以嚼出薯片的嘎嘣脆響，
減肥的人，
都忍不住吃的那種美味。
用料
五花肉 250克
料酒 1勺
花椒粉 少許
孜然粉 1勺
五香粉 1勺
糖 5克
鹽 5克
生抽 2勺
蚝油 2勺
步驟1:
鍋里放點生薑，花椒，
五花肉下鍋煮熟，
撈起，稍微放涼(避免燙手)，每隔兩厘米左右切開，
注意肉皮不要切斷。
步驟2:
生抽，蚝油，料酒，糖，鹽，花椒粉，五香粉，孜然粉攪拌，均勻抹在肉上，
抹好後放半個小時，入點味。
步驟3:
用烘焙錫紙沿著五花肉的邊緣，折成一個小盒，
肉朝下，肉皮朝上，
用牙簽或者尖頭叉，
在肉皮上密集扎扎扎扎~小孔，
然後肉皮上抹上一層食鹽。
步驟4:
200度預熱烤箱，
五花肉放入烤箱，
烤30分鍾。
因為煮過，肉已經熟了，這是為了烤出脆皮的效果。
步驟5:
拿出五花肉，
用勺子敲掉上面的鹽，
繼續放入烤箱烤20分鍾，
這時盡量不要走開，隨時觀察，注意不要烤糊了。
看到五花肉滋滋作響，
肉皮烤出密集的小點點，
就可以了。
步驟6:
按照之前切的位置，將肉切開。
撒上燒烤粉，或者蘸涼拌汁，
味道絕美
② 脆皮五花肉的做法是怎樣的
脆皮五花肉的做法是腌制五花肉，塗抹脆皮水、風干五花肉，最後烤制五花肉。
做脆皮五花肉要先腌制，腌制以前需要把新鮮的五花肉切成均勻的長條狀，准備適量的雞精，十三香，花椒粉和辣椒面，以及熟白芝麻和味精，食用鹽，把它們放在一起調勻製成調味料，再均勻塗抹在五花肉的表面，用白芷，香葉，八角和桂皮等香料炸取適量的調料油，調料油也要均勻塗抹在五花肉的表面，塗抹以後腌制6~8小時讓五花肉入味。
三、烤脆皮五花肉的肉皮
脆皮五花肉的裡面烤好以後，要翻動裡面的五花肉，讓肉皮朝里，對著火苗，溫度控制在200度左右，最高不能超過210度，烤制時間大約在5~10分鍾之間，在烤的過程中要經常翻動，不能把五花肉的肉皮烤糊，烤好以後，要把烤爐的風口全部打開，這時溫度會上升到250度左右，繼續烤10分鍾左右，能讓脆皮五花肉的肉皮全部爆開，這時香脆爽口的脆皮五花肉就已經做好，取出以後切片就能吃。
③ 色澤味俱佳的脆皮五花肉，怎樣做，簡單又好吃
在家做脆皮五花肉，作出來色澤金黃色誘惑。吃著香酥可口、鮮嫩多汁，咬一口，肉里的汁往下滴，吃了令人意猶未盡。作法比較簡單，下邊講解主要的方法流程。
這樣做出來的脆皮五花肉，皮脆肉爛，香酥可口，大人小孩都愛吃。喜歡的人趕緊動手試試吧！
④ 焦香酥脆的脆皮五花肉到底是怎麼做出來的
焦香酥脆的脆皮五花肉製作出來是比較簡單的，可以先准備好五花肉，然後通過一些特製的手法製作出來。
最後，如果喜歡吃五花肉的話，就可以在家嘗試一下脆皮五花肉的製作，只要製作完成就能和好幾個人一起吃，因為五花肉非常的占肚子。
⑤ 脆皮五花肉怎麼做
一、脆皮五花肉的腌制方法和配料
1、麻辣鮮香味
調料：鹽700克，味精250克、孜然粉250克、雞精300克、王守義十三香20克、花椒粉250克、特辣辣椒面500克、熟白芝麻70克。
2、五香味
調料：鹽700克，味精250克、孜然粉250克，雞精300克、十三香20克、花椒粉250克、二荊條辣椒面500克、熟白芝70克。
製作方法：將以上調料混合拌勻，塗抹在五花肉上，切記肉要每個部位都塗抹均勻、最後滴入調料油拌勻，（確保每條肉都被調料浸透）靜止腌制6到8小時左右即可！夏季放冰箱冷藏腌制。
二、脆皮五花肉調料油的配方
香料：白芷10克、香葉5克、八角5克、桂皮5克、丁香1克。
輔料：蔥、姜各50克。
做法：取鍋放入500克色拉油燒熱加入以上香料和輔料炸出香味撈出料渣，自然涼透備用。
三、脆皮五花肉脆皮水製作比例
調料：清水100克、食用小蘇打7克、正味牌脆皮素7克、鹽5克（最後放入）。
四、脆皮五花肉風干
把腌制好的五花肉用鐵鉤掛起來，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮凈，用油刷刷上脆皮水後用電風扇對著皮吹一夜，吹至肉皮表面干癟沒有水分即可。
五、脆皮五花肉烤肉
先將爐火升起，待烤爐溫度到100攝氏度的時候，即可把肉掛入爐中，將肉面全部面對火芯，待爐溫達到160攝氏度時候將上風門全部關閉，烤制20分鍾（注意溫度不要超過200度），正常就保持在180-190攝氏度左右。
註：如果火力太大可將烤爐大蓋掀起5-10秒鍾降溫，然後繼續烤制。
六、脆皮五花肉烤皮
肉面烤制20分鍾後，打開爐蓋將肉面快速翻轉至肉皮面對准火芯，控制在5分鍾內全部翻轉過來開始烤制，風口全開，等溫度上升到180攝氏度時，將風口關閉留2至3指縫隙，注意爐內溫度不能超過210攝氏度，如果溫度過高揭開爐蓋。
注意事項：如果此時看到爐內炭火有點乏力，就要在烤肉皮前10分鍾加好碳，烤制過程中要轉烤爐蓋子，讓火苗跟著風口走。
七、脆皮五花肉爆皮
烤制20分鍾後就把風口全部打開，溫度控制在不能超過250至260度，烤制大概10分鍾後（根據肉皮爆皮狀態而定）待肉皮全部爆開即可出爐。
注意事項：若有個別肉皮未爆開，可繼續放入爐內烤皮2至3分鍾即可。
⑥ 脆皮五花肉，簡單易操作，要怎樣做才更好吃
序言：對於現在豬肉降價很多人都會去購買，而在生活中豬肉製作出來的美食也都非常的受歡迎。像市面上的脆皮五花肉，銷量也是非常的火，即使很多不喜歡吃肥肉的人，嘗了脆皮五花肉之後也都會回味無窮。
三、製作的方法
然後把生抽，老抽，蚝油，五香粉，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，倒進一個小碗中進行攪拌。把剛剛切好的五花肉放在碗中進行腌制，腌制的時間可以根據自己的日常時間來定。把腌制好的豬肉用錫紙包起來，上面撒上一些粗鹽。再放進烤箱里，溫度調到210度，烤至35分鍾左右就可以了。在烤好之後取出來，把錫紙和鹽去掉，再繼續烤制15分鍾就可以出鍋食用了。
⑦ 脆皮五花肉怎麼做
五花肉的美味真的是難以抗拒。而脆皮五花肉算是與紅燒肉和蒜泥白肉一樣，我最愛的豬肉吃法之一了，下面我們就來說說怎麼做脆皮五花肉。
【脆皮五花肉】肥瘦均勻的五花肉沖洗一下，不改切整塊冷水下鍋，加大蔥段、薑片和料酒等一起煮。大火燒開之後轉小火煮大約15到20分鍾（大約7分熟，主要看肉塊大小）；
吃法：把菜葉放在左手手掌心，筷子夾上肉，分別蘸過豆醬或辣椒醬和麻油後放在菜葉上，再放入米飯，和烤好的泡菜，包起來，一口吃掉！（所以不要包得太大呀！）吃時用生菜卷著吃，愛吃辣的抹上戶戶辣椒醬，異國風味很可口的。
⑧ 網紅小吃脆皮五花肉的做法有哪些
脆皮五花肉是非常好吃的，這也是一個網紅小吃。在製作脆皮五花肉的時候，我們可以購買一塊五花肉，然後再買一個烤箱，這樣就能夠製作出香酥可口的脆皮五花肉。下面小編就來介紹一下網紅小吃脆皮五花肉的做法。
總結
脆皮五花肉是非常好吃的，也是很酥脆的，但是油脂也是比較多的，所以我們在吃脆皮五花肉的時候可以吃一些生菜，並且要少吃一點。在吃完脆皮五花肉之後，我們可以出去散一散步，這樣就能夠達到消食的目的。
⑨ 做脆皮五花肉方法及步驟你知道嗎
這是很多人在平常的生活中都是非常喜歡吃脆皮五花肉的，他的做法不僅非常的簡單，而且在吃的時候也能夠感受到五花肉的美味。但是很多人在家裡製作脆皮五花肉的時候，不知道該如何製作就導致他們總是做的非常失敗，今天就來給大家說一說如何在家裡製作脆皮五花肉。
這道菜在製作的過程中是非常簡單的，我們在做的時候最好是用烤箱來烤才能夠達到和外面賣的一樣的溫度，同時我們在處理的過程中一定要把它進行翻面烤一次。如果想要吃然後發現小片的五花肉，我們也可以根據自己的喜好把它切成想要的形狀。
⑩ 怎麼做出好吃的脆皮五花肉
現在脆皮五花肉在網上是比較有名的，喜歡吃的人多，其實做法也不難在家都可以做，只要學過了在家都可以學，海口秀英的新東方可以做，脆皮的味道，很香。
五花肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮 1 小時，撈出放涼切厚片；
2.雞蛋打散，加澱粉、香醋、醬油後調成蛋糊，放入肉片沾裹均勻；
3.炒鍋內放油燒熱，將肉片炸至酥黃，盛起；
4.把糖、香醋、番茄醬、水調勻做蘸料。
特點：
皮脆肉爛，香酥可口。